دانلود تحقیق در مورد کارخانه روغن نباتی

اختصاصی از یارا فایل دانلود تحقیق در مورد کارخانه روغن نباتی دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

تعداد صفحه:17

فهرست مطالب

مقدمه

روغن ها و چربی ها از زمان های بسیار دور یکی از اجزای اصلی و مهم تشکیل دهنده غذای انسان بوده که یک گرم آن حدود 2/9 کیلوکالری انرژی در بدن تولید می کند. همچنین غذای طبخ شده و چربی مزه و طعم مطلوبی را در بر دارد.

یک فرد در کشورهای صنعتی در طول عمر خودش در حدود 3 تن روغن و چربی مصرف می کند که بیش از نصف این مقدار به صورت روغن یا چربی غیر قابل رؤیت مانند پنیر، سوسیس و کالباس و گوشت و نظیر اینها می باشد  اما در کشور های در حال توسعه مصرف چربی و روغن کمتر از مقدار پیشنهاد شده توسط WHOاست. از 1340 تا کنون مصرف سرانه روغن و چربی در جمهوری اسلامی ایران افزایش یافته و در سال 1379 میزان مصرف سرانه چربی وروغن یک ایرانی به 5/14کیلوگرم رسیده است.

فصل اول این مقاله راجع به آشنایی کلی با مکان کارخانه و محصولات جانبی آن و سال تاُسیس و…می باشد. به طور کلی هدف اصلی این شرکت تصفیه روغن های استخراج شده مثل روغن پنبه دانه، سویا، پالم و آفتابگردان بوسیله کارخانجات مختلف می باشد . فصل دوم ارزیابی بخش های مرتبط با رشته علمی ام و توضیح خط تولید است. فصل سوم توضیحی درباره ی آزمایشات  انجام شده در آزمایشگاه می باشد.   

 

 

 

 

 

 

فصل اول : آشنایی کلی  فصل با مکان

مالکیت کارخانه بصورت سهامی خاص می باشد این کارخانه در سال 1342تا1344راه اندازی شد. روغن تصفیه شده در سال های اول حدود 5تن در روز در سال 1357 حدوداً 35تن و امروزه 80تن می باشد . تعداد مهندسین 10نفر و کارگران 130نفر است . لازم به ذکر است که این کارخانه دارای مهراستاندارد HACCP می باشد .سالن آزمایشگاه ، وسایل آن ، دستگاه های مختلف از دقت لازم برخوردار می باشد . در این کارخانه استخراج روغن صورت نمی گیرد بلکه روغن استخراج شده پس از انجام عملیات مختلف تصفیه به روش های خاص صورت می گیرد . محصولات جانبی این کارخانه یخ، هیدروژن و صابون می باشد . در این کارخانه روغن استخراج شده از پنبه دانه ، آفتابگردان ، سویا

مقدمه

فصل اول : آشنایی کلی  فصل با مکان

1-1واحد صابون سازی

1-2 واحد الکترولیز

فصل دوم: توضیح خط تولید تصفیه روغن نباتی

تصفیه پنج مرحله تشکیل شده است :

2-1خنثی سازی

2-2رنگبری

2-3هیدروژناسیون

2-4رنگبری ثانویه

2-5 بوگیری 

2-1-خنثی سازی

2-2-رنگبری

2-3-هیدروژناسیون

مکانیسم هیدروژناسیون

صاف کردن روغن و تخلیه کاتالیست

2-4-رنگبری ثانویه

2-5-بوگیری

فصل سوم : آزمایشات انجام شده در کار خانه سه گل خراسان 

آزمایش شماره (1)

موضوع : اندازه گیری عدد پراکسید

 1-تعریف عدد پراکسید

آزمایش شماره (2)

موضوع : اندازه گیری عدد اسیدی

1-تعریف عدد اسیدی

آزمایش شماره (3)

موضوع : اندازه گیری مقاومت روغن (Rancimat)

هدف

آزمایش شماره (4)

هدف

موضوع: اندازه گیری رطوبت(کارل فیشر)

آزمایش شماره (5)

موضوع : اندازه گیری عناصر مختلف با دستگاه اسپکتروفتومتری

اصول روش

آزمایش شماره (6)

موضوع : اندازه گیری عدد یدی در روغن (هانوس)

هدف

آزمایش شماره (7)

موضوع : اندازه گیری نقطه ذوب به روش لوله موئین باز

روش کار

آزمایش شماره (8)

موضوع : اندازه گیری اندیس صابونی

تعریف اندیس صابونی

آزمایش شماره (9)

موضوع : اندازه گیری سختی آب

تعریف