دانلود تحقیق شناخت مشکل میز و صندلی غذا خوری

اختصاصی از یارا فایل دانلود تحقیق شناخت مشکل میز و صندلی غذا خوری دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .

فرمت فایل : word(قابل ویرایش)

تعداد صفحات:39

فهرست مطالب:

شناخت مشکل (فصل اول)
1-2آنالیز مقدار نیاز:

1-4-بررسی 5W
تفسیر مشکل
1-5 وضعیت اولیه از لحاظ ارگونومی:
1-6- وضعیت اولیه از لحاظ فنی
1-7 کارکرد استاتیک:
1-8-وضعیت اولیه از لحاظ سیستماتیک
1-9- وضعیت اولیه از لحاظ روانشناسی محیط زیست:
1-10-وضعیت ثانویه
وضعیت ثانویه از لحاظ ارگونومی:
1-11-وضعیت ثانویه از لحاظ استاتیک:
1-12-وضعیت ثانویه از لحاظ سیستماتیک
1-13 وضعیت ثانویه از لحاظ روانشناسی محیط زیست:
1-14-تدوین جدول تفسیر مشکل
1-15-تعیین استراتژی و  اهداف خرد و کلان
1-16-روش های پژوهش و حل مشکل
فصل دوم (انسان)
2-1 بررسی چرخه 360 استفاده گران اصلی
2-2 تعیین هویت و موقعیت استفاده گرها
2-3 تعیین گروه سنی
2-4 جنسیت استفاده گرها:
2-5خصوصیات طبقه اجتماعی استفاده گرها
2-6 خصوصیات روانی استفاده گر:
2-7 تعیین نیازهای فرهنگی استفاده گر
2-8-بررسی وضعیت اقتصادی استفاده گرها
2-9- مشخص کردن قدرت مالی استفاده گر
2-10-ایمنی فیزیکی: برقرارکردن رابطه بین محصول و استفاده گر از لحاظ جسمی
2-11-ایمنی روانی:
2-12 وندلیزم
2-13 ارگونومی
2-14 اطلاعات آنترومتری
موقعیت مکانی Fast Food
مساحت ضروری
محل های ضروری دیگر
ارتفاع مناسب برای پیشخوان

 
فصل سوم(بازار)
3-1-نمونه های موجود در بازار:
3-2 گشتالت
3-3 زیبایی شناسی
3-4 آنالیز مواد و روش های ساخت:
فصل چهارم (محیط)
4-1 محیط اختصاصی محصول
4-2 بررسی محیط بر محصول:
4-3 بررسی محصول بر محیط
 
نتیجه گیری بخش اول
نتیجه گیری بخش دوم
نتیجه گیری بخش سوم
نتیجه گیری بخش چهارم
فهرست منابع

یافته های تحقیق

شناخت مشکل (فصل اول)

1-1تعریف کلید واژه: مکانی برای استراحت، خوردن غذاهای fast food در مدت زمان کوتاه برای رفع گرسنگی

1-2آنالیز مقدار نیاز:

می توان گفت از این میز و صندلی شکل های مختلف در تمام مکان هایی که serve غذا در آن صورت می گیرد لازم و ضروری است و در مکانی همچون fast food نیز ضروری و حتمی است پس می توان نتیجه گرفت یکی از مهمترین ابزار در یک fast food داشتن مکانی برای نشستن و جایی برای گذاشتن غذاشت.

و ساختن آن بستگی به انبوهی fast foodها و نیاز کارفرمایان برای تنوع دادن در طرح و نقشه ی آن است این میز و صندلی با توجه به فضای fast food ممکن است کوچک یا بزرگ و در طرح های بسیار متنوعی ساخته شود.

1-3- جایگاه محصول در بین محصول های هم تراز: در ردیف این میز و صندلی ها می‌توان میز و صندلی های رستوران ها- تالارها- هتل ها و کافی شاپ ها و تخت هایی که در سفره خانه های سنتی برای serve غذا استفاده می شود نام برد. نقطه تمایز میز و صندلی های
fast food با دیگر میز و صندلی ها اشغال کمتر فضا و گستردگی فرم و طرح آن می توان نام برد میز و صندلی های fast food از شکل و طرح خاصی پیروی نمی کند و طراح خلاقیت زیادی در طراحی آن می تواند از خود به جا بگذارد. میز و صندلی دیگر مکان ها اغلب مربع و مستطیل و یا دایره است با یکسری صندلی های معین که دور آن چیده می شود.

1-4-بررسی 5W

وات (what): در حال حاضر در تمام fast foodها صندلی های بلند و یک پیشخوان مربع یا مستطیلی درجلوی آن برای گذاشتن دستمال، سس، نمک و فلفل و غذا استفاده می شود.

Why-علت وجودمشکل- از مشکلات اساسی آن ارتفاع زیاد صندلی و تسلط نداشتن مشتری روی آن- کوچک بودن محل گذاشتن غذا- جنس آن که اغلب فلزی بوده و چند بار پس از تمیز کردن دچار زنگ زدگی و از دست دادن رنگ سابق می شود.

Where: در تمام ساندویچی ها و fast foodها

When: زمان استفاده ی آن از ساعت 11 تا 14 و در شب ها بین ساعات 7 تا 11 اما به طور عمده می توان گفت از این میز و صندلی در تمام ساعات باز بودن fast food به طور تقریبی استفاده می شود البته لازم به ذکر است که بیشترین استفاده از این میز و صندلی در شب و روزهای تعطیل صورت می گیرد.

Who: مهمترین استفاده گر آن ها مشتری ها و درجه دوم افرادی که کار نظافت این میز و صندلی ها را به عهده دارند و در صورت خراب شدن و از بین رفتن میز و صندلی‌ها تعمیرکارانی که آن را درست می کنند و همچنین تولید کننده ها و نصاب ها نیز با آن در ارتباطند

تفسیر مشکل

1-5 وضعیت اولیه از لحاظ ارگونومی:

ارتفاع نامناسب این صندلی ها باعث کمردرد و خستگی در حین استفاده از آن می شود سکوهای آن به دلیل نداشتن فرم مناسب همیشه باعث به وجود آمدن عدم تعادل در هنگام serve غذا می شود.

1-6- وضعیت اولیه از لحاظ فنی

مشکلات فنی این پیشخوان ها نوع اتصال آن به دیوار می باشد که اگر پیچ ها و یا بست ها درست و محکم در جای خود قرار نگیرد مثلاً وزن پیشخوان را تحمل نکند از مشکلات فنی به حساب می آید.

1-7 کارکرد استاتیک:

فرم و شکل و بافت و رنگ آن توسط طراح انجام می شود و کارفرمایی که می خواهد آن را خریداری کند به شکل های مختلف و جنس های متفاوت می تواند تولید شود اما بیش تر از فلز- فرفورژه و MDF استفاده می شود.

1-8-وضعیت اولیه از لحاظ سیستماتیک

مشکلی بر روی محیط نمی گذارد به جز آنکه اگر جنس آن از نوعی باشد که موقع نشستن و استفاده از سکو صداهای ناهنجار از آن ایجاد شود باعث آلودگی صوتی می‌شود

پیشخوان از لحاظ فرم نیز روی محیط اثر می گذارد فرم آن باید گونه ای باشد که با دیگر عناصر در fast food هماهنگ باشد و از نظر شکل و فرم به هم دیگر بیاید

اتصال این پیشخون با دیوار زیبا نیست و به آن صدمه نیز وارد می کند باید نوعی اتصال انتخاب شود که به دیوار آسیب نزند.