مطالعه اثرات تداخلی روی در جذب و انتقال آهن

اختصاصی از یارا فایل مطالعه اثرات تداخلی روی در جذب و انتقال آهن دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .

موضوع :

پایان نامه کارشناسی ارشد شیمی با عنوان 

مطالعه اثرات تداخلی روی در جذب و انتقال آهن

( فایل word  قابل ویرایش )

تعداد صفحات : 146

پیشگفتار 

روی به عنوان یک عنصر حیاتی و مهم در تغذیه روزانه انسان و حیوان به شمار می رود نقش بیولوژیکی بزرگی در طبیعت ایفا می کند. روی نقشهای کاتالیکی ، ساختاری و اثر گذاری در بیش از 200 متالوآنزیم روی که در سیستم‌های بیولوژیکی شناسایی شده اند را ایفا می کند. این آنزیمها در متابولیسم نوکلئیک اسید و پروتئین و تولید انرژی وبسیاری مواد دیگر دخیل هستند (83) روی به عنوان یکی از مواد معدنی موجود در بدن انسان که دارای اثرات و ویژگی‌هایی در بافتهای مختلف است، به عنوان بخشی مهم از 300 آنزیم مختلف عمل می کند. به همین دلیل این ماده معدنی نقش مهمی در پروسه‌های فیزیولوژیکی و مسیرهای متابولیسمی زیست شیمی ایفا می کند. بیش از90% این ماده معدنی به صورت ذخیره در بدن : (30% آن در استخوانها  60% آن در ماهیچه‌ها) موجود است (82) غنی ترین منابع غذایی روی مرکب از جانوران دریایی علی الخصوص صدفهای خوراکی، گوشت، ماهی، مرغ و تخم مرغ است.

بحث

روی به عنوان یکی از فلزات سنگین، شناخته شده که می‌تواند متابولیسم و فونکسیون بسیاری از عناصر کمیاب و ضروری بدن از جمله آهن از طریق رقابت برای لیگاند شدن در سیستم‌های بیولوژیکی تغییر دهد. که البته مشخص شد نه تنها بر متابولیسم آهن بلکه بر روی وزن بدن ومیزان مصرف مواد غذایی تاثیر می‌گذارد. تحقیقات زیادی درباره جذب روی و چگونگی ترکیبات روی در قرصها و در ترکیبات گوناگون دیگر انجام شده است. در میان تمام عناصر مورد نیاز مقدار روی در زندگی بعد از آهن دومین ماده موجود است. نگرانی که درباره کمبود جذب روی وجود دارد ناشی از کمبود روی در رژیم غذایی است چون روی نقش مهمی‌در سوخت و ساز و تغذیه انسانها بازی می‌کند.

فهرست مطالب

فصل اول- مقدمه
۱-مقدمه
۱-۱-متابولسیم روی
۱-۱-۱ پیشگفتار
۱-۱-۱-۲-خصوصیات فیزیکی و شیمایی روی
۱-۱-۱-۳تاریخچه
۱-۱-۲متابولسیم روی
۱-۱-۳-کمبود روی در بدن
۱-۱-۳-۱چطور کمبود روی را معالجه کنیم؟
۱-۱-۴-مسموم کنندگی ZinC
۱-۱-۶-استفاده‌های پزشکی
۱-۱-۷-دیدگاه فیزیولوژیکی
۱-۱-۷-۱-عملکردها و فار موکولوژی
۱-۱-۷-۲-مکانیسم فعالیت
۱-۱-۸-محرکهای دارویی
۱-۱-۹-نتیجه
۱-۱-۹-۱فعل و انفعالات
۱-۱-۹-۲مکملهای مغذی Nutritinal supplement
۱-۱-۹-۳-نحوه مصرف روی
۱-۱-۲-متابولیسم آهن در بدن (Iron Metabolism)
۱-۲-۱-توزیع آهن در بدن
۱-۲-۲-هموگلوبین
۱-۲-۳-ذخیره آهن
۱-۲-۴-جایگاه انتقالی ‌آهن
۱-۲-۵-جذب آهن (Iron absorption)
۱-۲-۵-۱مکانیسم جذب آهن
۱-۲-۶-فریتین سرم (serum ferritin)
۱-۲-۶-ساختمان فریتین
۱-۲-۶-۲برداشت و آزاد سازی آهن توسط فریتین
۱-۲-۶-۳-عمل فریتین در بدن
۱-۲-۶-۴-فریتین سرم و مقدار آن در افراد طبیعی
مقادیر نرمال آهن سرم
۱-۲-۷-۱تغییرات روزانه در آهن سرم
۱-۲-۸-اندازه گیری مقدار آهن سرم
۱-۲-۸-۱- ملاحضات کلی
۱-۲-۸-۲ اندازه گیری آهن سرم با رسوب پروتئینی
۱-۲-۸-۳ اندازه گیری آهن سرم بدون رسوب پروتئینی
۱-۲-۹ اندازه گیری ظرفیت پذیرش آهن سرم
۱-۲-۹- روش اول
۱-۲-۹-۲-روش دوم (روش رزین)
۱-۲-۹-۳- روش سوم

فصل دوم- مواد و روشها
۲- مواد، وسایل، روشها
۲-۱ مواد
۲-۲- وسایل و دستگاههای آزمایشگاهی مورد استفاده
۳-۳- روشهای دستگاهی
۲-۴ آزمایشات تیتراسیون اسپکتروفتومتری
۲-۴-۱ تعیین طول موج ماکزیمم
۲-۴-۲- بررسی چگونگی جذب آهن توسط آپوترانسفرین
۲-۴-۲-۱ اثر غلظت مختلف آهن بر روی باندینگ با ترانسفرین
۲-۴-۲-۲ اثر زمان بر روی باندینگ آهن با ترانسفرین
۲-۴-۲-۳ اثر یون بیکربنات بر روی باندینگ آهن با ترانسفرین
۲-۴-۲-۴ اثر سیترات بر روی باندینگ آهن با ترانسفرین
۲-۴-۲-۵ اثر غلظت مختلف اکسالات بر روی باندینگ آهن با ترانسفرین
۲-۴-۲-۶ اثر PH بر روی باندینگ آهن با ترانسفرین
۲-۴-۳ بررسی اثر روی
۲-۴-۳-۱ اثر غلظتهای مختلف آهن وروی بر ترانسفرین
۲-۴-۳-۲ تعیین اثر غلظت مشخصی از بی کربنات بر باندینگ غلظتهای مختلف آهن با ترانسفرین
۲-۴-۳-۳ اثر غلظت مشخص بی کربنات بر روی باندینگ روی با ترانسفرین
۲-۴-۳-۴ اثر غلظت مشخص بی کربنات بر باندینگ آهن با ترانسفرین در حضور روی
۲-۴-۳-۵ اثر غلظتهای مختلف روی در باندینگ باترانسفرین در حضور یون بی کربنات
۲-۵- آزمایشات دیالیز تعادلی
۲-۵-۱ محلول‌های لازم
۲-۵-۲- طرز کار با دستگاه
۲-۵-۳- اثر روی بر برداشت آهن توسط ترانسفرین
۲-۵-۴- روش کنترل PH
۲-۵-۵- طرز اندازه گیری آهن
۲-۵-۵-۱- روش کار
۲-۵-۶- تعیین ثابت باندینگ آهن با ترانسفرین

فصل سوم-نتایج
۳- نتایج
۳-۱ تیتراسیون اسپکتروفتومتری
۳-۱-۱ تعیین طول موج ماکزیمم
۳-۱-۱-۲- اثر روی بر روی متالوتایونین
۳-۱-۱-۳ اثر روی بر روی جذب ماکزیمم اسیدهای آمینه
۳-۱-۲ بررسی چگونگی جذب آهن توسط آپوترانسفرین
۳-۱-۲-۱ اثر غلظت‌های مختلف آهن بر روی باندینگ با ترانسفرین
۳-۱-۲-۲ اثر زمان
۳-۱-۲-۳ اثر یون بیکربنات
۳-۱-۲-۴ اثر اسید سیتریک
۳-۱-۲-۶ اثر PH
۳-۱-۳ بررسی اثر روی
۳-۱-۳-۱ اثر تغییرات غلظت روی
۳-۱-۳-۲ اثر رقابتی روی با آهن
۳-۲ نتایج حاصل از آزمایشات دیالیز تعادلی
۳-۲-۱ تعیین ثابت باندینگ آهن به ترانسفرین

فصل چهارم- بحث
بحث
آزمایشات Invitro
Refrences