دانلود پروژه کارآفرینی بررسی و تهیه طرح تولید تلفن رومیزی 84 ص + 151 اسلاید

اختصاصی از یارا فایل دانلود پروژه کارآفرینی بررسی و تهیه طرح تولید تلفن رومیزی 84 ص + 151 اسلاید دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .

فرمت فایل : word(قابل ویرایش), ppt

تعداد صفحات: 84 ص + 151 اسلاید

فهرست مطالب:
عنوان                                                                                                                   صفحه
پیشگفتار    6
مقدمه    7
فصل اول    8
1ـ1 معرفی اجمالی پروژه    9
2ـ1 معرفی محصول    9
3ـ1 سوابق تولید    10
4ـ1 کاربرد محصول    10
5ـ1 مصرف کنندگان    12
فصل دوم    14
1ـ2 فرایند تولید    15
2ـ2 نمودار فرایند تولید    25
3ـ2 مواد اولیه و منابع تأمین    26
4ـ2 ابزار و ماشین آلات و منابع تأمین آن    29
5ـ2 برنامه زمان بندی اجرای پروژه    30
6ـ2 ظرفیت تولید    32
7ـ2 پلان سالن تولید    33
8ـ2 جایابی و محل اجرای طرح    34
فصل سوم    37
1ـ3 نیروی انسانی مورد نیاز    38
2ـ3 حقوق و دستمزد    39
3ـ3 شرح وظایف پرسنل    41
4ـ3 سازماندهی نیروی انسانی    41
فصل چهارم    44
1ـ4 زمین مورد نیاز    45
2ـ4 ساختمانهای اداری    49
3ـ4 ساختمان واحد تولید    49
4ـ4 هزینه‌های ساختمان سازی    50
5ـ4 پلان طرح    53
فصل پنجم    54
1ـ5 انرژی برق    55
2ـ5 انرژی آب    56
3ـ5 سوخت    56
4ـ5 تأسیسات حرارتی    57
5ـ5 تأسیسات برودتی    57
6ـ5 ارتباطات    58
7ـ5 تأسیسات تهویه و اطفاء حریق    58
فصل ششم    62
1ـ6 سرمایه کل طرح و منابع تأمین آن    63
2ـ6 سرمایه ثابت    64
3ـ6 سرمایه در گردش    65
4ـ6 هزینه تولید سالیانه طرح    66
2ـ4ـ6 هزینه حقوق و دستمزد    68
5ـ6 هزینه‌های ثابت و متغیر تولید    75
6ـ6 محاسبه نقطه سر به سر تولید    77
7ـ6 محاسبه قیمت تمام شده محصول    77
8ـ6 محاسبه قیمت فروش محصول    77
9ـ6 محاسبه سود ناخالص طرح    78
10ـ6 محاسبه سود خالص طرح    78
11ـ6 دوره برگشت سرمایه    79
12ـ6 توجیه اقتصادی    79
منابع و مأخذ    81

                   
پیشگفتار
هر محصول ویژگیها و مشخصات خاصی دارد که بیش از هر گونه بررسی فنی مالی و اقتصادی طرح لازم است این خصوصیات به درستی شناخته شوند شناخت صحیح مشخصات و انواع مختلف محصول، بدون تردید راهنمای مناسبی جهت تصمیم گیریهای لازم در انتخاب روش و عملیات تولید و محاسبات بعدی مورد نیاز خواهد بود در این ارتباط یکی از مؤثرترین روشهای قابل استفاده، به کارگیری استانداردهای مدرن ملی و جهانی هر یک از محصولها می‌باشد علاوه بر این جهت بررسی بازار لازم است تا شماره تعرفه گمرکی محصولات نیز مشخص گردد.


 



مقدمه
یکی از لوازم اساسی توسعه، ارتباطات است. با توجه به سرعت مورد نیاز برای تبادل اطلاعات، حجم اطلاعات مورد مبادله و گستردگی شهرها، امروزه تلفن یکی از ضروری‌ترین نیازهای بشر است. با استفاده از تلفن بسیاری رفت و آمدهای زائد درون شهری و برون شهری روزانه حذف می‌شود. در بسیاری از موارد حتی پست نیز توان رقابت با تلفن را ندارد. در ارتباط پستی علاوه بر سرعت کمتر به علت غیرمستقیم بودن رابطه، بسیار از موانع انتقال درست مفاهیم نیز میسر نمی‌باشد و نیاز به ارتباطات تکمیلی بعدی دارد با توجه به اهمیت این سیستم ارتباطی، مخابرات یکی از ارکان زندگی در جوامع امروزی است گستردگی شبکه‌های تلفن به حدی است که اقسی نقاط کشور امروزه از این تسهیلات استفاده می‌کنند این روند در کشور و اکثر کشورهای در حال رشد همچنان ادامه دارد با توجه به اهمیت نقش مخابرات در زندگی روزمره در این طرح بررسیهای لازم برای احداث یک واحد تولید کننده دستگاه تلفن رومیزی انجام می‌شود

کارآفرینی در عصر اطلاعات و ارتباطات

اختصاصی از یارا فایل کارآفرینی در عصر اطلاعات و ارتباطات دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .

فرمت فایل : word(قابل ویرایش)

تعداد صفحات:16

فهرست مطالب:

چکیده:
مقدمـــه:
2- فناوری اطلاعات و ارتباطات، ابزار عصر اطلاعات
3- نقش کار آفرینان در توسعه تکنولوژی
4- فناوری اطلاعات و ارتباطات در کارآفرینی
6- نتیجه‌گیری
7 – مراجع

چکیده:
ارابة فناوری اطلاعات و ارتباطات به سرعت به پیش می‌تازد و جوامع دنیا را دستخوش تغییرات بنیادی می‌کند. فعالیت‌ها، مشاغل، مهارت‌ها، فرهنگ‌ها، نیازها و... همه و همه تحت تاثیر این فناوری قرار گرفته و متحّول شده‌اند. عصر اطلاعات و اتباطات آغاز شده است. بی‌شک کارآفرینی سهم عمده و نقش ویژه‌ای در توسعه این فناوری‌ها داشته و دارد؛ اگرچه این فناوری‌ها نیز خود بر کارآفرینی تاثیر گذار بوده و به عبارتی کارآفرینی مدرن را بوجود آورده‌اند.
این مقاله به بررسی روابط متقابل کارآفرینی و فناوری اطلاعات و ارتباطات پرداخته و با  مثال‌هایی ویژگی‌های کارآفرینی در عصر اطلاعات و ارتباطات را تبیین نموده است. همچنین پیشنهاداتی برای گسترش کارآفرینی اطلاعات در کشور یا بهره‌برداری مناسب از آن نیز، در این مقاله ارائه شده است.

دانلود گزارش کارآفرینی واحد تولیدی آرد ستاره

اختصاصی از یارا فایل دانلود گزارش کارآفرینی واحد تولیدی آرد ستاره دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .

فرمت فایل : word(قابل ویرایش)

تعداد صفحات:37

فهرست مطالب:

    بخش اول: کلیات

- مقدمه ای در مورد معرفی واحد تولیدی

- خط مشی و اهداف کیفیتی واحد تولیدی

- اصطلاحات و تعریفات

    بخش دوم: سازمان واحد تولیدی

- سازماندهی واحد تولیدی و بخشهای آن و نمودار سازمانی واحد تولیدی

- سازماندهی امور کیفیت واحد تولیدی و نمودار سازمانی بخش کیفیت

- شرح وظایف، مسئولیتها و اختیارات مسئولان و کارکنان دخیل و مؤثر بر کیفیت بویژه مسئول و کارکنان بخش کیفیت

    بخش سوم: مستندات نظام کیفیت

- ساختار مستندات نظام کیفیت شامل نظام نامه، روشهای اجرایی، دستورالعمل های کاری، مشخصات فنی و استانداردهای کارخانه ای، تقشه ها، کارتها و فرمهای عملیاتی و غیره

- نحوه تهیه، بررسی، تایید، تصویب، تجدیدنظر و توزیع مستندات نظام کیفیت و چگونگی کنترل آنها

- حفظ و نگهداری سوابق

    بخش چهارم: کنترل فرآیندهای تولیدی و عملیاتی

- نمودار فرآیندها

- تدارکات و انبارش مواد اولیه

- فرآوری مواد اولیه و یا ساخت و مونتاژ قطعات

- بسته بندی محصول نهایی

- انبارش، حمل و تحویل محصول

    بخش پنجم: بازرسی و آزمایش مواد، قطعات و محصولات

- بازرسی و آزمایش مواد اولیه

- بازرشی و آزمایش حین فرآیند

- بازرسی و آزمایش محصول نهایی (آزمونهای مستمر کارخانه ای، آزمونهای نمونه ای برای تصدیق بهر ساخت (lot یا Batch)، آزمونهای فرعی برای تصدیق نمونه محصول جدید)

    بخش ششم: شناسایی، ردیابی و وضعیت بازرسی و آزمایش مواد، قطعات و محصولات
    بخش هفتم: امکانات آزمایشگاهی و کنترل تجهیزات و بازرسی، آزمون و اندازه گیری (بررسی های کارکردی وکالیبراسیون)
    بخش هشتم: کنترل و تعیین تکلیف مواد، قطعات و محصولات نامنطبق و اقدامات اصلاحی و پیشگیرانه و رسیدگی به شکایات مشتریان
    بخش نهم: آموزش کارکنان
    بخش دهم: کاربرد فنون آکاری

بخش اول: کلیات

    مقدمه ای در مورد معرفی واحد تولیدی

واحد تولیدی آرد ستاره به مساحت 2m7800 واقع در تهران خیابان شهید رجائی خیابان ستاره، تولید آرد خود را به ظرفیت 30 هزار تن در سال از سال 1342 شروع کرده است. محصول در دو نوع آرد ستاره درجه 2 (درصد سبوس گیری 19 درصد) و آرد سبوس گرفته (درصد سبوس گیری 13 درصد) منطبق بر استاندارد ملی به شماره 103 و 2393 به روش والسی تولید می شود. این واحد تولیدی به مدیریت عامل سید محمدرضا مرتضوی و داشتن نیروهای متخصص شامل خانم الهام عباسی مسئول کنترل کیفیت با مدرک مهندسی صنایع غذایی، آقای سید احمد حیدری مدیر تولید با مدرک شیمی و خانم رکسانا نادرنیا مدیر فنی با مدرک مهندسی مکانیک و تعداد 35 کارگر از حداکثر توان خود جهت تولید محصول با کیفیت مطلوب بهره می برد ماده اولیه و محصول در کلیه مراحل تولید و فرآوری کنترل شده و آزمایشات لازم برروی آنها در بخش میکروبی و شیمی انجام می شود.

این کارخانه با داشتن پروانه تأسیس و بهره برداری به شمارة 4251، در تیرناه سال 1382 موفق به اخذ پروانه های ساخت محصول به شماره 17942 – آرد ستاره درجه 2 و 17943 – آرد سبوس گرفته از طرف وزارت بهداشت گردید.

بسته بندی محصول در کیسه های پلی پروپیلنی 40 کیلوگرمی انجام شده و اتیکت کارخانه شامل اطلاعاتی مانند تاریخ تولید، نام محصول، پروانه ساخت است. گندم از طریق شرکت حمل و نقل آرد و گندم ایران از طرف اداره غله و آرد استان تهارن به کارخانه منتقل و آرد تولیدی توسط همان اداره حمل می شود.

2-1- خط مشی و اهداف کیفیتی واحد تولیدی:

هدف تولید آرد با کیفیت منطبق با استاندارد ملی به شماره های 103 و 2393 و در آینده تولید آرد نول می باشد. از طرفی با توجه به رذشد روزافزون جمعیت و افزایش تقاضا به موضوع افزایش ظرفیت تولید به موازات بهبود کیفیت و کاستن از ضایعات تولید نیز توجه شده است. به منظور افزایش رضایت مندی کارکنان و در نهایت ارائه کار مفید و تولید بی نقص، سازمان تولیدی سعی در برآوردن نیازهای واقعی آنها دارد. از تمام توان به کار گرفته می شود تا کلیه پرسنل در سطح خود آموزش های مداوم و پیگیر لازم را ببیند.

در نهایت مدیریت ارشد از کلیه اهداف فوق حمایت و تعهد می کند تا تمامی پرسنل آنرا درک و اجرا کنند.

3-1- اصطلاحات و تعریفات:

آرد ستاره درجه 1: آرد با درجه استخراج 5/78 درصد – خاکستر بین (700/0- 581/0)

آرد تاره درجه 2: آرد با درجه استخراج 81 درصد – خاکستر بین (860/0 – 701)

آرد سبوس گرفته (معمولی): آرد با درجه استخراج 87 درصد – خاکستر بین (4/1-861/0) درصد

کیفیت: (Quality) میزان برآورده شدن نیازمندی ها توسط مجموعه ای از ویژگیهای ذاتی (نیاز توسط استاندارد، مشتری یا خود سازمان مشخص می شود)

کنترل کیفیت: Quality Control: بخشی از مدیریت کیفیت که بر برآورده کردن الزامات و یا خواسته های مربوط به کیفیت تمرکز دارد.

تضمین کیفیت: بخشی از مدیریت کیفیت که بر ایجاد اطمینان از اینکه الزامات و خواسته های مربوط به کیفیت برآورده خواهد شد تمرکز دارد.

خط مشی کیفیت: مقاصد و جهت گیری سازمان در رابطه با کیفیت که رسماً توسط مدیریت اعلام شده باشد.

نظام نامه کیفیت: مدرکی که در آن خطی مشی کیفیت سازمان تعیین و سیستم کیفیت آن تشریح گردد.

دانلود پروژه کارآفرینی تولید پروفیل لاستیکی

اختصاصی از یارا فایل دانلود پروژه کارآفرینی تولید پروفیل لاستیکی دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .

فرمت فایل : word(قابل ویرایش)

تعداد صفحات:44

فهرست مطالب:

جایگاه صنعت تولید پروفیل‌های لاستیکی در صنایع کوچک:
جدول 1-1 چکیده نتایج طرح تولید پروفیلهای لاستیکی
فصل دوم
مطالعات اقتصادی
مقدمه:
ویژگیها و مشخصات فنی محصول:
تعریف محصول:
طبقه‌بندی محصول:
الف) طبقه بندی براساس نوع:
ب) طبقه‌بندی براساس مشخصات فیزیکی:
فرمولاسیون محصول:
جدول (1-2) مواد اولیه ساخت قطعات لاستیکی
حد استاندارد محصول:
کالاهای رقیب و موارد استفاده:
مطالعه بازار محصول و قیمت فروش:
کانونهای مصرف داخلی:
مطالعه میزان واردات:
جدول 2-2 واردات پروفیل لاستیکی در سالهای اخیر
جدول 3-2 واردات لوله لاستیکی در سالهای اخیر
شناسایی پتانسیل صادرات:
 واحدهای موجود و طرحهای آن:
قیمت فروش
فصل سوم
بررسیها و برآوردهای فنی
مقدمه
 روشهای مختلف تولید و انتخاب بهترین روش:
روشهای مختلف تولید:
انتخاب روش مناسب:
اکسترودرهای با تغذیه گرم و سرد:
اکسترودر با تغذیه گرم:
اکسترودر با تغذیه سرد:
کنترل کیفیت:
ظرفیت و برنامه تولید:
فصل اول
چکیده نتایج بررسیهای طرح تولید پروفیل لاستیکی
تعیین محدوده ظرفیت:
مواد اولیه مورد نیاز:
جدول مربوط به نقش و میزان مصرف سالیانه مواد اولیه
مشخصات ماشین‌آلات و تجهیزات تأسیسات عمومی:
آزمایشگاه و تعمیرگاه:
وسائط نقلیه عمومی و وسایل حمل ونقل:
جدول مربوط به قیمت وسایل نقلیه مورد نیاز واحد
تأسیسات برق:
الف) برق مورد نیاز خط تولید:
جدول محاسبه برق مورد نیاز خط تولید      واحد: کیلو وات
ب ) برق مورد نیاز واحد:
جدول مقایسه برق مصرفی واحد
تأسیسات آب:
تأسیسات سوخت‌رسانی:
تأسیسات بخار:
تأسیسات هوای فشرده:
نیروی انسانی مورد نیاز:
فصل چهارم
بررسی‌های مالی و تعیین شاخص‌های اقتصادی طرح
تولید پروفیل‌های لاستیکی

فصل اول
چکیده نتایج بررسیهای طرح تولید پروفیل لاستیکی
صنعت تولید پروفیل‌های لاستیکی صنعتی است که قابلیت ساخت انواع پروفیل‌های لاستیکی مورد نیاز صنایع مختلف را از آمیزه‌های مختلف دارا می‌باشد پروفیل‌های لاستیکی بدلیل تنوع نوع مصرف دارای موارد استفاده بسیار وسیع می‌باشد و لذا دارای بازار بسیار خوبی می‌باشند.
فرایند تولید پروفیلهای لاستیکی شامل مرحله مخلوط کردن مقدماتی- غلطک کردن- اکسترود نمودن و سرانجام پخت قطعه در اتوکلاو می‌باشد کل فرایند دارای تکنولوژی بالایی نمی‌باشد و صرفاً باید توجه نمود تا کیفیت محصول در حین عملیات مطلوب باشد دقت عمل در مراحل فرمولاسیون مخلوط کردن و پخت می‌تواند در تعیین کیفیت محصول نقش بسزایی داشته باشد.
در حال حاضر تعداد واحد به ساخت پروفیل‌های لاستیکی مشغول می‌باشند که متأسفانه محصول تولیدی آنها دارای کیفیت مناسب نمی‌باشد.
برای انتخاب ظرفیت واحد بر مبنای ظرفیت واحدهای موجود و نیز کم کردن ریسک سرمایه‌گذاری پس از صحبت با صاحبنظران در این صنعت محدوده 70 تا 380 تن بعنوان محدوده قابل قبول پیشنهادی و ظرفیت 200 تن بعنوان ظرفیت انتخابی واحد در نظر گرفته می‌شود.
مطالعات اقتصادی و مالی مربوط به اجرای طرح که چکیده نتایج آن در جدول (1-1) ارائه شده است با توجه به برآورد  هزینه‌های آن و براساس نرخهای متداول موجود و استعلامهای بعمل آمده از صاحبان صنایع و فروشندگان ماشین‌آلات اینگونه واحدها انجام گردیده و با استفاده از نرم افزار کامپیوتری جمع‌بندی شده است.
نتایج محاسبات حاکی از سود‌آوری طرح و حالت بسیار پایدار اقتصادی آن می‌باشد که موجب جذب متقاضیان خصوصی برای سرمایه‌گذاری در این رابطه خواهد شد.

پروژه کارآفرینی تاسیس کارخانه سوسیس و کالباس

اختصاصی از یارا فایل پروژه کارآفرینی تاسیس کارخانه سوسیس و کالباس دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .

فرمت فایل : word(قابل ویرایش)

تعداد صفحات:62

      فهرست مطالب:

• خلاصه طرح
• فصل اول : چکیده طرح
• جدول نتایج چکیده طرح
• فصل دوم : کلیات در راستای شناسائی محصول و ارتباط منطقی آن با زنجیره تولید
• مقدمه
• تعریف
• طبقه بندی
• تقسیم بندی سوسیس و کالباس
• بسته بندی
• حد استاندارد
• شرایط واردات
• جایگاه مصرف محصول
• بررسی بازار محصول
• چگونگی و میزان بکارگیری
• ارائه دیدگاه های کلی در مورد قیمت و امکان فروش و چگونگی روند تغییرات قیمت فروش محصول اصلی در داخل و خارج کشور
• فصل سوم : بررسی و برآوردهای فنی
• ارزیابی روش های مختلف تولیدی و گزینش روش بهینه
• تشریح دقیق و جامع فرآیند تولید
• مراحل فرآیند تولید سوسیس و کالباس
• سرد کردن
• بررسی مناطق، مراحل و شیوه های کنترل کیفیت
• گوشت
• کنترل کیفیت حین تولید
• مرحله آماده سازی گوشت (قصابی)
• فرمولاسیون و کاتر
• کنترل پر کردن و بسته بندی
• پخت و دود
• کنترل کیفیت محصول
• آزمایشات شیمیائی
• آزمایشات میکروبی
• آزمایشات فیزیکی محصول
• تجهیزات مورد نیاز آزمایشگاه
• تعیین و محاسبه ظرفیت ، برنامه تولید و شرایط عملکرد واحد
• ظرفیت و برنامه تولید
• مشخصه عملکرد واحد
• ذکر نام اصلی و تجاری همراه با مشخصات فنی ، منابع تامین و نقش هر یک از مواد اولیه در تولید محصول با احتساب میزان ضایعات و میزان مصرف سالیانه
• بررسی و مطالعه در خصوص مواد اولیه
• مواد فیلر و اکستندر
• چاشنی ها
• طعم دهنده ها
• مبنا محاسبه مواد اولیه مورد نیاز واحد سوسیس و کالباس
• جدول مواد اولیه مصرفی واحد
• مشخصات فنی و قیمت دستگاه های مورد نیاز واحد سوسیس و کالباس
• آزمایشگاه
• تعمیر گاه
• وسائط نقلیه حمل و نقل
• تاسیسات برق
• سایر تجهیزات ، تاسیسات و انشعابات
• تجزیه و تحلیل و محاسبه نیروی انسانی
• محاسبه کلیه سطح زیر بنای لازم برای سالن تولید ، انبارها ، تاسیسات ، آزمایشگاه و غیره
• مساحت زمین و عملیات محوطه سازی
• فصل چهارم : بررسی های مالی و اقتصادی
• هزینه مواد اولیه
• هزینه تامین انرژی (آب ، برق، سوخت)
• سایر هزینه ها
• هزینه خدمات نیروی انسانی
• محاسبه و ارزش ماشین آلات و دستگاه ها
• هزینه وسائل نقلیه
• هزینه تجهیزات و تاسیسات واحد
• هزینه کل زمین و عملیات ساختمانی و محوطه سازی
• برآورد هزینه های قبل از بهره برداری
• سرمایه در گردش طرح
• هزینه سرمایه در گردش
• کل سرمایه گذاری
• هزینه های استهلاک و تعمیر و نگهداری عملیاتی
• هزینه تعمیر و نگهداری سرمایه ثابت
• هزینه تعمیر و نگهداری
• هزینه استهلاک سرمایه ثابت
• برآورد کل هزینه های ثابت و هزینه های متغیر تولید
• قیمت تمام شده محصولات
• سود
• نقطه سربه سر
• برگشت سرمایه
• تجزیه و تحلیل و ارزیابی کلی طرح

مقدمه :
 مقوله غذا و تغذیه فرآیند ضروری برای حفظ و ادامه حیات می باشد و تنها تعداد معدودی از مواد غذائی از جمله گوشت خاصیت رفع گرسنگی را دارد وفرآورده های گوشتی از جمله سوسیس ها و کالباسهایی نیز که از انواع گوشت هستند منابع غذائی لذیذی بشمار می آیند که ضمن اینکه هر انسانی را از گرسنگی نجات میدهد باعث رشد جسمی و مغزی نیز میگردد چرا که مقدار پروتئین های حیوانی اسیدهای آمینه ضروری ومناسب درآنها به اندازه کافی بالا میباشد و میتواند منبع غذائی خوبی در رژیم غذائی یک فرد باشد از طرفی با توجه به روند صنعتی شدن جامعه و افزایش تمایل افراد به استفاده از غذاهای نیمه آماده یا به اصطلاح فست فود  به دلیل وقت کم مصرف این نوع فرآورده های گوشتی نیز روزبه روزبیشتر می شود و توجه به آمار مصرف خیلی کم در ایران که سرانه مصرف با وجود 250 کارخانه فعال و تولید حدود 400 هزار تن در سال به مقدار 4 کیلو در سال  میباشد که در مقایسه با کشورهای اروپائی بسیار پائین میباشدمیزان  مصرف در کشورهای اروپائی سرانه 64 کیلو میباشد با نظری به تاریخچه صنعت تولید سوسیس و کالباس درایران و روند صعودی آمار تولید کنندگان و بالطبع روند صعودی مصرف این کالا بیشتر به این قضیه واقف میشویم .از سال 1310 در سطح کارگاهی و ابتدائی اولین واحد های تولید کننده این کالا شروع بکار نمودند و سپس واحد های دیگری در گیلان و کرج تاسیس شد . قبل از انقلاب اسلامی تولیدات سوسیس و کالباس به دوبخش اسلامی و غیر اسلامی  تقسیم میگردید تولیدات اسلامی با استفاده از گوشت گاو به اضافه روغن نباتی و غیره تولید میشد وبخش غیر اسلامی با استفاده از گوشت و چربی خوک تهیه میگردید پس از انقلاب اسلامی و ایجاد ممنوعیت مصرف گوشت خوک ستاد بسیج اقتصادی کشور فرمولاسیون تولیدات گوشتی را بشرح ذیل تغییر داد :
1-    سوسیس و کالباس با 40 % گوشت
2-    سوسیس آلمانی با 40% گوشت
3-    مارتادلا با 40% گوشت
4-    کالباس خشک با 60% گوشت
5-    کالباس لیونر (بی چربی) با 64% گوشت

1-1 تعریف : ویژگیها و مشخصات فنی محصول از نظر شکل ظاهری ، طبقه بندی، فرمول، چگونگی بسته بندی ، اجزا و قطعات متشکله ،حد استانداردملی و جهانی ، شماره تعرفه گمرکی شرایط ورود
سوسیونها که در ایران به سوسیس و کالباس مرسوم است به فرآورده های گوشتی اطلاق میشود که حاوی نمک و چاشنی ها باشند سوسیون از کلمه لاتین سالسوس به معنی نمک گرفته شده است
تعریف
سوسیس و کالباس عبارت است از مخلوطی پایدار حاصل از گوشت یک یا چندین حیوان حلال گوشت که همراه با مواد دیگری در داخل پوششهای طبیعی و یا مصنوعی در شرایط مناسب پر شده و پس از طی فرآیند حرارتی مناسب و سایر فرآیندها برای مصرف آماده میگردد ولی در هر حال عمده ترین جزء پروتئین بکار رفته در تولید سوسیس و کالباس گوشت میباشد.
طبقه بندی
دریک تقسیم بندی سوسیون ( سوسیس و کالباس ) را به دو رده تقسیم می کنند:
1 نوع چرخ شده با بافت درشت
2 فرآورده های با بافت امولوسیون دار
در ایران به فرآورده های با قطر بزرگ کالباس و با قطر کوچک سوسیس گفته میشود سوسیس و کالباس نوع بافت درشت دارای ذرات گوشت هستند که فشرده نمی باشد و در سوسیس وکالباسهای با بافت امولوسیون شده چربی ازطریق اجزاء گوشت امولسیفیه و مستحکم میگردد هر دو نوع اینها قابل سرد شدن ، عمل آمدن ، پختن، خشک شدن، یخ زدن ، یا دودی کردن می باشند هر دو نوع محصول را میتوان با دستگاههای یکسانی تولید نمود و تنها مسئله ای که باعث تفاوت در توده  ساختمانی آنها میشود مربوط است به شیوه های فرآوری آنها ، از لحاظ تنوع فرمولاسیون نیز انواع مختلف سوسیس و کالباس میتواند تولید شود (سوسیس آلمانی ، لیونر ، مارتادلا ، خشک، و ...) در حال حاضر ملاک و شاخص برای بررسی کیفیت این کالا فرمول ستاد بسیج اقتصادی کشور میباشد.
بسته بندی
بسته بندی سوسیس و کالباس در داخل روکشهای مخصوص ( روکشها یا منشا طبیعی دارند یا منشا سنتیک) انجام میشود و سپس در بسته بندی نهائی کارتن قرار میگیرد پوششهای طبیعی مورد استفاده عبارتند از مری ، شکمبه ، روده کوچک ، روده کور، مثانه گاو، روده کور و مثانه گوساله ، روده کوچک و روده کور گوسفند، که این مواد تحت فرآیند خاصی در واحد های سازنده این پوششها قرار میگرند و در اختیار واحدهای تولید کننده سوسیس و کالباس قرار میگیرند .
پوششهای مصنوعی شامل انواع سلولزی، الیاف سلولزی ، الیاف سلولزی چند لایه الیاف پوست، پوشش پلاستیکی ( پلی آمید ، پلی استر، پلی اتیلن، پلی پروپیلن ) آلژینات می باشند امروزه کلیه پوششهای کالباس و سوسیس در داخل کشور تولید میگردد ولی برخی از انواع فیبروز آنها از خارج وارد میگردد.

حد استاندارد
شرایط استاندارد ملی سوسیس و کالباس 2303 میباشد.
شرایط واردات :
واردات سوسیس و کالباس وجود ندارد ( شرایط ورود منفی)
جایگاه مصرف محصول
بررسی بازار محصول
درحال حاضر در ایران سالانه 400000 تن کالباس و سوسیس تولید می شود برای تعیین میزان نیاز و مصرف بایستی ارتباط منطقی میان میزان مصرف و جامعه مصرف کنندگان برقرار نمود میزان مصرف سوسیس و کالباس تابع پارامترهای متعددی از قبیل شرایط اقتصادی ، فرهنگ مردم، تبلیغات ، توسعه شهرنشینی ( که باعث دور بودن از خانه وتوسعه فرهنگ استفاده از مواد غذائی نیمه آماده که سریعا تهیه گردد ) میباشد در حال حاضر در ایران بدلیل توسعه شهرنشینی فرهنگ استفاده از سوسیس و کالباس در رژیم غذائی اکثر مردم شهر نشین وارد شده است و در صورتی که واحدهای تولید کننده در فرآیند تولیدشان دقت کافی را مبذول دارند و از مواد اولیه خوب استفاده نموده وفرایند را نیز تحت کنترل قرار دهند با یک فرمولاسیون معقول میتوان به ارزشهای تغذیه ای سوسیس و کالباس تولید شده تکیه نمود و با تاکید بر ارزشهای غذائی این محصولات آمار مصرف را بالا برد با رعایت نکات ذکر شده سوسیس میتواند منبع خوبی از ویتامین ب و آهن و پروتئین و چربی باشد بمنظور روشن شدن قضیه آنالیز تغذیه ای دونوع سوسیس در جدول زیر توضیح داده میشود:

آب           چربی     پروتئین      انرژی     اندازه تقریبی           گرم     سوسیس
گرم         گرم        گرم            کالری                                                        .
56           28        12           304        1.2/3               100      بولونا    .
56            28        13           309         دوعددمتوسط       100    فرانکفورتر پخته
نیاسین   ریبوفلارین   تیامین         آهن        فسفر             کلسیم      سوسیس
میکروگرم     =            =            =          =                   =             =
6/2         22/0         16/0      8/1      128              7           بولونا
7/2           22/3        16/0      9/1      133              7          فرانکفورتر پخته

با تبلیغات مناسب در جهت بیان ارزش های تغذیه ای این محصولات و نوشتن آن بر روی لیبل یا اتیکت میتوان درصد مصرف این محصولات را در اقشار مختلف مردم بالا برد از طرفی با ایجاد تنوع درفرمولاسیون این محصولات میتوان در بازار سالم رقابت وارد شد و علاوه بر موفق بودن در سطح بازار های داخلی بازارهای خارجی نیز بدست آورد چرا که بازارهای کشورهای اسلامی بدلیل تشابه فرهنگ اسلامی که با ایران دارند تمایل به مصرف سوسیس و کالباس اسلامی ایران را دارند تا سایر کشورها درنتیجه براحتی میتوان در بازارهای کشورهای اسلامی همسایه ایران نفوذ کرد کما اینکه این اتفاق در کشورهای افغانستان و عراق بوقوع پیوسته است .
2-2    چگونگی ومیزان بکارگیری بعنوان کالای نهائی یا واسطه ای ومصرفی و مقایسه کالای های قابل جانشینی با محصول اصلی سوسیس و کالباس بعنوان رقیبی برای انواع مختلف گوشتهای سفید ، قرمز، وکنسرو ماهی ، سوسیس ماهی، همبرگرو  کباب میباشند کنسرو ماهی و سوسیس ماهی هنوز بطور کامل در رژیم غذائی مردم ایران وارد نشده است شاید یکی از دلایل آن عدم استقبال مردم از ماهی در رژیم غذائی روزانه شان میباشد همبرگر و انواع کباب نیز بدلیل اینکه هیچ گونه عملیات پخت یا دود دادنی بر روی آنها انجام نمیشود و فاقد نگهدارنده نیز میباشند عمر نگهداری زیادی ندارند .
2-3    ارائه دیدگاههای کلی در مورد قیمت و امکان فروش و چگونگی روند تغییرات قیمت فروش محصول اصلی در داخل و خارج کشور
قیمت فروش فرَآورده های مختلف تابع عوامل متعددی از قبیل شرایط اقتصادی، میزان عرضه و تقاضا، هزینه های متغیر تولید و نهوه قیمت گذاری و نظارت است درصدی از مواد اولیه اصلی سوسیس و کالباس نظیر گوشت ، روغن ، آرد از طریق سهمیه و به قیمت دولتی است و بقیه آن بصورت آزاد محاسبه میگردد درصدی از مواد اولیه ای چون پوشش سوسیس و فسفات را نیز واحد میتواند بصورت ماده اولیه ( براساس پروفورما) وارد نماید که قیمت این اقلام نیز از قیمت بازار آزاد آن کمتر است و بقیه اقلام بایستی بصورت آزاد از بازار تهیه گردد قیمت گذاری این فرآورده ها توسط دولت صورت میگیرد. (انجمن فرآورده های گوشتی ایران)

یکی از عوامل مهم تعیین کننده قیمت تمام شده محصول سوسیس و کالباس مواد اولیه و درصدهائی است که درفرمولاسیون از مواد اولیه مختلف استفاده مینمایند میتوان تحت یک نام از یک فراورده دو نوع محصول کاملا متفاوت از نظر میزان درصد مواد اولیه و فرمولاسیون ساخت مثلا تحت نام لیونر میتوان محصولی با درصد مواد اولیه عالی و خوب و یا درصد مواد اولیه نه چندان خوب تولید کرد مسلم است که قیمت تمام شده محصول این دو نیز کاملا متفاوت میباشد در صورتی که واحدها در حال حاضر بخواهند از قیمت دولتی پیروی نمایند فرمولاسیون را طوری تغییر میدهند که از عناصر و مواد اولیه ارزانتر کمتر استفاده نمایند ( لازم بذکر است که قیمت فروش محصولات در قسمت هزینه های فروش قیمت واقعی بازار است با فرمولاسیون منطقی و درست و کالای تولید شده از نوع مرغوب میباشد)