پروپوزال صنایع غذایی

اختصاصی از یارا فایل پروپوزال صنایع غذایی دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .

این فایل یک نمونه پروپوزال آماده و تکمیل شده در رشته صنایع غذایی می‌ باشد که طبق اصول و استانداردهای پروپوزال نویسی نگارش شده است.

در زیر به بخش های از این پروپوزال اشاره شده است :

عنوان پایان نامه

جدول اطلاعات مربوط به اساتید مشاور

اطلاعات مربوط به پایان نامه

تعریف مساله

بیان مساله

اهداف تحقیق

سوال های اصلی تحقیق

پیشینه تحقیق

ضروت انجام تحقیق

فرضیه های تحقیق

روش انجام تحقیق

منابع تحقیق

و ...

در زیر به بخشی از این فایل اشاره شده است :

بیان مساله :

سلامت انسان تحت تأثیر نوع و کیفیت غذائی است که مصرف می کند. رژیم غذائی مناسب سلامت انسان را حفظ کرده و از بروز بیمار ی‌ها جلوگیری می‌کند( موینیهان و پترسن، 2004). کربوهیدرات ها مهمترین منابع غذائی انسان بوده و بیش از %60 انرژی مورد نیاز روزانه را تأمین می کنند( ویلی و همکاران، 1999). قندها در انواع مختلف مواد غذائی مانند نان، شیرینی جات، آب میوه ها، نوشابه ها و میوه‌ها وجود دار ند. علی رغم نقش مهمی که کربوهیدرات ها در تأمین انرژی و حفظ سلامت انسان دارند، مصرف زیاد آن‌ها می تواند موجب بروز بسیاری از بیمار ی‌ها مانند دیابت، چاقی و پوسیدگی دندا ن‌ها گردد ( موهان و استامپ، 2001). طی دهه های اخیر مصرف قندها و نوشابه های گازدار در کشورهای در حال توسعه افزایش یافته است . این مسأله می تواند یکی از دلایل افزایش پوسیدگی در این کشورها باشد (اسماعیل و همکاران، 1997؛ ایدوهو و همکاران، 2003؛ نومان و همکاران، 2004 ؛پورهاشمی و گلستان، 1387).

مطالعات نشان داده اند که در برخی از کشورها بیش از 25% انرژی مصرفی از قندهاست که 50 % آن را نوشابه های گازدار تشکیل می دهند. این در حالی است که متخصصین تغذیه عقیده دارند نباید بیش از 10 % انرژی مصرفی کودکان از قندها تأمین گردد و مصرف غذاهای محتوی قند باید به حداکثر 4 بار در روز محدود شود (پاپکین و همکاران، 2006؛ وات و همکاران، 2000).

رژیم های غذایی پرکالری به همراه عدم فعالیت فیزیکی کافی می تواند منجر به افزایش وزن شده که در نهایت باعث بروز بیماری هایی همچون چاقی، بیماری های قلبی و عروقی ، فشار خون، دیابت غیروابسته به انسولین و غیره می گردد (چِیس، 1979). آگاهی مردم از اینکه تغذیه مناسب می تواند در سلامتی افراد موثر باشد، موجب شده تا امروزه تولیدکنندگان مواد غذایی، محصولاتی با چربی، شکر و نمک کم و فیبر بیشتر تولید نمایند که این رژیم های غذایی می تواند از بروز برخی از بیماری ها جلوگیری کند (لوئیس و همکاران، 2007 ). همانطور که گفته شد یکی از این رژیم های خاص، تولید غذاهای کم کالری با میزان کمتر شکر است که در این رابطه ترکیبات شیرین کننده متنوعی به عنوان جایگزین شکر مطرح شده اند، تا محصولات غذایی و نوشیدنی های متنوعی تولید گردد که در آن ها میزان شکر دریافتی و کالری تولید شده در بدن انسان کاهش یابد و این محصولات برای افراد چاق و دیابتی مناسب باشد (نوبوروس،2002 ). امروزه شیرین کننده های مصنوعی متنوعی مانند، سیکلامات، ساخارین و آسپارتام با موفقیت مورد استفاده قرار گرفته است. علاوه بر این قندهای الکی مانند سوربیتول و مانیتول بعنوان جایگزین شکر، حجم دهنده و بافت دهنده به غذاها اضافه می شوند و تا حدودی می توانند ویژگیهای ساکارز را تأمین کنند (نور محمدی و همکاران ، 1390 ). آسپارتام متشکل از دو اسید آمینه اسید آسپارتیک و فنیل آلانین می باشد و در حرارت بالا به اسیدهای آمینه سازنده خود تجزیه می شود که مصرف آن برای بیماران فنیل کتونوریا خطرناک است (یوسفی اصلی و همکاران، 1391).

این پروپوزال کاملا استاندارد است و با فرمت (word) قابل ویرایش به شما ارائه می‌شود.

- مناسب جهت ارائه برای درس روش تحقیق

- مناسب برای دانشجویانی که می‌خواهند با نگارش استاندارد پروپوزال نویسی آشنا شوند.

( اگر بیش از یک پروپوزال نیاز دارید برای مشاهده لیست پروپوزال ها )

فرمت : word

تعداد صفحات : 20