مشخصات این فایل
عنوان: تحلیل عملکرد تغذیه‌ای خانوارهای شهری و روستایی و تعیین اثر بخشی مخارج خانوارها در تأمین نیازهای غذایی
فرمت فایل: word( قابل ویرایش)
تعداد صفحات : 52
این مقاله در مورد تحلیل عملکرد تغذیه‌ای خانوارهای شهری و روستایی می باشد.
بخشی از تیترها به همراه مختصری از توضیحات هر تیتر از مقاله تحلیل عملکرد تغذیه‌ای خانوارهای شهری و روستایی
عملکرد تغذیه‌ای خانوارهای شهری و روستایی ایران
قبل از بررسی میزان اثربخشی مخارج خانوارها در تأمین نیازهای غذایی آنها، لازم است عملکرد تغذیه‌ای مردم را در جوامع شهری و روستایی ارزیابی نماییم. با استفاده از دو ماتریس مصرف و ارزش‌های غذایی که در بخش
قبل شرح داده شد، انرژی، پروتئین و سایر ارزش‌های غذایی دریافتی خانوارها را بر حسب دهک‌های درآمدی استخراج شده است.
در طی سالهای 71 تا 78 میزان دسترسی خانوارهای جوامع شهری و روستایی به اقلام غذایی افزایش یافته است؛ بطوری که متوسط .....(ادامه دارد)
تعیین حداقل مخارج لازم برای تأمین ارزش‌های غذایی: کاربرد برنامه‌ریزی خطی
مدل‌های برنامه‌ریزی خطی از پایه‌ای‌ترین مدل‌های – پژوهش عملیاتی می‌باشند که اولین بار در مسائل نظامی بریتانیای کبیر توسط گروه بلاکت به کار گرفته شد. در اوایل سال 1950 استفاده از تکنیک‌های پژوهش عملیاتی برای حل مسائل مدیریتی با انتشار کتابی تحت عنوان پژوهش عملیاتی توسط استا فورد بی .......(ادامه دارد)
قابل توجه است که تعریف مسأله خود وابسته به تعریف هدف و تعیین متغیرهای مدل می‌باشد. در مقاله حاضر هدف ما حداقل‌سازی هزینه سبد مصرفی اقلام خوراکی اساسی است به نحوی که حداقل نیازهای غذایی تأمین شود. بنابراین مدل مورد استفاده می‌باید از نوع مدل‌های حداقل‌سازی باشد. متغیرهای مدل عبارتند از: مقدار مصرف مطلوب اقلام نان، برنج خارجی، برنج ایرانی، گوشت قرمز .....(ادامه دارد)
تخمین حداقل مخارج مورد نیاز برای تأمین ارزش‌های غذایی در جوامع شهری
نتایج حل مدل برنامه‌ریزی خطی با توجه به قیمت کالاهای اساسی در جوامع شهری برای سال 78 دلالت بر آن دارد که کمترین هزینه لازم جهت تأمین ارزش‌های غذایی مورد نیاز هر فرد شهری معادل 2039 ریال بوده است؛ در حالی‌که براساس داده‌های بودجه خانوارهای شهری در سال 78 هر فرد روزانه 2928 ریال .....(ادامه دارد)
تخمین حداقل مخارج مورد نیاز برای تأمین ارزش‌های غذایی درکل کشور
قبل از تحلیل نتایج مربوط به مدل بهینه‌یابی در کل کشور قابل ذکر است که چون در طرح آمارگیری بودجه خانوار اطلاعات مخارج و مصارف خانوارها به تفکیک جوامع شهری و روستایی وجود داشت، لذا برای حل مدل برنامه ریزی خطی در سطح کشور از قیمت ضمنی اقلام اساسی در جوامع شهری و روستایی میانگین‌گیری گردید. میانگین قیمت هر کالا به .....(ادامه دارد)
جمع‌بندی و ملاحظات
در این مطالعه درصدد پاسخ به این سؤال بودیم که آیا خانوارهای شهری و روستایی در تخصیص منابع درآمدی خود به اقلام خوراکی و تأمین نیازهای غذایی خود به نحو کارایی عمل نموده‌اند یا خیر؟ برای پاسخ به این سؤال ابتدا عملکرد تغذیه‌ای خانوارها را با استفاده از دو ماتریس مصرف و ارزش‌های غذایی محاسبه نمودیم. یافته‌های ما دلالت بر آن داشت که در طی دوره 71 تا 78 همواره بخش قابل توجهی از خانوارها در تأمین ارزش‌های غذایی با مشکل مواجه می‌باشند؛ اما در مجموع در طی این دوره در عملکرد تغذیه‌ای مردم بهبود حاصل شده است. برای پاسخ به سؤال محوری این مقاله یعنی کارایی مخارج .....(ادامه دارد)
فهرست مطالب مقاله تحلیل عملکرد تغذیه‌ای خانوارهای شهری و روستایی
چکیده
مقدمه
داده‌ها و اطلاعات
عملکرد تغذیه‌ای خانوارهای شهری و روستایی ایران
جدول 1- انرژی دریافتی خانوارهای ایرانی
جدول 2- پروتئین دریافتی خانوارهای ایرانی
جدول 3- سهم جمعیتی خانوارهای با شکاف انرژی و پروتئین
تعیین حداقل مخارج لازم برای تأمین ارزش‌های غذایی: کاربرد برنامه‌ریزی خطی
نتایج تخمین حداقل مخارج مورد نیاز برای تأمین ارزش‌های غذایی اساسی
تخمین حداقل مخارج مورد نیاز برای تأمین ارزش‌های غذایی در جوامع شهری
تخمین حداقل مخارج مورد نیاز برای تأمین ارزش‌های غذایی درجوامع روستایی
جدول 4- هزینه سرانه اقلام اساسی خوراکی
برحسب دهک‌ها در سال 78
جدول 5- هزینه سرانه اقلام اساسی خوراکی
برحسب دهک‌ها در سال 78
تخمین حداقل مخارج مورد نیاز برای تأمین ارزش‌های غذایی درکل کشور
جدول 6- هزینه سرانه اقلام اساسی خوراکی برحسب دهک‌ها در سال 78
آزمون کارایی مخارج خانوارهای ایرانی
جدول 7- نتیجه آزمون کارایی مخارج برای مناطق شهری، روستایی و کل کشور در سال 1378
جدول 8 – هزینه تأمین هر واحد انرژی برحسب دهک‌های درآمدی در سال 1378
جدول 9- نتایج آزمون کارایی مخارج هر واحد انرژی در مناطق شهری وروستایی
جدول 10 – هزینه تأمین هر واحد پروتئین برحسب دهک‌های درآمدی در سال 1378
جدول 11- نتایج آزمون کارایی مخارج هر واحد پروتئین در مناطق شهری وروستایی
جمع‌بندی و ملاحظات
منابع
فهرست منابع مقاله تحلیل عملکرد تغذیه‌ای خانوارهای شهری و روستایی
1.انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور، ”برنامه اجرائی غذا و تغذیه کشور“، (1374).
2.انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور، ”طرح جامع مطالعات مصرف مواد غذایی و تغذیه در کشور“، (1374).
3.پژویان، جمشید (1373)؛ شناسایی و حمایت از اقشار آسیب‌پذیر، معاونت اقتصادی وزارت امور اقتصادی و دارایی.
4.ترسر کیسیان و دیگران (1358)؛ جدول ترکیبات غذایی ایران ـ جلد اول: مواد غذایی خام – انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی ایران، شماره 131.
5.جدول ترکیبات مواد غذایی (1379)؛ ترجمه آریو موحدی و رویا روستا – انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور.
6.جستر. توماس (1377)؛ راهنمای سریع اکسل 5؛ ترجمه فرهاد قلی‌‌زاده نوری؛ انتشارات تورنگ.
7.حمدی طه (1375)؛ آشنایی با تحقیق در عملیات برنامه‌ریزی خطی، پویا و با اعداد صحیح، ترجمه محمد باقر بازرگانی؛ مرکز نشر دانشگاهی تهران.
8.د. ابنتریلیگیتور، میشل (1368)؛ بهینه‌سازی ریاضی، ترجمه حسین علی‌پور کاظمی.
9.رندر، بری (1377)؛ پژوهش عملیاتی، ترجمه: علی خاتمی فیروز‌آبادی، مؤسسه مطالعات و پژوهشهای بازرگانی.
10.”طرح الگوی مصرف خوراک“ (1379)؛ جایگاه مخارج خوراکی در سبد مصرفی خانوارهای شهری و روستایی، موسسه مطالعات و پژوهشهای بازرگانی، مجریان: دکتر فرهاد خداداد کاشی و خلیل حیدری......(ادامه دارد)
دانلود مقاله تحلیل عملکرد تغذیه‌ای خانوارهای شهری و روستایی
