گزارش کار آزمایشگاه سیالات ( بررسی مقدار فشار وارده بر جسم از طرف سیال )

اختصاصی از یارا فایل گزارش کار آزمایشگاه سیالات ( بررسی مقدار فشار وارده بر جسم از طرف سیال ) دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .

موضوع :

آزمایشگاه مکانیک سیالات

بررسی مقدار فشار وارده بر جسم از طرف سیال

فایل word قابل ویرایش

شرح آزمایش :

در این آزمایش با وسیله ساده ای ، مقدار فشار وارده بر جسم از طرف سیالی مانند آب را محاسبه کرده و نشان می دهیم که با مقدار بدست آمده از قانون P=ρgh وبا در نظر گرفتن شرایط مسئله همخوانی دارد. برای این منظور مطابق شکل تا ارتفاع مشخصی در ظرف آب ریخته و در سمت راست به اندازه ای وزنه قرار می دهیم که تعادل برقرار شود. از برابری گشتاور وارده به جسم حول تکیه گاه و گشتاور ناشی از فشار آب، می توان فشار آب را بدست آورد. داده های آزمایش به شرح زیر است :

• بازوی گشتاور : 27.5 سانتی متر
• عرض جسم : 7.5 سانتی متر
• شعاع داخلی : 10 سانتی متر
• شعاع خارجی : 20 سانتی متر

 برای حالتی که ارتفاع آب کمتر از cm 10 است ، از فرمولهای زیر استفاده می کنیم :

...

تعداد صفحات : 5 صفحه

نوع فایل : word (قابل ویرایش )

دانلود مقاله آماده درباره تعیین مقدار تعادلی بازار با استفاده از حل دستگاه معادلات خطی فازی با فرمت ورد(word)

اختصاصی از یارا فایل دانلود مقاله آماده درباره تعیین مقدار تعادلی بازار با استفاده از حل دستگاه معادلات خطی فازی با فرمت ورد(word) دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .

چکیده:

از آنجایی که مکانیسم بازار در پاسخ گویی به سؤالات اساسی اقتصاد (چه چیزی تولید شود؟، چگونه تولید شود؟، برای چه کسی تولید شود؟) نقش مهمی را ایفا می کند لذا می بایست توجه ویژه ای به چگونگی تعیین قیمت و مقدار در این مکانیسم صورت بگیرد. در واقع قیمت بازاری کالا و مقدار تولید به وسیله تعادل میان عرضه (مقدار کالایی که فروشنده مایل و قادر است با توجه به قیمت آن و ثابت بودن سایر عوامل در یک دوره زمانی معین در بازار ارایه کند) و تقاضا (مقدار کالایی که فرد خریدار مایل و قادر است با توجه به قیمت آن و ثابت بودن سایر عوامل در یک دوره زمانی معین خریداری کند) تعیین می شود. از یک طرف برای دستیابی به مقدار تعادلی عرضه و تقاضا مجبور به حل یک دستگاه معادلات خطی هستیم. از طرف دیگر، در شرایط واقعی برخی داده های مبهم در روابط میان مقادیر عرضه شده و تقاضا شده در یک قیمت مشخص در دسترس هستند و طبیعتاً این روابط منجر به تشکیل یک دستگاه معادلات خطی فازی       می شود. در این مقاله روی حل چنین دستگاه هایی متمرکز می شویم که مستقیماً به حل یک مسأله اقتصادی (تعیین مقادیر تعادلی بازار) مرتبط می شوند.

کلمات کلیدی:  دستگاه معادلات خطی فازی، حساب فازی، اعداد فازی، عرضه، تقاضا، تعادل.

پایان نامه/پروژه آماده بررسی تاثیر مقدار درآمد افراد بر میزان رضایتمندی از زندگی‎ با فرمت ورد(word)+پاورپوینت و فایل sav

اختصاصی از یارا فایل پایان نامه/پروژه آماده بررسی تاثیر مقدار درآمد افراد بر میزان رضایتمندی از زندگی‎ با فرمت ورد(word)+پاورپوینت و فایل sav دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .

 در این پروژه تاثیر مقدار درآمد افراد بر میزان رضایتمندی از زندگی به صورت آماری و به کمک نرم افزار SPSS گردآوری شده که جهت آشنایی دانشجویان با نرم افزار SPSS یک فایل پاورپوینت آموزشی نیز در کنار فایلهای پروژه قرار داده شده.

 فهرست :

توزیع شرکت کنندگان بر اساس جنس

توزیع شرکت کنندگان بر اساس سن

توزیع شرکت کنندگان بر اساس میزان تحصیلات

توزیع شرکت کنندگان بر اساس ساعت کار در روز

توزیع شرکت کنندگان بر اساس میزان درآمد

توزیع شرکت کنندگان بر اساس نظر فرد در مورد وضعیت زندگی

مقایسه میزان تحصیلات بر اساس جنس

مقایسه میزان درآمد بر اساس میزان تحصیلات

توصیف متغیرهای کمی مطالعه

تعیین نرمال بودن توزیع متغیرهای کمی مطالعه توسط آزمون کولموگروف اسمیرنوف

یک گروه کمی با توزیع نرمال: آزمونT

دو گروه مستقل کیفی اسمی: آزمون Pearson Chi-Square

همبستگی میزان درآمد با وضعیت زندگی

پایان نامه مدل سازی کیفیت پخت ماکارونی تحت تأثیر مقدار آرد سویا و اتخاذ دماهای مختلف در فرایندهای اکسترودر و خشک کردن

اختصاصی از یارا فایل پایان نامه مدل سازی کیفیت پخت ماکارونی تحت تأثیر مقدار آرد سویا و اتخاذ دماهای مختلف در فرایندهای اکسترودر و خشک کردن دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .

فرمت فایل : WORD (قابل ویرایش)

تعداد صفحات:105

فهرست مطالب:
چکیده..............................................................................................................................1
فصل اول- مقدمه
1-1    هدف...........................................................................................................................2
1-2    مقدمه و تاریخچه.....................................................................................................4
1-3    تاریخچه ماکارونی در ایران.......................................................................................5
1-3-1 میزان مصرف ماکارونی..............................................................................................5
1-4 مروری بر مقالات پیشین...............................................................................................6

فصل دوم
2-1 مواد اولیه برای تولید ماکارونی......................................................................................13
2-1-1 ویژگی، ساختار و ترکیب دانه غله و گندم..................................................................13
2-1-2 منشأ غلات..............................................................................................................13
2-1-3 گندم.......................................................................................................................14
2-1-4 گندم مخصوص محصولات خمیری..........................................................................14
2-1-5 گندم مخصوص کیک و شیرینی...............................................................................14
2-1-6 گندم مخصوص نان.................................................................................................14
2-1-7 گندم چند منظوره....................................................................................................15
2-1-8 گندم مخصوص دام و طیور.......................................................................................15
2-1-9 دروم......................................................................................................................15
2-1-10 ساختمان دانه گندم......................................................................................................16
2-1-11 سمولینا و فارینا....................................................................................................17
2-1-12 عوامل موثر در آرد مصرفی برای ماکارونی..............................................................19
2-2 مواد افزودنی در تولید ماکارونی...................................................................................21
2-2-1 تخم مرغ................................................................................................................21
2-2-2 سویا......................................................................................................................21
2-2-2-1 کشت سویا........................................................................................................21
2-2-2-2 فرآورده های سویا................................................................................................25
2-2-2-3 آرد سویا و تولید....................................................................................................25
2-2-2-4 مراحل تهیه ارد سویا...........................................................................................26
2-2-2-5 کاربرد آرد سویا در صنایع غذایی.........................................................................29
2-2-2-6 ارزش سلامتی بخش سویا...................................................................................32

فصل سوم
3-1 تکنولوژی تولید............................................................................................................34
3-1-1 تولید مرحله ای..........................................................................................................34
3-1-2 تولید مداوم.............................................................................................................35
3-2 تولید خمیر.................................................................................................................38
3-3 عوامل موثر در اکسترودر................................................................................................38
3-4 خشک کردن..............................................................................................................39
3-4-1 تئوری خشک کردن......................................................................................................40

فصل چهارم
4-1 مواد و روشها...............................................................................................................45
4-2 روش تحقیق....................................................................................................................47
4-3 جامعه آماری و نمونه برداری..........................................................................................47
4-4 مقدار نمونه ها............................................................................................................47
4-5 محل اجرا تحقیق.........................................................................................................47
4-6 نحوه اجرای تحقیق........................................................................................................47
4-7 آزمایش ها..................................................................................................................49
4-8 اندازه گیری سفتی بافت.......................................................................................................51
4-9 اندازه گیری رنگ محصول...........................................................................................51
4-10 اندازه گیری خاکستر...................................................................................................52
4-11 اندازه گیری میزان لعاب مواد جامد در آب پخت.........................................................53
4-12 اندازه گیری رطوبت..................................................................................................54
4-13 PH.............................................................................................................................55
4-14 پروتئین....................................................................................................................55
4-15 آزمونهای حسی........................................................................................................58
4-16 آزمونهای آماری.......................................................................................................58
4-17 نتایج آنالیز مواد.........................................................................................................59

فصل پنجم
5-1 اثر فاکتورهای میزان آرد سویا- دمای خشک کردن- دمای اکسترودر بر وزن پخت..............64
5-2  "                      "                      "                     "        بر میزان لعاب............65
5-3 "                       "                      "                      "       سفتی ماکارونی...........67
5-4  "                       "                      "                 "      رنگ سنجی a*...........68
5-5  "                       "                      "                 "      رنگ سنجی L*..........68
5-6  "                       "                      "                  "     رنگ سنجی B*..........69
5-7  "                       "                      "                  "     رنگ سنجی a/b*.......69
5-8  "                       "                      "                  "      بر میزان انرژی E ....69        5-9  "                       "                      "                  "      بر میزان PH.............69
5-10 "                       "                      "                  "      بر میزان رطوبت........69
5-11 "                       "                      "                  "      بر میزان پروتئین........69
5-12 مدلسازی................................................................................................................70
5-13 نتایج آزمون حسی........................................................................................................73
5-14 بررسی اثر افزودن گزانتان گام به خصوصیات کیفی ماکارونی..........................................76
5-15 نتیجه گیری.............................................................................................................78

فصل ششم
پیوست......................................................................................................................................79

فصل هفتم
منابع...................................................................................................................................100

چکیده:

اسپاگتی از اختلاط آرد گندم و گلوتن و بتاکاروتن و آرد سویا چربی گرفته در 3 سطح 0%، 10% و 20 تحت اتخاذ 3 سطح دمای اکسترودر (35 و 50 درجه سانتی گراد و دمای پایین 55 درجه) تهیه شد و توسط 2 سیستم خشک کن دما بالا (ماکزیمم 90 درجه سانتی گراد برای 6 ساعت) و دما پایین (ماکزیمم 55 درجه برای 18 ساعت) خشک شد.

خصوصیات کیفی پخت ماکارونی شامل: وزن پس از پخت و میزان مواد جامد موجود در آب پخت و سفتی بافت پس از پخت و خصوصیات ظاهری قبل و بعد از پخت ارزیابی و اندازه گیری شد. در این تحقیق میزان پروتئین به عنوان یک متغیر مهم و ارزشمند در کیفیت و تغذیه مورد سنجش قرار گرفت. استپاگتی ها پس از تهیه توسط گروه های ارزیاب (پانلیست های آموزش دیده) مورد ارزیابی قرار گرفتند. در ارزیابی حسی ویژگی هایی مانند: چسبندگی، سفتی، قابلیت جویدن، رنگ و طعم ارزیابی شد. به منظور بررسی و بهبود خصوصیات کیفی اثر گزانتان گام در 2 سطح 2/0% و 4/0% مورد ارزیابی قرار گرفت و اثرات آن بر کیفیت پخت ماکارونی پس از اعمال دمای 35 درجه سانتی گراد برای دمای اکسترودر و 55 درجه سانتی گراد برای دمای خشک کردن ارزیابی شد و در نهایت توسط گروه پانلیست آموزش دیده ارزیابی شد.

نتایج نشان داد افرایش میزان آرد سویا در فرمولاسیون باعث سفتی بافت شده و میزان وزن پس از پخت را کاهش می دهد ولی میزان مواد جامد موجود در آب پخت را افزایش داد. با افزایش میزان آرد سویا به 20 % میزان پروتئین از 11% به 7/16% افزایش یافت. با افزایش دمای خشک کردن میزان سفتی بافت پس از پخت افزایش ولی میزان وزن پس از پخت و لعاب کاهش یافت. با افزایش دمای اکسترودر میزان لعاب و میزان سفتی افزایش داشت ولی میزان وزن پخت کاهش داشت. گزانتان گام باعث بهبود میزان لعاب و وزن پس از پخت شد ولی بر سفتی اثر معنی داری نداشت ولی با ایجاد احساس کاذب قابلیت پذیرش مصرف کننده را در سفتی و قابلیت جویدن افزایش داد.

پس از آنالیز آماری و بررسی آماری نتایج فیزیکوشیمیایی و ارزیابی حسی مشخص شد جهت بالابردن کیفیت پخت و ارزش تغذیه ای دمای اکسترودر 35 درجه سانتیگراد و دمای خشک کردن 55 درجه سانتی گراد و میزان آرد سویا 20% و گزانتان گام 4/0 % بهترین تیمار خواهد بود.

کلمات کلیدی:

اسپاگتی- میزان آرد سویا- دمای اکسترودر- دمای خشک کردن- گزانتان گام- خصوصیات کیفی

فصل اول

1-1 هدف

غلات بدلیل نقش عمده و ارزنده ای که در امر تغذیه انسان، دام و طیور دارند همواره از ابعاد مختلف سیاسی و اقتصادی مورد توجه بوده است.

امروزه حدود 70-65 % کالری و پروتئین بدن از طریق غلات و فرآورده های آن تأمین می گردد که البته سهم عمده آن در کشورهای جهان سوم می باشد.

یکی از مهمترین مشکلات افزایش تولید غلات است. افزایش تولید غلات در کشور مستلزم افزایش ذخیره سازی است، ولی امروزه مشکل افزایش جمعیت از اساسی ترین مسایل جهان به شمار می آید. برای جمعیت کنونی جهان تأمین غذا به صورت یکی از معضلات درآمده و کمبود زمین های قابل کشت باعث محدودیت تولیدات کشاورزی شده است. همچنین حفظ کیفیت و جلوگیری از تغییرات نامطلوب در دانه موضوع مهم دیگری است که در فرایند ذخیره سازی غلات بایستی همواره مورد توجه باشد و حتی الامکان در رأس اهداف باشد؛ اگر چه عده ای از محققین، معتقدند مشکل اصلی در تهیه آب جهت آبیاری محصولات زراعی است نه در فقدان زمین های مزروعی و ...!

در حال حاضر گندم یکی از مهمترین تولیدات کشاورزی جهان محسوب می گردد که از اوایل دهه هفتاد به بعد تقاضای رو به ازدیاد مواد غذایی به دلیل افزایش بی رویه جمعیت باعث کاهش شدید ذخایر غذایی و در نتیجه بالا رفتن قیمتها در جهان شد.

نان و محصولات خمیری، منبع غذایی در تغذیه مردم ایران و جهان و تأمین کننده قسمت عمده کالری، پروتئین و ویتامین، بالاخص گروهB بوده است و از نظر مواد معدنی نیز دارای اهمیت ویژه ای می باشد.

ماکارونی یکی از محصولات قدیمی بر پایه آرد گندم (سمولینا) می باشد. این محصول غذایی حاوی 75-70% کربوهیدرات و 11-10% پروتئین، 11% رطوبت و مقدار ناچیزی فیبر، خاکستر و چربی است.

این محصول غذایی رفته رفته جای خود را به عنوان یک وعده غذایی در سفره خانواده ها، باز کرده است. لذا توجه به کیفیت و افزایش کیفیت آن و بالا بردن ارزش تغذیه ای این محصول غذایی از اهمیت خاصی برخوردار است.

همواره کیفیت یک محصول تحت تأثیر مواد اولیه و فرایند تولید قرار می گیرد. مواد اولیه همواره از لحاظ کیفیت دارای نوسان شدید هستند و از لحاظ کیفیتی دارای کیفیت یکنواخت نیستند لذا در جهت جبران این نقص پارامترهای اصلی و مهم موثر بر فرایند تولید شناسایی شد و اثرات این پارامترها (دمای اکسترودر- دمای خشک کردن) به خصوصیات فیزیکی و شیمیایی ماکارونی بررسی شد از طرفی در جهت افزایش ارزش تغذیه ای این محصول آرد سویا بدون چربی در سطوح مختلف مورد بررسی قرار گرفت تا ضمن بدست آوردن بهترین تیمار در جهت تولید ماکارونی حاوی سویا در جهت بالا بردن ارزش تغذیه ای گام مهمی برداشته شده باشد.

شایان ذکر است که یکی از مهمترین مصارف گندم، تهیه سمولینا جهت ماکارونی است. برای دستیابی به ماکارونی با کیفیت خوب آرد سمولینا بهترین است ولی امروزه در بسیاری از کارخانجات ایران یکی از مشکلات اساسی عدم تولید همگن سمولینای خالص جهت خمیر ماکارونی است و چون آن را از آرد نسبتاً معمولی تهیه می کنند در خیلی از موارد مشکلات پخت نظیر وارفتگی، از دست دادن مواد خشک زیادی در حین پخت، چسبندگی و ... را در پی دارد.

1-2 تاریخچه و مقدمه

بر طبق گواهی افسانه های قدیم برای اولین بار مارکوپولو (Marco polo) در قرن 13، پس از بازگشت از چین غذایی آردی شکل شبیه ماکارونی را به دربار هدیه کرد. به طور کلی برای مردم آن زمان، علی الخصوص دریا نوردان حمل و نگهداری آذوقه سفر، امری مهم تلقی می شد، چرا که گاه سفر چندین ماه به طول می انجامید و آنها نیاز به غذایی داشتند که فاسد و خراب نشود. همچنین مرغوبیت و ارزش خود را حفظ کند. واقعاً همه این ویژگیها درماکارونی وجود دارد. این محصول در طی نگهداری به مدت طولانی طعم، مزه و کیفیت خود را حفظ می نماید.

هر چند تولید ماکارونی از یک ریشه تاریخی منشاء می گیرد، اما به طور وسیع، درقرن بیستم، با تغییرات اساسی، وارد بازار مصرفی عمومی و تجاری گردید. در اوایل این قرن و قبل از صنعتی شدن تهیه و تولید این محصول به صورت خانگی و به مقادیر کم، در کارگاههای کوچک انجام می شد و در مجموع مقدار قابل توجهی را در بر نمی گرفت. طبق بررسی، از سال 1850 میلادی، تولید به صورت ماشینی و صنعتی با ابداع و اختراع ماشین های پرس کننده خمیر شروع شد. مجموعه ای از این ماشین آلات متشکل از یک سیستم ورزدهنده خمیر (Kneading derive) با پیستون و سیلندر مربوط و یک صفحه مشبک که منتهی از یک مارپیچ بودند، کار تولید را در مقیاس صنعتی شروع کردند.(4)

در آغاز قرن بیستم لوازم موجود برای ساخت ماکارونی، شامل مخلوط کن (Cremates) و پرس (Hydraulic extrusion press) و قفسه های مخصوص خشک کردن ساخته شدند.

در سال 1934 یک شرکت فرانسوی که قبلاً اکسترودرهای ساده می ساخت، سیستم پیوسته (Continues) را جایگزین نمود و درهمان سالها، سوئیسی ها پرس های مداوم اتوماتیک را مورد بهره برداری قرار دادند، امروزه این ماشین آلات به سیستم های تولید پیوسته تبدیل شده اند و می توانند با ظرفیت های بسیار بالا کار کنند. استفاده نیروی انسانی برای این سیستمها نیز بسیار اندک است، تولید در این سیستمها نیازمند دقت فراوان و ماده اولیه همگن می باشد.(4)

امروزه شرکت های معتبری چون fava- Buhler- Pavan و ... با تولید سیستم های پیشرفته و پیوسته در صنعت ماکارونی این صنعت را دچار تحول بزرگ کرده اند.

1-3 تاریخچه ماکارونی در ایران

در ایران در سال 1315 اولین کارخانه ماکارونی به نام نوبل در تهران راه اندازی شد که عمده تولیدات آن برای سفارتخانه ها و خارجیان مقیم ایران مصرف می گردید. سپس کارگاهی، در خیابان طالقانی، مقابل سفارت سابق آمریکا احداث شد. این واحد دارای یک پرس، یک سیلندر بود. سیستم آرد و الک در طبقه پایین تر قرار داشت. آرد توسط مارپیچ به مخلوط کن و رشته ساز منتقل می شد. ماکارونی ها پس از برش در روی نی های خیزران آویخته می شدند و سپس به گرمخانه انتقال می یافتند. بقایای این کارگاه تا سال 1373 در محل باقی بود.

1-3-1 میزان مصرف ماکارونی

بالاترین میزان سرانه مصرف ماکارونی در ایتالیا می باشد که مصرف سرانه آن حدود2/28 کیلوگرم در سال می باشد. مصرف ماکارونی در ونزوئلا7/12- تونس7/11- پرو9/9- امریکا9- یونان8/8- فرانسه حدود 3/7- کانادا حدود 7 و روسیه حدود 6 کیلوگرم و در ایران در حال حاضر سرانه مصرف در حدود 5-6 کیلوگرم می باشد.

پایان نامه بررسی اثر بقایای گیاهی کلزا، خاک ورزی و مقدار کود نیتروژن برکشت دوم پنبه در استان گلستان

اختصاصی از یارا فایل پایان نامه بررسی اثر بقایای گیاهی کلزا، خاک ورزی و مقدار کود نیتروژن برکشت دوم پنبه در استان گلستان دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .

فرمت:word(قابل ویرایش)

تعداد صفحات:111

فهرست مطالب:
 

عنوان                                                                                                   صفحه

مقدمه………………………………………………………………………………………………………………………… 1

فصل اول

کلیات……………………………………………………………………………………… 7

1-1- کلزا……………………………………………………………………………….. 7

1-2- پنبه……………………………………………………………………………….. 9

1-3- آللوپاتی…………………………………………………………………………………………………………. 11

1-4- سیستمهای کشت………………………………………………………………….. 15

فصل دوم

بررسی منابع…………………………………………………………………………………………………………….. 19

2-1- کشت دوم پنبه پس از کلزا………………………………………………………………………………… 19

2-2 – مراحل نمو پنبه…………………………………………………………………………………………………23

2-3- مدیریت بقایای گیاهی در کشت دوم پنبه…………………………………………………………….. 24

2-3-1- نقش بقایای گیاهی بر مواد آلی خاک………………………………………………………………. 29

2-3-2- اثر شخم بر بقایا در کشت دوم پنبه………………………………………………………………… 31

2-3-3- اثر آللوپاتیک بقایای گیاهی بر کشت دوم پنبه پس از کلزا…………………………………. 32

2-4- نیتروژن در پنبه…………………………………………………………………….. 32

2-4-1- نقش نیتروژن درگیاه………………………………………………………………………………………… 32

2-4-2- تاثیر بیش بود و کمبود نیتروژن در پنبه……………………………………………………………….. 34

2-4-3- نقش آب در کارائی نیتروژن در پنبه…………………………………………………………………… 36

2-4-4- مصرف کود نیتروژن در پنبه……………………………………………………………………………… 36

فصل سوم

مواد و روشها……………………………………………………………………………………………………………… 40

3-1- محل و موقعیت اجرای طرح………………………………………………………………………………… 40

3-2- نحوه اجرای طرح……………………………………………………………………. 40

3-3- مراحل اجرا………………………………………………………………………………………………………… 41

3-4- رقم پنبه مورد کشت…………………………………………………………………43

3-5- صفات مورد بررسی………………………………………………………………… 43

3-6- تجزیه و تحلیل آماری………………………………………………………………. 44

فصل چهارم

نتایج…………………………………………………………………………………………………………………………. 50

4-1- تاثیر بقایای کلزا،عملیات خاک ورزی و کود نیتروژنه بر استقرار پنبه……………………………50                             4-2- تاثیر بقایای کلزا، عملیات خاک ورزی و کود نیتروژنه بر رشد رویشی پنبه…………………..53.              

4-3- تاثیر بقایای کلزا،عملیات خاک ورزی و کود نیتروژنه بر رشد زایشی پنبه………..59

4-4- تاثیر بقایای کلزا، عملیات خاک ورزی و کود نیتروژنه بر چینهای برداشت ………67

       و وزن تک غوزه و عملکرد کل

بحث……………………………………………………………………………………………………………………………76                    

نتیجه گیری کلی……………………………………………………………………………………………………………85

پیشنهادات………………………………………………………………………………………………………………….. 86

منابع مورد استفاده……………………………………………………………………………………………………….. 87

 

فهرست جداول

عنوان                                                                                                               صفحه

3-1- آمار 20 ساله ایستگاه هوا شناسی هاشم آباد گرگان در ماههای مورد کشت ……………….. 45

       از سال 1363 تا 1383

3-2- آمار ایستگاه هواشناسی هاشم آباد گرگان در ماههای مورد کشت در …………………….. 46

         سال آزمایش (1384)

3-3- علامات اختصاری بکار گرفته شده در طرح………………………………………………………….47

3-4- نقشه طرح آزمایشی در مزرعه…………………………………………………………………………… 48

3-5- نتایج آزمون خاک قطعه آزمایشی…………………………………………………………………………48

4-1- میانگین مربعات حاصل از تجزیه واریانس صفات مورد بررسی در بررسی اثر…………. 74

       بقایای گیاهی کلزا، خاک ورزی و مقدار کود نیتروژن در کشت دوم پنبه

4-2- مقایسه میانگین اثرات اصلی صفات مورد بررسی در بررسی اثر بقایای گیاهی…………. 75

       کلزا، خاک ورزی و مقدار کود نیتروژن در کشت دوم پنبه به روش دانکن

4-3- مقایسه میانگین اثرات متقابل صفات مورد بررسی در بررسی اثر بقایای گیاهی………… 76

       کلزا، خاک ورزی و مقدار کود نیتروژن در کشت دوم پنبه به روش دانکن

 

فهرست اشکال

عنوان                                                                                                      صفحه

4-1- تاثیر عملیات خاک ورزی بر در صد استقرار پنبه در کشت دوم پس از کلزا………………………. 51

4-2- تاثیر بقایای گیاهی بر درصد استقرار پنبه در کشت دوم پس از کلزا…………………………………. 51

4-3- تاثیر کود نیتروژن بر درصد استقرار پنبه در کشت دوم پس از کلزا…………………………………… 51

4-4- اثر بقایای گیاهی و عملیلات خاک ورزی بر درصد استقرار…………………………………. 51

4-5- اثر کود نیتروژن و عملیلات خاک ورزی بر درصد استقرار………………………………….. 52

4-6- اثر بقایای گیاهی و کود نیتروژن بر درصد استقرار پنبه در کشت دوم پس از کلزا……………………….. 52              

4-7- تاثیر عملیات خاک ورزی بر روند ارتفاع پنبه در کشت دوم پس از کلزا…………………………….56

4-8- تاثیر بقایای گیاهی بر روند ارتفاع پنبه در کشت دوم پس از کلزا……………………………………………56

4-9- تاثیر کود نیتروژن بر روند ارتفاع پنبه در کشت دوم پس از کلزا………………………………………. 56

4-10- اثر بقایای گیاهی و عملیات خاک ورزی بر ارتفاع پنبه در کشت دوم پس از کلزا…………….. 56

4-11- اثر کود نیتروژن و عملیات خاک ورزی بر ارتفاع پنبه در کشت دوم پس از کلزا………………. 57

4-12- اثر بقایای گیاهی و کود نیتروژن بر ارتفاع پنبه در کشت دوم پس از کلزا………………………… 57

4-13- اثر بقایای گیاهی و عملیات خاک ورزی بر تعداد شاخه رویا………………………………………… 57

4-14- اثر کود نیتروژن و عملیات خاک ورزی بر تعداد شاخه رویا…………………………………………. 57

4-15- اثر بقایای گیاهی و کود نیتروژن بر تعداد شاخه رویا پنبه در کشت دوم پس از کلزا………… 58

4-16- اثر بقایای گیاهی و عملیات خاک ورزی بر تعداد شاخه زایا………………………………………… 58

4-17- اثر کود نیتروژن و عملیات خاک ورزی بر تعداد شاخه زایا………………………………………….. 58

4-18- اثر بقایای گیاهی و کود نیتروژن بر تعداد شاخه زایا پنبه در کشت دوم پس از کلزا…………. 58

4-19- تاثیر عملیات خاک ورزی برروند غنچه دهی پنبه در کشت دوم پس از کلزا……………………………. 62

4-20- تاثیر بقایای گیاهی بر روند غنچه دهی پنبه در کشت دوم پس از کلزا…………………………….. 62

4-21- تاثیر کود نیتروژن بر روند غنچه دهی پنبه در کشت دوم پس از کلزا……………………………… 62

4-22- اثر بقایای گیاهی و عملیات خاک ورزی بر اوج غنچه دهی………………………………………….. 62

4-23- اثر کود نیتروژن و عملیات خاک ورزی بر اوج غنچه دهی…………………………………………… 63

4-24- اثر بقایای گیاهی و کود نیتروژن بر اوج غنچه دهی پنبه در کشت دوم پس از کلزا…………………….. 63

4-25- تاثیر عملیات خاک ورزی بر روند گلدهی پنبه در کشت دوم پس از کلزا……………………….. 63

4-26- تاثیر بقایای گیاهی بر روند گلدهی پنبه در کشت دوم پس از کلزا………………………………….. 63

4-27- تاثیر کود نیتروژن بر روند گلدهی پنبه در کشت دوم پس از کلزا…………………………………… 64

4-28- اثر بقایای گیاهی و عملیات خاک ورزی بر اوج گلدهی……………………………………………….. 64

4-29- اثر کود نیتروژن و عملیات خاک ورزی بر اوج گلدهی………………………………………………… 64

4-30- اثر بقایای گیاهی و کود نیتروژن بر اوج گلدهی پنبه در کشت دوم پس از کلزا……………….. 64

4-31- تاثیر عملیات خاک ورزی بر روند غوزه دهی پنبه در کشت دوم پس از کلزا…………………. 65

4-32- تاثیر بقایای گیاهی بر روند غوزه دهی پنبه در کشت دوم پس از کلزا………………………………65

4-33- تاثیرکود نیتروژن بر روند غوزه دهی پنبه در کشت دوم پس از کلزا………………………………..65

4-34- اثر بقایای گیاهی و عملیات خاک ورزی بر تعداد غوزه……………………………………………….. 65

4-35- کود نیتروژن و عملیات خاک ورزی بر تعداد غوزه پنبه در کشت دوم پس از کلزا………….. 66

4-36- اثر بقایای گیاهی و کود نیتروژن بر تعداد غوزه پنبه در کشت دوم پس از کلزا………………….66

4-37- اثر بقایای گیاهی و عملیات خاک ورزی بر وزن تک غوزه…………………………………………… 70

4-38- اثر کود نیتروژن و عملیات خاک ورزی بر وزن تک غوزه……………………………………………. 70

4-39- اثر بقایای گیاهی و کود نیتروژن بر وزن تک غوزه پنبه در کشت دوم پس از کلزا……………. 70

4-40- اثر بقایای گیاهی و عملیات خاک ورزی بر عملکرد چین اول………………………………………. 70

4-41- اثر کود نیتروژن و عملیات خاک ورزی بر عملکرد چین اول……………………………………….. 71

4-42- اثر بقایای گیاهی و کود نیتروژن بر عملکرد چین اول پنبه در کشت دوم پس از کلزا……….. 71

4-43- اثر بقایای گیاهی و عملیات خاک ورزی بر عملکرد چین دوم………………………………………. 71

4-44- اثر کود نیتروژن و عملیات خاک ورزی بر عملکرد چین دوم……………………………………….. 71

4-45- اثر بقایای گیاهی و کود نیتروژن بر عملکرد چین دوم………………………………………………….. 72

4-46- اثر بقایای گیاهی و عملیات خاک ورزی بر عملکرد کل………………………………………………. 72

4-47- اثر کود نیتروژن و عملیات خاک ورزی بر عملکرد کل………………………………………………… 72

4-48- اثر بقایای گیاهی و کود نیتروژن بر عملکرد کل پنبه در کشت دوم پس از کلزا……………….. 72

 

مقدمه:

انسان برای تامین غذا و افزایش تولید ابتدا سطح زیر کشت را گسترش داد که این عمل با اختراع ماشین آلات کشاورزی همراه بود. مرحله بعدی با افزایش تولید در واحد سطح از طریق بکارگیری ارقام اصلاح شده پر محصول، مبارزه با آفات و بیماری های گیاهی، استفاده از کودهای شیمیایی و انرژی های فسیلی همراه بود. سپس کاهش ضایعات پس از تولید و استفاده از صنایع تبدیلی و غذایی مد نظر واقع شد. اکنون علاوه بر افزایش تولید ثبات آن نیز مطرح است. لذا به نظر می رسد که باید سیستم های مختلف زراعی و پتانسیل تولید آن مورد بررسی قرار گیرد (16).                                                                            

توسعه وگسترش بهره وری از سیستم های کشاورزی متراکم طی ده های اخیر با توجه به نیاز روز افزون جوامع بشری به منابع غذایی و پوشاک به نحوه چشمگیری افزایش یافته است. نیاز به تامین غذای بشر در برخی موارد به حدی جدی است که حتی برخی از کشور های در حال توسعه نیز که از تکنولوژی مورد لزوم اجرای این چنین سیستم تولید نیز برخوردار نیستند، مجبور به ورود تکنولوژی ناسازگار با عوامل بومی و ذاتی تولید خود جهت دست یابی به منابع تغذیه ای بیشتر شده اند. اجرای چنین سیستم هایی که بیشتر به سمت تک کشتی گرایش دارند، به شدت موجب ساده شدن اکوسیستم های زراعی شده که نتیجه این امر عدم ثبات بیش از پیش این گونه کشت ها می باشد. ثبات تولید در چنین سیستم هایی که در کشت های مداوم دیده می شوند، مستلزم شخم زدن های مکرر، آبیاری مداوم به جهت کاهش نفوذ پذیری خاک و کاهش ظرفیت نگهداری آب، برنامه های فشرده کوددهی و تغذیه مصنوعی به دلیل عدم حاصلخیزی ذاتی خاک به خاطر حذف زنجیره ریزه خواری و غیره در این گونه سیستم های تولید می باشد. این در حالی است که در برخی موارد کشت های متوالی هر ساله مقادیر قابل توجهی از بقایا را پس از هر برداشت بر سطح مزرعه باقی می گذارند که به دلیل عدم فرصت زمانی کافی جهت تجزیه آنها یا به دلیل نبود شرایط مطلوب تجزیه و یا کافی نبودن جمعیت میکروبی، تجزیه بیشتر این بقایا دچار اختلال گردیده و عملا دست نخورده باقی می مانند. مقادیر بالای بقایا در خاک به طرق فیزیکی یا شیمیایی و بیولوژیکی روی سبز شدن و رشد گیاه بعدی تاثیر می گذارند. در شرایط تجمع زیاد بقایا، بذر، ممکن است با خاک تماس بر قرارنکند و یا به علت دماهای پائین تر بستر بذر، جوانه زنی به تاخیر افتاده، عوامل بیماریزای خاکزی توسعه بیشتری پیداکنند و یا تجزیه بقایا منجر به تولید مواد سمی در محیط بستر کشت گردد که مجموعه این تاثیرات   می تواند بر جوانه زنی، سبز شدن بذور و رشد و نمو بوته ها تاثیر سوء بگذارند (58،72،77،78،98،115،118،120،125،140،147). در این سیستم ها اهمیت زنجیره غذایی ریزه خواری (تجزیه گنندگان) به شدت کاهش یافته و مراحل حیاتی چرخه های مختلف غذایی تقریبا از بین می روند. تعادل، سرعت و سیر مواد غذایی که از خصوصیات بارز اکوسیستم های طبیعی است بوسیله مواد غذایی ورودی از خارج سیستم جایگزین می شوند و این امر به تخلیه مواد غذایی خاک منجر می گردد. با تخلیه مواد غذایی، مقدار محصول نیز کاهش می یابد و عملکرد زیاد فقط با وارد کردن کود های شیمیایی به داخل سیستم حاصل می شود. از آنجایکه در الگوی کشت هر منطقه گنجانیدن کشت غلات و بویژه گندم چه از نظر مسائل اقتصادی و چه از نظر مسائل زراعی از اهمیت خاصی بر خوردار می باشد و با توجه به سیستم کاشت، داشت و برداشت، هر ساله مقادیر متنابهی از بقایای کاه و کلش گندم بر سطح مزرعه باقی مانده یا سوزانیده شده و یا برداشت و یا به داخل خاک برگشت داده می شود. آگاهی از تاثیرات این بقایا نتایج مطلوبی را بر بازدهی تولید در زراعت های پس از آن می تواند در برداشته باشد. از جمله موارد تاثیر مثبت بقایا ی گیاهی در خاک می توان به افزایش ظرفیت جذب و تبادل عناصر غذایی و آب و بهبود ساختمان خاک اشاره کرد. با این حال بقایا با افزایش نسبت C/N خاک موجب افزایش رشد و فعالیت میکروارگانیزم ها و در نتیجه افزایش قدرت رقابت آنها در مقایسه با گیاه در حال رشد برای جذب بیشتر نیتروژن از خاک می گردد. بعلاوه مقدار زیاد بقایا موجب عدم تماس مطلوب بذر با خاک و در نتیجه تاخیر جوانه زنی و یا ایجاد گیاهچه های بیمار در مراحل اولیه رشد به خاطر گسترش بیشتر عوامل بیماریزای خاکزی در دمای پائین تر بستر کشت می گردد. بدین لحاظ لازم است تا آزمایشاتی به منظور تاثیر گذاری بقایا ی گیاهی کلزا بر درصد سبز، عملکرد و اجزای عملکرد پنبه در کشت دوم آن و نیز خصوصیات فیزیکی و شیمیایی خاک انجام شود (50).

درسیستمهای نوین کشاورزی امروزی، بمنظور افزایش بهره برداری از زمین مدیریتهای زراعی نوینی توسعه یافته است که یکی از این مدیریتها کشت دو محصول مختلف در طول یکسال می باشد. یکی از این محصولات بعنوان کشت پائیزه در همین فصل کشت شده و برای محصول دیگر نیز بعد از برداشت محصول اول در بهار سال بعد، زمین مجددا زیر کشت محصول تابستانه می رود. در سالهای اخیر، با افزایش سطح زیرکشت کلزا در استان که با استقبال کشاورزان در حال افزایش می باشد، در مناطقی که محدودیت منابع آبی وجود ندارد، کشت دوم برای محصولات تابستانه امکان پذیراست که پنبه یکی از مهمترین این گیاهان می باشد. بدلیل بازده اقتصادی مناسب در این سیستم زراعی، کشت پنبه بعنوان زراعت دوم بعد از کلزا در بسیاری از کشورهای دنیا در حال انجام است. در این نوع زراعت، مدیریت مناسب کاه و کلش باقی مانده از کلزا اهمیت بسیار زیادی برای زراعت محصول دوم دارد (69). در زراعت پنبه نیتروژن مهمترین عنصر در تغذیه گیاه و تولید محصول بوده و تاثیر مدیریت بقایای گیاهی نیز در آن قابل تامل می باشد. در کشت معمول پنبه در استان گلستان که در آن زمین تحت کشت پائیزه قرارنگرفته و دراواخر فروردین یا اوایل اردیبهشت با مساعد شدن شرایط اقلیمی کشت پنبه انجام می شود، کود نیتروژن بر اساس آزمون خاک و توصیه کودی مورد استفاده قرارمی گیرد. اما در کشت دوم پنبه که در آن کشت در اولین زمان ممکن بعد از برداشت زراعت اول باید انجام شود، به دلیل تاخیر در کشت آن نسبت به کشت معمول پنبه تولید محصول کمتر از کشت معمول است. بنابراین انتظار می رود که مقدار کود نیتروژن برای تولید محصول آن نیز کمتر باشد. اما به دلیل اینکه در این نوع کشت به علت نسبت بالای کربن به نیتروژن بقایای کلزا     (در حدود یک به 50 تا75)، تجزیه کننده ها برای فعالیت نیاز به نیتروژن زیادی دارند و برای جلوگیری از تخلیه نیتروژن خاک و اثرات سوء آن بر کاهش جذب نیتروژن توسط گیاه، نیاز به مصرف مقداری کود نیتروژن مازاد بر مقدار مورد نیاز گیاه می باشد. در نتیجه امکان دارد که کاهش مصرف کود نیتروژن به علت کاهش تولید محصول در کشت دوم با نیاز به نیتروژن برای تجزیه کاه و کلش محصول اول متعادل شده و توصیه کودی نیتروژن برای کشت معمول و دوم آن یکسان باشد. تعیین دقیق این مساله نیاز به تحقیق دارد. ازطرفی مدیریت بقایای کلزا نیز مسئله ای است که باید مورد بررسی قرارگیرد تا اثرات آن برتولید و عملکرد و اجزای عملکرد مشاهده شود. اگر مفید بودن بقایا در هنگام کشت بعدی به اثبات برسد بسیاری از مشکلات مربوط به جمع آوری وانهدام آنها و هزینه های مربوطه حل خواهد شد. این مسائل در کشت دوم پنبه تا کنون در استان گلستان مورد بررسی قرار نگرفته است. هدف این تحقیق جهت تعیین وشناخت این مجهولات به شرح زیر می باشد.                                                                                                                            

الف) بررسی اثرات بقایا ی کلزا در حالات مختلف در کشت دوم پنبه (جمع آوری بقایا، برجا گذاشتن بقایا، چاپرزدن آنها ) و تعیین و معرفی روش مناسب برای استفاده بهینه از آن.

ب) بررسی اثرات دو روش معمول خاک ورزی (دیسک و شخم ودیسک) در کشت دوم پنبه و تعیین و معرفی بهترین و سریعترین و کم هزینه ترین روش خاک ورزی.

ج) بررسی اثرات متقابل روشهای خاک ورزی و حالات بقایای کلزا و مقدار کودنیتروژنه در کشت دوم پنبه.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

د) افزایش عملکرد کشت دوم پنبه با مدیریت مناسب مصرف کود نیتروژن، بقایا، خاک ورزی و امکان افزایش بهره وری از زمین با تولید مناسب محصول.                                                                            

بطور کلی نتایج این تحقیق می تواند در ترویج کشت دوم پنبه در استان گلستان با راندمان مناسب تولید بوسیله افزایش بازده کود نیتروژن و استفاده بهینه از بقایای کلزا از کشت قبلی و کاهش هزینه های اضافی کشاورزان در آماده سازی زمین و راه اندازی مجدد کارخانه های پنبه پاکنی که به علت کاهش میزان تولید پنبه تعطیل شده اند موثر واقع گردد. همچنین امید می رود این تحقیق بتواند استراتژی تحقیقات در این زمینه را بیشتر روشن نماید.

چکیده:

سطح زیر کشت پنبه در کشور در سالهای اخیر به میزان بسیار زیادی کاهش یافته است. با توجه به این کاهش سطح زیر کشت پنبه بعنوان کشت اول در استان گلستان جهت جبران آن و استفاده بهینه از نیروی کارگری و کارخانجات مرتبط با آن، توجه به کشت دوم پنبه در استفاده بهینه از زمین پس از برخی از محصولات زراعی از قبیل کلزا ضروری به نظر میرسد. این آزمایش به منظور بررسی اثر مدیریت بقایای کاه و کلش کلزا، عملیات خاک ورزی و مصرف کود نیتروژن مازاد بر نیاز کودی، در کشت دوم پنبه پس از کلزا، در سال 1384 در ایستگاه تحقیقات پنبۀ هاشم آباد گرگان انجام پذیرفت. آزمایش بصورت بلوکهای خرد شده نواری (strip split plot) با چهار تکرار شامل عوامل خاک ورزی دیسک و شخم بعلاوه دیسک و سه نوع مدیریت بقایای کاه و کلش کلزا شامل باقی گذاردن بقایا، خرد کردن بقایا با دستگاه چاپر و جمع آوری و خارج کردن بقایا از مزرعه که به ترتیب بصورت افقی و عمودی تصادفی در هر بلوک قرار گرفتند. سپس هر یک از کرتهای حاصل به دو قسمت مساوی تقسیم شده و مصرف کود نیتروژن به مقدار توصیه کودی و 20 کیلو گرم در هکتار مازاد براین مقدار بعنوان کرتهای فرعی در آن اعمال گردید. نتایج نشان داد که افزایش کود نیتروژن در ابتدای فصل رشد، در بهبود استقرار گیاهچه های پنبه موثر بوده است و باقی گذاردن بقایا سبب افزایش تعداد شاخه های رویا شده ولی بر شاخه های زایا تاثیر معنی داری نداشته است. همچنین وجود بقایا سبب بهم زدن تعادل نیتروژن خاک شده بطوریکه افزودن نیتروژن اضافه به خاک اجتناب ناپذیر است و اثر کود نیتروژنه حتی تا چین اول محسوس بود. اثر کود مازاد در هر دو عملیات خاک ورزی دیسک و شخم و دیسک نسبت به شاهد (مقدار توصیه شده) بر عملکرد چین اول معنی دار بود. به طور کلی نتایج این آزمایش نشان داد که بهترین ترکیب تیماری موثر بر عملکرد پنبه در کشت دوم پس از کلزا شامل جمع آوری بقایا، اعمال دیسک و استفاده از کود نیتروژن مازاد می باشد ولی بررسی بیشتر در مدیریت بقایا و کود نیتروژن مصرفی می تواند در راستای عدم حذف بقایای کلزا در تحقیقات آتی مدنظر قرار گیرد.