مقاله در مورد لبنیات2

اختصاصی از یارا فایل مقاله در مورد لبنیات2 دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 22

پنیر کشکی معمولاً به دلیل طعم خاص و بافت نرمش مورد استقبال مصرف کنندگان محلی است . مقدار مواد مغذی آن به دلیل تقویت پروتئین آب پنیر در اسیدهای آمینوی خاص ، بخصوص سیستین cystline ، میتونین Methonine ، بسیار بالاست. (در این انتها نتیجه ص4 نوشته شود)

خلاصه تکنولوژی ساخت کره

گلبول چربی . چربی موجود در شیر گاو به صورت گلبولهای چربی با قطر 3 تا 5 میکرومتری به صورت معلق می باشند. این گلبولها دارای ساختار ناهمگن در سه بخش هستند: غشاء خارجی هسته مرکزی تری گلیسیرید با نقطه ذوب بالا و لایه میانی تری گلیسیرید با نقطه ذوب پایین. ثبات امولسیون چربی به یکپارچگی ساختار گلبولی بستگی دارد.

ساخت کره شامل بی ثبات سازی امولوسیون جهت غلیظ سازی (تمرکز) میزان چربی از 5/3 تا 5/4 درصد ریشدر برای 82 درصد در کره می باشد. این تغییرات در چندین مراحل مکانیکی و شیمیایی دنبال می شود.

مراحل ساخت کره . اولین مرحله ساخت کره ، جداسازی شیر جهت کسب سرشیری با میزان 10 برابر چربی نسبت به شیو می باشد. این کار با سرشیدگیری طبیعی به شیوه سنتی یا روشهای فنی مرکز گریز انجام می شود.

گاهی اوقات ، زمانیکه اسید سازی بیش از 2/0 درصد است، خنثی کردن سرشیر جهت جلوگیری از لخته شدن در طول زمان حرارت دادن و رشد نامطلوب طعم در کره ، مهم است. خنثی سازی با رقیق کردن بوسیله آب و تفکیک آتی یا استفاده شیمیایی هیدروکسید سدیم انجام می شود.

عملیات حرارت دادن سرشیر جهت حذف باکتریها وآترمیهایی است که کیفیت تولید را دچار مشکل می کنند. به این دلیل ، سرشیر در دمای 90 تا 95 درجه بین 30 ثانیه تا 2 دقیقه حرارت می بیند. برای از بین بردن بوجود می آید که ممکن است در آب یا چربی طل شوند ، می شود. از گاز زدایی استفاده کرد. بعد از حرارت دادن ، سرشیر بین دمای 8 تا 14 درجه برای کامل شدن ، سرد می گردد. کار به عمل آوردن برای کاهش نسبی ph یا تنظیم طعم و بلوری سازی چربی انجام می گیرد.

به عمل آوردن بیولوژیکی تحت تاثیر افزودن آغازگر تکنیک به مدت 10 تا 16 ساعت در دمای 8 تا 14 درجه می باشد. اسیدی بودن سرشیر که برای شیوه های کره گیری سنتی مورد نیاز است. 40/0 تا 45/0 درصد می باشد. اما فقط 20/0 تا 35/0 درصد برای کره گیری مولوم است. در طول کار به عمل آوردن محصول باکتری اسید لاکتیک نیز مولکولهای طعم دهنده ای مثل دی ایستیل Diacetyl را تولید می کند که در ساخت پخت عادی و بوی فندق بسیار مهم است.

تکامل فیزیکی جهت تنظیم بخش جامد و چربی مایع انجام می شود. در دمای پایین تمام چربیها متبلور شده و منجر به طولانی شدن زمان کره گیری و بافت بسیار سخت کره می گردند. اگر دما بسیار بالا شد ، تمام چربیها ذوب شده و کره بسیار نرم می شود که منجر کاهش قابل توجه چربی در آبدوغ می گردد. عامل مهم دیگر در تکمیل فیزیکی کنترل میزان سرما رسانی سرشیر است. اگر خیلی آرام این کار را انجام شود ، بلورهای بزرگ چربی شکل می گیرد که باعث ایجاد ترک و بافت شنی در کره می شود. اگر در سرعت سرما رسانی خیلی زیاد باشد ، بلورهای

دانلود مقاله کامل درباره ترانزیستور 26 ص

اختصاصی از یارا فایل دانلود مقاله کامل درباره ترانزیستور 26 ص دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 26

ترانزیستور را معمولاً به عنوان یکی از قطعات الکترونیک می‌‌شناسند. ترانزیستور یکی از ادوات حالت جامد است که از مواد نیمه رسانایی مانند سیلیسیم (سیلیکان) ساخته می‌شود.

تاریخچه :

سه نفر از دانشمندان لابراتوارهای بل در صدد کشف چیزی بودند که به جای لامپ رادیو به کار برند ولی کوچکتر و محکمتر باشد برق کمتری مصرف کند و دوام بیشتری داشته باشد و برر اثر کار زیاد نسوزد که ناگهان ترانزیستور را کشف کردند که تمام این خصوصیات را به علاوه مزایای بیشتری دارا است.در 30 ژوئن 1948 دکتر جان باردین و والد براتاین دانشمندان آزمایشگاه تحقیقاتی شرکت بل، واقع در نیویورک خبر اختراع خود را به عموم جهان رساندند. این اختراع ترانزیستور نام گرفت.یک ترانزیستور که بزرگتر از یک عدس نیست تقریباْ قادر است هر کاری را که لامپ‌های خلاء انجام می‌دادند، انجام دهد. به علاوه کارهایی را هم که این لامپها قادر به انجام آن نبودند انجام می‌دهد. به مرور زمان ترانزیستور جای لامپهای خلاء را گرفت. درست مثل اتومبیل که جای گاریهای قدیمی و اسبی را گرفت.اگر چه ترانزیستور می تواند کارهای لامپ خلاء را انجام دهد، اما اصلاْ شباهتی به آن ندارد. نه کاتدی دارد و نه شبکه و صفحه ای حتی شکل ظاهری آن هم با لامپ خلاء کاملاْ متفاوت است. ترانزیستور یک وسیله یک سو کننده و نوسان ساز بسیار عالی است و رل مهمی در تمامی صنایع جدید به عهده دارد. ترانزیستور بدون آنکه نیازی به گرم شدن داشته باشد به محض برقراری اتصال و ولتاژ شروع به کار می کند. جریان مصرفی آن، یک هزارم جریان مصرفی لامپ معمولی است. به همین دلیل بسیار ارزانتر و استفاده از آْن ساده‌تر است.ترانزیستور و مدار کوچک یکپارچه این امکان را به وجود آورد که رادیوهای کوچک جیبی و تلویزیونهای کوچکتر با تصویر بزرگتر ساخته شود. یک صنعت کاملا جدید پا به عرصه وجود گاشت. امروز از برکت دستگاه تنظیم قلب که با ترانزیستور کار می کند قلب بسیاری از بیماران به حال عادی می طپد. نابینایان با کمک دستگاههای ترانزیستوری می توانند موانع را ببینند نوار قلبی بیمار بستری را به وسیله تلفن به کارشناس قبل در هر نقطه دنیا که باشد می فرستند. هواپیماهای جت با سیستم هدایت سبک وزنی مجهز هستند و بالاخره همین مدار بسته یکپارچه است که امکانات سفر بشر به ماه را فراهم نمود.مصرف ترانزیستور به طور روزافزونی رو به ازدیاد است. در رادیو، تلویزیون، مدارات الکترونیکی، هواپیما، رایانه، پزشکی و موشک ترانزیستور استفاده می‌شود. در ابتدا وجود ترانزیستور باعث شد که ارتباطات تلفنی راه دور، به طور مستقیم و بدون استفاه از اپراتور امکان پذیر شود. برای اولین بار در تاریخ، ارتباط بین دو شهر انگل وود و نیوجرسی با استفاده از ترانزیستور برقرار شد.امروزه بعد از گذشت حدود نیم قرن ازاختراع ترانزیستور و مشتقات آن کار به جایی رسیده است که هر کس می تواند در منزل رایانه شخصی داشته باشد. ترانزیستور معمولی چیزی بیشتر از دو تکه سیم بسیار کوچک که در یک پولک ساخته شده از ژرمانیم یا سیلیکن قرار داده شده نیست.تئوری کار ترانزیستور کمی پیچیده و تکنیکی است اما هر چه هست در ساخت آن از خواص نیمه رسانا استفاده شده است که از زمان کشف آن مدت زیادی نمی گذرد.در نیمه رساناها مثل ژرمانیم و سیلیکن تعداد کمی الکترون حامل جریان وجود دارد شاید یک الکترون در هر یک میلیون اتم. اگر چه این رقم خیلی کوچک است، اما می توان با تغییر ساختمان داخلی مواد، با استفاده از میدانهای الکتریکی این رقم را هزار برابر نمود.برای روشن تر شدن مفهوم بالا باید ساختمان اتم را کمی بیشتر مطالعه کرد. الکترونهای موجود در مواد نارسانا در مدارهای مختلف بهصورت حلقه ای در اطراف هسته اتم در چرخش هستند و سرعت زیاد و تولید انرژی فراوان سبب می شود که الکترونها نتوانند از مسیر خود منحرف و یا جابجا شوند.در نتیجه الکترونها امکان برقراری هیچ نوع جریان الکتریکی را نمی یابند. در اجسام نارسانا، پوسته الکترونی و یا باند ظرفیتی آن(آخرین حلقه الکترون دار به دور هسته اتم) از باند هدایت جدا بوده و انرژی بسیار زیادی لازم است تا یک الکترون را از پوسته الکترونی جدا کند و به باند هدایت کننده بفرستد. اما در اجسام رسانا مانند فلزات این پوسته الکترونی یا باند هدایت کننده تداخل پیدا کرده و الکترونهای به راحتی جابجا می شوند.در یک عنصر نیمه رسانا مانند ژرمانیم و یا سیلیکن الکترونهای موجود در باند ظرفیت نزدیک به باند هدایت کننده قرار ندارند اما می توان با تحریک خارجی آنها را در هم داخل کرد. به طور مثال گرمای محیط و اتاق می تواند تعداد زیادی الکترونهای اتم ژرمانیم را به باند هدایت بفرستد و در اثر این جابجایی حفره هایی در محل های قبلی الکترونها به وجود می آید.این حفره ها حامل بار مثبت بوده و حاضر به پذیرش الکترونهای عناصر قبلی و مواد دیگر هستند. حفره ها نه تنها الکترونها را می پدیرند بلکه خود به طرف باند هادی حرکت می کنند و در اثر این حرکت جریانی را به وجود می آورند و در عین حال الکترونها را هم در مسیر همین جریان با خود حمل می کنند.کمترین تحریک خارجی حفره ها را در جهت حفره هایی که از فرار لکترونها به سمت باند هادی به وجود آمده است به حرکت درآورده و این حفره های متحرک علاوه بر اینکه خود تولید جریان می نمایند، الکترونهایی را که از مواد خارجی دیگر به داخل اتم ژرمانیم وارد شده اند حمل کرده و در نتیجه باعث افزایش جریان می شوند.تشریحات آزمایشگاه تحقیقاتی بل در اول جولای سال 1948 چنین می گوید: کار ترانزیستور بر پایه این حقیقت که الکترونهای موجود در نیمه رساناها می توانند به دو صورت متفاوت جریان را برقرار کنند، قرار دارد. بیشتر الکترونهای موجود در نیمه رسانا اصولاٌ‌ کمکی به برقراری جریان نمی کنند. بلکه آنها در وضعیت ثابتی به هم چسبیده اند.

دانلود تحقیق برای نصب ویندوز معمولاً چقدر وقت صرف می کنید

اختصاصی از یارا فایل دانلود تحقیق برای نصب ویندوز معمولاً چقدر وقت صرف می کنید دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

برای نصب ویندوز معمولاً چقدر وقت صرف می کنید؟ آیا تا کنون راهی برای رهایی از این نصب های خسته کننده و زمان بَر پیدا کرده اید؟
نصب "خودکار یا Automatic " , یکی از راه های جلوگیری از اتلاف وقت در نصب ویندوز است. در ویندوز XP (همچون ویندوز 2000) سه روش برای نصب خودکار وجود دارد و انتخاب هر کدام از این روش ها به سخت افزار و به طور کلی منابع مورد استفاده شما و نیز مدت زمان مورد نیاز برای نصب , بستگی دارد.

1- Unattended Installation (نصب غیرحضوری ) : برای نصب ویندوز XP بر روی تعداد محدودی سیستم و یا در صورت نیاز به تنظیمات سخت افزاری زیاد از این روش استفاده کنید.

2- Disk Duplication : این روش اقتصادی تر است و معمولاً جاهایی استفاده می شود که نیاز داریم ویندوز را روی تعداد زیادی سیستم نصب کنیم. اما در این روش به یک برنامه سوم نیاز داریم که کار نسخه برداری از هارد دیسک را برای ما انجام دهد. چرا که در این روش یک تصویر (image) از تمام اطلاعات موجود هارد دیسک گرفته می شود و عیناً روی هارد دیسک مقصد کپی می شود.

3- Remote Installation Service : سرویس " نصب از راه دور " مایکروسافت که برای محیط هایی طراحی شده که از Active Directory Service استفاده می کنند.

امروز روش اول را توضیح می دم و به امید خدا روزهای آینده در مورد روش بسیار جذاب مورد دوم . همراه باشید ! لطفا

Unattended installation (نصب غیرحضوری ) :
کامپیوترها در بیشتر شبکه ها و محیط های کاری الزاماً سخت افزار و یا نرم افزار شبیه به هم ندارند ولی شباهت هایی هم دارند که این امکان را به ما می دهد تا ویندوز را با تنظیمات مختلف برای سخت افزارهایی متفاوت نصب کنیم.
اجازه بدهید ساده تر بگویم . فرض کنید شما می خواهید روی چند سیستم با سخت افزار متفاوت XP نصب کنید. حداقل نقطه اشتراک این سیستم ها برای ما نصب ویندوز Xp است. پس ما می توانیم برای همه , یک نوع نصب را در نظر بگیریم و سپس متناسب با هر سیستم , سایر تنظیمات را برای هر کدام انجام دهیم.
در حالت عادی شما برای نصب ویندوز XP , با استفاده از CD مربوط به ویندوز و اجرای Setup نصب را آغاز می کنید. مشکل شما در این صورت چیست؟ اینکه همیشه باید مراقب باشید و در مقابل پرسش های مختلفی که از شما می شود یا یک کلید را زده و یا مطالبی را بنویسید . مثل Serial Number ویندوز , نام کامپیوتر , نام کاربر , تنظیمات شبکه و ...
کاری که روش نصب غیر حضوری یا بدون مراقب برای شما می کند این است که شما قبل از نصب می توانید جواب تمام سوال ها را و نیز تمام تنظیمات دلخواه خود را که می خواهید در موقع نصب اعمال شود و حتی نام برنامه هایی را که می خواهید بعد از ویندوز روی سیستم تان نصب شود , مشخص کرده و از قبل در یک فایل ذخیره کنید. این فایل ( فایل پاسخنامه یا Answer File ) یک فایل متنی است که با هر ویرایشگر ساده متنی ( مثل Notepad) قابل ویرایش می باشد. از مزایای دیگر این روش این است که می توانید برای هر کاربر ( user) تنظیمات ویژه ای تعریف کنید.
شاید بتوان گفت تمامی تنظیمات مورد نیاز شما برای کار با سیستم می تواند در این مرحله انجام شود , از جمله :
• تعیین و انتخاب اجزای ویندوز
• تنظیمات مربوط به زبان و کشور و نوع صفحه کلید
• تنظیمات صفحه نمایش , حتی Background
• تنظیمات مربوط به کارت شبکه : IP , Proxy , Protocol ها و ...
• سرویس های مختلف مثل سرویس Fax با تمام پارامترهای مربوطه
• ...

نصب ابزار توسعه ویندوزXP Proffesional :در این تمرین شما از طریق CD Windows XP ابزار مربوط به نصب ویندوز را باز کرده و سپس برای ساخت فایل متنی نصب غیر حضوری ( بدون مراقب) از Windows System manager ویندوز استفاده می کنید.
قبل از شروع به این نکات توجه کنید , لطفاً :
• همان طور که در موقع نصب ویندوز شما Next می زنید و به مراحل بعد می روید در اینجا نیز می توانید با آسودگی خیال همین کار را بکنید. ولی اگز می خواهید بدانید که چه می کنید و یا اینکه تنظیمات خاصی در نظر دارید , مرحله به مرحله با ما همگام باشید.
• تمام مراحل زیر را می توان در 3 دقیقه انجام داد! نگران تعداد زیاد موارد نباشید.

بازکردن ابزار توسعه ویندوز XP :1- به عنوان Administrator به ویندوز Login کنید و CD ویندوز را در درایو قرار دهید.
2- صفحه AutoRun را ببندید.
3- My Computer را باز کرده و در درایو C پوشه Deploy را ایجاد کنید.
4- روی D:\Support\Tools\Deploy دوبار کلیک کنید. ( درایو D به عنوان درایو CD در نظرگرفته شده )
ویندوز فایل های موجود در Deploy.cab را نمایش می دهد. ( این فایل یک فایل فشرده شده است که شامل ابزار توسعه ویندوز می باشد)
5- تمام فایل های نمایش داده شده را انتخاب کنید.
6- کلید Ctrl را نگه داشته و روی یکی از فایل های انتخاب شده کلیک – راست کنید.
7- از منوی ظاهر شده Extract را انتخاب کنید.
یک پنجره باز می شود که از شما مسیر مقصد را برای کپی کردن فایل های بازشده می پرسد.
8- روی My Computer , روی درایو C و روی پوشه ای که ساخته اید کلیک کنید.
9- حال روی پوشه C:\Deploy کلیک کنید تا محتوای آن نمایش داده شود. فایل های این پوشه باید شامل این ها باشد:
Deploy : راهنما
Readme : یک فایل متنی
Ref : راهنما
Setupmgr : راهنما
Setupmgr : Windows System manager ویزارد مربوط به
Sysprep : Sysprep ابزار

10- روی Readme کلیک کنید.
11- چند لحظه صبر کنید تا عنوان فایل Readme نمایش داده شود . فایل را ببندید.

ساخت یک فایل متنی برای نصب غیر حضوری با استفاده از Windows System Manager :
1- روی Setupmgr دوبار کلیک کنید. ( به صورت پیش فرض ویندوز XP پسوندهای شناخته شده را نمایش نمی دهد. شما باید روی فایل اجرایی با پسوند .exe کلیک کنید)
ویزارد Windows System Manager شروع می شود.

2- Next را بزنید. صفحه مربوط به Answer File موجود یا Answer File جدید نمایش داده می شود.

3- مطمئن شوید که Create new انتخاب شده. Next را بزنید.
سه گزینه نماژش داده می شود.
o Windows Unattended Installation
o Sysprep Install
o Remote Installation Services

4- گزینه اول را انتخاب کرده و next را بزنید.
صفحه platform نمایش داده می شود. در این صفحه نسخه های مختلف ویندوز قابل انتخاب است.

شامل 11 صفحه word