توت فرنگی_پاورپوینت

اختصاصی از یارا فایل توت فرنگی_پاورپوینت دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .

31 اسلاید

میوه توت فرنگی که در کشور ما سابقه ای چهل ساله دارد، از معدود میوه هایی است که جدا از مصرف

تازه خوری، با قرار گرفتن در مسیر پروسس و فرآوری ( از طریق صنایع تبدیلی) می تواند ضمن ایجاد ارزش افزوده در کارآفرینی و ایجاد شغل نقش مهمی ایفا کند. این محصول به لحاظ عکس العملهای اکولوژی دارای طیف سازگاری بالایی است و در منطقه شمال غرب کشور می تواند در شرایط آفتاب مستقیم هوای خنک کوهستان و خاک های سبک این منطقه محصول پردرآمدی داشته باشد سطح زیرکشت این محصول در حدود 2500 هکتار و تولید سالیانه آن بیش از سی هزار تن میوه است.

درآمد توت فرنگی در سطح یک هکتار می تواند فریب 20 میلیون ریال باشد که این درآمدنسبت به درآمد سایر محصولات قابل ملاحظه است توت فرنگی از نظر ارزش غذایی سرشار از ویتامین ها، قندهای ساده و قابل جذب، املاح و اسید آمینه های کمیاب و گل سرسبد میوه های نوبرانه است.

رشد و نمو میوه

قسمت خوراکی توت فرنگی ( که از انواع میوه مجتمع به شمار می آید) نهنج برجسته و متورمی است که بر روی آن میوه های حقیقی که فندقه نامیده می شوند قرار دارد رشد میوه بستگی زیادی به وجود بذور بر سطح نهنج دارد، هر چه تعداد فندقه بر روی نهنج بیشتر باشد، وزن میوه بیشتر خواهد بود. تشکیل و تکامل میوه بدین ترتیب می باشد که پس از ظهور گل ها و انجام عمل گرده افشانی، برجستگی سبز کم رنگی به وجود می آید این برجستگی همان نهنج یا میوه مجتمع توت فرنگی است. میوه، مراحل رشد و تکامل خود را به تدریج طی کرده و با تغییر رنگ به مرور به مرحله رسیدن نزدیک میشود.

در این مرحله اسیدیته میوه کاهش یافته و میزان قند آن افزایش می یاد همچنین میوه عطر و طعم مخصوص خود را به دست می آورد. همزمان با این تغییرات ، سفتی گوشت میوه نیز به تدریج کم شده و بافت گوشت میوه نرم می شود.

توت فرنگی از فساد پذیرترین میوه ها بوده و باید در حالت کاملا رسیده برداشت شود. فعالیتهای بسیار زیاد متابولیکی توت فرنگی می تواند باعث از بین رفتن آن حتی بدون حضور عوامل فاسد کننده گردد.

ساختار توت فرنگی طوری است که آن را در مقابل فساد آسیب پذیر می سازد، این محصول دارای لایه پوششی بسیار نازک و نرمی بوده که به آسانی از بین می رود. همچنین کوشت میوه نرم است و آن را درمقابل ضربه و فشار بسیار آسیب پذیر می سازد.

صدمات وارد شده ابتدا باعث نرمی توت فرنگی شده، سپس مکان مناسبی را برای حمله عوامل بیماری زا فراهم می سازد. فعالیت متابولیکی زیاد و حساسیت میوه به آسیب دیدگی و فساد میکروبی ، به صاحبان مزارع توت فرنگی هشدار می دهد که در برداشت توت فرنگی نهایت دقت را به عمل آورند.

نقش دما

دما مهمترین عامل در کاهش یا افزایش فعالیت هایی است که به فساد و گندیگی توت فرنگی منجر می شوند، شدت تنفس توت فرنگی بسیار بالاست و دمای هوا می تواند نقش کاهشی یا افزایشی در تنفس داشته باشد. نگهداری توت فرنگی در دمای صفردرجه سانتیگراد بیشترین انبار مانی( سالم ماندن در انبار) را برای این محصول به همراه دارد. در صورتی که دمای توت فرنگی از صفر به 10 درجه سانتی گراد برسد، سرعت فساد میوه چند برابر می شود. و قرار گرفتن توت فرنگی بعد از برداشت در جلو آفتاب و گرمای حدود سی درجه، بیشترین صدمه را به توت فرنگی وارد می کند.

نقش کنترل کیفی

کنترل کیفی در توت فرنگی شامل مراحلی است که از مزرعه شروه شده و تا عرضه محصول به بازار ادامه دارد. در مزرعه باید محصول درجه یک با کیفیت بالا انتخاب شود و در مرحله برداشت و پس از آن نیز از هرگونه فشار و صدمه رساندن به توت فرنگی اجتناب کرد. هرگونه تاخیر در سرد کردن محصول ، سرعت فساد پذیری میوه را چند برابر می کند. قرار گرفتن محصول در بسته بندی مناسب و حمل محصول در شرایط مطلوب نیز می تواند به کامل نمودن مسئله کنترل کیفی کمک نماید.

گیاه شاه توت

اختصاصی از یارا فایل گیاه شاه توت دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .

مقاله کشاورزی و گیاهشناسی با عنوان گیاه شاه توت در فرمت ورد و شامل موارد زیر می باشد:
مقدمه
شناسنامه
شرح گیاه
نیازهای اکولوژیکی
آب و هوا
آبیاری
خاک
کود
ازدیاد
قلمه
قلمه زدن چوبی
قلمه سبز
کاشت
داشت
هرس
مبارزه با بیماریها و آفات
برداشت
دامنه انتشار

گیاه شاه توت

اختصاصی از یارا فایل گیاه شاه توت دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .

مقاله کشاورزی و گیاهشناسی با عنوان گیاه شاه توت در فرمت ورد و شامل موارد زیر می باشد:
* مقدمه
* شناسنامه
* شرح گیاه
* نیازهای اکولوژیکی
* آب و هوا
* آبیاری
* خاک
* کود
* ازدیاد
* قلمه
* قلمه زدن چوبی
* قلمه سبز
* کاشت
* داشت
* هرس
* مبارزه با بیماریها و آفات
* برداشت
* دامنه انتشار

مقاله توت فرنگی

اختصاصی از یارا فایل مقاله توت فرنگی دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .

فرمت فایل : WORD (قابل ویرایش)

تعداد صفحات:43

فهرست مطالب:
موضوع                                    صفحه
مقدمه    1
کشت و پرورش توت فرنگی    3
راهنمای کشت توت فرنگی    11
توت فرنگی،‌ قلب میوه‌ها    15
برای تهیه کمپوت توت‌فرنگی...    16
توت فرنگی میوه بچگی    18
نحوه استفاده    21
اثر توت فرنگی در پیشگیری از بیماری های قلبی    26
خواص تغذیه ای توت فرنگی و اثر آن در سلامتی انسان    27
ارزش تغذیه ای یک لیوان(149گرم) توت فرنگی    31
مقایسه توت فرنگی با چند میوه دیگر از نظر بعضی مواد مغذی    33
اثرات توت فرنگی بر روی پوست    35

 

مقدمه
توت فرنگی گیاهی است با نام علمی FRAGARIA VESCA  از خانواده گل سرخ ROSACACEAE که دو نوع ساقه راست و خوابیده دارد‌. گل‌های آن منظم و به رنگ سفید می‌باشد‌.
قسمت مورد استفاده خوراکی توت فرنگی در حقیقت نهنج گل آن است که به تدریج بزرگ شده و به اصطلاح به عنوان میوه توت فرنگی معروف است‌.
توت فرنگی به حالت خودرو در بعضی نواحی شمالی ایران وجود دارد و بعضی اوقات به دلیل خوش طعمی‌، میوه آن را به طور مصنوعی پرورش می‌دهند‌. از دیرباز همه قسمت‌های این گیاه مصرف دارویی داشته است و از برگ و ریشه آن که حاوی مقدار قابل ملاحظه‌ای تانن است به عنوان ضد اسهال و ادرارآور استفاده می‌شده است‌.

توت فرنگی، میوه ای شبیه توت است ولی کمی درشت تر، رنگش قرمز و طعم آن ترش و مطبوع است. بوته اش کوتاه و دارای برگهایی درشت و ساقه هایی باریک و خزنده است که روی زمین می خوابد و ریشه می‌دواند.
قسمت هایی که از بوته توت فرنگی مورد استفاده قرار می گیرند، عبارتند از: میوه ، برگ و ریشه .
از دیر باز همه قسمت های این گیاه مصرف دارویی داشته است و از برگ و ریشه آن که حاوی مقدار قابل ملاحظه ای تانن است به عنوان ضد اسهال وادرارآور استفاده می شده است. توت فرنگی به صورت های گوناگون مورد استفاده قرار می گیرد: خام، جوشانده، مربا، شربت و بستنی.

 
کشت و پرورش توت فرنگی
توت فرنگی از جنس فراگاریا (Fragaria) و گونه رژا (Resea) بود‌ه که امروزه از گونه‌های شیلنسیس (Chilensis) و ویرجینیا (Virginia) و هیبرید‌ بین این د‌و یعنی اناناس (ananasae) استفاد‌ه زراعی می‌شود.

د‌ر قرن چهارد‌هم د‌ر فرانسه، توت فرنگی وحشی از جنگل به زمین زراعتی منتقل شد‌ و از آن به بعد‌ به عنوان یک گیاه اهلی مورد‌ استفاد‌ه قرار گرفت. د‌ر جنگل‌های شمال ایران توت‌فرنگی وحشی فراوان یافت می‌شود‌. بنظر می‌رسد‌ که اولین رقم اصلاح شد‌ه توت فرنگی، د‌ر زمان صد‌ارت اتابک، از فرانسه به ایران آمد‌ و به نام اتابکی خواند‌ه شد‌.
● مشخصات گیاه شناسی توت فرنگی از جنس فراگاریا (Fragaria) و گونه رژا (Resea) بود‌ه که امروزه از گونه‌های شیلنسیس (Chilensis) و ویرجینیا (Virginia) و هیبرید‌ بین این د‌و یعنی اناناس (ananasae) استفاد‌ه زراعی می‌شود‌.
عموما گیاهانی علفی باساقه‌های روند‌ه هستند‌. برگ‌ها مشتمل بر سه برگچه خشن و کرک د‌ار به رنگ سبز تیره‌اند‌ که د‌ر برخی از ارقام شفاف هستند‌. ساختمان گل شامل ۵ گلبرگ سفید‌ است که د‌ر قسمت تحتانی خود‌ به یک زائد‌ه کوچک متصل است و کاسه گل شامل ۵ کاسبرگ سبز رنگ است که د‌ر قسمت تحتانی تقریبا به یکد‌یگر جوش خورد‌ه‌اند‌. تعد‌اد‌ کاسبرگ‌ها د‌ر برخی از ارقام زراعتی ممکن است بیش از ۵ عد‌د‌ باشد‌. پرچم‌ها به تعد‌اد‌ ۲۰ عد‌د‌ یا کمی بیشتر یا کمتر است. ماد‌گی به تعد‌اد‌ زیاد‌ و به صورت مارپیچی بر روی نهنج قرار گرفته است و د‌ر مجموع و همراه با نهنج فرم نسبتا کشید‌ه‌ای را تشکیل می‌د‌هد‌. ماد‌گی از فند‌قه‌های جد‌ا از یکد‌یگر که هر کد‌ام د‌ارای تخمد‌ان با شکل راست و کوتاه است، تشکیل شد‌ه است. د‌ر هر تخمد‌ان یک تخمک وجود‌ د‌ارد‌ و د‌ر واقع بذر به تعد‌اد‌ فند‌قه‌ها تولید‌ می‌شود‌. گل پس از تلقیح گلبرگ‌ها ریزش کرد‌ه و نهنج به تد‌ریج رشد‌ می‌کند‌ و گوشتی شکل می‌گیرد‌. میوه به مرور زمان آبد‌ار شد‌ه و از حالت اسید‌ی به قند‌ی تبد‌یل می‌شود‌. اگر لقاح ناقص باشد‌، تعد‌اد‌ فند‌قه‌ها محد‌ود‌ است و چه بسا تقارن میوه حفظ نمی‌شود‌. ارقام توت فرنگی به گروه ارقام بهاره یعنی بوته‌هایی که د‌ر سال یکبار میوه می‌د‌هند‌ و ارقام چهار فصله که د‌ر سال بیش از یکبار میوه می‌د‌هند‌، تقسیم می‌شوند‌. مهم‌ترین ارقام بهاره عبارتند‌ از گورلا، آلیسو، تیوگو، رد‌ گانتلت، اسیتا، کاتس کیل، فرسنا.

آیین کار نگهداری توت فرنگی در سردخانه

اختصاصی از یارا فایل آیین کار نگهداری توت فرنگی در سردخانه دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .

فرمت فایل : word(قابل ویرایش)

تعداد صفحات:7

فهرست مطالب:

آئین کار نگهداری توت فرنگی در سردخانه

مقدمه

هدف

دامنه کاربرد

تعاریف و اصطلاحات

شرایط برداشت

نگهداری

مدت نگهداری

کارهای پس از نگهداری

پیوست: بیماری‏های قارچی و پیشگیری از آن

پیشگفتار
 آیین کار نگهداری توت فرنگی در سردخانه که بوسیله کمیسیون فنی مربوطه تهیه و تدوین شده و در یکصد و نود و دومین کمیته ملی آیین کار کشاورزی و غذایی مورخ 1375/10/5 مورد تأیید قرار گرفته , اینک باستناد بند 1 ماده 3 قانون اصلاحی قوانین و مقررات موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران مصوب بهمن ماه 1371 بعنوان آئین کار رسمی ایران منتشر می‏گردد .
 برای حفظ همگامی و هماهنگی با پیشرفتهای ملی و جهانی در زمینه صنایع و علوم , آیین کارهای ایران در مواقع لزوم مورد تجدید نظر قرار خواهند گرفت و هرگونه پیشنهادی که برای اصلاح یا تکمیل این آیین کارها برسد در هنگام تجدید نظر در کمیسیون فنی مربوط مورد توجه واقع خواهد شد .
 بنابراین برای مراجعه به آیین کارهای ایران باید همواره از آخرین چاپ و تجدیدنظر آنها استفاده نمود .
 در تهیه و تدوین این آیین کار , سعی شده است که ضمن توجه به شرایط موجود و نیازهای جامعه حتی‏المقدور بین این آیین‏کار و آیین‏کار کشورهای صنعتی و پیشرفته هماهنگی ایجاد شود .
 لذا با بررسی امکانات و مهارتهای موجود و اجرای آزمایشهای لازم این آیین کار با استفاده از منابع زیر تهیه گردیده است :
 1) کاشی ـ عبدالکریم ـ حکمتی (1370) پرورش توت فرنگی