دانلود مقاله مقدمه ای بر بسته بندی مواد غذایی

اختصاصی از یارا فایل دانلود مقاله مقدمه ای بر بسته بندی مواد غذایی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مشخصات این فایل
عنوان: مقدمه ای بر بسته بندی مواد غذایی
فرمت فایل: word( قابل ویرایش)
تعداد صفحات : 41

این مقاله در مورد مقدمه ای بر بسته بندی مواد غذایی می باشد .

بخشی از تیترها به همراه مختصری از توضیحات هر تیتر از مقاله مقدمه ای بر بسته بندی مواد غذایی

مواد مورد استفاده در بسته بندی
مو اد بسته بندی شده طوری طراحی شده اند که با سرعت های نفوذ پذیری معینی و همخوانی با سرعت تنفس سبزیهای بستهبندی شده می توانند ورود اکﺳﻴﮋن را به داخل بسته بند ی کنترل کنند و اجازه دهند تا دی اکسید کربن خارج شود .مواد بسته بندی همچنین دارای استحکامی هستند که به راحتی ضربات مکانیکی مرحله توزیع مواد غذا یی را تحمل نمایند . کمپانی کریو واک کیسه ویا ورقه های بسته بندی مناسب محصولات مختلف ساخته و عرضه نموده است که عبارتند از : 900 _ B برای سیب .......(ادامه دارد)

سایر مواد موجود در پلاستیک ها :
تمام پلاستیک ها علاوه بر ساختمان پلی مر اصلی دارای تعداد ی از سایر مواد هستند که یا در جریان تولید به انها اضافه می شود و یا باقیمانده از واکنشهای پلی مریزاسیون می باشند . خود پلی مرها که دارای وزن مولکولی زیادی هستند به علت بی اثر بودن و حلالیت پایین در محیط های ابگونه و سیستم های چربی خیلی بعید است که بتوانند به مقدار توجهی به داخل مواد غذا یی نفوذ کنند . حتی اگر تکه های از این پلی مرها به صورت تصادفی بلعیده شوند ،نمی توانند با مایع ابگونه دستگاه گوارش واکنش نشان .....(ادامه دارد)

نان و شیرینی‌ها
این گروه‌ شامل نان، انواع کیک، بیسکویت و شیرینی است. مشکل اصلی نگهداری نان، بیات شده آن است. اما بسته‌بندی تا حدودی می‌توان از این پدیده جلوگیری کند. بیات شدن نان به سرعت اتفاق می‌افتد. در جریان بیات شدن نان، نشاستهٔ هیدراته (آبدار) به شکل بلور درمی‌آید، به‌طوری که دانه‌های متورم نشاسته به بلورهائی با تردی کمتر تبدیل می‌شوند. داشتن چربی پائین و کم بودن زمان نگهداری این محصولات از اکسیداسیون غیرضروری آنها جلوگیری می‌کند. در واقع نان اغلب بدون بسته‌بندی فروخته می‌شود. برای حمل دستی نان اغلب استفاده از کاغذ یا ورقه‌ٔ نازک کفایت می‌کند. اگرچه .....(ادامه دارد)

تاثیر استفاده از ظروف یکبار مصرف بر مواد غذایی
اولین اثر مضر محصولات ساخته شده از پلی استایرن ( ظروف یکبار مصرف ) به صورت یک عامل سمی موثر بر اعصاب است که سیستم مرکزی و ثانویه اعصاب انسان را مورد حمله قرار می دهد.
تجمع مواد پلی استایرن محلول در چربی در بافت های غنی از چربی مغز و نخاع می تواند موجب اختلالات مزمن یا حاد در سیستم عصبی شود .
به عنوان مثال زنانی که در معرض بخارات پلی استایرن بوده اند دچار اختلالات عصبی و مشکلات .....(ادامه دارد)

روش‌های مدرن بسته بندی مواد غذایی
در دوران های اولیه تاریخ وقتی بشر غذایی را به دست می‌آورد بلافاصله آن را به مصرف می‌رساند. خانواده‌ها و روستاییان آنچه را که تولید می‌کردند یا به دست می‌آوردند خود مورد استفاده قرار می‌دادند. آنها چون خودکفا بودند لذا نیاز کمتری به بسته بندی غذا یا نگهداری و نقل و انتقال آن وجود داشت. زمانی که نیاز به ظروف احساس شد، طبیعت پاره ای مواد نظیر لفاف و پوسته در اختیار بشر می گذاشت تا نیازهای خود را برطرف کند. بعدها ظروف تهیه شده شکل تکامل یافته‌ای به خود گرفت و از ....(ادامه دارد)

بسته های غذایی تان را چگونه در فریزر نگهداری می کنید؟
1- اصولاً باید توجه داشته باشید که دمای فریزر همیشه 18- درجه سانتی گراد باشد. هرگونه تغییر دما، سبب خراب شدن مواد غذایی داخل فریزر می شود.
2- از انباشتن فریزر با مواد غذایی که همگی تازه بوده و نیاز به یخ زدن دارند، بپرهیزید، چون این کار موجب افزایش ناگهانی دمای فریزر و کاهش کیفیت مواد غذایی می شود. بنابراین مواد تازه را به تدریج ....(ادامه دارد)

فهرست مطالب مقاله مقدمه ای بر بسته بندی مواد غذایی

مقدمه
سایر انواع بسته بندی موثر غذا یی
وسائل سیستم های مورد استفاده در بسته بندی
مواد مورد استفاده در بسته بندی
مواد بسته بندی پلاستیکی
سایر مواد موجود در پلاستیک ها :
انواع پلی مرهای مرکب :
بسته‌بندی مواد غذائی
نان و شیرینی‌ها
غلات
شیرینی و شکلات
فرآورده‌های لبنی
قهوه
مواد غذائی خشک
مواد غذائی منجمد
گوشت
کیسه‌های توری
مزیت اساسی کیسه‌های توری عبارت است از:
جعبه
تاثیر استفاده از ظروف یکبار مصرف بر مواد غذایی
هشدار پزشکان درباره ظروف یک ‌بار مصرف
ظرف شفاف به‌علاوه ی غذای داغ مساوی ‌است با سرطان
استاندارد را فراموش نکنیم
روش‌های مدرن بسته بندی مواد غذایی
انواع بسته بندی
بسته بندی اسپتیک
وظایف بسته‌بندی
بسته‌های بزرگ حمل‌ونقل
بسته‌بندی‌ بویل - این - بگ
خصوصیات کلی
بسته‌بندی شرینک
بسته‌های مصرفی
مشکلات بسته‌بندی موادغذائی در ایران
مقدار و نحوه بسته‌بندی مواد غذائی مختلف
بسته های غذایی تان را چگونه در فریزر نگهداری می کنید؟