اثر اولتراسونیک بر روی مواد غذایی و هموژنیزاسیون شیر

اختصاصی از یارا فایل اثر اولتراسونیک بر روی مواد غذایی و هموژنیزاسیون شیر دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

فرمت فایل:word

تعدادصفحات:43 صفحه

خلاصه

بهره برداری از فن آوری های جدید و فن آوری انتقال موثر عوامل حیاتی رقابت طولانی مدت همه سازمان ها است، اساس اصطلاح «جدید» هنگام استفاده، استفاده کننده در متن جدید است تا در علم جدید. مرور اجلالی خلاصه بعضی از آماده سازی های ایجاد شده اخیر مانند گرم کردن اهمیک استرلیزه کردن با مایکروویو و روشها تازه آلایشی زدائی گیاهان ادویه ای و ادویه جات، روند شروع اثرگذاری روی صنعت غذائی را آماده می کند. پیشرفت های برجسته فن آوری ها و بحث های دلایل فشار بالا، آنتراسوندع زمین الکتریکی و نور شدید با هم با بخش کردن روشهای جدید با توجه به توانائی های بالقوه آنها برای آماده سازی غذا در قرن بعدی رفتار می کنن.

نوع مقاله:

مقاله مفهومی

کلمات مهم:

غذا، صنعت غذائی؛ ژاپن؛ نگهداری؛ فرایند نوآوری؛ فن آوری؛ بریتانیا.

آلتراسوند (ultra sound) به عنوان یک فرایند جانبی

در صحبت کردن ما از ترتیب سطوح قدرت صــدای  استفــاده می کنیم که یک دریل گازی (dB110) سطوح قدرتی برابر با  دارد. با قدرت بالای آلتراسوند  به را در قدرتها می بینیم. انرژی خروجی قدرت آلتراسوندی ورقه آلومینیوم را در 30 ثانیه سوراخ می کند فشارهائی به زیادی  اتمستمر و دماهای محلی 1000 به 1500 را می توان در مناطق فشرده تجربه کرد.

دانلود پاورپوینت اثر اولتراسونیک بر روی نگهداری مواد غذایی

اختصاصی از یارا فایل دانلود پاورپوینت اثر اولتراسونیک بر روی نگهداری مواد غذایی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مشخصات این فایل
عنوان:  اثر اولتراسونیک بر روی نگهداری مواد غذایی
فرمت فایل: پاورپوینت( قابل ویرایش)
تعداد اسلایدها : 27

این پاورپوینت در مورد  اثر اولتراسونیک بر روی نگهداری مواد غذایی می باشد .

بخشی از تیترها به همراه مختصری از توضیحات هر تیتر از پاورپوینت اثر اولتراسونیک بر روی نگهداری مواد غذایی

تعریف امواج الکتروسوند
انسان قادر است موج های صوتی با فرکانس 20 تا 20000 سیکل در ثانیه را بشنود موج های صوتی با فرکانس کمتر از 20 سیکل در ثانیه را اینفراسونیک ( فرو صوت ) و  به دسته ای از امواج مکانیکی  که فرکانس نوسانشان بیش از محدوده شنوایی انسان (KHz 20) باشد امواج اولتراسونیک ( فرا صوت ) گفته می شود.
نحوه استفاده از این امواج در صنایع غذائی به دو گونه است ......(ادامه دارد)

مزایای اولتراسونیک
اولتراسوند مزایای اساسی نسبت به سایر روش های تجزیه‌ای و تکنیک های مورد استفاده برای کنترل عملیات فرآیند و سالم سازی مواد غذایی دارد، زیرا در حالیکه بسیاری از این روشها تخریبی و وقت گیر بوده و نیاز به نیروی کار زیاد و آماده کردن مقادیر زیادی نمونه دارد، این روش نیازی به آماده سازی نمونه نداشته، دقیق و نسبتاً ارزان است و می تواند به سرعت (کمتر از یک ثانیه) به ......(ادامه دارد)

کاربرد اولتراسونیک برای مواد لبنی:
کاربرد عمده اولتراسونیک با شدت بالا در صنایع لبنیات غیر فعال سازی باکتری ها و آنزیم ها،هموژناسیون شیر، افزایش فرآورده های پنیری، تصفیه و...  
استفاده از امواج با شدت پایین برای تعیین ترکیب شیر و محصولات لبنی یعنی غلظت گلبول های چربی، مواد جامد غیر چرب و کل ماده جامد است.
سرعت و تضعیف امواج اولتراسونیک در لبنیات به ساختمان میکروسکوپی و ترکیب آنها بستگی دارد. اندازه گیری میزان تضعیف اولتراسونیک روش مفیدی در تعیین .......(ادامه دارد)

کاربرد اولتراسونیک در برخی مواد غذائی
- روغن ها و چربی های خوراکی برخی از ویژگیهای فیزیکی مواد چرب نظیر بافت و قوام که اهمیت تجارتی دارند بستگی به نسبت چربی جامد به مایع در دامنه خاصی از درجه حرات دارند، بنابراین تعیین میزان چربی جامد (SFG) از اهمیت خاصی برخودار است. سرعت اولتراسوند در چربی جامد بیشتر از روغن مایع است بنابراین اندازه گیری سرعت اولتراسونیک در مخلوط چربی- روغن می‌تواند در تعیین SFG بکار رود. این روش می تواند به سرعت و با دقت، اندازه گیری در نمونه های با SFG پایین را انجام دهد. نسبتاً ارزان قیمت است و به آسانی در محل تولید .......(ادامه دارد)

نتیجه گیری
اولتراسوند ابزار مناسبی جهت آزمایش ویژگی های مختلف فیزیکی و شیمیایی مواد غذایی می باشد. کاربرد اولتراسوند به عنوان on-line sensor می تواند ابزار قدرتمندی در فرآیند و کنترل کیفیت محصول و باعث بهبود کیفیت و خواص مواد غذایی در طی تولید و نگهداری شود و در نتیجه باعث کاهش هزینه های تولید گردد.

فهرست مطالب پاورپوینت اثر اولتراسونیک بر روی نگهداری مواد غذایی

مقدمه
تاریخچه
تعریف امواج الکتروسوند
امواج با شدت بالا
امواج با شدت پایین
مزایای اولتراسونیک
معایب اولتراسونیک
کاربرد اولتراسونیک برای مواد لبنی:
اساس عمل امواج اولتراسونیک
سنتیک غیر فعل سازی میکروارگانیسم ها مواد لبنی
هموژنیزه کردن به وسیله اولتراسونیک
اثر اولتراسوند در تخمیر
ظرفیت نگهداری آب:
غلظت:
سینرسیز
کاربرد اولتراسونیک در برخی مواد غذائی
گوشت و ماهی
دور کردن حیوانات موزی:
استفاده از اولتراسونیک در کشتارگاهها
کاربردهای کلی از اولتراسونیک
نتیجه گیریمقدمه
تاریخچه
تعریف امواج الکتروسوند
امواج با شدت بالا
امواج با شدت پایین
مزایای اولتراسونیک
معایب اولتراسونیک
کاربرد اولتراسونیک برای مواد لبنی:
اساس عمل امواج اولتراسونیک
سنتیک غیر فعل سازی میکروارگانیسم ها مواد لبنی
هموژنیزه کردن به وسیله اولتراسونیک
اثر اولتراسوند در تخمیر
ظرفیت نگهداری آب:
غلظت:
سینرسیز
کاربرد اولتراسونیک در برخی مواد غذائی
گوشت و ماهی
دور کردن حیوانات موزی:
استفاده از اولتراسونیک در کشتارگاهها
کاربردهای کلی از اولتراسونیک
نتیجه گیری

دانلود ارائه پاورپوینت اثر اولتراسونیک بر روی نگهداری مواد غذایی

اختصاصی از یارا فایل دانلود ارائه پاورپوینت اثر اولتراسونیک بر روی نگهداری مواد غذایی دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .

هدف تمامی صنایع فرآیند کننده مواد غذایی تولید فرآورده‌ای با کیفیت بالا و تا حد امکان با حداقل هزینه می باشد که این فرآورده در اثر قرار دادن مواد اولیه در معرض یک سری از فرآیند ها مانند حرارت دادن، خنک کردن، فشار و اختلاط و. . . تولید می شود. تنوع در مواد خام و شرایط فرآیند سبب بوجود آوردن فرآورده‌ای با کیفیت غیر قابل پیش بینی می‌شود. به همین دلیل بایستی کارخانجات مواد غذایی ویژگی های مواد اولیه را تعیین کرده و در هر مرحله از فرآیند، ماده غذایی و شرایط فرآیند را کنترل نمایند تا ویژگی های فرآورده نهایی تا حد امکان مشابه ویژگیهای مطلوب از قبل پیش بینی شده باشد.

کلمه Ultrasound از لفظ لاتین ultraبه معنی مافوق و نیز sound به معنی صوت یا صدا گرفته شده است.

در سال 1876 میلادی ، فرانسیس گالتون برای اولین بار پی بوجود امواج فراصوت برد و دستگاه کشف کننده زیردریایی‌ها به کمک امواج صوتی به نام Sonar ابداع کرد. بعدها از این دستگاه بطور گسترده‌ای در صنعت این کشور برای آشکار سازی شکافها در فلزات و سایر موارد مورد استفاده قرار می‌گرفت. Sonar به از مدتی به علم پزشکی وارد شد.

_کاربرد فراصوت برای غیر فعال سازی میکروبها میکروب در اواخر دهه 1920 مطرح شد.

در سال 1960 بیل و سین جیسر موفقیت آولتراسونیک را به عنوان روش هموژنیزه کردن در کاربردهای دارویی اثبات کردند.

در سال 1996 توسط شخصی به نام گافنی وسیله ای مخصوص اولتراسونیک طراحی شد که در تولید پنیر کاربرد داشت.که این وسیله باعث کاهش انرژی مصرفی و تلف شده می شود و پنیر نرم تری تولید کرد

سمینار کارشناسی ارشد مهندسی شیمی مرسریزاسیون و اولتراسونیک در نساجی

اختصاصی از یارا فایل سمینار کارشناسی ارشد مهندسی شیمی مرسریزاسیون و اولتراسونیک در نساجی دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .

 دانلود سمینار کارشناسی ارشد مهندسی شیمی مرسریزاسیون و اولتراسونیک در نساجی با فرمت PDF تعداد صفحات 105

این سمینار جهت ارایه در مقطع کارشناسی ارشد طراحی وتدوین گردیده است وشامل کلیه مباحث مورد نیاز سمینارارشد این رشته می باشد.نمونه های مشابه این عنوان با قیمت های بسیار بالایی در اینترنت به فروش می رسد.گروه تخصصی مااین سمینار رابا  قیمت ناچیزی جهت استفاده دانشجویان عزیز در رابطه با منبع اطلاعاتی در اختیار شما قرار می دهد.حق مالکیت معنوی این اثر    مربوط به نگارنده است وفقط جهت استفاده ازمنابع اطلاعاتی وبالا بردن سطح علمی شما دراین سایت ارایه گردیده است.          

فاصله سنج مافوق صوت ( اولتراسونیک ) به کمک میکرو کنترلر PIC

اختصاصی از یارا فایل فاصله سنج مافوق صوت ( اولتراسونیک ) به کمک میکرو کنترلر PIC دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .

فاصله سنج مافوق صوت ( اولتراسونیک ) به کمک میکرو کنترلر PIC

53 صفحه در قالب word

فاصله سنج معرفی شده در این بخش از میکروکنترلر PIC16f873   استفاده میکند . فرکانس مافوق صوت مورد استفاده حدود KHz 40 است . در فاصله سنج معرفی شده ، ویژگی های زیر از PIC مورد استفاده قرار گرفته است :

• واقع نگار[1] : مدت زمانی که پس از ارسال موج اولتراسونیک ، طول می کشد که موج پس از برخورد به شی مورد نظر باز گردد ، اندازه گیری می شود .

مبدل A/D : سرعت انتشار صوت با دما تغییر می کند . از یک مبدل A/D برای اصلاح مقدار نمایش داده شده استفاده می شود .

 

بررسی مدار

• مدار گیرنده : مدار گیرنده تقریباً مانند مدار گیرنده فاصله سنج های مافوق صوت بدون میکرو کنترلر می باشد .

سیگنال اولتراسونیک ( مافوق صوت ) که به وسیله حس گر ( سنسور ) دریافت می شود ، طبقه اول آن را 100 برابر ( db  40 ) و طبقه دوم آن را 10 برابر ( db  20  ( می کند . معمولاً از منبع تغذیه دوبل ( مثبت و منفی ) برای تقویت کننده های عملیاتی استفاده میشود.  اما در اینجا تنها از یک منبع V 9 + برای تغذ یه آنها استفاده شده است . بنابراین به ورودی مثبت تقویت کننده های عملیاتی ، نصف ولتاژ تغذیه به عنوان ولتاژ بایاس اعمال می شود . بنابراین سیگنال جریان متناوب میتواند براساس ولتاژ مرکزی V 5/4 تقویت شود . هنگامی که تقویت کننده های عملیاتی دارای فید بک منفی هستند ، ولتاژ ورودی پایه مثبت و منفی آنها تقریباً باهم برابرند . این حالت را زمین مجازی می نامند . بنابراین ، با وجود ولتاژ بایاس ، طرف مثبت و منفی سیگنال جریان متناوب به طور یکسان تقویت می شود . اگر از ولتاژ بایاس استفاده نشود ، سیگنال جریان متناوب دچار اعوجاج[1] می گردد . از این روش ، هنگامی که تقویت کننده عملیاتی ( Op – amp  ) از منبع دوبل به جای یک منبع تکی ، تغذیه می شود استفاده می گردد .

• مدار آشکار ساز

آشکار سازی با آشکار کردن سیگنال مافوق صوت دریافتی انجام می گیرد . این کار به وسیله یکسو کننده نیم موج که از دیود ها ی مسدود کننده شاتکی [2] استفاده می کند ، انجام میشود.

ممکن است هنگام انتقال از فایل ورد به داخل سایت بعضی متون به هم بریزد یا بعضی نمادها و اشکال درج نشود ولی در فایل دانلودی همه چیز مرتب و کامل است

متن کامل را می توانید در ادامه دانلود نمائید

چون فقط تکه هایی از متن برای نمونه در این صفحه درج شده است ولی در فایل دانلودی متن کامل همراه با تمام ضمائم (پیوست ها) با فرمت ورد word که قابل ویرایش و کپی کردن می باشند موجود است