دانلود مقاله ارتقاء سطح کیفی و کمی محصولات و تغییرات در نقطه بهینه بهره وری

اختصاصی از یارا فایل دانلود مقاله ارتقاء سطح کیفی و کمی محصولات و تغییرات در نقطه بهینه بهره وری دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .

ارتقاء سطح کیفی و کمی محصولات و تغییرات در نقطه بهینة بهره وری

مقاله ای مفید با قیمت مناسب 

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب* 

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

تعداد صفحه:79

چکیده :

شاید در این مقاله که به بررسی صنعت چاپ بسته بندی، تبلیغات، بازاریابی ، بازار هدف … و تأثیر آن در افزایش فروش و در طی آن افزایش سود و کاهش هزینه ها و در یک کلمه ارتقاء سطح کیفی و کمی محصولات و تغییرات در نقطه بهینة بهره وری می پردازد اشارة مستقیمی به ارتباط آن با مهندسی صنایع نشده باشد.

اما در گیردار مقاله نقش مهندسی صنایع به خوبی قابل تشخیص می باشد. لازم به ذکر است که یکی از عوامل اصلی شکست محصولات ما در صادارت غیر نفتی نحوة غلط ارائه ، بسته بندی و عرضه به بازار است.

بسته بندی محصول، اولین برخورد با مشتری و مصرف کنندة نهایی است. رفتار اشخاص مختلف در جنسیت ها، افکار، فرهنگ ها و زبانهای مختلف با این پدیده کاملاً متفاوت بوده و جای بررسی و تحقیق دارد. در این مقاله به این ترفندها، تکنیک ها و روشها اشاره شده است. که چگونه بتوانیم در قفسه ای که از نوع محصول ما (مثلاً سس مایونز) چندین رقیب دیگر با نامهای مختلف قرار گرفته اند، مصرف کننده نهایی محصول ما را انتخاب و مصرف کند. یکی از عوامل اصلی این پدیده، بسته بندی، طراحی و تبلیغات است.

بخشی از این مقاله که به عنوان ارباب نشانه ها می باشد، باعث گردید تا نام اصلی مقاله را ارباب نشانه ها انتخاب کنم.

بیژن ملکی

با تشکر از اعضای محترم انجمن علمی صنایع و تبریک هفتة مهندسی صنایع و عرض ادب به هیأت داوران.     1- به امروز کشاندن فردا

هر بسته ای می تواند به جز آن که معرف محتویات خود باشد، راوی حال و روز و زمانه فرهنگی – صنعتی خود نیز باشد.

به نظر می رسد بسته هایی که امروز پیرامون ما روی قفسه ها و یا پشت ویترین ها می نشینند، پیام هایی بهتر از دیروز دارند. این کیفیت بهتر که البته تا نقطه بهینه هنوز فاصله دارد، گویای چند نکته است:

• رقابتی تر شدن بازار داخلی

هر چه مصرف کننده رضایت بیشتری از یک محصول و نحوة عرضه آن داشته باشد، حاکی از آن است که آن محصول و شکل عرضه آن نه در وضعیت انحصاری، بلکه در یک موقعیت رقابتی قرار دارد و هر چه فضای تولید و عرضه رقابتی تر باشد و به قول ادبیات رایج در مدیریت، هر چه لبه ها و تیغه های رقابت تیزتر شده و صیقل بیشتری خورده باشد، کیفیت کالاها و خدمات، هم در مضمون و محتوا و هم در شکل، بهتر خواهد شد. وضعیت بسته بندی امروز ما تا حدودی آینة همین واقعیت است. شاهد این نکته و در واقع مکمل آن سرمایه گذاری های سنگین و تازه ای است که در این قلمرو در حال تکوین است.

• درک متقابل دست اندرکاران

دست اندرکاران حوزه های پیش از چاپ، چاپ و پس از چاپ و در کنار آنان طراحان گرافیست، در قیاس با پیشینه بسته بندی در ایران به یک حالت درک متقابل رسیده اند و به جای ایراد گرفتن از یکدیگر، دنبال ایرادات پایه ای می گردند تا با رفع آن ها در یک کار تیمی، به نتایج مطلوب تری برسند.

در کنار همکاری این جمع و در واقع با باور کردن این همکاری، مدیران واحدهای صنعتی نیز تأثیرات معجزه آسای یک کار خوب و کیفی را بر فروش محصولات خود دیده اند.

این مدیران حالا پذیرفته اند که بخشی از سود خود را صرف طراحی خوب یک نشانه (Brand) یا صرف تغییر یک فرم دلپذیرتر کنند و برای آن که کار به فرجامی مطلوب تر هدایت شود، هزینه های کارهای کیفی تر را نیز در عرصه های سه گانه پیش از چاپ، چاپ و پس از چاپ پذیرفته اند.

به عبارت بهتر می توان گفت، محصول این درک متقابل، رسیدن به این نقطه است که هیچ محصولی نمی تواند بدون شناخت عمیق بازار، برای نفوذ به بازار موفق شود و شناخت عمیق بازار نیز باید در قالب یک بینش مکتوب در حوزة چاپ بسته بندی جلوه گر شود. شکل و شمایل این بینش و در واقع عرضه بی نقص و قوی آن در گرو رعایت اصول پیش گفته و در گرو رعایت قواعد بازی مبتنی بر درک متقابل است.

• جدی تر شدن صادرات

دست اندرکاران امور چاپ بسته بندی که ابتدا مصرف کننده مطلق همتایان بین المللی خود بوده اند، اکنون نیم نگاهی هم به بازارهای جهانی دارند. آن ها اگرچه در حال حاضر برای خود در آن سوی مرزها باریکه راه هایی یافته اند، اما به این بسنده نکرده اند و طرح های بزرگ تری دارند. این یک ادعا نیست و حتی اگر یک ادعا باشد، برای آن یک شاهد ملموس و عینی وجود دارد: چرا ایرانی ها شرکت در نمایشگاه های خارجی را جدی گرفته اند؟

پاسخ این پرسش روشن است. روند رو به صعود حضور غرفه داران و بازدید کنندگان ایرانی در نمایشگاه های منطقه ای حاکی از آن است که این جمع در خود یک توان بالقوه را می بیند که در جست و جوی بالفعل شدن است.

آینده پیش رو

آنچه طرح شد، رگه هایی از نقاط قوت بود، رگه هایی که ممکن است این گمان را ایجاد کند که نقاط ضعف نادیده گرفته شده است. اما به نظر می رسد، شناخت زمان می تواند مفاهیم ضعف و قوت را تغییر دهد.

بسته های امروز از یک جهت مشابهت عمیقی با یکدیگر دارند و آن درک نیازهای مخاطبانی است که هرگز مخاطبان دیروز نیستند. مصرف کنندگان امروزی، سطح توقعی بسیار بالا دارند، به سادگی راضی نمی شوند و وقتی کیفیت را درک کردند، به سادگی از آن جدا نمی شوند. در جهان امروز، کیفیت یک بسته، معنایی کاملاً مشخص دارد: رعایت شخصیت مصرف کننده.

فرض کنیم از همین فردا ایران به سازمان تجارت جهانی پیوسته باشد. در این حالت مفاهیم واردات و صادرات، ضعف ها و قوت ها از سطحی به سطحی دیگر جابجا خواهند شد و به عبارت بهتر، حالا روی پای خود ایستادن هم مفهوم دیگری می یابد، مفهوم رقابت هم دستخوش تغییر می شود، مفهوم کیفیت هم زیر و رو می شود. به عنوان نمونه، در این حالت کیفیت فقط به قیمت کیفیت پذیرفتنی نیست، به جز استانداردهای کیفیت، ده ها استاندارد دیگر را نیز باید رعایت کرد. استاندارد در این صورت فقط به بسته مربوط نمی شود، بلکه به کارگر تولید کننده آن نیز گره می خورد، به مواد سازنده آن نیز مرتبط می شود، مدیران را هم در بر می گیرد و مصرف کنندگان را نیز. در این حالت ده ها متغیر مربوط به سلامت و بهداشت، حفظ محیط زیست، رعایت مقررات رقابت در عرصه جهانی و … هم به میان می آیند.

بسته بندی ما باید برای چنین عرصه ای آماده شود و این جاست که مفاهیم قدرت و ضعف در این آینده، ناگزیر دستخوش تغییرات بنیادین می شود. این آینده را باید در نظر گرفت و از همین اکنون به آن شکل داد.

سه نکته پیش گفته از آن جایی که متمرکز بر مصرف کننده هستند و در واقع آلیاژی از یک بینش فرامحلی هستند، همه می توانند در ترسیم آیندة پیش رو به عنوان متغیرهایی امیدبخش قلمداد شوند.

2-چهرة روز سرمایه گذاری در حوزه چاپ بسته بندی

سرمایه گذاری های جدید در تولید فیلم (PE , CPP, BOPP و …) و چاپ بسته بندی (چاپ فیلم، فلز، لیبل و …) بار دیگر این صنعت را در آستانة فراز و تحولی نو قرار داده است. با اجرای دو پروژه بزرگ تولید فیلم BOPP که در سه ماهه دوم سال 1382 به بهره برداری رسید عرضه این محصول به سطحی بالاتر از تقاضا و مصرف داخلی رسید و مازاد تولید راهی جز صادرات نیافت. چند خط جدید فیلم های CPP به بهره برداری رسید و خطوط جدید سایر فیلم ها نیز در حال کار، راه اندازی یا حمل هستند.

پیش از چاپ فلکسو با ورود تکنولوژی کلیشه سازی لیزری دگرگون شده، حرف تازه ای برای گفتن دارد و کیفیت چاپ فلکسو را به سطح بالاتری ارتقا داده است.

ماشین آلات چاپ فلکسو، روتو گراور و لمینیت نو و پیشرفته ای خریداری شده و در واحدهای موجود یا تازه تأسیس نصب می شوند. ماشین پیشرفته چاپ لیبل در حال نصب است و چند واحد قوطی سازی و چاپ فلز هم به تجهیزات جدید مجهز شده اند. در شرایط کنونی با توجه به افزایش مصرف عمومی و ظهور فزایندة کالاها و بازارهای جدید (استفاده از بسته برای محصولاتی که قبلاً به صورت فله عرضه می شدند) و … توسعه چاپ بسته بندی و سرمایه گذاری در این بخش دور از انتظار نیست. این سرمایه گذاری ها به طور طبیعی پاسخگویی به تقاضاهای جدید، ارتقای کیفیت و همگامی با سایر بخش های صنعتی و مرتبط را به دنبال می آورد.

اما گاهی واحدهای دایر هم از این سرمایه گذاری ها و ظرفیت سازی های جدید ابراز نگرانی می کنند و بر این باورند که بیش از نیاز، ماشین آلات وارد شده و فعالیت آن ها را با خطر رکود مواجه ساخته است. جدا از این مبحث، این سرمایه گذاری ها با پرسش ها و مسایل دیگری هم رو به رو هستند. برای تأمین نیروی متخصص لازم جهت کار با این تجهیزات چه اقدامی شده است؟ آیا دانش فنی لازم برای راهبری این واحدها و بهره برداری از این دستگاه ها وجود دارد؟ و آیا اصلاً کیفیت مدیریت ها با حجم سرمایه گذاری ها تناسب دارد؟ ظاهراً عادت شده است که فقط به دستگاه و لوازم ملموس و آهن و … هزینه شود و غالباً از هزینه کردن برای مدیریت کارآمد و اداره صحیح امور و آموزش و تحقیق غفلت می شود.

چهره روز سرمایه گذاری –چاپ و تولید لفاف

3-ماشین های مدرن، واردات گسترده

سرمایه گذاری در بخش چاپ و تولید لفاف همچنان ادامه دارد و واردات ماشین های چاپ (فلکسو و روتوگراور) و لمینیت پیشرفته و گاهی دست دوم در جریان است. اما در کنار این سرمایه گذاری ها و ظرفیت سازی های جدید، مدیران واحدها نیز از پایین آمدن قیمت های چاپ، عدم هماهنگی و تفاهم چاپخانه ها، تشدید رقابت و کمبود فیلم ناخشنودند و اوضاع این صنعت را نگران کننده و نامساعد ارزیابی می کنند. عدم وجود مراکز آموزشی و کمبود نیروهای فنی و متخصص هم از شکایت های چندین ساله این گروه است که هنوز گوش شنوایی نیافته است.

به هر حال سرمایه گذاری های جدید حاکی از تحولی چشمگیر در این صنعت است. گزارشها حاکی از آن است که دستگاه های پیشرفته چاپ فلکسو و روتوگراور و لمینیت متعددی در حال ورود، نصب یا در حال حمل هستند. وجود بازار و افزایش مصرف و تقاضا و ضرورت نوسازی و جایگزینی دستگاه های قدیمی و ارتقای کیفیت در کنار توسعه صنایع غذایی، شیمیایی و بهداشتی و … از عوامل و انگیزه های این حرکت به حساب می آیند.

ارزیابی تحولات جهانی بازار کاغذ و مقوا

4-این دنیای کاغذیِ کاغذی

مقدمه

بازار کاغذ در جهان به کدام سو می رود. مقالة زیر که در این زمینه است، تلاش می کند تا به این پرسش با تمرکز بر بسته بندی و به ویژه وضعیت مقوای کارتن و مقوای جعبه پاسخ دهد. استخوان بندی اصلی این مقاله را یک پژوهش بزرگ تشکیل می دهد که توسط مؤسسه پژوهشی RISI صورت گرفته است. مؤسسه RISI که از سال 1985 پایه ریزی شد، تحولات کاغذ را بررسی می کند. پژوهش 142 صفحه ای این مؤسسه عمدتاً بازار آسیا را زیر پوشش گرفته است، اما مقاله ای که خواهید خواند، فراتر از آسیا به تحولات جهانی این بحث می پردازد تا تصویری همه جانبه از بازار به دست دهد.

«تولید کنندگان مقوای جعبه در آسیا در وضعیت خوبی به سر نمی برند. علت این امر کاهش تقاضا، سقوط قیمت ها و نرخ اندک بهره برداری است.

کسادی بازار تقاضا در آسیا ریشه در اُفت اقتصادی های این منطقه دارد. این امر به ویژه در حوزه تولید صنعتی و صادرات کالاهای بازرگانی بیشتر به چشم می خورد. امسال تولید صنعتی در اکثر کشورهای آسیایی به سرعت نزول کرده است و هنوز این احتمال وجود دارد که در همین حوزه تولید صنعتی نیز با یک اُفت سه درصدی مواجه شویم.

صادرات کالاهای بازرگانی هم در کشورهای سنگاپور، تایوان، کره جنوبی و مالزی از کاهش جهانی تقاضا برای محصولات الکترونیک و مرتبط با تکنولوژی های اطلاع رسان در رنج است، به طوری که این کاهش تقاضا باعث اُفت دو برابر در این باره شده است. علاوه بر این، هزینه کردن های مشتریان هم در اکثر کشورهای آسیایی به شدت به خاطر بیکاری و بی اعتمادی مشتریان کاهش یافته است. کاهش در خریدهای مشتریان عملاً باعث کاهش تقاضا برای جعبه های تاشو و در نهایت به کاهش تقاضا برای مقوای جعبه منجر شده است. به این ترتیب تقاضا برای مقوای جعبه در امسال طبق پیش بینی های به عمل آمده رو به رشد نخواهد گذاشت.

و...

NikoFile

بررسی آلودگی باکتریایی بستنی های مختلف در سطح شهر تهران

اختصاصی از یارا فایل بررسی آلودگی باکتریایی بستنی های مختلف در سطح شهر تهران دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .

بررسی آلودگی باکتریایی بستنی های مختلف  در سطح شهر تهران

150 صفحه در قالب word

فهرست مطالب

خلاصه فارسی.................................... 1

مقدمه:......................................... 3

فصل اول: زمینه پژوهش و مروری بر اپیدمیهای رخ داده از شیر.................... 5

فصل دوم: کلیاتی در خصوص بستنی.................................. 18

2-1: تاریخچه بستنی.............. 19

2-2: تعریف بستنی........................... 20

2-3: ارزش غذایی بستنی.................................... 22

2-4: مواد تشکیل دهنده بستنی............................... 24

     2-4-1: چربی.................................. 24

     2-4-2: مواد جامد غیر از چربی.................................. 25

     2-4-3: قند............................................ 27

     2-4-4: مواد امولسیون کننده.......................... 29

     2-4-5: مواد پایدارکننده................................... 29

     2-4-6: مواد طعم دهنده........................................... 30

     2-4-7: مواد رنگ دهنده.................................. 30

2-5: فرآیند تولید بستنی................................. 30

     2-5-1: مرحله دریافت............................. 30

     2-5-2: تولید مخلوط بستنی............................ 31

     2-5-3: توزین کردن............................... 32

     2-5-4: مخلوط کردن............................ 33

     2-5-5: یکنواخت کردن گویچه های چربی................ 34

     2-5-6: پاستوریزاسیون........................................ 34

     2-5-7: رسیدن مخلوط....................................... 34

     2-5-8: افزودن مواد طعم دهنده و رنگ دهنده.................. 35

     2-5-9: انجماد به روش مداوم............................ 35

     2-5-10: قالب گیری و بسته بندی................................. 36

          2-5-10-1: بسته بندیهای بزرگ بستنی.............................. 36

          2-5-10-2: بسته بندیهای مورد مصرف خانگی......................... 37

          2-5-10-3: تولید بستنی چوبی..................................... 37

    2-5-11: سخت کردن بستنی.................................... 38

2-6: باکتریولوژی بستنی............................................. 39

2-7: اپیدمیولوژی آلودگیهای میکروبی..................................... 40

     2-7-1: آلودگیهای اولیه بستنی...................................... 41

     2-7-2: آلودگیهای ثانویه بستنی............................... 45

2-8: پیشگیری و کنترل.............................................. 48

فصل سوم: خلاصه ای از خصوصیات عمومی و کلینیکی باکتریهای جدا شده در بستنی. 51

3-1: میکروبیولوژی پایه..................................... 52

3-2: میکروبیولوژی لبنیات..................................... 52

3-3: رشد میکروبی ............................................ 54

3-4: میکروارگانیسم ها در شیر....................................... 57

3-5: مشخصات میکروارگانیسم ها در شیر............................ 58

3-6: میکروارگانیسم های ایجاد کننده فساد در شیر.............. 59

3-7: میکروارگانیسم های بیماریزا در شیر.................. 60

3-8: باسیلهای گرم منفی بی هوازی اختیاری......................... 60

     3-8-1: تعریف انتروباکتریاسه.................................. 61

     3-8-2: اشریشیاکلی...................... 63

     3-8-3: گروه کلبسیلا، انتروباکتر، سراتیا......................... 67

     3-8-4: گروه پروتئوس، مورگانلا، پروویدنسیا......................... 69

     3-8-5: سیتروباکتر...................................... 70

     3-8-6: جنس شیگلا.............................................. 70

     3-8-7: جنس سالمونلا.............................. 71

          3-8-7-1: تشخیص سالمونلا از جنس های دیگر............... 72

           3-8-7-2: آزمایشات تشخیصی............................... 74

           3-8-7-3: پاتوژنزو یافته های بالینی............................ 75

           3-8-7-4: مواد غذایی که بطور رایج در انتقال سالمونلا نقش دارند............ 77

3-9: باکتریهای گرم منفی غیر تخمیری و غیرشایع.................... 78

     3-9-1: گروه سودموناها.............................................. 78

     3-9-1-1: سودمونا آئروجینوزا......................................... 78

     3-9-2: یرسینیا......................................................... 79

          3-9-2-1: یرسینیا انتروکولیتیکا ویرسینیاپسودوتوبرکلوزیس................... 80

          3-9-2-2: پاتوژنز و یافته های بالینی........................................ 81

           3-9-2-3: آزمایشات تشخیصی........................................... 82

           3-9-2-4: پیشگیری و کنترل......................................... 825

3-10: استافیلوکوک....................................... 82

      3-10-1: استافیلوکوک اورئوس......................................... 82

      3-10-2: مورفولوژی....................................... 83

      3-10-3: ساختمان سلولی........................................... 83

      3-10-4: مقاومت..................................... 84

      3-10-5: خواص بیوشیمیایی............................... 85

      3-10-6: مسمومین غذایی استافیلوکوکی................. 86

      3-10-7: علائم مسمومیت غذایی استافیلوکوکی....................... 89

       3-10-8: پیشگیری  وکنترل در مسمومیت غذایی.................... 90

3-11: باسیل های گرم منفی بدون اسپور.................................. 91

       3-11-1: لیستریامونوسیتوجنز............................... 91

    3-11-1-1: تاریخچه..................................................... 91

         3-11-1-2: میکروبیولوژی.................................... 91

         3-11-1-3: لیستریوزیس.......................... 93

         3-11-1-4: وقوع و رشد لیستریا در شیر و فرآورده های آن................... 95

         3-11-1-5: حداقل دوز عفونت زایی......................................... 99

         3-11-1-6: روش های جستجوی لیستریامونوسیتوجنز درمواد غذایی............. 100

         3-11-1-7: پاتوژنز و ایمنی................................. 104

فصل چهارم: روشها و مواد مورد نیاز.................................. 106

4-1: مدت مطالعه......................................................... 107

4-2: تعداد نمونه................................................................ 107

4-3: نحوه نمونه برداری ................................................ 107

4-4: بررسی های انجام شده............................................. 108

4-5: مواد و وسایل مورد استفاده .................................................. 108

4-6: روش آماده سازی................................................... 109

4-7: روش آزمایش نمونه های مواد غذایی............................... 109

4-8: رقیق کننده ها.............................................. 110

     4-8-1: روش تهیه محلول رینگر.................................................... 110

     4-8-2: روش تهیه سرم فیزیولوژی.......................................... 111

     4-8-3: روش تهیه محلول رقیق کننده آب پیتونه.......................... 111

4-9: روش شمارش میکروبها ............................................ 111

4-10: شمارش و شناسایی کلی فرم ها............................. 112

4-11: شناسایی اشریشیاکلی.......................................... 113

4-12: شناسایی سالمونلا..................................................... 113

4-13: شناسایی استافیلوکوک اورئوس...................................... 114

4-13-1: طرز تهیه محیط کشت بردپارکر.................................... 114

4-14: شناسایی یرسینیا....................................................... 116

4-15: شناسایی لیستریا..................................................... 117

     4-15-1: محیط اختصاصی پالکام................................ 118

4-16: حدمجاز میکروبی در بستنی.................................................. 118

4-17: تستهای تشخیصی.............................................. 119

فصل پنجم: نتیجه و بحث...................................................... 123

5-1: نتایج...................................................... 124

5-2: بحث......................................................... 138

5-3: پیشنهادات........................................... 146

خلاصه لاتین........................................................ 148

منابع    149

خلاصه:

      در کشورهای در حال توسعه, آلودگی مواد غذائی و بیماربهای ناشی از آن همواره به عنوان یکی از مهمترین مشکلات در سیستم بهداشت مواد غذائی بشمار می آید.

     اگرچه در کشور ما ارتقاء سطح بهداشت عمومی در نتیجه بهبود نظام عرضه خدمات بهداشتی باعث کاهش میزان مرگ و میر در سالهای اخیر شده است, با این وجود پی آمدهای نامطلوب تغذیه ای و بهداشتی ناشی از آلودگی مواد غذائی با عواقب زیانبار اقتصادی همراه می باشد.

     علت مهم ایجاد مسمومیت و بیماریهای روده ای, مواد غذائی می باشد, یکی از این مواد غذائی که از نظر آلودگی اهمیت به سزائی دارد, شیر و فراورده های آن نظیر بستنی است. بستنی بخصوص در فصول گرم دارای مصرف کننده بسیاری می باشد و در مورد این ماده غذائی باید از نظر بهداشتی نظارت کامل صورت گیرد. به منظور بررسی آلودگی باکتریائی در بستنی های سنتی ومیوه ای( غیر پاستوریزه) و بستنی های پاستوریزه, تعداد 100 نمونه بستنی غیرپاستوریزه و 30 نمونه بستنی پاستوریزه از قسمتهای مختلف شهر تهران بصورت
 Random Systematic  Samplingجمع آوری شد که پس از انجام آزمایشات در آزمایشگاه کنترل کیفی مواد غذائی, آرایشی و بهداشتی واقع در مرکز تحقیقات علوم پزشکی ایران, 87 درصد از نمونه های غیر پاستوریزه فیرقابل مصرف و باکتریهای موخود در آنها به ترتیب فراوانی عبارت بودند از:

      استافیلوکوک اورئوس(74%), گونه های کلبسیلا(40%), گونه های انتروباکتر(37%), اشریشیا کلی(24%),سودوموناس آئروجینوزا(19%),گونه های پروتئوس(13%), گونه های اسینتوباکتر(11%), هافنیا(6%), گونه های آلکالی ژنز(4%), گونه های سراتیا(3%),گونه های   سیتروباکتر و ادواردسیلا(2%) و گونه های پروویدنسیا(1%).

      و در بستنی های پاستوریزه, 30 درصد از نمونه ها غیر قابل مصرف بودند و باکتریهای موجود در آنها به ترتیب فراوانی عبارت بودند از:

       اشریشیا کلی(4/13%), استافیلوکوک اورئوس(7/6%), کلبسیلا نومونیه(7/6%), سودوموناس آئروجینوزا, پروتئوس ولگاریس, انتروباکتر کلواکه و اسینتوباکتر بامانی(3%).   

        برای بررسی لیستریا و یرسینیا از محیط های اختصاصی Palcam , CiN و غنی سازی در سرما(Cold enrichment ( استفاده شد ولی علی رغم تلاشهای بسیار موفق به جداسازی نشدیم.   

مقدمه:

صنایع غذایی همگام با صنایع و تکنولوژی جدید هر روز به صورت چشمیگری گسترش می یابد. ولی با وجود این پیشرفت سریع در صنایع غذایی و کنترل بهداشتی آن شاهد موارد متعددی مسمومیت ناشی از مواد غذایی هستیم. مسمومیت های غذایی و عوارض آن یکی از مشکلات اساسی تمام جوامع می باشد. این موضوع حتی در کشورهای پیشرفته دنیا نیز به میزان زیادی دیده می شود.

از این رو افزایش بیماریهای ناشی از  مواد غذایی بسیار نگران کننده تلقی می شود و علیرغم تلاش و پیگیری های دست اندرکاران هنوز میزان اندکی از بیماریهای حاصله از آلودگی غذاشناسایی شده اند. عوامل مهم درآلودگی مواد غذایی نوع غذا و اجزای متشکله آن می باشد. بدین صورت که هر چه ارزش غذایی مواد خوراکی بیشتر باشد و یا نگهداری آن شرایط ویژه ای را طلب کند و نیز در ‏فرآیند تولید آن عواملی همانند میکروارگانیسم افزوده شوند عوامل متعدد غیرمدرنیزه و احتمالا آلوده دخیل باشند آلودگی ماده غذایی و خطر ابتلا به مسمومیت ناشی از آن  افزایش می یابد.

یکی از پرمصف ترین مواد غذایی شیر و فرآورده های وابسته به آن است. زیرا شیر و فرآورده های لبنی در تمامی کشورهای دنیا بخشی از غذای روزانه مردم را تشکیل می دهد و به سبب مواد غنی غذایی و سهولت آلودگی شیر، از لحاظ مسمومیت غذایی نیز ماده مهمی محسوب می شود. در این میان آلودگی بستنی که از فرآورده های شیر محسوب میشود از سه جنبه در خور توجه است، نخست آنکه مصرف بستنی که در حقیقت یک نوع شیرینی خنک می باشد، عموما در فصل تابستان صورت می گیرد که خطر ابتلاء آلودگی مواد غذایی در این فصل بیشتر است.

ثانیا: مصرف بستنی در بین همه مردم خصوصا کودکان شایع تر است و چون از غذاهای بسیار مطبوع و لذیذ به شمار می آید، مصرف آن به صور گوناگون نیز هر روز فزونی می یابد.

ثالثا: در تهیه بستنی از مواد مختلفی استفاده می شود که هر کدام از آنها می توانند منشا آلودگی شده و سبب بیماری گردند. همچنین میکروارگانیسم ها می توانند بصورت ثانویه از طریق تهیه کنندگان و فروشندگان بستنی وارد آن گردند. بنابراین توجه به مسمومیت ناشی از آلودگی بستنی بخصوص در کشور ما که در تولید آن روش های سنتی بیشتر معمول است، باید مورد توجه قرار گرفته و تحقیقات کافی در مورد انواع بیماریهای ناشی از آلودگی بستنی و نیز راههای آلوده شدن آن صورت گیرد.

با توجه به اهمیت این موضوع و پیشنهاد جناب آقای دکتر امیر مظفری و سرکار خانم فروهش تهرانی بر آن شدم تا کار پایان نامه خود را روی این موضوع اّغاز کنم.

شایان ذکر است که به علت کمبود امکانات و نیز محدود بودن نمونه های برداشت شده و تحت پوشش قرار نگرفتن تمامی مناطق تهران جهت نمونه گیری بررسی و تحقیق حاضر خالی از اشکال نیست.

ممکن است هنگام انتقال از فایل ورد به داخل سایت بعضی متون به هم بریزد یا بعضی نمادها و اشکال درج نشود ولی در فایل دانلودی همه چیز مرتب و کامل است

متن کامل را می توانید در ادامه دانلود نمائید

چون فقط تکه هایی از متن برای نمونه در این صفحه درج شده است ولی در فایل دانلودی متن کامل همراه با تمام ضمائم (پیوست ها) با فرمت ورد word که قابل ویرایش و کپی کردن می باشند موجود است

دانلود روش تحقیق بررسی ارتباط میان سطح رشد سازمان و اثربخشی نظام انگیزشی

اختصاصی از یارا فایل دانلود روش تحقیق بررسی ارتباط میان سطح رشد سازمان و اثربخشی نظام انگیزشی دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .

دانلود روش تحقیق بررسی ارتباط میان سطح رشد سازمان و اثربخشی نظام انگیزشی با فرمت ورد و قابل ویرایش تعدادصفحات 25

پیشگفتار :
انگیزش با حیات انسان و چگونگی تحقق اهداف زندگی سروکار دارد . اگر در جایی می بینیم که انسانها در تکاپو و تلاش هستند و با شادی و امید مشغول کار می باشند ، دلیل بر آن است که افراد احساس زنده بودن و زندگی کردن دارند و بین کار و فعالیتهای خود و زندگیشان رابطه معنی داری می یابد .  

مقدمه :
انگیزش یکی از موضوعات اساسی آموزش و پرورش است که همه فعالیتهای دانش آموزان , معلمان و کارکنان را تحت تأثیر خود قرار می دهد . بدون تردید هر مدیری می خواهد در حوزه فعالیت خود همه با میل و علاقه مشغول بکار باشند و معلمان با شوق و احساس مسئولیت به کار دانش آموزان رسیدگی کنند , مشکلات آنها را حل کنند ، با آنها مهربان باشند و در صورت لزوم حتی وقت بیشتری را برای انجام وظایف خود در نظر بگیرند و به طور کلی با جدیت هدفهای سازمان را تعقیب کنند .
کلید واژه :
انگیزش ، بهره وری ، سازمان


فصل اول
کلیات تحقیق





بیان مسئله :
در این پروژه بررسی ارتباط میان سطح رشد سازمان و اثر بخشی نظام انگیزشی مورد بررسی و کنکاش قرار خواهد گرفت انگیزش با حیات انسان و چگونگی تحقق اهداف زندگی سروکار دارد . اگر در جایی می بینیم که انسانها در تکاپو و تلاش هستند و با شادی و امید مشغول کار می باشند ، دلیل بر آن است که افراد احساس زنده بودن و زندگی کردن دارند و بین کار و فعالیتهای خود و زندگیشان رابطه معنی داری می یابد . آنها کارکردن در محیط مدرسه یا سازمان آموزشی را وسیله اصلی ادامه زندگی می دانند و حتی در شرایط بهتر آن را عین زندگی خود می بینند .

اهمیت و ضرورت تحقیق :
انگیزش قبل از هر چیز با مفاهیمی چون نیاز ، میل ، علاقه ، رغبت ، سائق و محرک ارتباط دارد و بر حسب علاقه ، فرهنگ یا موقعیت افراد از همه آنها استفاده می کنند . اما از نظر عملی ، مفاهیم نیاز ، انگیزه و محرک کاربرد بیشتری دارند . نیاز ماده یا عنصری است که جزئی از ترکیب وجودی انسان است و برای ادامه حیات و سالم بودن جسمی یا روانی وجودش ضروری است . مثلاً آب ، کلسیم ، هوا و نظایر آن از نظر سلامتی جسم لازم هستند و جزء وجود انسان می باشند . انگیزه نیرویی است که بر اثر کمبود یکی از مواد ، یعنی نیازها در فرد به وجود ِمی آید و او را وادار به حرکت می کند تا نیازش را تأمین کند . محرک عامل یا ماده ای است که در بیرون از وجود انسان وجود دارد و مابه ازای نیاز فرد . نام دیگر محرک ، هدف است . هدف چیزی است که فرد می خواهد به آن برسد .   
هدفهای کلی تحقیق :
اگر به نیازهای خاص یک فرد در یک موقعیت معین توجه کنیم ، انگیزش جنبه فردی و شخصی پیدا می کند . افراد ممکن است از نظر سطح نیازها در سطوح مختلف باشند . در عین حال عادات و روش های خاص یک فرد بر تأمین نیازهایش تأثیر دارد . انگیزش ممکن است از زاویه مراحل ارضای نیازها و همچنین تأثیر رفتارها و تجربیات گذشته مورد توجه قرار گیرد . به عنوان مثال ، تجربه های افراد از چگونگی دادن پاداش به کارکنان ممکن است سبب کاهش یا افزایش علاقه به کار یا فعالیت شود . از جهت دیگر ، نوع شناخت و انتظارات فرد از سازمان نیز ممکن است در انگیزش اثر بگذارد . جنبه دیگر مطالعه انگیزش ، توجه به روش های برانگیختن افراد است که به مدیریت برمی گردد . اینکه چگونه ، با چه وسایلی و از چه راههایی افراد را برانگیخته کنیم تا با انرژی و علاقه زیادتری به تحقق اهداف و افزایش بهره وری بیانجامد ، موضوع انگیزش می باشد .

دانلود فایل پاورپوینت طراحی در سطح مؤلفه

اختصاصی از یارا فایل دانلود فایل پاورپوینت طراحی در سطح مؤلفه دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .

دانلود فایل پاورپوینت با عنوان طراحی در سطح مؤلفه که شامل 43 اسلاید و بشرح زیر میباشد:

نوع فایل : PowerPoint

ویژه ی رشته های مهندسی کامپیوتر، فناوری اطلاعات IT ، سخت افزار ، نرم افزار و .......

طراحی در سطح مؤلفه

مقدمه

طراحی در سطح مؤلفه ، که طراحی رویه ای نیز نامیده می شود ، بعد از انجام طراحی های داده ، معماری ، و رابط انجام می شود . هدف ، ترجمه مدل طراحی به نرم افزار عملیاتی است . اما سطح مجرد سازی مدل طراحی موجود نسبتا بالاست، و سطح مجرد سازی عملیاتی پایین است . این ترجمه می تواند راهی باشد برای باز نمودن در به سمت مقدمه خطاهای پنهانی که یافتن و اصلاح آنها در مراحل آخر فرآیند نرم افزار مشکل است . در یک سخنرانی مشهور ، Edsgar Digkstra ، که در مفاهیم طراحی سهم عمده ای دارد ، اینگونه بیان نموده است :

به نظر می رسد نرم افزار با بسیاری از محصولات دیگر متفاوت باشد ، که در نتیجه ، کیفیت بالاتر ، نیازمند هزینه بالاتری نیز می باشد . افرادی که نیازمند نرم افزار قابل اعتماد هستند ، خواهند فهمید که باید راهی برای اجتناب از اشکالات عمده ای که د درشروع وجود دارد بیابند، و در نتیجه فرآیند برنامه نویسی ..........................

امکان نمایش طراحی در سطوح مولفه با استفاده از زبان برنامه نویسی وجود دارد. درنتیجه ، برنامه با استفاده از این مدل طراحی به عنوان راهنما ایجاد می شود . روش دیگر ، نمایش طراحی رویه ای با استفاده از نمایشی میانی است ( برای مثال ، گرافیک ، جدول ، متن) که می تواند به راحتی به کد مبدا تبدیل شود .........................

1-16 برنامه نویسی ساخت یافته

1-1-16 نشان گذاری طراحی گرافیکی

2-1-16 نشان گذاری جدولی طراحی

سازماندهی جدول تصمیم گیری 

شکل 5-16 نمایش جدول تصمیم گیری 

3-1-16 زبان طراحی برنامه

4-1-16 مثالی از PDL

مقایسه نشان گذاری طراحی

پیمانه ای

سادگی کلی

سهولت ویرایش

قابلیت خواندن توسط ماشین

قابلیت نگهداری

ساختار اجباری

پردازش خودکار

نمایش داده

بازبینی منطقی

توانایی تبدیل به کد

3-16 خلاصه

مسائل

این فایل پاورپوینت که با زحمت فراوان گرداوری، تایپ و تدوین شده ،جهت یادگیری سریع ، ارایه و کنفرانس و... در خدمت شما دانشجویان و اساتید محترم خواهد بود.

*هدف ما راحتی شماست*

روش تحقیق رابطه رضایت شغلی با سطح تحصیلات معلمان

اختصاصی از یارا فایل روش تحقیق رابطه رضایت شغلی با سطح تحصیلات معلمان دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .

فرمت فایل : WORD (قابل ویرایش)

تعداد صفحات:47

فهرست مطالب:
      
چکیده    
فصل اول: معرفی پژوهش     
1. گستره مسئله    
    1ـ1. مقدمه    
    1ـ2. بیان مسئله     
2. هدف پژوهش    
3. سوال پژوهش    
4. فرضیه پژوهش    
5. شناسایی متغیرهای پژوهش    
6. تعاریف مفهومی و عملیاتی متغیرها    
    6ـ1. رضایت شغلی     
    6ـ2. سطح تحصیلات
    
فصل دوم: مبانی نظری و پیشینه پژوهش    
1. رضایت شغلی     
    1ـ1. نظریه‎ها و دیدگاه‎های رضایت شغلی    
    1ـ2. عوامل موثر بر رضایت شغلی     
    1ـ3. پیامدهای رضایت شغلی    
    1ـ4. روشهای اندازه‎گیری رضایت شغلی      
2. سطح تحصیلات
    
فصل سوم: روش شناسی    
1. روش پژوهش     
2. جامعه آماری، تعیین نمونه و روش نمونه‎برداری    
    2ـ1. جامعه آماری    
    2ـ2. تعیین نمونه و روش نمونه‎برداری    
3. ابزار ارزشیابی    
    3ـ1. رضایت شغلی    
         1) اعتبار و روایی     
         2) شیوه نمره‎گذاری    
4. طرح تحلیل داده‎ها
    
فصل چهارم: تحلیل داده‎ها     
1. یافته‎های پژوهش     
     
فصل پنجم: بحث و نتیجه گیری    
1. تفسیر یافته‎های پژوهش    
2. محدودیتها    
3. پیشنهادها   
فهرست منابع      
    الف ـ منابع فارسی     
    ب ـ منابع انگلیسی    
    


چکیده

پژوهش حاضر با هدف تعیین رابطه سطح تحصیلات (کاردانی و کارشناسی) و رضایت شغلی شکل گرفت. جامعه آماری مشتمل بر معلمان زن بود که در ترم تابستانی سال 1388 در شهر تهران به تدریس پرداخته بودند و به روش نمونه‎برداری در دسترس 60 نفر از معلمان به عنوان نمونه انتخاب و با استفاده از پرسشنامه رضایت شغلی کلی (بریفیلد و روث 1951) مورد بررسی قرار گرفتند. نتایج حاصل بر اساس آزمون t مستقل نشان دادند میزان رضایت شغلی در افراد با سطح تحصیلی کارشناسی بیش از افراد با سطح کاردانی است.
    

واژه‎های کلیدی: رضایت شغلی، سطح تحصیلات، پرسشنامه رضایت شغلی کلی.


1. گستره مسئله

1ـ1. مقدمه

گاهی گفته شده که روان‎شناسی تاریخی طولانی و گذشته‌ای کوتاه دارد. اگرچه توجه به مسائل روان‌شناختی را می‌توان از عهد فلاسفه یونان باستان بازیافت، اما روان‎شناسی علمی در مقایسه با علوم طبیعی یک دانش بالنسبه جدید است که جایگاه قابل ملاحظه‌ای را درجوامع کنونی به خود اختصاص داده است و کثرت روزافزون انتشار مقاله‌های علمی وعامیانه شاهدی بر این مدعاست (دادستان، 1385).
از دهه چهارم میلادی، برخی از منتقدان بر لزوم تمرکز شاخه‌های مختلف روان‎شناسی در یک بخش دانشگاهی  تاکید کردند تا روان‌شناسان بتوانند به رغم تنوع قلمروهای تجسس خویشتن، با یکدیگر تعامل برقرار کنند و به درک بهتر رفتار انسانی نائل شوند (دادستان، 1385).
در همین راستا، رشته‌های تخصصی مختلف و متفاوت که هر کدام در حیطه‌های خاص به کار و فعالیت مشغول‌اند، پا به عرصه حیات علمی گذاشتند. یکی از رشته‌های تخصصی، روان‎شناسی  صنعتی سازمانی  است که بخش شماره 14  APA را تحت نام جامعه روان‌شناسان صنعتی سازمانی  (SIOP) به خود اختصاص داده است (مهداد، 1384).
سالیان پیش بلوم  و نایلور  (1968 نقل از مهداد، 1384) آن را چنین تعریف کردند: کاربرد یا گسترش حقایق و اصول روان‌شناختی به مشکلات انسانهایی که در زمینه صنعت و تجارت کار می‌کنند.
یکی از این مشکلات عدم رضایت شغلی افراد در مشاغلشان است. امروزه رضایت شغلی  یکی از عوامل بسیار مهم در موفقیت شغلی افراد در صنعت و تجارت به شمار می‌آید. رضایت شغلی عاملی است که باعث افزایش کارآیی و نیز احساس رضایت فرد می‌شود. هر کارفرما به نوعی در صدد افزایش رضایت شغلی در کارکنان موسسه خود است (شفیع آبادی، 1386).
رضایت شغلی مفهومی پیچیده و چند بعدی است و با عوامل مختلفی ارتباط دارد. یکی ازعوامل موثر در افزایش یا کاهش رضایت شغلی سطح تحصیلات  است. به اعتقاد بسیاری از پژوهشگران (مانند شواب  و والاس ، 1973، لولر ، 1971 نقل از هومن، 1381)، بین سطح تحصیلات و رضایت شغلی فرد (به ویژه رضایت از درآمد )، با فرض ثابت نگه داشتن سطح شغل رابطه منفی وجود دارد.