جزوه بیوشیمی دکتر جواد محمد نژاد
اختصاصی از یارا فایل جزوه بیوشیمی دکتر جواد محمد نژاد دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .
این کتاب به صورت جزوه نوشته شده است و تمامی سرفصل های مربوط به بیوشیمی را در بر می گیرد. تمامی مطالب و نکات آموزشی را به شیوه عالی بیان نموده است.
دانلود مقاله بیوشیمی مواد غذایی و تغذیه انسانی
اختصاصی از یارا فایل دانلود مقاله بیوشیمی مواد غذایی و تغذیه انسانی دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .
1ـ تعریف علوم مواد غذایی
دراین علم مواد غذایی از نظر تولید ،تهیه ،نگهداری ،توزیع و خواص بیژلوژی و شیمی - فیزیک مورد بحث قرار می گیرند ضمناً ویژگیهایی مانند منظره ،بو،طعم ،مزه مواد غذایی و همچنین ترکیبات سازنده مواد غذایی و دگرگونی این ترکیبات مورد استفاده بررسی می باشد .
2ـ تعریف علوم تغذیه
بررسی سر نوشت ملکولی مواد غذاییبعد از خورده شدن د ربدن انسان و نیازهای کمی و کیفی بدن به مواد غذایی وپدیده ها و عوارض بیولوژی و پاتولوژی ناشی از مواد غذایی مورد بحث علوم تغذیه می باشد در هر حال علوم تغذیه و مواد غذایی دانش های متداخلی هستند که اصول یکی در دیگری مورد عمل می باشد و در این دانش از کلیه علوم از جمله علوم ریاضی ،علوم زیستی ،علوم اجتماعی و انسانی استفاده می شود .
3ـ تعریف انسان متوسط از نظر تغذیه :
الف ـ مرد متوسط :
مردی است سالم سن 25 سال فعالیت متوسط وزن 65 کیلو که در شرایط حرارتی متوسط قرار دارد با 8 ساعت کار روزانه ملایم که 4 ساعت حالت نشسته دارد و حدود 5/1 ساعت راه میرود چنین فردی باید روزانه 3200 کالری حرارت از جیره غذایی خود تامین نماید .
شامل 39 صفحه فایل word
دانلود مقاله علم بیوشیمی
اختصاصی از یارا فایل دانلود مقاله علم بیوشیمی دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .
بیوشیمی :
بیوشیمی علمی با پهنای وسیع و نا محدود است و این علم تمامی علوم پایه ای را در خود جا داده است. تاریخچه این علم به 100 سال نمی رسد ولیکن در طول 50 سال اخیر پیشرفت های خیلی چشمگیری در این زمینه صورت گرفته . بیوشیمی پایه ی ملکولی یک موجود زنده و واکنش هایی که در طول آن رخ می دهد تا فعالیت های آن را مورد بررسی قرار می دهد . امروزه با کشف پروتئین های خاص در درون سلولی کنتیک آنزیمی مورد بررسی قرار می گیرد .
بیوشیمی شامل 3 رشته است .
1- Structural biochemistry è
بیوشیمی ساختمانی
2- Metabolic biochemistry è
بیوشیمی متابولیکی
3-clinical biochemistry è
بیوشیمی کلینیکی
١- ساختمانی : علمی که به بررسی ساختار یک مولکول مثل پروتئین یا لیپید و یا ... می پردازد .
٢- متابولیکی : علمی که به بررسی واکنشهای متابولیکی و مسیر هایی که مواد مغذی ( nutrient) مثل کربوهیدرات ها ، پروتئین ها و چربی ها قرار می گیرند را مورد بررسی قرار می دهد .
٣- کلینیکی : علمی که به بررسی علل بروز بیماری می پردازد .
امروزه به طور صد در صد مشخص شده است که بیشتر بیماری هایی که داخلی هستند و توسط عوامل خارجی مثل تصادفات بروز نمی کنند پایه بیوشیمیایی دارند مثلاً دیابت .
بیوشیمی ارتباطات بیماری ها را مورد مطالعه قرار می دهد . 90 تا 95 % بیماری ها تحت تاثیر اختلالات مسیر های بیوشیمی و مهار کننده های شیمیایی ایجاد می شوند . ( بیماری هایی در دام و انسان )
واژه ی بیوشیمی از کجا آمده است ؟
از کلمه ی عربی Alchemy آمده است که در عربی به معنای نهفته هاست و در حقیقت همان کیمیا گری است .
کیمیا گری : علمی بوده است که در زمان قدیم به صورت مخفی و نهفته صورت می گرفته ....
بیوشیمی واکنش های درون سلولی موجود زنده را مورد بررسی قرار می دهند . موجود زنده یکسری ویژگی هایی دارد که از موجود غیر زنده آن را متمایز می کند . در جهان حدود 100 عنصر شناخته شده . از بین این عناصر پیکره موجود زنده تا 95% از H , C , O, N درست شده است . ççèè
این نحوه و توالی ترکیبی عناصر باعث بوجود آمدن ترکیبات آلی مختلف . پیچیده ای در طبیعت شده است که هر موجود را با موجود دیگر متمایز می کند و یا هر ارگان با ارگان دیگری و یا حتی هر سلول را با سلول دیگر متمایز می کند . یکی از ویژگی های موجد زنده این است که با توجه به ساختار پیچیده شیمیایی که در موجود است ارگان و مولکول ها به طور بسیار منظم و مرتب کنار هم قرار گرفته اند و باعث فعالیت های حیاتی درون سلول می شود که در حقیقت در پروتوپلاسم سلولی رخ می دهد و آن ساختار شیمیایی درون پروتوپلاسم است که فعالیت سلول را تعیین می کند . ممکن است که این ترکیبات در موجود غیر زنده هم باشد اما چون آن نظم را ندارد عملکردی هم در کار نیست. پس نظم و ویژگی هایی خاص عناصر یا مولکول های درون پروتوپلاسم موجود زنده را از غیر زنده متمایز می کند . از دیگر ویژگی های موجود زنده این است که هر ارگان یا موجود یا سلول هدف خاصی را دنبال می کند . سومین ویژگی موجود زنده این است که آنها قادرند مواد مورد نیاز خود را از محیط اطراف بگیرند و بعد از متابولیسم یا هضم مواد ، مواد زاید خود را به محیط دفع کنند . موجود زنده از طریق ادرار و مدفوع و یا از طریق تولید شیر و پشم و تخم مرغ مواد را از خود دفع می کند .
کاتابولیسم = تولید انرژی و آنابولیسم = مصرف انرژی
FMN, GTP, NADH, NADPH, ATP:
مواد واسطه ای موجود در تبادل با محیط است اما در تعادل با محیط نیست . چون اگر در حالت تعادل باشد دیگر هیچ واکنشی صورت نمی گیرد و سلول می میرد . حتی در شرایط ایده ال حالت تعادل را نداریم چون راندمان هیچ وقت 100% نیست .
یکی از مهم ترین ویژگی های موجود زنده همانند سازی است .
مهندسی بیوشیمی
اختصاصی از یارا فایل مهندسی بیوشیمی دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .
مهندسی بیوشیمی به معنای استفاده از اصول مهندسی به‌منظور تصور،طراحی،توسعه،اجرا و یا استفاده از فرآیندها و محصولات مبتنی بر پدیده‌های بیولوژیکی و بیوشیمیایی می‌باشد.
مهندسی بیوشیمی طیف گسترده‌ای از صنایع، ازجمله مراقبت‌های بهداشتی، کشاورزی، مواد غذایی، آنزیمها، مواد شیمیایی، درمان ضایعات، و انرژی را تحت تاثیر قرار می‌دهد. از لحاظ تاریخی، مهندسی بیوشیمیایی از مهندسی پزشکی با تاکید بر بیوشیمی و میکروبیولوژی و با عدم تمرکز بر مراقبت‌های پزشکی، گرفته شده است.
نقش مهندسی بیوشیمی روزبه‌روز درحال افزایش و پررنگ‌تر شدن در زمینه توسعه مستقیم داروها و محصولات درمانی، می‌باشد…
درواقع مهندسی بیوشیمی مرکزی برای توسعه صنعت بیوتکنولوژی بوده است.
مهندسی بیوشیمی نیازمندی‌های تولید محصولات آینده در مقیاس چشمگیر را در فازهای آزمایش، ارزیابی،نظارت و فروش، برطرف می‌نماید. این کتاب با بررسی بیودیزل از تکنولوژی پردازش آغاز شده و به استفاده از بیودیزل در موتورهای دیزلی و تجزیه‌وتحلیل در مقیاس اقتصادی و اثرات زیست‌محیطی سوخت بیودیزل، می‌پردازد.
دانلود پروژه بیوشیمی مواد غذایی و تغذیه انسانی
اختصاصی از یارا فایل دانلود پروژه بیوشیمی مواد غذایی و تغذیه انسانی دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .
دراین علم مواد غذایی از نظر تولید ،تهیه ،نگهداری ،توزیع و خواص بیژلوژی و شیمی - فیزیک مورد بحث قرار می گیرند ضمناً ویژگیهایی مانند منظره ،بو،طعم ،مزه مواد غذایی و همچنین ترکیبات سازنده مواد غذایی و دگرگونی این ترکیبات مورد استفاده بررسی می باشد .
این فایل کاملا اصلاح شده و شامل : صفحه نخست ، فهرست مطالب و متن اصلی می باشد و با فرمت ( word ) در اختیار شما قرار می گیرد.
(فایل قابل ویرایش است )
تعداد صفحات:41