قارچ صدفی

اختصاصی از یارا فایل قارچ صدفی دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .

مقاله کشاورزی و گیاهشناسی با عنوان قارچ صدفی در فرمت ورد در 26 صفحه و شامل مطالب زیر می باشد:
* مقدمه
* پرورش قارچ و کسب درآمد در منزل
* آموزش تولید قارچ
* روش تولید قارچ صدفی
* مکانهای مناسب برای تولید قارچ صدفی
* کیت قارچ چیست ؟
* روش نگه داری از قارچ صدفی
* پرورش قارچ صدفی شامل دو مرحله است :
* مشکلات احتمالی درپرورش ونگه داری قارچ صدفی:
* قارچها به شکل توده مرجانی رشد می کنند
* علت
* رفع مشکل
* قارچها دارای ساقه بلند و کلاهک ریز و بعضا فاقد کلاهک
* علت
* رفع مشکل
* قارچها چند سانتی متر بیشتر رشد نمی کنند
* علت
* رفع مشکل
* روی کلاهکها تیره و سیاه می شود
* علت
* رفع مشکل
* دیگر قارچ تولید نمی کند
* علت
* رفع مشکل
* برروی توده داخلی کمپوستها ، توده های سبز آبی و یا سیاه رنگی مشاهده میشود
* علت
* رفع مشکل
* قارچها زرد و پلاسیده می شوند  
* علت
* رفع مشکل
* طرح توجیهی پرورش قارچ صدفی
* چند نمونه غذا با قارچ
* خوراک مرغ با قارچ
* پیتزای قارچ

آموزش پرورش قارچ خوراکی صدفی

اختصاصی از یارا فایل آموزش پرورش قارچ خوراکی صدفی دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .

مقاله کشاورزی با عنوان آموزش پرورش قارچ خوراکی صدفی در 27 صفحه و شامل مطالب زیر می باشد:
* مقدمه
* طبقه‌بندی قارچ‌ها
* تقسیم‌بندی قارچ‌ها از نظر نوع دریافت مواد غذایی
* تقسیم‌بندی قارچ‌ها از لحاظ نوع زندگی
* چرخه زندگی قارچ
* تاریخچه استفاده از قارچ خوراکی
* قارچ‌های سمی و خوراکی
* مزایای کشت قارچ خوراکی نسبت به دیگر محصولات کشاورزی
* اطمینان از سالم بودن قارچ
* جلوگیری از آلودگی محیط زیست
* کنترل عوامل محیطی
* ایجاد اشتغال‌زایی بالا
* کوتاه بودن دوره رشد و نمو قارچ‌ها
* خواص غذایی و درمانی قارچ
* شناخت قارچ صدفی oyster mushroom
* ارزش غذایی و خواص دارویی قارچ صدفی
* سوابق کشت قارچ صدفی در ایران
* گزینه‌های مشهور قارچ صدفی
* معروف‌ترین گونه‌های پلوروتورس عبارتند از
* مراحل کاشت و پرورش قارچ صدفی
* آماده‌سازی سالن قارچ صدفی
* ویژگی‌های سالن پرورش قارچ: (رطوبت، دما، نور، تهویه)
* دما
* تهویه
* نور
* آماده‌سازی بستر
* برای آماده‌سازی بستر انجام مراحل ذیل الزامی است
* کاشت بذر
* نکته
* داشت و نگهداری
* نحوه تیغ زدن
* اعمالی که در اتاق رشد انجام می‌شود
* تعداد چین‌ها
* زمان تزریق
* برداشت
* نحوه چیدن
* فهرست منابع

پاورپوینت آموزش و پرورش - قارچ خوراکی صدفی 77 اسلاید

اختصاصی از یارا فایل پاورپوینت آموزش و پرورش - قارچ خوراکی صدفی 77 اسلاید دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .

   انسان از هزاران سال گذشته از قارچ‌ها آشنا بوده و از آن به عنوان منبع تأمین غذا استفاده کرده است. قارچ‌ها که بیشتر در مناطق جنگلی به صورت خودرو رشد می‌کنند به علت بالا بودن پروتئین به‌عنوان پروتئین جنگل معروف شده‌اند. زمین‌هایی که دارای خاک غنی از مواد آلی هستند مکان مناسب برای رویش قارچ‌ها می‌باشند.

   استفاده از قارچ‌ها به صورت خودرو تا زمان ناپلئون ادامه داشت تا این که اولین بار قارچ خوراکی به صورت تصادفی در غار پرورش یافت. در جنگ فرانسه با روسیه که ارتش ناپلئون شکست خورد، یکی از سربازان فرانسه که با اسب خود در حال فرار بود چند روز در غاری مخفی شد. وی پس از چند روز متوجه شد روی پهن اسب، قارچ رشد کرده است. وی پس از بازگشت به کشور خود این اتفاق را برای دوستان خود تعریف کرد و یکی از آنها ایده پرورش قارچ در غار را عملی کرد. علت رشد قارچ در غار مناسب بودن شرایط محیطی از لحاظ رطوبت، دما، تهویه و تاریکی در صورت مهیا شدن بستر رشد قارچ (پهن اسب) می‌باشد.

مقاله رشته کشاورزی روشهای کشت قارچ صدفی

اختصاصی از یارا فایل مقاله رشته کشاورزی روشهای کشت قارچ صدفی دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .

دانلود مقاله رشته کشاورزی روشهای کشت قارچ صدفی با فرمت ورد و قابل ویرایش تعداد صفحات 21

مقدمه :

کشت در کیسه: یکی از رایج ترین روش ها در کشت قارچ در اکثر نقاط جهان است. بعضی از مزایای آن به شرح زیر است.

• ریسک کمتری نسبت به روشهای دیگر کشت دارد.
• کنترل آسان آفات و بیماریها
• امکان کشت در تمام طول سال
• بازگشت سریع سرمایه
• سرمایه گذاری اولیه کم
• امکان کشت در خانه

فهرست

روشهای کشت قارچ صدفی    2
پرورش قارچ خوراکی دکمه ای    8
1 – انتخاب سویه    8
2 – نحوه نگهداری سویه ها    9
3 – بذر یا اسپان :    10
الف : تهیه بذر قارچ با کود اسب    12
ب : تهیه بذر قارچ با استفاده از بذور غلات    13
4 – کمپوست :    15
1 – مواد اصلی    16
2 – مکملهای غذایی    17
3 – مواد غذایی کنسانتره    17
4 – کودهای ازته    18
5 – املاح معدنی    18
ب : کاه و کلش گندم    19

دانلود تحقیق بررسی تولید وپرورش قارچ خوراکی ( صدفی و دکمه ای)

اختصاصی از یارا فایل دانلود تحقیق بررسی تولید وپرورش قارچ خوراکی ( صدفی و دکمه ای) دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .

فرمت فایل : word(قابل ویرایش)

تعداد صفحات:65

 فهرست مطالب:

مقدمه     1
آشنایی با تقسیم بندی قارچ     2
1- قارچ های خوراکی     2
2- قارچ های دارویی     2
3- قارچ های سمی     2
مرفولوژی قارچ خوراکی     3
قارچ صدفی
تالیخچه کشت و پرورش قارچ صدفی     4
آشنایی با قارچ صدفی     5
انواع قارچ صدفی     5
1- پلوروتوس(قارچ صدفی)فلوریدا    5
2- پلوروتوس اوستراتوس     5
3- قارچ صدفی خرمایی    6
4-قارچ صورتی     7
5- قارج طلایی     7
6- پلوروتوس ارینجی     8
7-پلوروتوس ساجرکاجو     8
طرز تهیه بستر قارچ صدفی     8
1- خرد کردن     8
2- خیس کردن     8
3- پاستوریزه کردن کاه و کلش     8
سالن کشت و پرورش     9
ضدعفونی کردن سالن کشت     10
مرحله تهیه و ساختن بذر     11
انواع بذرپاشی     12
آشنایی اصول بذرکاری     12
1- کشت با استفاده از کیسه توری پلاستیکی     12
2- کشت با استفاده ازجعبه پلاستیکی     13
3- کشت با استفاده از قفسه     13
4- کشت با استفاده از تنه درخت     14
5- کشت با استفاده از روش گسترده در زمین     15
مرحله اجرای داشت قارچ صدفی     15
مرحله برداشت محصول     18
بسته بندی     18
شرایط انبار کردن     18
قارچ دکمه ای
تاریخچه کشت و پرورش قارچ دکمه ای     19
آشنایی با قارچ دکمه ای     19
آشنایی با مفهموم و انتخاب نژاد    20
تعریف بذر     20
مرحله تهیه بذر قارچ با استفاده از بذرغلات     20
تعریف کمپوست     22
آشنایی با مواد کود کمپوست     22
1- مواد اصلی     22
2- مکمل های غذایی     22
3- مواد غذایی کنسانتره     22
4- کودهای ازته     22
5- املاح معدنی     22
آشنایی با کمپوست طبیعی و مصنوعی     22
فرمول های ایرانی کمپوست     23
ابزارهای کمپوست سازی     23
طرز تهیه کود کمپوست     24
1- خیس کردن کاه و کلش     24
2- قالب زنی کمپوست     25
3- برگرداندن کمپوست     26
خصوصیات کمپوست آماده کشت     27
مرحله پاستوراسیون کمپوست     27
روش های آماده سازی بستر     28
1- آماده سازی بستر به روش قفسه ای     28
2- آماده سازی بستر به روش جعبه ای     28
3- آماده سازی بستر به روش کیسه ای     29
کشت عملی قارچ دکمه ای به روش کیسه ای     29
آشنایی با خاک پوششی     31
نقش خاک پوششی     31
خصوصیات خاک پوششی بستر     32
ترکیبات لایه پوششی     32
فرمول های خاک پوششی     32
ضدعفونی خاک پوششی     32
مناسب ترین زمان خاک دهی بستر قارچ     33
مراقبت از بستر بعد از خاک دهی     33
هوادهی سالن های پرورش     33
مرحله برداشت محصول     34
بسته بندی محصول     35
نگهداری قارچ های خوراکی     35
1- خشک کردن قارچ های خوراکی     35
2- منجمد کردن     37
3- کنسرو کردن     37
4- قارچ های شور    37
5- قارچ های تخمیر شده     38
6- قارچ ترشی     38
7- قارچ بلیچ شده     38
پرورش قارچ در منزل     39
اطاق پرورش قارچ     39
تهیه بستر برای پرورش قارچ     41
طرز کاشت قارچ در اطاق پرورش     41
شرایط برای پرورش و رشد قارچ     43
برداشت محصول     44
بسته بندی     44
بیماری های قارچ های خوراکی     45
1- بیماری ورتیسلیوم     45
2- لکه باکتریایی     45
3- بوتریتیس (کپک قهوه ای )     46
4- بیماری دنبلان کاذب     47
5- بیماری شاتومیوم (کپک سبز زیتونی)     47
6- کپک تار عنکبوتی     48
7- قارچ های هرز کلاه دار     48
8- تیغه های اشک ریز     48
9- بیماری مومی شدن     48
10- بیماری حباب تر     48
11- بمیاری بلاچ تند     49
12- پنی سیلین (کپک سبز آبی)     49
13- کپک آردی     50
14- کپک سبز جنگلی     50
15- باسیل ها (لکه تر)     52
16- بیماری حفره دار شدن کلاهک     52
17- بیماری های ویروسی     52
18- بیماری های باکتریایی     53
19- کپک سیاه     53
آفات قارچ  خوراکی     53
1- حشرات بالدار (مگس سرکه)     54
2- کنه     54
3- نماتد ها     55
4- پادمان     56
خواص دارویی قارچ های خوراکی     56
تهیه چند نوع غذا با قارچ     58
منابع     60

مقدمه:

امروزه استفاده از قارچ های خوراکی بواسطه انتشار خواص بیشمار غذایی و دارویی آن در سطح دنیا از رونق خاصی برخوردار است با نگاهی به تاریخ در می یابیم که یونانی ها و بسیاری از اقوام و ملل اروپایی توجه خاصی به این گیاه داشته اند از قرن ها پیش تاگنون چینی ها و ژاپنی ها به خواص سودمند انواع قارچ های خوراکی به علت خواص دارویی و بسیار عالی در درمان بیماری ها استفاده می کردند و قارچ را گوشت خدا نامیدند علیرغم پیشینه 2000ساله کشت قارچ خوراکی و بالاخص گونه شی تا که در آسیای جنوب شرقی ژاپن قدمت قارچ در اروپا با اواخر هفدهم میلادی و دوره لوئی چهاردهم در فرانسه بر می گردد امروزه ارزش غذایی این ماده بر کسی پوشیده نیست و به گفته دانشمندان از نظر پروتئین از همه سبزیجات و بقولات (بجز سویا)قراردارد و سرشار از ویتامین های ب و ث نیز دارای مقدار کمی چربی (1/0تا3/0درصد وزن از)و به خصوص

اسید لینولیئک و پالمیتک مسی باشد تحقیقات نشان داده است که بعضی از قارچ های خاص قادرند میزان کلسترول خون را کم کرده

مانع پسشروی تومور های سرطانی شده و تولید اینتر فرون را افزایش داده و برخوردار از خواص ضد ویروسی می باشد علاوه بر این طبق تحقیقات انجام یافته بیش از 1/0وزن قارچ ها را خاکستر تشکیل می دهد لذا از لحاظ عناصر معدنی ،پتاسیم،مس،آهن و فسفر بیش از بسیاری از سبزیجات و میوه جات است از نظر قند ها گفتنی است کربوهیدرات ها و آب ترکیبات اصلی قارچ را تشکیل داده به طوری که حداقل میزان کربوهیدرات برابر 5/4درصدوزن تر آن استبر اساس مطالعات صورت گرفته گلیکوژن و کمی سلولز از جمله کربوهیدرات های اصلی موجود در قارچ می باشد البته مقدار کربوهیدرات موجود در قارچ در مقایسه با بعضی از سبزیجات همچون هویج کمتر است لذا در تأمین انرژی بدن نقش چندانی ندارند مقدار انرژی قارچ خوراکی (دکمه ای)حدود 120-80کیلو ژول در 100گرم قارچ است از نظر پروتئین نیز بیشتر از بسیاری از سبزیجات و حبوبات جز نخودسبز ،لوبیا،عدس و کمتر ار فرآورده های دام و طیور (گوشت،ماهی،تخم مرغ،پنیر)و نان می باشد امّا از نظر قابلیت هضم پروتئین در حدّمطلوبی (90درصدقابل هضم)قرار دارد.

آشنایی با تقسیم بندی قارچ:

قارچ ها به سه گروه تقسیم می شوند:

1- قارچ های خوراکی:قارچ های خوراکی موجوداتی پست و شگفت انگیزندفاقد کلروفیل بوده لذا نمی توان آنها رادر ردیف گیاهان قرار داد.از طرفی هیچ گونه شباهتی ساختاری نیز با حیوانات ندارند قارچ های خوراکی عمدتاًساپروفیت (گندروی)بوده که غذای خود را از تجزیه مواد گیاهی دست نخورده –کاه یا چوب-(تجزیه کننده اولیه)بدست می آورند (مثل قارچ صدفی و شی تا که)و یا تجزیه مواد گیاهی نیمه تجزیه شده (کمپوست)غذای خود را بدست می آورند (تجزیه کننده ثانویه)مثل انواع دکمه ای

2-قارچ های دارویی:استفاده از قارچ ها به عنوان دارو از زمان های دور مرسوم بوده به طوری که آزتکهااز قارچ به عنوان مواد تو هم زا در فالگیری و مراسم مذهبی استفاده می کردند . یکی ازمهمترین آنتی بیوتیک ها که امروزه در مبارزه با بیماریهای عفونی کاربرد دارد پنی سیلین می باشد رتین یکی از ترکیبات ضد سرطانی است که وجود آن در قارچ های خوراکی (a.campestris) گزارش شده است و در بدن حیوانات هم هست

3- قارچ های سمی :برخی از انواع قارچ ها مانند قارچ مرکب،قارچ مورال اگر با الکل استفاده شود سمی و کشنده هستند ولی به تنهایی هیچ عوارض و اثر سوئی ندارند

مسمومیت های ناشی از قارچ های سمی:

1- قارچ ها که بر روی سیستم عصبی اثر می گذارند از خانواده آمانیتا هستند دو نوع آن فالاتوکیسن وآماتوکیسن دو رنگ قرمز و زرد آن باعث مرگ نمی شوند و مسمومیت ایجاد می کنند،مصرف این قارچ ها باعث می شود که شخص صداهاومناظری که وجود ندارند حس کنند و دچار توهم گردد

2- قارچ هایی که بر روی دستگاه گوارش اثر می گذارند و حالت اسهال می دهند.

3- قارچ های که مصرف آنها موجب از بین رفتن سلول ها می شوند این قارچ ها مانندآمانیتا فالوئید دارای سموم همو لتیک بوده و گلبول های قرمز خون را از بین می برند و کشنده هستند.  

مرفولوژی قارچ خوراکی:

قارچ ریسه دارا است مرز بین بستر قارچ (کمپوست)و حلقه پایه نام ندارد حلقه تیغه یا لامل می باشد به مجموع لامل ها گیل می گویند و بعد از آن کلاهک است با هاگ تولید مثل می کند و به مجمع ریسه ها (هیف)میسلیوم می گویند.