دانلود پروزه حرارت دهی در فرآیند مواد غذایی

اختصاصی از یارا فایل دانلود پروزه حرارت دهی در فرآیند مواد غذایی دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .

مقدمه

حرارت دهی یکی از مهمترین روشهای متداول در فرآیند مواد غذایی است . این روش نه تنها به دلیل تأثیر مطلوب برروی کیفیت فرآورده غذایی بلکه به دلیل اثر نکه دارندگی آن برروی غذا که با از بین بردن آنزیم ، غیر فعال نمودن ریززنده ها ، حشرات و انگلها همراه می باشد . مورد توجه قرار گرفته است .

از انرژی مایکروویو بر خلاف پرتوهای یونیزه برای حرارت دادن مواد غذایی استفاده می شود . در روشهای پخت متداول ، حرارت از منبع حرارتی خارجی به ماده غذایی اعمال می شود . ولی در پخت با مایکروویو حرارت داخل ماده غذایی تولید می گردد . کاهش شدید زمان پخت جاذبه اصلی کاربرد این روش را در صنایع غذایی ومنازل موجب می شود .

کاربرهای مایکروویو در صنایع غذایی عبارتند از : غیر فعال نمودن آنزیمها ( بلانچ
کردن ) ، خشک کردن ، بالا بردن دمای مواد غذایی منجمد به زیرنقطه انجماد
( تمپرینگ 1 )، پاستوریزاسیون ، استریلیزاسیون و پختن مواد آردی ، که هنوز به دلیل تحقیقات ناقص ، فقدان تجهیزات مناسب و هزینه بالای آنها به حد رضایت بخشی توسعه نیافته اند ، اما کاربردهای توسعه یافته آن عبارتند از : تمپرینگ مواد گوشتی ، استخراج پربی از پیه ( بافت چربی حیوانی ) ، پاستوریزاسیون نان ، خشک کردن نهایی ماکارونی ،پیاز،بیسکویتهاو خشک کردن در خلاء کنسانتره آب میوه ها .

مقدمه    2
تاریخچه کاربرد حرارت دهی مایکروویو    3
روشهای حرارتی مواد غذایی :    4
حرارت دهی مواد غذایی با مایکروویو :    5
مکانیسم حرارت دهی مایکروویو  :    6
مکانیسم حرارت دهی مایکروویو ( پلاریزاسیون یونی و چرخ دو قطبی )    7
خواص دی الکتریک مواد غذایی  :    7
تجهیزات  مایکروویو :    12
اثر مغناطیس در کنسرو سازی :    14
اثر مغناطیس در تجزیه مواد غذایی :    15
طیف الکترو مغناطیس :    16
اثر مغناطیس در کارخانه بسته بندی مواد غذایی :    17
اثر مغناطیس در تشخیص چاقی و محاسبه رژیم غذایی :    17
تولید هیدروژن مصرفی:    18
منابع ومآخذ  20

دانلود تحقیق تجزیه و تحلیل سیستم وام دهی بانکی

اختصاصی از یارا فایل دانلود تحقیق تجزیه و تحلیل سیستم وام دهی بانکی دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .

در شهریور سال 1331 در تهران با سرمایه ی 5میلیون ریال که تمام آن پرداخت شده بود اولین بانک خصوصی ایران با نام صنعت و معدن افتتاح شد.

پس از مدت کوتاهی با تلاش مهندس مفرح مدیرعامل متوفی آن به بزرگترین بانک ایران و حتی خاورمیانه تبدیل شد.

هم اکنون با داشتن 4500 شعبه در داخل و خارج (ارز)از کشور مشغول خدمات رسانی به مردم می باشد .اصول اولیه ی موفقیت مدیریت قوی مدیر عامل ، همت ، پشتکار و جدیت در نزد کارکنان بود.

کمااینکه در روستاها نیز برای مردم شعبه هایی نیز تاسیس شد و همین موضوع باعث روی آوردن سرمایه های کوچک مردم به بانک و در نتیجه گردش اقتصادی در تمام سطوح جامعه گردید .

هم اکنون نیز با کادری مجرب و دلسوز در راه خدمت رسانی ، تولید صنعتی و کشاورزی می باشد.

بانک صادرات از نظر سرمایه و تعداد حساب در شعبه ها بزرگترین بانک در ایران محسوب می شود.

مقدمه 3  

تاریخچه       4

اجزای سازمان          5

دیاگرام سطح صفر     6

دیاگرام سطح یک       7

دیگرام سطح دو         8

دیاگرام سطح سه         9

دیاگرام سطح چهار      10

 دیاگرام سطح پنج        11

دیاگرام سطح شش      12

دیاگرام رابطه نهاد     13         

شامل 13 صفحه فایل word

دانلود مقاله اشعه دهی مواد غذایی

اختصاصی از یارا فایل دانلود مقاله اشعه دهی مواد غذایی دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .

تاریخچه

اشعه دهی مواد غذایی بر خلاف آنچه که رسانه ها آن را توصیف می کنند یک فناوری جدید نیست. در واقع اشعه دهی مواد غذایی پدیده ای است که پژوهشهای بسیاری درباره آن صورت گرفته است و بسیار قویتر از برخی فرآیندهای جدید و نوآوری ها در زمینه نگهداری مواد غذایی است که تحت عنوان صنعت غذای در سالهای اخیر مطرح شده اند.

کشف اشعه X توسط رونتگن در سال 1895 و کشف مواد پرتوزا توسط بکورل یک سال بعد از آن، جامعه دانشمندان را به سوی پژوهشهای وسیع و جدی در خصوص اثرات بیولوژیکی اشعه های یونیزه هدایت نمود.

اشعه دهی مواد غذایی ابتدا در سال 1921 در ایالات متحده برای غیر فعال کردن انگل انسانی تریشینلا اسپیرالیس در گوشت خوک استفاده شد(7). در دهۀ 1930-1920 میلادی مقالات متعددی پیرامون اثرات اشعه بر مواد غذایی و اجزای تشکیل دهندۀ آن به چشم می خورند.

امروزه حدود 40 کشور جهان (جدول 7-1) بیش از 100 نوع غذای اشعه دیده را به صورت مشروط و یا غیر مشروط برای مصرف (12، 13 و 14) و 25 کشور از این کشورها تولید تجاری این غذاها را نیز پذیرفته اند. اغلب این کشورها ادویه را به منظور غیر فعال کردن کپکها و یا باکتری ها به کمک اشعه سالم سازی می کنند. از جمله محصولات متداول اشعه دیده می توان سیب زمینی و پیاز (برای ممانعت از جوانه زنی)(15) ، غلات و آرد، میوه تازه و گوشت ماکیان را نام برد.

اسکن جدول

جدول 7-1- اسامی کشورهایی که فرآیند اشعه دهی مواد غذایی را پذیرفته اند

برخی از جنبه های فناوری اشعه دهی مواد غذایی

منابع اشعه

مواد غذایی معمولاً با اشعه گاما و از طریق یک منبع رادیوایزوتوپ، الکترونها و یا اشعه X تولید شده از طریق یک شتاب دهنده الکترونی اشعه دهی می شوند.

دوز جذب شده

اصطلاحات ویژه ای که به طور معمول در فرآیند اشعه دهی جهت فرآوری مواد غذایی به کار می روند در ذیل توضیح داده شده اند.

دانلود مقاله بررسی حملات عدم سرویس دهی DOS

اختصاصی از یارا فایل دانلود مقاله بررسی حملات عدم سرویس دهی DOS دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .

شرح مختصر : حملات واپس زنی سرویس به ھکر اجازه نمیدھد که به سیستم دسترسی پیدا نماید و به ھکر اجازه میدھد تا از دسترسی صحیح ودرست کاربران به سیستم ممانعت به عمل آورد . در حالی که به طور تکنیکی زیبا نمیباشند حملات داس به طور شدید روی شرکت یا سازمان تاثیر میگذارد و دفاع ھای نسبتا مھمی را میسازند. این حملات در دو گروه عمده قرار میگیرد:

1- متوقف سازی سرویس و تخلیه منابع. ھر یک از این طبقات حمله میتوانند به طور محلی یا از طریق شبکه آغاز شوند.

2- تکنیک دیگر داس تخلیه منابع از لحاظ محلی میباشد. حملات در این قلمرو شامل پر نمودن جدول فرآیند استفاده از کل سیستم فایلی یا تخلیه اتصالات ارتباطات خروجی میباشد.

فهرست مطالب :

مقدمه

منابع تشکیل دهنده اینترنت به نوعی محدود و مصرف شدنی هستند

امنیت اینترنت تا حد زیادی وابسته به تمام عوامل است

بررسی پاکتهای TCP و چگونگی برقراری ارتباط تحت پروتکل TCP/IP

بررسی اجزای داخل یک پکت TCP

بررسی عملکرد پروتکل TCP

بررسی RST

بررسی انواع روش‌های DOS

بررسی حمله SYN flood

بررسی حمله Land Attack

Ping Flood  یا Ping of death

بررسی حمله Smurf Attack

حملات Teardrop

حملات عدم سرویس دهی توزیع شده D.DoS و انواع حملات D.DoS

حملات Trinoo

حملات Stacheldraht

حملات TFN/TFN2K

نمونه ای از یک حمله DoS

دفاع علیه حملات  Smurf

مسیریاب ها و فایروال ها

مقابله با حملات  DdoS

نتیجه گیری

اسکریپت ایمیل دهی با کنترل پنل سی پنل نسخه 2.0

اختصاصی از یارا فایل اسکریپت ایمیل دهی با کنترل پنل سی پنل نسخه 2.0 دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .

...