دانلود پایان نامه معماری با موضوع هتل باغ پردیس کرمانشاه

اختصاصی از یارا فایل دانلود پایان نامه معماری با موضوع هتل باغ پردیس کرمانشاه دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .

فرمت فایل : word(قابل ویرایش)

تعداد صفحات:139

فهرست مطالب:
  عنوان                                                                                                                   صفحه
نگاهی اجمالی به معماری باغ های ایرانی
باغ ایرانی.............................................................................................................................................................. 2
باغهای ایرانی -  هندسه، ساختار و نظام ........................................................................................................... 2
هندسه وساختار ................................................................................................................................................... 3
نظامها ................................................................................................................................................................. 3
باغ ایرانی در دوران باستان (دوره پارسها وپارتها) .............................................................................................. 5
باغ ایرانی در دوران اسلام .................................................................................................................................. 5
دوره صفویه .........................................................................................................................................................6
دوره زندیه .......................................................................................................................................................... 6
دوره قاجاریه ....................................................................................................................................................... 7
ساختار هندسی باغ ایرانی .................................................................................................................................. 7
باغهای ایرانی از نظر نوع کارکرد و موقعیت قرارگیری ..................................................................................... 8
کیفیت فضایی باغ ایرانی .................................................................................................................................... 11
انواع باغ ایرانی .................................................................................................................................................... 14
عناصر اصلی (فضا) ............................................................................................................................................. 18
آب ...................................................................................................................................................................... 19
زمین ................................................................................................................................................................... 19
عناصر فرعی ...................................................................................................................................................... 20
نظام جریان آب در باغهای ایرانی ..................................................................................................................... 21
نظام جریان آب در باغ ...................................................................................................................................... 22
سلسله مراتب حضور آب در باغ ......................................................................................................................... 22
منابع آب جاری در باغ ....................................................................................................................................... 23
چشمه ................................................................................................................................................................. 23
رود ..................................................................................................................................................................... 24
قنات ................................................................................................................................................................... 24
چاه ..................................................................................................................................................................... 25
شیوه های نمایش آب در داخل باغ ................................................................................................................... 25
راکد .................................................................................................................................................................... 25
روان .....................................................................................................................................................................26
وران ................................................................................................................................................................... 26
بوته ها ............................................................................................................................................................... 27
درختان میوه ....................................................................................................................................................... 28
درختان سایه دار و درختچه ها .......................................................................................................................... 32
مصداق باغ ایرانی
معرفی باغ شاهزاده ماهان ................................................................................................................................. 40
ضوابط و معیارهای طراحی هتل
ضوابط معماری ، ساختمانی هتل ...................................................................................................................... 50
1-ورودی هتل .................................................................................................................................................. 50
2- سرسرای ورودی .......................................................................................................................................... 50
3- امور اداری .................................................................................................................................................... 51
4- رستوران ....................................................................................................................................................... 51
5- آشپزخانه ...................................................................................................................................................... 51
6- سالن چایخانه .............................................................................................................................................. 52
7- مغازه ها ....................................................................................................................................................... 52
8- اطاقها .......................................................................................................................................................... 53
9- پله فرار ........................................................................................................................................................ 54
10- آسانسور ..................................................................................................................................................... 54
11- نمازخانه ..................................................................................................................................................... 54
12- سالن اجتماعات ......................................................................................................................................... 54
13- تأسیسات ................................................................................................................................................... 54
14- پارکینگ .................................................................................................................................................... 55
15- رختشویخانه .............................................................................................................................................. 55
16- طراحی فضاهای عمومی .......................................................................................................................... 56
فرم درجه بندی هتل های کشور
جداول درجه بندی هتل های کشور ................................................................................................................. 57
تحلیل سایت
پیشینه تاریخی کرمانشاه ................................................................................................................................... 82
کرمانشاه ............................................................................................................................................................ 82
موقعیت جغرافیایی مرزهای استان .................................................................................................................... 83
اقلیم آب و هوایی ............................................................................................................................................. 83
اقلیم سرد - کوهستانهای غربی ...................................................................................................................... 83
ویژگیهای معماری بومی مناطق سرد .............................................................................................................. 83
تحلیل سایت ..................................................................................................................................................... 84
معرفی روند طراحی
معرفی طرح معماری (هتل باغ پردیس کرمانشاه) ........................................................................................... 90
منابع و مآخذ ..................................................................................................................................................... 101

چکیده:

در فصل اول باغ ایرانی که الگوی این طرح می باشد مورد تحلیل و بررسی قرار گرفته است و سعی شده که تمام اجزای باغ به صورت خلاصه شده توضیح داده شود و همچنین انواع گونه های درختی و درختچه هایی که در باغ ها کاشته می شوند به صورت اجمالی بیان شده است .
در پایان یک نمونه باغ ایرانی (باغ شاهزاده ماهان در کرمان) به عنوان مصداق باغ ایرانی معرفی شده است .
در فصل دوم سعی شده که اجزاء و ضوابط مختلف هتل به صورت کامل توضیح داده شود. همچنین در فصل سوم نیز سایت انتخاب شده مورد تحلیل و بررسی قرار گرفته است و در پایان نقشه های طراحی شده قرار گرفته است .

نگاهی اجمالی به معماری باغ های ایرانی

باغ ایرانی:
مرحوم دکتر محمدکریم پرنیا، باغ ایرانی را بپیوند فرخندة زیبایی و سودمندی می‌نامد. یعقوب دانش دوست باغ ایرانی را چنین تعریف می‌کند:
(باغ ایرانی باغی است که از ترکیب عناصر معماری، درخت‌کاری، گل‌کاریهای تزئینی و جلوه‌های گوناگون آب بوجود آمده و این شکل‌گیری در رابطه با سلیقه و فرهنگ ایران است.)
در فرهنگ فارسی امروز ، تألیف غلامحسین صدری‌افشار باغ چنین تعریف شده است: (زمین دارای حدودی اختیاری که در آن درختان میوه یا گل کاشته شده است. (و یا) خانه‌ای که دارای حیاط وسیع پرگل و درخت است.)
مرحوم لطیف ابوالقاسمی نیز تعاریف متعددی از باغ را ارائه نموده است: (باغ طبیعتی است برخاسته از ذهن و پرداخته به دست انسان، فضای خرم و رنگینی است، آراسته و پیراسته و تابع شرایط محیط که در شکلیابیآن ذوق، سلیقه، مهارت، فرهنگ و تصمیم انسان نقش اساسی دارد . . .) تعریف دیگر وی از باغ ایرانی چنین است: (باغ ایرانی از ترکیب ساده و موزون، رابطة صحیح و استوار، سلسله مراتب حساب شده، منطق عقلائی، نظام هندسی مشخص، آسه‌بندی‌های منظم، خطوط عمود برهم، تخت کرت‌های چهار ضلعی، تقسیمات متعادل، گذرگاههای مستقیم با هدف که به گاه نیاز با گشادگی فضایی می‌آمیزند، شبکه مترنم جهت‌دار آب که در فضاهای باز و پوشیده وسعت یافته و به چهرة آسمان و آسمانه لبخند شادمانه می‌‌زنند، تشکیل یافته است.) وی باغ ایرانی را اثر هنری زیبا، چند منظوره و عملکردی می‌داند.

باغهای ایرانی - هندسه‌، ساختار و نظام:
باغ‌های ایرانی ترکیب و شکلشان را از تعریف هندسی و ساختاری خود و از تطبیق نظام‌های پایدارشان یافته‌اند. هندسه همچون نقشی که در شکل‌گیری معماری ایرانی دارد شالوده شکل‌گیری باغ نیز به‌شمار می‌آید، تا آنجا که مهمترین ویژگی و شاخصه باغ ایرانی فضای به غایت هندسی‌، منظم و از پیش طراحی آنهاست. این شالوده هندسی در انتزاع مفاهیم‌، مبانی و عناصر شکل‌دهنده باغ و نحوه ترکیب این عناصر و اجزاء که در نهایت به ارایه شکل کلی آن می‌انجامد نقش دارد. از سویی دیگر مجموعه‌ای از نظامها را نیز می‌توان باز شناخت که در شکل‌گیری باغ مؤثرند. این نظامها مجموعه‌ای از قاعده‌ها و اساس فکری‌، آداب طراحی و نحوه زندگی و حیات مردمان تا روش‌های نظم‌بخشی به فضاها را شامل می‌گردند. برخی از این نظام‌ها همچون نظام مالکیت زمین‌، نظام اقتصادی و معیشتی و نظام اجتماعی‌، فراتر از آنکه بر شکل‌گیری باغ تاثیر می‌گذارند‌، شکل کلی سکونتگاهها و محیط‌های انسانی را تعیین می‌کنند و برخی از آن‌ها بیشتر مختص شکل‌گیری فضاهای معمارانه و آنچه بیشتر مورد توجه ما است یعنی باغ می‌گرداند. مجموعه این نظامها هنگامی که در ارتباط با هم قرار می‌گیرند و یا صحیح‌تر اینکه بگوییم بر هم منطبق می‌گردند‌، با مدد از آنچه از محیط طبیعی و مصنوع در اختیار می‌گیرند و با در نظر داشتن اصول‌، هندسه و هنجارهای معماری ایرانی در محدوده‌ای تعریف شده نمادی از فردوس برین را شکل می‌بخشند هر کدام از این نظام‌ها‌، اصول و قواعد مدرن اما نانوشته‌ای بوده‌است که تعریف‌، طرح‌ریزی‌، شکل‌ریزی و شکل‌گیری بخشی از باغ را در ارتباط با دیگر بخش‌ها به سامان می‌رسانده‌، تا آنجا که هیچ باغ ایرانی شکل نگرفته مگر آنکه مجموعه این نظام‌ها تحت ساختار و هندسه کلی و نیز هنجار شکل‌بخشی فضای معماری ایرانی‌، عناصر و اجزاء و عرضه‌ها را بطور توأمان در نظم خود آورده باشد. این نظام‌ها که در ارتباط با هندسه و ساختار فضایی معماری و باغ‌سازی ایرانی معنی می‌یابند روایتی هندسی از موضوع مورد نظر همچون زمین، آب و گیاهند.

هندسه و ساختار:
هندسه اساس هنر و معماری ایرانی است و رد آن را از هنر و صنایع دستی و نقش‌های تزیینی همچون کاشیکاری و تا فضاهای عظیم معماری می‌توان دنبال کرد. این نگرش زاده دید مفهوم‌وار ایرانیان به اندیشه‌، هنر و محیط انسانی است و می‌توان آنرا در فهم مردم ایرانی از جهان و چهارسویی که برای آن قایل‌اند به نظاره نشست. این نگرش هندسی گستره‌ای از معماری ایرانی از زیبایی و زیبایی شناسی و تا ساختارها و شالوده‌ها را شامل می‌گردد. تاثیر ساختاری هندسه از معماری ایرانی خود پهنه وسیعی از تعریف و شکل‌گیری فضایی و تا مسایل نیایشی و استاتیکی را تحت تاثیر قرار می‌دهد. این تاثیرگذاری در باغ ایرانی که در پیوند فضاهای بسته و باز شکل می‌گیرد در تمامی عرصه‌ها به چشم می‌خوردو ما در باغ گذشته از شکل‌گیری هندسی فضاها شاهد آنیم که فضاهای باز و عرصه‌های طبیعی نیز به نظم درآمده و با هندسه قوام می‌گیرند.
ساختارهای هندسی در باغ به ابعاد و تناسبات کلی‌، حصارها‌، محورهای اصلی و فرعی‌، ردیف درختکاری‌، جویهای آب و نحوه حضور و عبور آب و به طور کلی به هندسه مسلط در باغ می‌پردازد. این ساختارها در عین حال حامل شالوده‌ها و بنیانهای شکل‌بخشی مجموعه از ایده‌ها و مفاهیم اولیه تا به شکل نهایی باغ است و به همان اندازه که اصول هندسی در معماری ایرانی واجد اهمیت هستند در شکل‌بخشی به مفهوم باغ ایرانی نیز نقش دارند.

نظام‌ها:
نظام استقرار به ابعاد‌، شیب و عوارض زمین‌، جهات‌، وضع اقلیمی‌، آب‌، هوا‌، نوع خاک‌، سمت باد و نسیم‌، دید و منظر‌، محورها و نقاط مسلط داخل بستر‌، منظر و سیمای داخلی‌، از یک سو‌، و موقعیت بستر نسبت به شهر‌، منطقه و حوزه‌، دسترسی‌ها‌، ورودی‌ها‌، محورها و نقاط مسلط در پیرامون و همچنین به مناظر و سیمای خارجی‌، از سوی دیگر‌، می‌پردازد.
نظام فضایی به شکل‌یابی فضاها بر اساس رابطه میان عناصر معمارانه‌، از جمله سردرخانه‌، کوشک‌، بالاخانه‌، مظهر خانه‌، دیوارهای اطراف‌، حیاط‌‌ها و دیگر پر و خالی‌های درون دیوارها‌، سایه روشن‌ها و نقش درختان سایه‌افکن در باغ می‌پردازد و همچنین به رابطه میان هر عنصر منفرد‌، و مجموعه آنها با فضاهای بیرونی‌، به نحوه پیوستگی محورهای عمده هر بنا با محورهای باغ و تناسبات و روابط میان فضاهای بسته و فضاهای نیمه‌باز از جمله ایوان‌ها و فضاهای باز در باغ توجه دارد. نظام معماری به معماری مجموعه باغ‌، ‌به معماری تک‌تک بناها و به معماری مربوط به زمین‌آرایی می‌پردازد. در این بخش همچنین به بررسی سبک معماری و مصرف مصالح نیز توجه می‌گردد.
معماری مجموعه‌، در رابطه مستقیم با نظام فضایی باغ‌، به کل توجه دارد و تعداد بناها‌، عملکرد هریک‌،‌رابطه بین عملکردها‌، نقش هر بنا در نحوه پیوستگی آنها از طریق عناصر میانی‌، مانند ایوان‌، رواق‌، طاق‌، و همچنین رابطه عملکردی بین آنها و شکل تسلسل در پیوستگی را بررسی می‌کند.
نظام عملکردی به عملکرد کل باغ و اجزای متشکله آن بر اساس بررسی‌های تاریخی و نوع تک‌بناها‌، مانند سردر خانه‌، کوشک و یا حمام و دیگر خانه‌های کوچک درون دیوارها می‌پردازد. بررسی نظام عملکردی همچنین با شناخت نوع باغ از جمله باغ مسکونی‌، باغ تفریحی‌، باغ تشریفاتی‌، به شناخت عملکردها کمک خواهد کرد. مطالعه نظام عملکردی در چهارچوب تعریف خود‌، همچنین به رابطه باغ با حوزه‌، منطقه و شهر نیز می‌پردازد.
نظام آبیاری به حضور آب و شکل حرکت آن در باغ می‌پردازد. بررسی سرچشمه‌، قنات‌، چشمه‌، انشعاب از رودخانه‌، از یک سو‌، و نیز نقش آب‌، زمانی که از باغ‌، احتمالا برای آبیاری خیابان‌ها‌، یا دیگر باغ‌ها و یا مزارع‌، خارج می‌گردد‌، در نظام آبیاری است که مد نظر قرار می‌گیرد.
همخوانی نهرها و جوی‌ها‌، با محورهای اصلی و همچنین همخوانی آبشره‌ها‌، حوض‌ها و فواره‌ها و نقش حضور آب‌، صفا و خنکی که می‌آفریند و همچنین صدای آن که در فضاهای معینی در باغ مشخص می‌گردد در چهارچوب این نظام طرح می‌گردد. آب علاوه بر تاکید گذاردن بر محورهای حرکت خود و بر فضاها در حضور خود‌، از طریق نهرها و جوی‌ها به نقش عملکردی خود پرداخته و گیاهان را آبیاری می‌کند.
حضور آب نقش معینی در بررسی نظام فضایی و نظام معماری داشته و در مورد معماری مربوط به زمین‌آرایی این نقش اهمیت بیشتری نیز می‌یابد.
نظام گیاهی نظم کاشت گیاهان در باغ را دستمایه قرار می‌دهد تا بتواند در راه تعریف و طراحی ایده باغ جدای از این اجزاء‌، عناصر و فضاها‌، طبیعت را نیز از دریچه ایده خود بنگرد و آنرا هماهنگ با معماری باغ نماید.
علاوه بر این توجه به درختهای نظام‌ساز که شکل کلی نظام گیاهی باغ را به وجود می‌آورند و تعیین نوع آنها که خود با توجه به شرایط اقلیمی‌، نوع باغ و زمانهای استفاده از آن در طول سال و صورت می‌گیرد از اهمیت بالایی برخوردار است. تعیین گونه این نوع درختان و نیز اینکه این درختان نظام ساز از یک نوع باشند و یا گونه‌هایی در ترکیب با هم شکل کلی نظام گیاهی باغ را بوجود بیاورند در چهارچوب این بخش قرار دارند.

دانلود مقاله طراحی و ارگونومی هتل -همراه با تصاویر

اختصاصی از یارا فایل دانلود مقاله طراحی و ارگونومی هتل -همراه با تصاویر دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .

فرمت فایل : word(قابل ویرایش)

تعداد صفحات:29

فهرست مطالب:

طراحی و ارگونومی هتل
طراحی و نورپردازی
بافت
رنگ
استفاده از وسایل و تجهیزات ارگونومیک
اطاق خواب
اشکال مختلف اطاق خواب
طراحی کر
طراحی فضاهای عمومی
فضاهای برگزاری مراسم و فعالیتها
فضاهای ورزشی
آشپزخانه
تصاویر

طراحی و ارگونومی هتل
هدف ارگونومی در طراحی داخلی عبارت از بهبود کارکرد فیزیکی و روانی فضاهای داخلی ساختمان ها، هتل ها جهت تسهیل انجام فعالیتهای روزمره در آنها خواهد بود.
مواردی که در طراحی داخلی هتلها مورد توجه است عبارتند از:
طراحی و نورپردازی
شرط اصلی و بنیادین نورپردازی در هتل یا رستوران، توجه به سلامت و مفید بودن آن است.
وجود روشنایی بهداشتی در اتاقها و محیط داخلی یا خارج هتل مساله‌ای است که سخت مورد توجه چشم پزشکان و مهندسین و آرشیتکت‌ها قرار گرفته است. زیرا نور عاملی است که بر چشم و دیگر اندام ها تاثیر مستقیم دارد و در نحوه و مقدار فعالیتهای بدن موثر است.
از دیدگاه ارگونومی یک فضای داخلی پیامدهای مهمی دربردارد. چه بسا نورپردازی مناسب یک فضا را خوشامد و چشم‌نواز کند. نورپردازی در کنار ابعاد زیبایی شناختی، بعد عملکردی هم دارد. نور مناسب در طول شب در یک فضای داخلی می تواند حس محدود بودن یا ابهام و هراس را برطرف کند. نور مناسب یک اتاق حتی می تواند چهره آدمی را گرم و صمیمی کند.
به کمک نورپردازی می‌توان یک فضای داخلی را به جزایر نورانی متنوعی تبدیل کرد.
مساله تامین نور هتل، در قسمتهای مختلف آن یکی از مسایل فنی و هنری و درعین حال بسیار حساس و ظریف است که نیاز به تامل و دقت و ظرافت طبع و ذوق و سلیقه دارد. حتی با مسائل روحی و روانی نیز بی ارتباط نیست.
بافت
بافت مشخصه‌ای از یک شی است که با لمس کردن یا دیدن به چشم می‌آید.
بافت می‌تواند نرم یا خشن،کشیده یا بر جسته، زبر یا مخمل و یا ابریشمی باشد.
در طراحی داخلی پوسته ها و سطوح فضایی معمولا بسته به عملکرد هر فضا تغییر می‌کند.
چه بسا طراحی داخلی اتاق‌ها در یک هتل نیازمند سطوحی نرم و منعطف باشد.
رنگ
رنگ در طراحی داخلی احساس آدمی را تحت تاثیر قرار داده، ضمن آنکه رنگ، حس مقیاس را هم موجب می شود. کاربرد رنگ هم، از یک فضای داخلی به فضای دیگر فرق می کند و در کاربرد رنگ، توجه به خصلت‌های روانی آدمیان ضرورت تام دارد.
استفاده از وسایل و تجهیزات ارگونومیک
وسایل و تجهیزات مورد استفاده در هتلها (تخت، مبلمان، میز، صندلی و دیگر وسایل تعبیه شده در حمام و دیگر قسمتها در اتاق و ...) باید بر اساس استانداردها و طراحی‌های ارگونومیکی باشد تا استفاده کنندگان از این وسایل دچار مشکلات ارگونومیکی نشود.
امکان دسترسی سریع و راحت به قسمتهای مختلف هتل باید توجه شود در قسمتهای مختلف هتل باید اطلاع رسانی خوبی که توسط نشانگرهای نورانی و تصویری یا اینکه توسط رنگها ونشانه ها وجود داشته باشد که مهمانان در حین اقامت در هتل براحتی بتواند به قسمتهای مختلف هتل دسترسی داشته باشند و دچار سردرگمی نشوند.
در کل می‌توان گفت که دکوراسیون یک فضا، حاصل در کنار هم قرار گرفتن عناصر متعددی است.
هنگامی که در میان آنها رابطه‌ای قابل قبول و مطلوب وجود داشته باشد،منجر به فضایی دلپذیر،زیبا و در نهایت راحت و کارا می‌شود.
به طور کلی می توان گفت در یک فضا عناصر به سه دسته عمده تقسیم می شوند:
1_عناصری که بیشترین هدف به کار گیری آنها در محیط،کاربردی است. در نتیجه نقش کلیدی و خاصی را در طراحی داخلی فضا ایفا نمی‌کنند.
2_عناصری که همزمان کاربردی و دکوراسیونی هستند از آنجمله به مبلمان(با توجه به استانداردهای ارگونومیک )،پرده، فرش، بوفه و غیره می توان اشاره کرد.

دانلود مقاله خانداری در هتل

اختصاصی از یارا فایل دانلود مقاله خانداری در هتل دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .

فرمت فایل : word(قابل ویرایش)

تعداد صفحات:17

فهرست مطالب:

معرفی
جایگاه واحد خانه‌داری در هتل:
نقش کارکنان کلیدی:
کمک خانه‌دار (Maid):
ناظر طبقه و یا طبقات (سوپروایزر):
طبقه‌دار (فلورمن):
مدیر خانه‌اری:
مدیریت منابع انسانی در واحد خانه‌داری:
استخدام نیروی انسانی:
جلسه معارفه و آموزش:
اجرای طرحهای پیشرفته:
بهره‌وری:
سیستم‌های کنترل مدیریت :
فهرست کنترل:
فهرست کنترل خانه‌داری:
ارزشیابی عملکرد کمک خانه‌داران:
جدول‌های نظافت دقیق

معرفی

مدیر خانه داری کسی است که به موقع در شیفت کاری خود حضور بهم رساند و بتواند بر کارکنان قسمت خود مدیریت نموده و از عهده تنبیه و تشویق و بازآموزی آن ها برآمده و کیفیت و کمیت کار خود را در سطح مناسب نگه داشته و دارای سایر مهارت های آمده در این استاندارد باشد .

مدیریت واحد خانه‌داری در صنعت هتلداری معاصر:

طی بیست سال گذشته، تغییرات بسیار زیادی در مدیریت هتل ایجاد گردیده و واحد خانه‌داری نیز این قاعده مستثنی نبوده است. شرایط اقتصادی دهه 80 و 90 باعث تسریع این تغییرات گردید. تاکید استراتژیک صنعت هتلداری به منظور تعیین بقای خویش برحسب انتظارات سودزایی و مدرنیزه کردن جنبه‌های کنترل هتل، تغییر نموده است.

امروزه، این تغییرات در واحد خانه‌داری مشخص‌تر می‌باشد. بسیاری از امور و فرایندها در این واحد تغییر یافته و عملکردهای جدیدی برای برآوردن نیاز میهمانان جایگزین گردیده است. این فصل شیوه‌های نوینی را برای مدیریت واحد خانه‌داری ارایه داده و باعث بازخورد کلی در سیستم‌ها و فرایندهای تجارت و تعیین اهداف صنعت هتلداری می‌شود. شیوه و اصول خانه‌داری ارایه شده در این فصل را می‌توان برای هر هتل کوچک یا بزرگ در نظر گرفت. تنها عامل مهم، هماهنگی لازم در ارایه طرحهای متناسب با هتل مورد نظر می‌باشد.

جایگاه واحد خانه‌داری در هتل:

ابتدا می‌بایست نقش واقعی و هدف این واحد را در هتل مشخص و تعریف کنیم. هدف اصلی این واحد و نقش آن در ارایه اتاق خواب‌هایی با سرویس کامل و تمیز بر اساس مد روز و استانداردهای توافقی این صنعت و توافق مالکان، مدیران و عاملین اجرا در هتلها و فرهنگ مستولی در اذهان میهمانان و استفاده‌کنندگان است. به علاوه کلیه راهروها و اماکن عمومی هتل مانند لابی می‌بایست مرتب، تمیز و مطابق با استاندارد باشد. این نقش در بعضی از هتلها به خدمات میهمانداری مانند میزبانی، شستشو و خشک کردن سالنها و انبارداری نیز تسری می‌یابد که میهمان برای کلیه این خدمات به طور جداگانه یا براساس تعرفه استاندارد در قیمت اتاق پول می‌پردازد.

اما جایگاه این واحد دارای جنبه‌های فراوانی می‌باشد که همیشه روشن و مبرهن نمی‌باشد. این جنبه‌ها شامل استخدام، آموزش و پرورش افراد، کنترل دقیق هزینه‌ها مانند لوازم بهداشتی، روتختی و ملحفه، کنترل عرضه‌کنندگان برای تضمین مشخصات محصول و حفظ استاندارد وضعیت اتاقها، و پایبندی به استاندارد ایمنی، نیز می‌باشد.

به طور مشخص این واحد یکی از بهترین ارکان صنعت هتلداری است. از آنجا که هتلداری در جهت فروش اتاق نیز فعالیت دارد واحد خانه‌داری در ارتباط با ارایه شبانه‌روزی اتاق کار می‌کند و هیچگونه تعطیلی ندارد. در برخی از هتلها واحد خانه‌داری به عنوان عاملی در رقابت با سایر هتلها محسوب می‌شود. مثلاً هتلهای فرودگاهی که مسافران را جذب و بیست و چهار ساعته به آنها اتاق واگذار می‌کنند، در تمام ساعات شبانه‌روز مشغول رسیدگی به ورود و خروج مشتریان هستند. در بین این اعمال پروازهای تاخیری نیز می‌باشد که تعداد زیادی اتاق را می‌بیاست در فاصله زمانی کوتاه برای مسافران آماده نمود و این خود دلیلی بر اهمیت واحد خانه‌داری است. در هتلداری واحد خانه‌داری یکی از بزرگترین واحدها با بیشترین کارکنان می‌باشد که به طور مستمر و گاهی بدون نظارت، وظایف روزمره خود را توانمندانه انجام می‌دهند.

اکثر این کارها و تلاشها دور از دید و ذهن میهمان می‌باشد و به همین دلیل این واحد، قهرمانی خاموش در هتل است.

نقش کارکنان کلیدی:

در واحد خانه‌داری چهار نقش کلیدی وجود دارد که عده‌ای از افراد در آن انجام وظیفه می‌نمایند. کمک خانه‌دار، طبقه‌دار، خانه‌دار و ناظر خانه‌داری. در حالیکه این یک الگوی ثابت اجرایی- عملیاتی در همه هتلها نمی‌باشد. یعنی نقش‌ها و شغلهای دیگری هم مانند خیاط و پرده‌دوز وجود دارند که دارای عناوینی هستند و می‌بایست طوری طبقه‌بندی شوند که بتوان با توجه به واحد خانه‌داری آنها را ارزیابی و کنترل نمود.

کمک خانه‌دار (Maid):

این نقش قبلاً نقش مستخدم زن بود اما برای افزایش انعطاف‌پذیری تغییر نام داد و اکنون زنان و مردان هر دو این نقش را دارند. نقش اصلی کمک خانه‌دار مرتب کردن اتاق خواب‌ها می‌باشد و باید تحت رهنمودهای خاصی انجام پذیرد. هر اتاق خواب در زمان ارایه سرویس باید در بالاترین حد استاندارد در تمیزی باشد و تنظیم و مرتب کردن آنها باید طبق مقررات هتل یعنی برحسب مکان و ارایه لوازم بهداشتی و نوع تخت انجام پذیرد. کمک خانه‌دار، دارای مسوولیت مهمی در ارتباط با میهمان است و معمولاً میهمانان از آنان در رابطه با تسهیلات هتل و یا امکانات رفاهی محل سوال می‌کنند. گزارش وظایف، عامل اصلی در تضمین این مساله که آیا ارایه خدمات با انتظارات میهمان هماهنگی داشته یا خیر می‌باشد. کمک خانه‌دار مسوول گزارش هرگونه نقص و کمبود در اتاق است. جاروبرقی کشیدن راهروها، رساندن چرخ دستی و بردن زباله و ملحفه‌ها از دیگر وظایف این افراد می‌باشد.

این وظایف می‌بایست با توجه به اهداف بهره‌وری در هتل کامل گردند و بدین منظور، عملکردها در گزارشها ارزیابی شده و تعداد زیادی اتاق به طور شیفتی مرتب و سرویس‌دهی می‌شوند.

ناظر طبقه و یا طبقات (سوپروایزر):

همانطور که از نام این نقش برمی‌آید، این فرد ناظر صحت امور نظافت و اسباب و اثاثیه در طبقات اقامتی هتل است. مسوولیت اولیه او، همراهی با کمک خانه‌دار هر قسمت و نظارت بر کیفیت و کارآیی خدمات است. هنگامی که اتاق توسط کمک خانه‌دار آماده گردید سوپروایزرمی‌بایست آن اتاق را از نظر استاندارد چک کند و اتاق آماده برای میهمان را به واحد پذیرش اعلام نماید. این شخص مسوول ارایه اتاق به منظور واگذاری به واحد پذیرش است. آموزش و ارتقاء عملیاتی کمک خانه دار بخش اعظمی از مسوولیت سوپروایزر را تشکیل می‌دهد که آیا پرسنل جدید آموزش و تعلیم یافته‌اند و یا کارکنان موجود آموزش‌های دقیق را فراگرفته‌اند. این نکته حائز اهمیت می‌باشد که کلیه آموزش‌ها به جهت ارزیابی صحیح کارکنان می‌بایست ثبت شود، سوپروایزر مسوول کنترل هزینه‌ها و تجهیزات طبقه و ارتباط با سایر واحدها مانند بخش نگهداری و نگهبانی نیز می‌باشد. ارتباط با میهمان قسمتی از وظیفه او می‌باشد که در کنار کمک خانه‌دار انجام می‌شود. سوپروایزر می‌بایست نقش فعال و مناسبی جهت جلب رضایت میهمان داشته و در صورت نیاز خدمات بهتری ارایه دهد.

سایر وظایف وی شامل کنترل ملحفه‌ها، زباله‌ها و کنترل نظافت با مواد شوینده و انتقال اطلاعات مذکور به سیستم کامپیوتری مدیریت هتل جهت آگاهی مدیر می‌باشد. (یعنی گزارش اتاق‌های آماده و گزارش نیازهای بخش نگهداری) در بعضی هتلها که این مهارت‌ها بسیار مهم می‌باشد به منظور کاهش تعداد طبقه‌داران بعضی کمک خانه‌داران بدون نظارت سرپرست مستقیم کار می‌کنند و کار آنان به صورت اتفاقی یا برحسب ضرورت کنترل می‌شود. این اعمال باعث می‌شود که کارکنان با ارتقاء عملیات و بالا بردن دستمزد خود باعث کاهش تعداد طبقه‌داران و در نتیجه صرفه اقتصادی هتل شود.

طبقه‌دار (فلورمن):

این شخص در واقع به عنوان کارگر می‌باشد و کارهای زیادی مثل جاروب کردن و مرتب کردن راهروها و راه‌های خروج اضطراری، تمیز کردن آسانسورها، سطل زباله، بردن لباسهای کثیف میهمانان و آماده کردن قفسه کمک خانه‌دار را انجام می‌دهد. کنترل و تعویض حباب لامپ‌ها نیز از وظایف وی می‌باشد. او با ارایه گزارش به ناظر طبقه گره‌گشای اصلی در رفع نقصان وظایف خانه‌داری جهت رسیدگی به میهمانان و مسافران است.

دانلود طرح توجیهی احداث هتل

اختصاصی از یارا فایل دانلود طرح توجیهی احداث هتل دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .

فرمت فایل : word(قابل ویرایش)

تعداد صفحات:17

عنوان طرح توجیهی :احداث و تجهیز هتل سعید (فاز دوم) واقع در  شهر اردبیل مابین میدان بسیج و شهرک رضوان

فهرست مطالب:
 عنوان                                                                                            صفحه
 مقدمه     1
بررسی اقتصادی     3
چکیده طرح     4
مشخصات فنی هتل     5
برآورد هزینه ها و سرمایه گذاری     6
برآورد هزینه ساختمان و زمین     6
برآورد هزینه های تأسیساتی و تجهیزاتی و زیربنائی     6
هزینه های قبل از بهره برداری     8
برآورد هزینه های جاری     9
برآورد هزینه حقوق و دستمزد پرسنل     9
 هزینه های سوخت آب و برق و تلفن     10
هزینه های تعمیر و نگهداری و استهلاک     11
هزینه های پیش بینی نشده     11
خدمات بیمه     12
جمع هزینه های جاری     12
سرمایه در گردش     12
محاسبه بازپرداخت تسهیلات بانکی     13
محاسبه درآمدهای هتل     14
محاسبه تراز هزینه ها و درآمدها     16

مقدمه :
      شهر اردبیل مرکز شهرستان اردبیل و استان اردبیل با جمعیتی بالغ بر 450 هزار نفر در شمال کشور ایران واقع می باشد . منطقه ای سردسیر و ییلاقی سرسبز که در دامنه های کوه پر ابهت بلان واقع گردیده است . طبیعت بی نظیر این منطقه از دیرباز مورد علاقه جهانگردان و ایرانیان سایر نقاط کشورمان بوده و می باشد که شاید وجود آبهای معدنی این خطه عامل مهمی در جذب گردشگر و جهانگرد بوده است اما بی تردید در سالهای اخیر راههای ارتباطی این شهر با سایر نقاط استان و شهرهای خارج از استان که از ر شد و توسعه خوبی برخوردار بوده نیز عامل مهمی در جذب گردشگری و جهانگرد می باشد .
از طرف دیگر وجود سمینارها و جلسات اداری در شهر اردبیل به دلیل آب و هوای مطلوب سالانه عده زیادی را دعوت به اقامت در این شهر می نماید .
به نقل از سازمان ایرانگردی و جهانگردی سالانه حدود سه میلیون نفر از اردبیل و آبهای معدنی دیدن می نمایند که هر ساله علاوه بر اینکه به تعداد بازدید کنندگان افزوده می شود نیازهای بازدیدکنندگان نیز بیشتر و بیشتر می‌شود و خواستار خدمات رسانی سطح بالاتری می شوند ، چرا که علاوه بر اینکه سطح رفاه عمومی جهان در حال افزایش است رفاه در کشورمان ایران خوشبختانه بالا می رود .
با توجه به موارد بالا بر آن شدیم تا در حدود و اندازه توانمان و یاری خدا و در نظر گرفتن اعتبار از طرف بانکهای عامل استان یک هتل 63 اتاقه سه ستاره در غالب شرکت تعاونی 444 در شهر اردبیل در چندین فاز تأسیس نمائیم تا اینکه بتوانیم گوشه ای از نیازهای اساسی و زیربنائی استان را ترمیم نموده کیفیت مهمانداری را بالا برده و باعث تشویق جهت اقامت بیشتر مهمانان شده اشتغال ایجاد کرده ، ارزش افزوده ایجاد نمائیم و در مجموع باعث افزایش درآمد خودمان شویم .

دانلود پروژه سیستم رزرو و پذیرش هتل -رشته مهندسی کامپیوتر

اختصاصی از یارا فایل دانلود پروژه سیستم رزرو و پذیرش هتل -رشته مهندسی کامپیوتر دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .

فرمت فایل : word(قابل ویرایش)

تعداد صفحات:83

فهرست مطالب:

عنوان............................................................................3

چکیده............................................................................4

فهرست مطالب..................................................................6

فهرست شکل ها................................................................7

مقدمه.............................................................................9

تعریف پروژه.................................................................11

زبان برنامه نویسی و بانک اطلاعاتی مورد استفاده......................12

ساختمان و شرح عملکرد نرم افزار........................................13

پیشنهادات......................................................................27

خلاصه و نتیجه گیری....................................................................28

ضمیمه 1..................................................................................29

راهنمای کاربر............................................................................29

ضمیمه 2..................................................................................55

سورس برنامه.............................................................................55

فهرست شکل ها

شکل 1- جدول Employee..............................................13

شکل 2- جدول Receeption............................................17

       شکل3 - جدول Service..................................................20

     شکل 4- جدولReservation............................................22

       شکل 5 - جدولRoom.....................................................25

       شکل 6 - فرم رزرو اینترنتی.............................................29

       شکل 7 - فرم ورود به برنامه.............................................30

       شکل 8- فرم صفحه اصلی..................................................31

       شکل 9 - فرم انتخاب........................................................32

       شکل 10- فرم پذیرش مسافر...............................................33

شکل 11 -فرم پذیرش بوسیله کد رزرو...................................34

شکل 12 – فرم ثبت کارمندان.............................................36

شکل 13 – فرم اضافه کردن سرویس....................................37

شکل 14- فرم گزارش از مسافران........................................39

شکل 15- فرم گزارش از کارمندان.......................................41

شکل 16- فرم گزارش ازسرویسها........................................42

شکل 17- فرم ویرایش مسافر..............................................44

شکل 18- فرم ویرایش کارمند.............................................46

شکل 19-فرم ویرایش سرویس...........................................48

شکل 20-فرم حذف مسافر ................................................50

شکل 21-فرم حذف کارمند ...............................................52

شکل 22-فرم حذف سرویس ..............................................53

چکیده:

سیستمهای کامپیو تری در مدت زمانی که وارد جامعه ما شده اند جای خود را در میان افراد جامعه باز کرده اند.همچنین جامعه نیز نیاز به این سیستمها را احساس کرده است تا بتواند با این سیستمها کارها را روند سریع تر انجام دهد.سیستمهای کامپیوتری نیز نرم افزارهای پیشرفته تری را طلب می کنند،از این رو بر ماست که با ساخت نرم افزارهای لازم این نیازها را برطرف کنیم.

سیستم رزرو هتل نیز می تواند یکی از این نرم افزارها باشد تا بتواند قسمتی از این نیازها را برطرف کند.از طرفی برای تولید این نرم افزارها نیاز به دانستن زبانهای برنامه نویسی می باشد که زبان برنامه نویسی ویژوال استودیو دات نت نیزیکی از این زبانها می باشد که با فرا گرفتن مهارتهای لازم در این زبان می توان به سادگی نرم افزارهای مورد نیاز را تولید کرد.دانشکده ها نیز موظف می باشند که در مورد اجرای پروژه ها سخت گیر باشند و دانشجوها نیز باید بتوانند پروژه خود را پیاده سازی نمایند.مدرس دانشکده نیز می تواند در مورد ساختار برنامه و همچنین در مورد چگونگی برنامه نویسی دانشجو را راهنمایی کند تا دانشجو هم سریع تر و هم بهتر به جواب برسد.  

سیستم رزرو هتل برای رزرو و پذیرش مسافر در هتل می باشد.این سیستم برای رزرو اینترنتی و همچنین پذیرش مسافر می باشد که دارای امکاناتی از قبیل رزرو اینترنتی مسافر، پذیرش حضوری مسافر، حذف مسافر از لیست مسافران، جستجو در میان مسافران و جستجو در میان کارکنان هتل و جستجو در میان سرویسهای هتل ، گزارش از لیست مسافران موجود در هتل و گزارش از کارکنان هتل، و امکاناتی از قبیل امکان ویرایش کردن و تصحیح کردن اطلاعات مسافران و کارکنان و ...می باشد.

مقدمه:

جمع آوری مطالب واطلاعات لازم

برای جمع اوری اطلاعاتی در مورد سیستم رزرو هتل به چندین هتل مراجعه نمودم و توانستم اطلاعاتی در مورد سیستم رزرو هتل از طریق صحبت کرن با کارکنان محل و همچنین دیدن امکانات و برنامه های نصب شده و در حال اجرا بدست بیاورم.همچنین با مراجعه به وب سایت هتل توانستم چند رزرو اینترنتی نیز را انجام دهم و بعد با همکاری مسئولان هتل چگونگی پذیرش مسافر را از نزدیک و به صورت عینی مشاهده نمودم. همچنین به جز این موارد توانستم درهنگام مراجعه چند مسافر برای پذیرش مراحل پذیرش مسافر را از نزدیک مشاهده کنم و در مجموع اطلاعات بسیار مهمی در مورد مسئله مورد تحقیق بدست آورم.ازجمله فیلدهایی که در مورد مسافران باید داشته باشیم تا بتوانیم یک بانک اطلاعاتی مناسب طراحی کنم.

از موارد دیگر که باید گفته شود این است که با دیگر قسمتهای برنامه نصب شده درهتل نیز آشنا شدم و در واقع امکانات جانبی نرم افزار را نیز مشاهده نمودم.

هچمچنین توانستم نشانی شرکت ایجاد کننده نرم افزار را پیدا کنم و با مساعدت یکی از مسئولین آن شرکت توانستم با مسئول طراحی بانک صحبت کنم و اطلاعات خوبی بدست آورم. در مجموع با اطلاعات جمع آوری توانستم تا حدودی بتوانم مسئله را بیشتر مورد ارزیابی قراردهم.سپس با توجه به اطلاعات بدست آمده   طراحی ساختار نرم افزار را شروع کردم و بعد از طراحی شروع به برنامه نویسی نمودم.