طرح توجیهی چیپس سیب زمینی

اختصاصی از یارا فایل طرح توجیهی چیپس سیب زمینی دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .

این طرح توجیهی در رابطه با چیپس سیب زمینی می باشد که بر اساس آخرین تغییرات توسط کارشناسان متخصص با دقت

نگارش و جمع آوری شده است.

این فایل برای کارآفرینان در زمینه چیپس سیب زمینی مناسب می باشد.

این طرح توجیهی شامل :

مقدمه و خلاصه ای از طرح

فهرست مطالب

جداول و محاسبات مربوطه

موضوع و معرفی طرح

هزینه تجهیزات

ظرفیت

سرمایه گذاری کل

سهم آورده متقاضی

سهم تسهیلات

دوره بازگشت سرمایه

اشتغال زایی

فضای مورد نیاز

تعداد و هزینه نیروی انسانی

استانداردهای مربوطه

بازارهای داخلی و خارجی

توجیه فنی و اقتصادی طرح

عرضه کنندگان و ...

مناسب برای :

- اخذ وام بانکی از بانک ها و موسسات مالی اعتباری

- گرفتن وام قرض الحسنه خود اشتغالی از صندوق مهر امام رضا

- ارائه طرح به منظور استفاده از تسهیلات بنگاه های زود بازده

- گرفتن مجوز های لازم از سازمان های دولتی و وزارت تعاون

- ایجاد کسب و کار مناسب با درآمد بالا و کارآفرینی

- مناسب جهت اجرای طرح کارآفرینی و ارائه دانشجویی

این طرح توجیهی (مطالعه امکان سنجی، طرح کسب و کار، طرح تجاری یا BP) در قالب pdf و در حجم 62 صفحه به

همراه جداول و کلیه محاسبات مربوطه در اختیار شما قرار خواهد گرفت.

پایان نامه بررسی روابط ژنتیکی ارقام و پایه‌های سیب با استفاده از نشانگر مولکولی SSR

اختصاصی از یارا فایل پایان نامه بررسی روابط ژنتیکی ارقام و پایه‌های سیب با استفاده از نشانگر مولکولی SSR دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .

فرمت فایل : WORD , PDF

تعداد صفحات: 90

پایان نامه کارشناسی ارشد رشته بیوتکنولوژی کشاورزی (M.Se)

موضوع:
بررسی روابط ژنتیکی ارقام و پایه‌های سیب با استفاده از نشانگر مولکولی SSR

فهرست مطالب:
عنوان    صفحه
چکیده:    1
مقدمه    2
فصل اول    3
بررسی منابع و کلیات    3
1-1- تاریخچه و گسترش سیب در جهان    4
2-1- درخت سیب و خواص بتانیکی آن    5
3-1- فرآورده‌های سیب    6
4-1- خواص دارویی سیب    6
5-1- ارزش غذایی سیب    7
6-1- پایه‌های سیب    8
1-6-1-پایه‌های بذری    8
2-6-1- پایه‌های رویشی(غیر بذری)    9
1-2-6-1-پایه‌های مالینگ    9
2-2-6-1- پایه های مالینگ مرتون    10
3-2-6-1-پایه های بوداگوسکی    11
7-1- زیست شناسی مولکولی    11
1-7-1- نشانگر    11
2-7-1- هدف از کاربرد نشانگر    11
3-7-1- انواع نشانگرهای ژنتیکی    12
1-3-7-1- نشانگرهای ریخت‌شناسی (مورفولوژیکی)    12
2-3-7-1- نشانگرهای سیتوژنتیکی    12
3-3-7-1- نشانگرهای ملکولی در سطح پروتئین    12
4-3-7-1- نشانگرهای مولکولی در سطح  DNA    13
5-3-7-1- انواع نشانگرهای DNA    14
الف) نشانگرهای DNA غیر مبتنی بر PCR                                   14
- تفاوت طول قطعات حاصل از هضم (RFLP)     14
-  تعداد متفاوت ردیف‌های تکراری و ماهوارک‌ها (VNTR   & Minisatellites)     15
-  پویش ژنومی نشانه‌های هضم (RLGS)     15
ب) نشانگرهای DNA مبتنی بر PCR    15
4-7-1- ردیف‌های تکراری    17
1-4-7-1- ماهواره‌ها    18
2-4-7-1- ماهوارک‌ها    18
3-4-7-1- ریز ماهواره‌ها (میکروستلایت‌ها یا SSR)    19
5-7-1- چگونگی ایجاد میکروستلایت‌ها    20
6-7-1- خصوصیات نشانگرهای SSR    20
7-7-1- کاربردهای نشانگرهای SSR    21
8-7-1- مزایای ریز ماهواره ها    21
9-7-1- معایب ریز ماهواره‌ها    22
10-7-1- اساس چند شکلی در جایگاههای ریزماهواره    23
1-10-7-1-  مدل کراسینگ اور نا متقارن (UCO)     23
2-10-7-1- مدل سر خوردن پلیمراز هنگام همانند سازی(SSM)    24
8-1- واکنش زنجیره ای پلیمراز    24
1-8-1- اجزای واکنش PCR    24
1-1-8-1- آنزیم    24
2-1-8-1-مخلوط ذروکسی نوکلئوتید تری فسفات ( dNTPs )    25
3-1-8-1-  DNA الگو    25
4-1-8-1-  آغازگرها    25
5-1-8-1- بافرها و کلرید منیزیوم    26
2-8-1- عوامل مؤثر براختصاصی بودن واکنش PCR    26
1-2-8-1- غلظت مخلوط  PCR    26
2-2-8-1- دما    27
3-2-8-1- تعداد و طول سیکل    27
4-2-8-1- افزاینده های PCR    27
3-8-1- (TD-PCR) Touch Down PCR    27
4-8-1- PCR  آشیانه ای    28
9-1- الکتروفورز ژل آگارز    28
10-1- الکترفورز ژل پلی آکریل آمید    29
11-1- مروری بر تحقیقات انجام شده توسط نشانگر SSR    29
فصل دوم    31
مواد و روشها    31
1-2- مواد گیاهی    32
2-2- استخراج DNA    36
1-2-2- استخراجDNA به روش دلاپورتا    36
2-2-2- استخراج DNA به روش  CTAB    37
3-2- تعیین کیفیت نمونه های DNA    38
4-2- تعیین کمیت نمونه های DNA    39
5-2- PCR    39
1-5-2- اجزای واکنش  زنجیره‌ای پلیمراز    39
1-1-5-2- آغازگرها    39
2-1-5-2- آنزیم Taq DNA polymerase    40
3-1-5-2- بافر PCR    41
4-1-5-2- کلرید منیزیوم    41
5-1-5-2- dNTP    41
2-5-2- بهینه سازی واکنش زنجیره‌ای پلیمراز    42
6-2- الکتروفورز فراورده های PCR    43
1-6-2- الکتروفورز افقی در ژل آگارز    43
2-6-2- الکتروفورز عمودی در ژل پلی آکریل آمید    43
1-2-6-2- تیمار شیشه‌ها    44
2-2-6-2- تزریق ژل    44
3-2-6-2- گرم نمودن ژل    45
4-2-6-2- واسرشته سازی محصولات PCR    45
3-6-2 رنگ آمیزی ژل    46
7-2- تجزیه و تحلیل داده ها    47
1-7-2- امتیازدهی باندها    47
2-7-2- تجزیه خوشه ای    48
3-7-2-تعیین اندازه باندها و الگوی نواربندی اختصاصی    48
فصل سوم    49
نتیجه گیری و بحث    49
1-3- نتایج استخراج DNA    50
2-3- بهینه سازی دمای اتصال آغازگرها    52
3-3- بهینه سازی روش PCR    52
4-3- بررسی نهایی نتایج حاصل از PCR    52
5-3- بررسی چند شکلی های SSR    54
6-3- بررسی و تحلیل روابط خویشاوندی بین ارقام    57
7-3- تعیین شناسنامه ژنتیکی برای ارقام    60
7-3- تعیین شناسنامه ژنتیکی برای ارقام    61
1-7-3- تعیین آللهای اختصاصی    61
2-7-3- الگوی نواربندی اختصاصی در ارقام    61
8-3- بررسی میزان خویشاوندی بین پایه ها    64
9-3- تعیین شناسنامه ژنتیکی برای پایه ها    65
1-9-3- تعیین آللهای اختصاصی    65
فصل چهارم    68
نتیجه گیری کلی و پیشنهادات    68
نتیجه گیری کلی    69
پیشنهادات    70
ضمائم    71
منابع و مآخذ:    75
 

چکیده:
ثبت و شناسایی ارقام و پایه های گیاهی و تعیین رابطه ژنتیکی بین آنها مستلزم دسترسی به روشهای دقیق و قابل تکراری که از شرایط محیطی متأثر نباشد، می باشد. روشهای سنتی تعیین هویت بر اساس مشاهده ظاهری درخت و میوه است.  با توجه به اینکه بسیاری از خصوصیات ظاهری تحت تأثیر عوامل محیطی قرار می گیرند، این روش قابل اعتماد نیست.
با استفاده از نشانگرها در سطح ملکول DNA می توان اطلاعات دقیقی از ژنوم گیاهان بدست آورد.از جمله نشانگرهای معتبر در بررسی ژنوم سیب، نشانگر SSR است که بدلیل تکرارپذیری بالا، ایجاد الگوی باندی نسبتاً ساده و توارث همبارز در بررسی تنوع ژنتیکی و شناسه دار کردن ارقام و  پایه های سیب کارایی بالایی دارد.
در بررسی حاضر از 5 جفت نشانگر پلی مورفیک SSR بر روی 24 رقم و پایه سیب بمنظور تهیه شناسنامه ژنتیکی برای بعضی از ارقام و پایه ها و همچنین تعیین رابطه ژنتیکی بین آنها استفاده شد. نمونه های برگی از کلکسیون سیب جمع آوری و DNA آنها استخراج شدند و سپس با استفاده از نشانگرهای اختصاصی SSR مورد تکثیر قرار گرفتند.  پس از الکتروفورز عمودی در دستگاه توالی یاب  DNA در ژل پلی آکریل آمید و رنگ آمیزی نیترات نقره در مجموع 52 آلل پلی مورفیک در 5 لوکوس ریزماهوار ( میانگین 4/10 در هر لوکوس) شناسایی شدند.  تجزیه کلاستر بطور جداگانه برای ارقام و پایه ها بر اساس حضور و عدم حضور باند با استفاده از برنامه NTSYS و ضریب تشابه Dice  مبتنی بر UPGMA انجام گرفت.  دندوگرام حاصل از ارقام نشان داد که ارقام مورد بررسی تنوع زیادی داشتند و در 6 کلاستر جای گرفتند و سیبهای گلاب مورد بررسی توسط این 5 جفت نشانگر از هم تفکیک شدند.  در دندوگرام پایه ها شباهت دو پایه MM111و  MM106 مشاهده گردید.
با استفاده از 3 آغازگر (CH01H01,02B1,CH02B10) باندهای اختصاصی در ارقام (24 رقم) مشاهده شد. همچنین اگوی نواربندی اختصاصی برای بعضی از ارقام در هر آغازگر بدست آمد.  در نهایت این 5 آغازگر توانستند آللهای اختصاصی مربوط به پایه ها را تعیین کنند.



مقدمه   
مهمترین درختان میوه ای که در مناطق معتدله و سردسیری به صورت اهلی درآمده‌اند در خانواده گلسرخیان  قرار دارند مانند سیب، گلابی، آلوچه، گیلاس و..... .  سیب از نظر اقتصادی بیشترین اهمیت را در بین محصولات درختی مناطق معتدله و سردسیری دارد و تعداد زیادی از ارقام تجاری آن به دلیل گرده‌افشانی باز، تلاقی‌های کنترل شده و یا تلقیح موتاسیون سوماتیکی با ارقام سازگار، قابل استفاده در برنامه‌های اصلاحی اند. یک مشکل قابل توجه در صنعت سیب و فراورده های آن تعیین هویت ارقام آن می‌باشد. روشهای سنتی تعیین هویت بر اساس مشاهده ظاهری درخت ومیوه است. با توجه به اینکه بسیاری از خصوصیات ظاهری تحت تأثیر عوامل محیطی قرار  می گیرند، این روش، قابل اعتماد نیست. روش دیگر برای تعیین هویت ارقام استفاده از نشانگر می باشد. استفاده از نشانگرها در سطح مولکول DNA  دقیق ترین روش بررسی است که جزئیات بیشتری از ژنوم ارقام سیب را ارائه می‌دهد. ازجمله نشانگرهای معتبردر بررسی ژنوم سیب، نشانگر  SSRاست که به دلیل قابلیت تکرارپذیری بالا، ایجاد الگوی باندی نسبتاً ساده و توارث هم بارز، در بررسی تنوع ژنتیکی و شناسه دار کردن ارقام سیب کارایی بالایی دارد. در این تحقیق با استفاده از نشانگرهای منتخب SSR تنوع ژنتیکی 29 رقم و پایه سیب و امکان دستیابی به نوارهای اختصاصی DNA در هر یک از ارقام و پایه ها مورد بررسی قرار گرفت.



فصل اول
بررسی منابع و کلیات
 
1-1- تاریخچه و گسترش سیب در جهان
سیب اهلی) ( Malus domestica Borkh از گونه‌های وحشی موجود در آسیا و اروپا به دست آمده است و قدمت کشت و پرورش آن به سالهای ماقبل تاریخ می‌رسد. طبق مدارک باقیمانده موجود در حدود 2000 سال قبل از میلاد، درختان سیبی که از جنگل‌ها انتخاب و به وسیله بذر ازدیاد شده بودند، در دهکده‌های ماقبل تاریخ کشت می‌شده اند. طبق کشفیات اخیر، ساکنین اطراف دریاچه‌های شمال اروپا و قسمتی از سوئیس، از سیب خشک‌کرده به عنوان غذا استفاده می‌کردند. بقایایی از سیب و گلابی خشک شده در بین آثار باقیمانده از این دهکده‌های ابتدایی در این نواحی مؤید این نظریه است. مدارک نوشته شده موجود حاکی از این است که در سالهای 600 قبل از میلاد یا حتی جلوتر از آن پرورش سیب در یونان متداول بوده است. از زمان تئوفراستوس دانشمند گیاهشناس روم قدیم (حدود 225 قبل از میلاد) ارقام متعددی از سیب در رم مورد ازدیاد قرار گرفته بود. سیب از بخش غربی آسیا و جنوب روسیه (قفقاز) و اروپا ابتدا به صورت بذر و دانه و بعدها پاجوش و پیوند در اروپا و آسیا منتشر گردیده است. بذور اولیه و هتروژن سیب منشأ واریته‌های جدیدی شدند که افراد علاقمند و با دقت، بهترین آنها را انتخاب و به طریق پاجوش یا پیوند ازدیاد کردند. با وجود قدمت کاشت سیب و شناختی که در ایران زمین به این درخت زیبا و میوه مطلوب وجود داشته و در ادبیات ما از آن بسیار یاد شده است، سیب تا این اواخر هیچ وقت به عنوان یک محصول اقتصادی و تجاری تلقی نشده است. این وضع در اروپا نیز تا اواسط قرن 19 و اوایل قرن بیستم وجود داشته است. بعد از احداث راههای جدید ارتباطی بین مراکز عمده تولید و بازارهای مصرف و بالارفتن قدرت خرید مردم و پی‌بردن به محسنات بهداشتی و غذایی آن، و بالاخره با به وجود آمدن صنایع تبدیلی، سیب به صورت یک محصول عمده اقتصادی در جهان شناخته شد.  در ایران این تحول خیلی دیر شروع شد. در واقع در طول سی‌سال اخیر بود که سیب به صورت تجاری در ایران کاشته شد و محصول آن به بازارها عرضه گردید (18).



2-1- درخت سیب و خواص بتانیکی آن
درخت سیب از خانواده گلسرخیان و جنس مالوس( Malus) و دارای ارقام مختلفی می‌باشد (13).   350 گونه مختلف سیب در دنیا شناخته شده که مهمترین آنهاM. sylvestris Mill ¸ M.Pumila Mill                 Borkh M.domestica می‌باشند. اکثر ارقام اهلی و تمام پایه‌های پاکوتاه سیب که از طریق غیرجنسی تکثیر می‌شوند به M. pumila Mill تعلق دارند (7).  منشاء  پیدایش سیب  اهلی (M.domestica) نامشخص است گرچه عده‌ای از  گیاهشناسان معتقدند که  سیب  اهلی از M. pumila Mill مشتق  شده  است (45).  عدد پایه کروموزومی سیب برابر 17، (n=17) می‌باشد. درخت سیب تابع آب و هوای سرد معتدل با نیاز سرمایی متوسط است. خاک مناسب برای پرورش آن، رسی شنی حاصلخیز با عمق کافی و pH خنثی است. ریشه گیاه با توجه به نوع بافت خاک، واریته و اثرات متقابل عوامل محیطی، می‌تواند چندین متر در خاک فرو رود. بیشترین رشد ریشه‌ها در بهار از زمان بازشدن جوانه‌ها تا خرداد ماه است.  ریشه مطلوب در عمق و شعاع متعادل و متناسبی منشعب می‌شود و تمام حجم خاک در دسترس خود را برای به دست آوردن آب و مواد غذایی مورد بهره‌برداری قرار می‌دهد.  ساقه درخت، قابلیت انعطاف‌پذیری و پرورش نهایی به انواع فرم‌ها را دارد (13).  بعضی از ارقام سیب تمایل بسیار به تولید پاجوش دارند. رنگ پوست شاخه های درخت سیب از زرد تا قرمز متغیر و اکثراً قهوه ای است. تاج  درخت متنوع، در بعضی ارقام چتری و درهم و در بعضی دیگر باز، کم شاخه، هرمی، مستطیلی، استوانه ای با شاخه های عمودی موازی یا بینابین است.  زاویه شاخه های اصلی با تنه در بعضی ارقام قائمه ودر بعضی دیگر تنگ و حاده است. ریشه نیز بر حسب گونه ها وارقام از رشد و فرم متفاوتی برخوردار است. ریشه اکثریت درختان از بذر بوجود آمده گونه سیب معمولی (M.communis) در  عمق 15 سانتی متری تا 20/ متری قرار دارند. حدود گسترش افقی ریشه ها بر حسب ارقام و چگونگی شرایط خاک از چند سانتی متر تا چند متر است. ریشه سیب به هوا و اکسیژن زیاد نیاز دارد.  جوانه های درخت سیب به دو نوع جوانه برگ و گل تقسیم می شوند. جوانه های برگی همه ساله در طول شاخه های جوان در بغل برگها در بهار بوجود می آیند و جوانه های گل همیشه در انتهای شاخکهای کوتاه که به سیخک  معروفند ظاهر می شوند. طول این شاخکها بر حسب نوع رقم، سن ، طول عمر باردهی درخت و مواد غذایی حدود    15- 10 سانتی متر است. درخت سیب بیشتر از سایر درختان میوه به باردهی متناوب تمایل داردوچنانچه در یکسال  بار زیادی داشته باشند، در سال بعد بی بار یا کم بار خواهند شد. ولی این قاعده کلی نیست و ارقامی پیدا می شوند که همه ساله بار متعادلی می آورند. تاج درختان سیب از 2 الی 10 متر گسترش و 5/1 الی 8 - 7 متر ارتفاع دارد(18 ).

3-1- فرآورده‌های سیب
محصولاتی که در حال حاضر از سیب به دست می‌آیند عبارتند از آب سیب، کنستانتره، شهد سیب، کمپوت، انواع مربا، سس سیب، سیدر ،  سرکه ترشی و الکل.  علاوه بر محصولات مزبور می توان سیب را به قطعات کوچک بریده و پس از خشک کردن بدون بیم از فساد آن، مدتهای طولانی آنها را نگهداری نمود.  این محصول مورد استفاده ارتشهای دنیا است.   در آمریکا پنج نوع فرآورده اصلی از سیب تولید می‌شود که شامل آب سیب، سس سیب، کمپوت سیب، برگه سیب و سیب یخ‌زده است. آب سیب و سس و کمپوت آن بیش از سایر فرآورده‌های دیگر تولید می‌شود و مقدار تولید این فرآورده‌ها نیمی از کل تولیدات آنرا  تشکیل می‌دهد. مقداری از سیب تولیدی به مصرف تهیه سرکه، ژله، کره سیب و ورقه های تازه می‌رسد. همچنین مقدار کمی نیز به شراب، اسانس، سیب کامل تنوری، حلقه سیب و شهد سیب تبدیل می‌شود (10). صنایع تبدیلی سیب در دنیا از ارزش افزوده بسیار بالایی در اقتصاد برخوردارند و حجم مبادلات و کالاهای ساخته شده از سیب به تنهایی به میلیاردها دلار بالغ می‌شود.  متأسفانه در ایران به این صنایع بسیار اندک توجه شده و هنوز حجم کار آنها بسیار کوچک است (18).

4-1- خواص دارویی سیب
سیب ضدعفونی کننده دهان است و اسید اوریک و دیگر سمومی که در بدن جمع شده‌اند را حل کرده و غدد بزاق دهان و شیره معده را تقویت می‌کند.  سیب سنگ کیسه صفرا و کلیه‌ها را حل می کند و تب حاصل از گریپ و سرماخوردگی را فرو می‌نشاند. ضد وباست و برای امراض حصبه‌ای و اسهال خونی و ورم امعاء بسیار نافع است و مانع سوءهاضمه بوده و بدین ترتیب کار معده را تنظیم می‌کند. از آرد سیب برای جلوگیری از خون دماغ و رفع سموم  (اسید اوریک، کلسترول) استفاده می‌شود.  سیب برای درمان بیماریهای کبدی، معدی، مجاری ادرار و سینه درد نیز نافع است و به دلیل داشتن فسفر موجب تقویت اعصاب و مغز می‌شود.  سیب برای مبتلایان به مرض مفاصل زیاد تجویز می‌شود. از سیب به عنوان پماد زخم‌ها استفاده می‌شود و عقیده بر این است که کلمه پماد از کلمه Pome که به معنی سیب است مشتق شده است.  از سیب برای تهیه مرهم به منظور آرام کردن درد در مواقعی که ضربه‌ای به چشم وارد شده و نیز جهت تخفیف درد گوش استفاده می‌گردد. دم کرده شکوفه درخت سیب انواع سرفه را آرام می‌نماید. سیب مقوی دل و دماغ و جگر بوده و برای خفقان و تنگی نفس مفید است. شربت سیب برای دفع سموم و تفریح قلب بسیار مؤثر است (2 و4).

مقاله آئین کار نگهداری سیب در سردخانه

اختصاصی از یارا فایل مقاله آئین کار نگهداری سیب در سردخانه دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .

فرمت فایل : word(قابل ویرایش)

تعداد صفحات:24

فهرست مطالب:
 
مقدمه
آئین کار نگهداری سیب در سردخانه
هدف
دامنه کاربرد
اصول روش نگهداری سیب
برداشت
جور کردن و درجه بندی
بسته بندی
انتقال به سردخانه
طرز عمل در سردخانه
کنترل سیب‏ها در سردخانه
پیوست شماره 3 ـ کنترل آتمسفر در سردخانه
 

پیشگفتار
 آئین کار نگهداری سیب در سردخانه که نخستین بار در سال 1351 تهیه گردید بر اساس پیشنهادهای رسیده و بررسی و تائید کمیسیون فنی نگهداری میوه و سبزی در سردخانه برای اولین بار مورد تجدید نظر قرار گرفت و در هفتاد و دومین جلسه کمیته ملی استاندارد فرآورده‏های کشاورزی و غذائی مورخ 67/4/29 تصویب شد , اینک به استناد ماده یک قانون مواد الحاقی به قانون تأسیس مؤسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران مصوب آذر ماه سال 1349 به عنوان آئین کار رسمی ایران منتشر می‏گردد .  
 برای حفظ همگامی و هماهنگی با پیشرفتهای ملی و جهانی در زمینه صنایع و علوم , استانداردها و آئین کارهای ایران در مواقع لزوم مورد تجدید نظر قرار خواهند گرفت و هر گونه پیشنهادی که برای اصلاح یا تکمیل این آئین کار برسد در تجدید نظر بعدی مورد توجه واقع خواهد شد .  
 بنابراین برای مراجعه به استانداردهای ایران باید همواره از آخرین چاپ و تجدید نظر آنها استفاده کرد .  
 در تهیه و تجدید نظر این آئین کار سعی شده است که ضمن توجه به شرایط موجود و نیازهای جامعه حتی المقدور بین این آئین کار و آئین کارهای کشورهای صنعتی و پیشرفته هماهنگی ایجاد شود .  

  مقدمه
 سیب یکی از قدیمی‏ترین میوه‏هایی است که بشر از دیر باز شناخته و مورد استفاده قرار داده است بر اساس اطلاعات موجود به نظر می‏رسد که موطن اصلی درخت سیب در منطقه جنوبی قفقاز و آسیای صغیر بوده و این درخت اولین بار در کشورهای ایران , مصر , یونان پرورش می‏یافته است .  درخت سیب از گونه‏های مختلف جنس Malus از خانواده Rosaceae  می‏باشد .  به عقیده بعضی از گیاه شناسان جنس Malus خود زیر جنس Pyrous بوده و بیست و پنج گونه سیب شناخته شده موجود تماماؤ اخلاف Malus Pyrous و Pyrous Bacata می‏باشند .  در اثر پرورش و اصلاح نژاد , این میوه دارای ارقام گوناگون شده است که در دامنه وسیعی از شرایط آب و هوای مختلف قابل کاشت بوده و با رعایت اصول به زراعی محصول قابل توجهی می‏دهد .  در کشور ما نیز به علت مناسب بودن شرایط آب و هوایی این محصول از قدیم الایام مورد کشت و استفاده قرار می‏گرفته و در ربع قرن اخیر تولید آن افزایش چشمگیری یافته است . بطوری که در حال حاضر سطح زیر کشت سیب در ایران تقریباؤ به 124000 هکتار و با تولیدی حدود 1130000 تن در سال می‏رسد .  تعداد ارقام ایرانی که تا کنون مشخص گردیده به بیش از 150 رقم بالغ می‏شود و علاوه بر آن حدود 30 رقم خارجی نیز به ایران وارد شده و کشت چند رقم آن متداول می‏باشد . بیشترین سطح زیر کشت به ارقام دیر رس و قابل نگهداری در سردخانه اختصاص یافته است که مهم‏ترین آن عبارتند از : زنوزمرند , عباسی , شمیرانی 7 گلدن دلیشس , رددلیشی , گرانی اسمیت , جاناتان , گالیا , شفیع آبادی و گلاب کهنز می‏باشد که سه رقم گرانی اسمیت , جاناتان , گالیا در سطح محدودی در باغهای دولتی غرس شده‏اند . سابقاؤ روش احداث باغات سیب در ایران به طریق سنتی با تراکم 300 درخت در هکتار بوده ولی در سالهای اخیر احداث باغات با کشت متمرکز ( سیستم Malling) با تراکم متوسط 2000 درخت در هکتار , رو به توسعه و گسترش می‏باشد نگهداری سیب در ایران سابقه طولانی داشته و در بعضی از مناطق روستائی کشورمان روش‏های سنتی هنوز هم متداول می‏باشد .  از جمله این روشها پوشانیدن سیب توسط کاه , خاک و ماسه نرم ( به ویژه در مورد رقم شمیرانی ) و یا انبار کردن آن در زیر زمین‏های خنک است .  امروزه در کشور استفاده از سرد خانه برای نگهداری این محصول شدیداؤ رواج یافته بطوریکه بخش قابل توجهی از ظرفیت سردخانه‏های بالای صفر کشور به نگهداری سیب اختصاص یافته است و از این حجم حدود 90 درصد برای نگهداری سیب‏های گلدن دلیشس و رد دلیشس مورد استفاده   قرار می‏گیرد .  ضرورت آشنا کردن علاقه‏مندان و دست اندرکاران ذیربط به تکنیک نگهداری سیب در سردخانه با توجه به اهمیت اقتصادی این محصول و امکان توسعه صادرات آن موجب شد که با استفاده از تجربیات حاصله در ایران و سایر کشورها بخصوص در مورد دو رقم گلدن دلیشس و رد دلیشس به تجدید نظر این آئین کار اقدام شود .  

دانلود مقاله خواص معجزه آسای سیب

اختصاصی از یارا فایل دانلود مقاله خواص معجزه آسای سیب دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .

فرمت فایل : word(قابل ویرایش)

تعداد صفحات:47

فهرست مطالب:

خواص معجزه آسای سیب
سیب در حفظ طراوت و شادابی پوست موثر است
فشارخون را منظم می‌کند
برای دندان‌ها و لثه‌ها مفید است
از بروز بیماری نقرس و درد مفاصل پیشگیری می‌کند
مقوی مغز است
اثر آرام بخشی دارد
خواص سیب
کلیات گیاه شناسی
ترکیبات شیمیایی
خواص داروئی
خواص سیب ترش
مضرات
سیب ، معجزه طبیعت
مصارف ویژه:
بیماری قلبی:
- بالا بودن کسترول خون:
- سرطان:
- فشار خون بالا:
- سرماخوردگی:
-چاقی:
سیب را با پوست بخورید
خواص سرکه سیب
پوست سیب و خواص آن
مزایای دیگر
سیب را جدی بگیرید

خواص معجزه آسای سیب

 
سیب، یکی از سلامت بخش‌ترین خوراکی‌های اطراف ما محسوب می‌شود. از زمان‌های گذشته مردم جهان علاقه‌ی فراوانی به میوه‌ها داشتند. طبق نظر مورخان، منشاء اصلی سیب مناطق سردسیر شمال اروپا بوده و از آنجا این میوه‌ی با ارزش و مفید به نقاط دیگر جهان منتقل شده است.
سیب یکی از میوه‌هایی است که قبل از دیگر میوه‌ها شناخته شد. تمدن انسان از دیر باز با سیب پیوند خورده است. سیب نشانه‌ی عشق و باروری، دوستی، زیبایی، خوش‌بختی، تندرستی، دانایی، خوشی، نیرومندی و ... می‌باشد. سیب دارای انواع بسیار متفاوتی است.
افرادی که به طور منظم سیب می‌خورند، میزان تندرستی خود را افزایش می‌دهند و علاوه بر آن از بروز بیماری‌های متعددی که به‌دلیل کمبود عناصر حیاتی پیش می‌آید جلوگیری می‌نمایند.
همه‌ی سیب‌ها مانند هم نیستند. اندازه، رنگ، بو و مزه‌ی متفاوت در گونه‌های مختلف، تعیین کننده‌ی نوع مصرف آن‌ها است. مواد مغذی موجود در یک سیب به اندازه‌ی آن بستگی دارد، نه نوع آن. انواع سیب پس از مرکبات ( پرتقال ، نارنگی ، لیموشیرین، لیموترش  و گریپ فروت) و موز ، عمده‌ترین میوه‌ی‌ پرورشی در سطح دنیا است.
سیب سرشار از ویتامین‌ها، تانن، مواد معدنی و فیبر (سلولز گیاهی) می‌باشد. ترکیبات شیمیایی موجود در میوه‌ی سیب بر حسب نژادهای گوناگون آن متفاوت است.
از جمله فواید سیب می‌توان به موارد زیر اشاره نمود.

سیب در حفظ طراوت و شادابی پوست موثر است
با استفاده از سیب می‌توان ناراحتی‌های شایعی مانند خشکی پوست، ترک خوردگی پوست، رنگ پریدگی و بسیاری از بیماری‌های پوستی  طولانی و مزمن را از بین برد یا نشانه‌های آن‌ها را کاهش داد.
لازم به ذکر است که این قابلیت سیب به دلیل وجود ریبوفلاوین (ویتامین B2)، ویتامین C  و A  ، مواد معدنی مانند آهن، منیزیم، کلسیم  و پتاسیم می‌باشد.

فشارخون را منظم می‌کند
خوردن سیب و حتی بو کردن سیب، باعث کاهش فشار خون  می‌شود. بررسی انجام شده توسط دانشگاه ییل (YALE) نشان داد که تنها یک بار بو کشیدن سیب، فشارخون بیماران را پایین می‌آورد.
 

برای دندان‌ها و لثه‌ها مفید است
اسیدهای موجود در سیب، هنگام جویدن باکتری‌های دهان  را از بین برده و دندان‌ها و لثه‌ها را تمیز می‌کنند. جویدن یک سیب مانند این است که از یک مسواک طبیعی استفاده کنیم. مطالعات نشان می‌دهند که سیب قادر است ذرات غذایی باقی مانده در پشت دندان‌ها و لثه‌ها را پاک کرده و فساد دندان و بیماری‌های لثه را از شما دور سازد. حتی کسانی که در گذشته از بیماری‌های لثه رنج برده‌اند، خواهند توانست از فواید ناشی از غنی بودن سیب از ویتامینC بهره‌مند شوند.
مواد مغذی موجود در سیب باعث تقویت ساختار دندان‌ها می‌گردد. مینای دندان را محکم‌تر می‌سازد و از جرم گرفتن دندان‌ها پیشگیری می‌کند.
اسیدهای موجود در سیب، اثر ضدالتهاب و باکتری‌کش بر دندان‌ها و لثه دارند. پژوهش‌های علمی نشان داده است که یک ربع ساعت پس از خوردن آهسته‌ی یک عدد سیب‌ترش حدود 90 درصد و بعد از یک ساعت تقریباً تمامی ذرات میکروبی موجود در دهان از بین می‌روند.
جویدن سیب، عضلات فک را قوی‌تر می‌سازد. آب سیب تازه بدون هر مکملی به دلیل اثرات ضد التهاب مواد موجود در آن، دهان شویه‌ای ساده و طبیعی محسوب می‌شود.

از بروز بیماری نقرس و درد مفاصل پیشگیری می‌کند
یکی از بیماری‌هایی که به‌طور مشخص به علت پرخوری و مصرف مداوم منابع حیوانی (گوشت قرمز و چربی) و الکل بروز می‌کند، درد مفاصل و نقرس است. البته آمادگی ابتلا به این بیماری ارثی است. در موارد شدید، بیمار با دارو و کمپرس سرد درمان می‌شود. برای جلوگیری از گسترش و طولانی شدن بیماری پیروی از برنامه‌ی غذایی فاقد گوشت و چربی، لازم است. هم‌چنین سیب میوه‌ای بسیار باارزش است؛ چرا که هم‌چربی چندانی ندارد و هم موجب کاهش اوره می‌گردد.
سیب خام یا پخته مانع تشکیل اسید اوریک در بدن می‌شود و پس از مصرف آن مقدار کلی اسیدهای ادرار، به ویژه اسید فرمیک افزایش می‌یابد. از این رو مصرف آن برای مبتلایان به درد مفاصل  و نقرس توصیه می‌گردد.

مقوی مغز است
سیب مقوی مغز است. به همین جهت برای کسانی که کارهای فکری انجام می‌دهند مفید می‌باشد. به طور کلی سیب به علت داشتن فسفر،  اعصاب و مغز را تقویت می‌کند.

اثر آرام بخشی دارد
دم کرده ی پوست سیب که با اندکی عسل  شیرین شده باشد، نوشیدنی آرام بخشی است. خوردن سیب خام نیز تأثیر آرام بخشی بر دستگاه اعصاب دارد. علاوه بر ویتامین‌های گروه B، منیزیم  و فسفر و برخی عناصر دیگر موجود در سیب اثر آرام بخشی بر اعصاب دارد. هم‌چنین شیرینی سیب و جویدن آن باعث انبساط عضلات منقبض صورت می‌شود.
خواص سیب

همه ی ما این مثل را شنیده ایم که "خوردن یک سیب در روز شما را از دوا و دکتر دور نگه می دارد" خوب شاید کمی تند رفته باشد اما سیب یکی از سلامت بخش ترین خوراکیهای دور و بر ماست. از میان خواص شفا بخش بیشمارش می توان از نقش بسیار قابل توجه سیب در کنترل میزان کلسترول و قند خون، تامین "زبرینه" یا فیبر غذایی موثر در بهبود وضعیت گوارشی و نقشی که یه عنوان یک مسواک طبیعی بازی می کند یاد کرد.

به قلب سلامتی می بخشد
سیب از معدود مواد غذایی است که کاملا بدون کلسترول بوده و به کاهش میزان کلسترول خون کمک می کند. سیب نه تنها به وعده غذایی شما هیچ کلسترولی نمی افزاید بلکه حتی این ماده مضر را ازخون شما می زداید. یک چهارم سیب تشکیل شده است از ماده ای به نام پکتین که فیبر محلولی است که میزان کلسترول Ldl خون را از طریق کاهش جذب چربی کاهش می دهد. هم زمان پکتین میزان کلسترول Hdl یا همان کلسترول خوب بدن شما را که برای مصارفی همچون تولید هورمونها مورد نیاز هستند افزایش می دهد. افزایش سطح کلسترول خوب منجر به کاهش خطر بیماریهای قلبی می شود. همچنین خوردن سیب و یا تنها بو کشیدن آن باعث پایین آمدن فشار خون می شود.

قند خون را پایین می آورد
سیب خبر خوبی برای افراد مبتلا به قندخون بالا (دیابت)، قند خون پایین (هیپوگلیسیمیک) و دیگرانی است که به شدت نسبت به افزایش یا کاهش میزان قند خون خود حساس هستند. مقدار بالای فیبر غذایی موجود در یک عدد سیب باعث می شود که قند خون یا همان گلوکز خون ثابت بماند و به هر جال وجود ثبات در میزان قند خون بر اشتهای شما نیز لگام می زند.

از عفونت پیشگیری می کند
بررسی نشان می دهد آنهایی که بیشتر سیب می خورند کمتر دچار سرما خوردگی یا عفونتهای قسمتهای فوقانی دستگاه تنفسی شده و عموماً کمتر بیمارمی شوند. برخی بر این باورند که اب سیب ویروس های عفونتزا را می کشد.

به هضم کمک می کند
سیب سرشار از "فیبر" عنصر زبرینه ای است که باعث می شود همه چیز به روانی در دستگاه گوارش حرکت کند. یک سیب متوسط 9 تا 10 گرم فیبر داشته بخش قابل توجهی از 20 تا 35 گرم نیاز روزانه بدن ما را در این مورد تامین می کند.

برای لثه ها خوب است
جویدن یک سیب مانند این است که از یک مسواک طبیعی استفاده کنیم. مطالعات نشان می دهند که ذرات غذای مانده در پشت لثه ها و دندانهای شما را پاک کند و فساد دندان و بیماری لثه ها را از شما دور سازد. حتی کسانی که قبلاً از بیماریهای مزمن لثه رنج می برده اند خواهند توانست از منافع ناشی از ویتامین سرشار موجود در سیب - ویتامینی که از حساسیت لثه ها و دندانهای آنها می کاهد- برخوردار شوند.

با سرطان می جنگد
سیب حاوی کافئیک شیمیایی یا اسیر کلوروژنیک می باشد. مطالعات به انجام رسیده بر روی حیوانات آزمایشگاهی نشان می دهد که این ترکیب می تواد به عنوان یک ضد سرطان عمل کند.

چه مقدار؟
خوردن 2 یا 3 عدد سیب متوسط در روز ایده آل است. برای دستیابی به حد اعلای فواید سیب پوستش را هم بخورید. با آن که آب سیب مغذی است، اما به اندازه خود سیب سرشاز از فیبر نیست.

دانلود مقاله انگور و سیب

اختصاصی از یارا فایل دانلود مقاله انگور و سیب دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .

فرمت فایل : word(قابل ویرایش)

تعداد صفحات:20

فهرست مطالب:

سیب
سیب در دنیا
سیب و اصلاح نباتات
خصوصیات گیاهشناسی سیب
ریخت شناسی گل
سیستم گرده افشانی
تشکیل میوه
بهنژادی سیب
نونهالی
انتخاب نهال
تکامل میوه
یادداشت برداری
اصلاح سیب های پختنی
پایه های سیب
مباحث نوین در اصلاح سیب
جنین زایی سوماتیک
نجات جنین
باززایی
انگور
انگور و آفرینش
تاریخچه
معرفی گیاه
ترکیبات گیاه
گونه‌های موجود
انگور فرنگی Currant
مبداء پیدایش و محل توسعه
عصاره دانه انگور
جمع آوری ، نگهداری و تست دانه گرده
منابع:

سیب

سیب در دنیا

مناطق عمده تولید سیب در جهان بین عرضهای شمالی و جنوبی 30 تا 60 درجه قرار گرفته. بعنوان مثال به ترتیب در کشورهای اروپای غربی، آمریکا، اروپای شرقی،‌کانادا،‌ژاپن، استرالیا و آرژانتین کشت و تولید می شود. در سال 2001 در بین کشورهای جهان ده کشور هر کدام بیش از یک میلیون تن سیب تولید کرده اند که در بین آنها چین در رتبه اول قرار دارد. بر اساس همین گزارش جمهوری اسلامی ایران بعنوان دهمین تولید کننده محصولات باغی شناخته و مدعی است حدود 4درصد از تولید سیب جهان در ایران تولید می شود و مکان ششم را در دنیا به خود اختصاص داده است.

قرنهاست سیب در کشورایران کشت می شود.مهمترین مناطق تولید سیب در ایران آذربایجان شرقی، غربی وسپس استان خراسان وتهران می باشد.سیب وحشی ایران ازگونه پومیلا (Pumila ) است.

سیب و اصلاح نباتات

تحقیقات در زمینه دستیابی به عملکرد بالا و کیفیت مطلوب منجر به کشت تعداد کمی از واریته ها در نقاطی از دنیا که دارای شرایط اقلیمی مشابه هستند شده است.

مطلوبترین واریته های کشت شده، واریته های گلدن دلیشس، سیب قرمز (که هر دو از آمریکا منشاء گرفته اند)، واریته های موستاو ( که از ژاپن منشاء گرفته) و جرمنی اسمیت ( که از استرالیا منشاء گرفته ) در انگلستان می باشد.

به منظور انطباق با نظام های پیشرفته کشت ضرورت دارد. متخصصین نسبت به اصلاح ارقام سیب اقدام نمایند. برای این منظور باید اساس ژنتیکی تنوع سیب شناسی و مقدار وراثت پذیری صفات میوه آن تعیین شود. همچنین باید از اهداف ویژه در برنامه های اصلاحی و عملیات زراعی در ارتباط با تولید سیب آگاهی داشت. آگاهی از واریته های معمول سیب و توجه به شناخت روش و زمان مورد نیاز در اصلاح و ارزیابی نتایج بسیار حایز اهمیت است.

خصوصیات گیاهشناسی سیب

سیب از خانواده رزاسه یا فامیل رز است. برخی آن را به تیره مالوئیده و بسیار دیگر آن را در زیر خانواده پوموئیده یا میوه های پوم طبقه بندی نموده اند. سیب مهمترین میوه درختی مناطق معتدله جهان است و در شمار درختان سردسیری معتدل و برگ ریز یا خزان کننده شناخته شده است. ار تفاع درختان سیب از 5/1 تا 8 متر می باشد.

ریخت شناسی گل

گل واریته های سیب و نهالهای بذری از نظر اندازه، شکل، گلبرگ و رنگ از سفید تا صورتی تیره بسیار متفاوت هستند. گل ها از برگ تولید می شوند و با آرایش گل آذین گرزن در روی ساقه کوچک قرار می گیرند. هر گل شامل 5 گلبرگ سفید معطر بعرض 5/2 تا4 سانتی متر یک کاسه گل شامل کاسبرگ و حدود 20 پرچم و مادگی 5 پرچه ای است.

سیستم گرده افشانی

از نظر گرده افشانی اکثر سیب ها دگرگشن هستند و لذا تمام واریته‌های آنها برای تشکیل میوه به مقداری دگر گرده افشانی نیاز دارند. در باغات این عمل توسط حشرات انجام می شود. در انجام تلاقی کنترل شده گرده توسط متخصصین اصلاح نباتات بر روی کلاله منتقل می شود.

تشکیل میوه

در میوه سیب بخش ضخیمی که شامل هیپانیتوم آبدار است. کاسبرگ و گلبرگ ها و پرچم ها از حاشیه هیپانیتوم منشاء می گیرند.

تقسیم بندی واریته های سیب

• بر اساس نوع مصرف:

1. دسری   ( Dessery Ranety ) 2. پختنی     (Culinary Varrety )

• بر اساس فصل برداشت:

1. پاییزه 2. بهاره 3. تابستانه

• بر اساس رنگ میوه:

1. قرمز: رد دلیشس، مک اینتاش
2. سبز: گرانی اسمیت و پراملی
3. زرد: گلدن دلیشن
4. دو رنگ: کاکس، جوناگلد

بهنژادی سیب

تولید میوه های دارای کیفیت خوب و تا حد ممکن ارزان از اهداف مهم برنامه های اصلاحی است.

شروع برنامه اصلاح سیب بصورت کنترل شده به زمانی برمی گردد که نایت (1838-1759) اولین واریته های با والدین مشخص را معرف نمود. نایت ابتدا بدنبال کشف جنسیت در گیاهان بود. او در سال 1806 طی گزارشی اعلام کرد واریته های جدید هر گونه میوه معمولاً از طریق انتقال گرده یک واریته به گل گیاه دیگر و سپس تکثیر فرد جدیدبدست می آید.

نونهالی

درختان سیب شبیه بسیاری از درختان جنگلی بین جوانه زدن بذرها و رسیدگی میوه دارای مراحل مختلف نمو هستند. اولین مرحله نونهالی است. در این دوره گل تولید نمی شود. طی سالهای گذشته تحقیقات وسیعی در زمینه کوتاه کردن دوره نونهالی به روشهای مختلف انجام شده است. در روشی که توسط تیدمن و السترن (1965) ارائه شده است گفته شده که می توان از طریق پیوند زدن نهال های بذری روی پایه های پا کوتاه دوره نونهالی را به میزان زیادی کوتاه کرد.