فرمت فایل : word(قابل ویرایش)
تعداد صفحات:8
چکیده:
کلسیم:
این مادهی معدنی که در رشد، سلامت و استحکام استخوانها و دندانها موثر است، چنانچه به صورت قرص یا آمپول به مقدار زیاد و مکرر و بیش از نیاز بدن استفاده شود، عوارض زیر را به دنبال دارد:
- رسوب در بافتهای نرم
- ایجاد سنگهای مجاری ادراری
- اختلالاتی در چشم
- ناشنوایی به علت رسوب در گوش
- یبوست
- اختلال در جذب آهن، روی و منگنز و باعث کمبود این املاح در بدن می شود.
فسفر:
این مادهی معدنی همراه با کلسیم در رشد و استحکام استخوانها و دندانها نقش مهمی دارد. بهترین منبع غذاییفسفر و کلسیم، لبنیات شامل شیر، ماست، پنیر، کشک و بستنی می باشد.
عوارض مصرف زیاد فسفر عبارتاند از:
- کاهش تراکم استخوان
- کاهش تودهی استخوانی
- شکستگی استخوانها
- اختلال در رشد
آهن:
این عنصر در بدن انسان نقش مهم و حیاتی به عهده دارد و در خون سازی موثر است. همچنین در تنفس سلولی نقش مهمی به عهده دارد و موجب افزایش قدرت ایمنی بدن می شود و در قدرت یادگیری به خصوص در کودکان موثر است.
این مادهی معدنی مهم و حیاتی در موادی از قبیل جگر، دل و قلوه، گوشت قرمز، مرغ و ماهی به مقدار کافی وجود دارد. علاوه بر آن در منابع گیاهی مانند سبزی ها، مغزها و حبوبات موجود است.
لازم به ذکر است که منابع گیاهی آهن جذب خوبی ندارند، ولی آهن موجود در منابع حیوانی به خوبی جذب شده و در بدن مورد استفاده قرار می گیرد.
برخی افراد برای حفظ سلامت و افزایش مقاومت در برابر بیماریها خودسرانه از منابع دارویی آهن از قبیل قرص، شربت یا آمپول استفاده می نمایند. چنانچه این کار بدون توصیه ی پزشک صورت گیرد، نه تنها مفید نیست، بلکه می تواند به سلامت انسان لطمات جدی وارد سازد و حتی ممکن است موجب عوارضی از قبیل:
- تجمع غیرطبیعی آهن در کبد
- تخریب شریانها
- عوارض قلبی- عروقی
- تخریب بافتها
و عوارض ناگوار دیگری در بدن شود.
روی:
این مادهی معدنی که ممکن است برای برخی افراد ناشناخته باشد، در سلامت انسان اثرات مهمی به عهده دارد. روی در رشد، بلوغ جنسی، سلامت پوست، مو و ناخن موثر است. منابع غذایی روی عبارتاند از: پروتئینهای حیوانی مانند انواع گوشت سفید و قرمز، تخم مرغ، لبنیات و منابع گیاهی روی عبارتاند از: حبوبات، مغزها، غلات.
منابع حیوانی روی نسبت به منابع گیاهی جذب بهتری دارند.
این مادهی معدنی مفید چنانچه به مقدار زیاد و مکرر به صورت منابع دارویی مصرف شود، باعث بروز اختلالاتی از قبیل تحریک دستگاه گوارش و استفراغ می شود.
در افراد مبتلا به اختلالات کلیوی که دیالیز می شوند، آلودگی مایعات دیالیز با این فلز می تواند موجب مسمومیت و عوارضی از قبیل کم خونی، تب، اختلالات سیستم عصبی شود.
مصرف منابع دارویی مواد مغذی، به جز در موارد ضروری و با توصیه ی پزشک یا رژیم شناس، در سایر موارد به هیچ وجه توصیه نمی شود، زیرا منابع دارویی مواد مغذی، دارای عوارض جانبی هستند و چنانچه بی رویه مصرف شوند، باعث ایجاد اختلالات ناگوار و گاه جبران ناپذیری در انسان می شوند.