غیاثیه

اختصاصی از یارا فایل غیاثیه دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مشخصات محصول

نام کتاب: غیاثیه

نوع فایل:   پی دی اف زیپ شده

حجم فایل:  74.7 مگابایت

تعدادصفحات:   323صفحه

زبان:   فارسی خطی

قیمت کتاب:   2000 تومان

نحوه خرید:   خریدآنلاین ودانلود

مقاله بازی های محلی و سنتی ایران

اختصاصی از یارا فایل مقاله بازی های محلی و سنتی ایران دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مقاله بازی های محلی و سنتی ایران

22 صفحه

مقدمه. 1

هفت سنگ... 2

الک و دولک... 2

زو. 3

قایم باشک... 3

قلعه. 4

اتل متل توتوله. 4

تیله‌بازی... 4

شکر پنیر. 5

عمو زنجیر باف... 6

وسطی.. 7

کی بود، کی بود؟ من نبودم! 7

بشین و پاشو. 8

20 سوالی.. 8

بالابلندی... 8

چند بازی سنتی، پر هیجان و آسان.. 8

دشتمال پشتی.. 8

بالا بلندی... 9

وسطی.. 9

گرگم و گله می‌برم.. 10

گردو! شکستم.. 11

طناب‌بازی... 11

معرفی بازی های بومی خراسان شمالی.. 12

کلاغ پر. 12

کچه کچه(گل یا پوچ) 12

کبریت بازی... 13

معرفی چند بازی جالب مناطق مختلف ایران.. 14

منابع.. 20

تحقیق درباره بررسی یخچالهای سنتی

اختصاصی از یارا فایل تحقیق درباره بررسی یخچالهای سنتی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

 تعداد صفحه4

پیشگفتار:

   ایرانیان همواره تمایل دارند که نوشیدنی ها را کاملا سرد بنوشند . از این روبرای سرد کردن آب و انواع نوشیدنی ها از برف و یخ کمک می گیرند . در نقاط سردسیر که حتی در تابستان برف و یخ در سایه کوهها باقی می ماندند مردم روستاها در واقع آنها را استخراج کرده از این منابع طبیعی برای خنک نگه داشتن آب و جلوگیری از          فسا غذاها بهره می گیرند .نگه داری یخ و جلوگیری از ذوب شدن آن نیز به فن و مهارت خاصی نیاز دارد . اما در نقاط گرمسیر و مناطقی که آب و هوای آن در روز و شب کاملا متغیر است (مانند سمنان،یزد و کرمان )و روزهای گرم و خشک و شب های سرد دارند از وجود یخچالهای که به دست انسان ساخته شده استفاده می شود.

به طور کلی ذخیره سازی در زمستان و در شبهای سرد انجام می شد و پس ذخیره کردن ی خبه اندازه کافی ان را در فصل تابستان استفاده می کردند یخحچالها در اطراف شهرها به ویژه در دشتهای که هوای سرد در آنها جریان دارد می ساختند .یخچالهای معروف تهران در جنوب و در شرق قرار داشتند . یخچالها معمولا در مسیر آبهای روان و نیالوده ساخته می شدند و اصول بهداشت در آنها رعایت میگردید .با توجه به اینکه بخش اعظم ایران در منطقه گرم و خشک واقع شده در اینجاست که میبینیم معماری زیست اقلیمی ایران پاسخگوی احتیاجات می شود.

دانلود مقاله آشنایی با هنرهای سنتی

اختصاصی از یارا فایل دانلود مقاله آشنایی با هنرهای سنتی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مشخصات این فایل
عنوان: آشنایی با هنرهای سنتی 
فرمت فایل: word(قابل ویرایش)
تعداد صفحات:42

این مقاله در مورد آشنایی با هنرهای سنتی می باشد.

 

بخشی از تیترها به همراه مختصری از توضیحات مقاله آشنایی با هنرهای سنتی

ب" ویژگیهای صنایع دستی :
١ -انجام قسمتی از مراحل اساسی تولید توسط دست و ابزار و وسایل دستی برای تولید هر یک از فرآورده های دستی مراحل متعددی طی می شود. ولی انجام کلیه این مراحل به وسیله دست و ابزار و وسایل دستی الزامی نبوده و چنانچه تنها قسمتی از مراحل اساسی تولید به این طریق انجام شود ، محصول تولید شده با توجه به مواردی که در تعریف ذکر شده ، صنایع دستی محسوب می شود.
٢-حضور مؤثر و خلاق انسان در تولید و شکل بخشیدن به محصولات ساخته شده و امکان ایجاد تنوع و پیاده کردن طرحهای مختلف در مرحله ی ساخت این گونه فرآورده ها.
٣-تامین قسمت عمده ی مواد اولیه ی مصرفی از منابع داخلی.
٤-داشتن بار فرهنگی (استفاده از طرحها ، نقش ها ، و رنگ آمیزی اصیل، بومی و سنتی َ)
٥-عدم همانندی وعدم تشابه فرآورده های تولیدی با یکدیگر.
٦-عدم نیاز به سرمایه گذاری زیاد در مقایسه با صنایع دیگر.
٧-عدم نیاز به کارشناس و متخصص خارجی.
...(ادامه دارد)

«اثرات اقتصادی و اجتماعی صنایع دستی »
تحولات اقبصادی و اجتماعی دوران پس از جنگ جهانی دوم ، از جمله رشد فزاینده جمعیت سیاست تامین اشتغال کامل به وسیلهی دولتها به ویژه رقابت در زمینه ی توسعه اقبصادی و افزایش درآمد سرانه در کشورهای در حال توسعه ، مسایل گوناگونی را مطرح و اتخاذ تدابیری فوری را اجتناب ناپذیر می ساخت ، یکی از راه حلها و ظاهرا ساده ترین آنها ، الگو پذیری از کشورهای پیشرفته و صنعتی کردن ممالک در حال توسعه بود. از این رو کلیه منابع مالی و انسانی در این راه بسیج و تمامی تمهیدات به کارگرفته شد ولی نتایج حاصله جز در پاره ای موارد ، جندان موفقیت آمیز نبود ، زیرا اجرای طرحهای عظیم صنعتی به موازات مزایایی که داشته و دارد نمی توانست مشکل اساسی کشورهای در حال توسعه که ایجاد کار و اشتغال دایم برای توده های وسیع انسانی است را به طور کامل حل کند. چرا که اولا اجرای طرحهای بزرگ صنعتی نیاز به سرمایه گذاری های کلان دارد که با...(ادامه دارد)

نقش صنایع دستی در بالا بردن سطح اشتغال :
بدون تردید یکی از دلایل مهم در توجیه جنبه های مثبت صنایع دستی مربوط به اثرات آن در مبارزه با انواع بیکاری است ، بیکاری یکی از مساﺋل پیچیده و بغرنج کشورهای رو به رشد است که مولود افزایش سریع جمعیت است ، در بین انواع بیکاری متداولترین آن در ممالک در حال توسعه ، بیکاری پنهان است . مخصوصاً در آن دسته از کشورها که هنوز ساختمان جامعه ی کشاورزی و روستاﺋی به صورت سنتی و کهن باقیمانده است بیکاری پنهان کاملاً به چشم می خورد به این معنا که مثلاً برای بهره برداری از 2 هکتار زمین ٦ نفر ظاهراً به کار اشتغال دارند ولی در حقیقت می توان گفت ٤ نفر آنها زاﺋدند یعنی ٢ نفر با استفاده از وسایل جدید کشاورزی می توانند به سهولت ٢ هکتار زمین را مورد بهره برداری قرار دهند، بنابر این ضرورت دارد تا امکانات اشتغال برای این نیروی ظاهراً دارای کار و لی واقعاً بیکار فراهم شود چرا که در غیر این صورت با ورود ماشین آلات کشاورزی بیکاری پنهان به بیکاری کاملاً آشکاری تبدیل می شود که اگر امکان به کار گیری افراد در محیط روستا نباشد ناچار نیروی کار به مهاجرت دست خواهند زد و ...(ادامه دارد)

نقش صنایع دستی در توسعه گردشگری و مبادلات فرهنگی :
صنایع دستی یکی از مظاهر فرهنگی و هنری محسوب می شود ونظر به این که هر فرآورده ی دستی بازگو کننده خصوصیات تاریخی ، اجتماعی و فرهنگی کشور محل تولید است می تواند هم عامل مهمی درشناساندن فرهنگ و تمدن به حساب آید هم آن که موجبی برای جلب وجذب گردشگران قلمداد شود امروزه دیگر تنها آثار تاریخی وسیله جذب توریست به ممالک در حال توسعه که اکثراً دارای تمدنی کهن هستند، نبوده بلکه همراه آن فرآورده های دستی با طرحها و اصالتهای ویژه ی خود مطرح بوده و میتواند مکمل دیدنی های تارخی هر کشور باشد ، تا آن جا که در برخی از کشورها که مهد صنایع دستی هستند در کنار مراکز تولید عمده ی محصولات دستی ، امکانات گردشگری فراهم شده تا جهانگردان ضمن اقامت در این گونه مراکز از نزدیک با چگونگی...(ادامه دارد)

سفالگری و سرامیک سازی :
سفالگری قدیمی ترین صنعتی است که به دست بشر به وجود آمده و زادگاه آن ایران است. اولین نمونه های سفال متعلق به ده هزار سال قبل است و به دست مردمان ساکن درکوهستانها ی بختیاری ساخته شده و تقلیدی است از سبدهایی که با ترکه های درختان می بافتند و در بسیاری موارد سبد به صورت قالبی برای ساختن ظروف سفالین به کار رفته است. از روی نمونه های به دست امده می توان فهمید که در آن زمان از کوره ی پخت سفال و چرخ سفال گری بی اطلاع بوده اند و احتمالاً ظروف گلین تولیدی خود را در کنارهمان آتشی که برای پختن گوشت شکارمهیا می کردند، می پختند ولی با این وجود ظروف آنان به قدر کافی محکم...(ادامه دارد)

شیشه گری دستی :
شیشه جسمی است شفاف و حاکی ماوراء و شکننده و مخلوطی است از «سیلیکات های قلیایی » این اجسام را در کوره ذوب می کنند و در قالب ریزند. شیشه دارای شکل هندسی نیست و در نتیجه می توان انرا به شکل دلخواه در آورد. شیشه دست ساز از جمله ی اصیل ترین و ارزنده ترین محصولات دستی است که در ایران دارای سابقه یی طولانی بوده و ظرف و اشیاء شیشه یی به دست آمده از روزگاران پیش دلالت بر وجود این صنعت در ادوار بسیار دور و حتی پیش از میلاد دارد و یک گردن بند شیشه یی متعلق به 2250 سال قبل از میلاد که دارای دانه های آبی رنگ است در ناحیه ی شمال غربی ایران کشف شده ونیز قطعات شیشه یی مایل سبز که طی کاوش های باستان شناسی در لرستان ، شوش و حسنلو به دست آمده ، موید سابقه ی این صنعت در کشورمان است....(ادامه دارد)

بخشی از فهرست مطالب مقاله آشنایی با هنرهای سنتی

 مقدمه
آشنایی با صنایع دستی
صنایع دستی چیست؟
١- صنایع سنگین
٢- صنایع سبک
٣- صنایع کوچک
٤- صنایع دستی
الف: تعاریف صنایع دستی :
ب" ویژگیهای صنایع دستی :
ج: طبقه بندی صنایع دستی :
١- بافته های داری
٢-دستبافی ( نساجی سنتی ):
٣-بافتنی
٤-روکاری و رودوزی
٥-چاپ های سنتی
٦-نمد مالی
٧-سفالگری و سرامیک سازی
٨شیشه گری
٩-تولید فرآورده های پوست وچرم
١٠-ساخت محصولات فلزی و آلیاژ
١١-سنگتراشی و حکاکی روی سنگ
١٢-قلم زنی ، مشبک کاری و حکاکی روی فلزات و آلیاژها
١٣-خراطی چوب:
١٤-ریزه کاری و نازک کاری چوب
١٥-منبت کاری ، کنده کاری ، و مشبک کاری چوب
١٦-حصیر بافی
٢٣-ساخت زینت آلات
٢٤-ساخت سایر فرآورده های دستی
«اثرات اقتصادی و اجتماعی صنایع دستی »
نقش صنایع دستی در بالا بردن سطح اشتغال :
نقش صنایع دستی در ازدیاد درآمد سرانه :
نقش صنایع دستی در تولید ملی
نقش صنایع دستی در توسعه گردشگری و مبادلات فرهنگی :
نقش صنایع دستی در توسعه صادرات :
ابعاد فرهنگی و هنری صنایع دستی
...(ادامه دارد)

دانلود مقاله بهینه سازی فرایند سنتی تولید نبات

اختصاصی از یارا فایل دانلود مقاله بهینه سازی فرایند سنتی تولید نبات دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مشخصات این فایل
عنوان: بهینه سازی فرایند سنتی تولید نبات
فرمت فایل: word( قابل ویرایش)
تعداد صفحات : 16

این مقاله در مورد بهینه سازی فرایند سنتی تولید نبات می باشد .

بخشی از تیترها به همراه مختصری از توضیحات هر تیتر از مقاله بهینه سازی فرایند سنتی تولید نبات

مواد و روش ها
نمونه های مورد آزمایش عبارت بودند از مواد اولیه, نمونه حدواسط و محصولات نهایی که نبات تخت و شکر مواد اولیه, شربت انتهای پخت نمونه حدواسط و شیره و نبات هم محصولات نهایی را تشکیل می دادند. پارامتر هایی نظیر pH, مقدار قند انورت, رنگ و مقدار ساکارز در شربت اولیه اهمیت زیادی دارند, چرا که کیفیت محصول نهایی مستقیماً به این پارامترها برمی گردد, خصوصاً در مورد شیره که باید مجدداً در تولید مورد استفاده قرار گیرد. در روش سنتی ایراد عمده ای که بر پارامترهای مذکور شدیداً اثر منفی دارد, عدم تناسب نسبت اختلاط آب با شکر و نبات تخت می باشد. افزودن بیش از حد آب و تبخیر مقدار اضافه آن در ادامه فرایند باعث.......(ادامه دارد)

تجزیه ساکارز همراه با تولید رنگ می باشد و هر عاملی که میزان و سرعت تجزیه را افزایش دهد منجر به افزایش رنگ خواهد شد. زمان و دما دو عامل اصلی در بالا بردن میزان رنگ هستند, برای مثال مقدار افزایش رنگ شربت رقیق در دمای 85 درجه سانتی گراد به ازای هر ساعت توقف 40 واحد آیکومزا(اندازه گیری با طول موج560 نانومتر) می باشد(6). دردماهای بالا که عوامل موثر برتشکیل رنگ شامل دما، مقدار قند انورت، مقدارماده خشک شربت، pH و مقدار اسیدهای آمینه می باشند، این افزایش رنگ بیشتر .......(ادامه دارد)

درصد قند انورت
همانطور که اشاره شد با افزایش دما و درجه فوق اشباع, درصد قند انورت نیز بدلیل تجزیه ساکارز افزایش می یابد. در دما و فوق اشباع های بالا (فوق اشباع های 5/1 و 6/1 و دمای 90) شدت هیدرولیز ساکارز بیشتر بوده لذا میزان قند انورت به مراتب بالاتر خواهد بود, ضمن آنکه طولانی شدن زمان پخت شربت اولیه نیز نقش بسزایی در افزایش میزان قند انورت در شیره حاصل از آن دارد. در شکلهای8 و9, اثر درجه فوق اشباع و دما بر درصد .....(ادامه دارد)

نتیجه گیری کلی
 با توجه به نتایج حاصل همانگونه که مشخص است فوق اشباع های3/1 تا 6/1 در دمای 90 درجه سانتی گراد اثر نامطلوبی بر pH , درصد قند انورت و رنگ دارند. بنابراین استفاده از دمای90 درجه سانتی گراد در هیچکدام از درجه های فوق اشباع مناسب نمی باشد. ضمن آنکه در فوق اشباع 6/1 شیره تولیدی کاملاً ویسکوز و عسل مانند است. با توجه به آنکه درصد قند انورت و رنگ اهمیت بالایی دارند و درفوق اشباع های 5/1 و6/1 در دو دمای 70 و80 درجه سانتی گراد رنگ همواره بالاتر از فوق اشباع های   3/1و4/1می باشد, با توجه به اثرات سوء شیره و نباتهای ضایعاتی حاصل برمشخصات تولیدات بعدی لذا بهتر است تولید را بر روی فوق اشباع های .....(ادامه دارد)

فهرست مطالب مقاله بهینه سازی فرایند سنتی تولید نبات

چکیده
واژه های کلیدی
مقدمه
مواد و روش ها
نتایج و بحث
جدول- ویژگی های مختلف شربت اولیه پس از انحلال کامل شکر در آب
اثر درجه فوق اشباع و دما بر پارامترهای مختلف شیره و نبات
pH
درصد قند انورت
رنگ
نتیجه گیری کلی
منابع مورد استفاده

فهرست منابع مقاله بهینه سازی فرایند سنتی تولید نبات

1. شیبانی, ح.1373. تکنولوژی قند, جلد دوم, نشر شرکت قند بیستون.
2. شیخ الاسلامی, ر. 1376. روشهای آزمایشگاهی وکاربرد آنها درکنترل فرایند صنایع غذایی(قند). نشر مرسا .
3. مقصودی, ش. 1381. تکنولوژی آبنبات وشکلات سازی. چاپ اول, نشرعلوم کشاورزی.
4. موسسه استاندارد وتحقیقات صنعتی ایران. 1376. استاندارد شماره 739 , نبات و روشهای آزمون آن. چاپ دوم.
5. Brennan, J. G. and J. R. Butters. 1990. Food engineering operations. Elsevier Pub, Co. 237-250.   
6. Dobryzki, J., L. Ryngajllo and Gazeta Cukr 48. 1990. 101-104, Adsorbentien als inhibitoren beim farbanstieg von säften. Zuckerinddustrie 116. 1991. Nr. 2, PP. 164.
7. Hage, A.G. and W.Mauch. 1994. Kinetics of color development in sucrose solution at high temperatures. Zuckerindustrie 119, Nr. 5, PP. 420.
8. Honig, P. 1953. Principles of sugar technology. Elsevier Pub, Co.18-26    
9. Jakson, E. B.1999.Sugar confectionary manufacture. Blackie Academic & professinnal Pub, 91-96 & 5.
10. Van der Poel, P. W. and H. Schiweck. 1998. Sugar technology beet and cane sugar manufacture.Verlay Albert Bartens Pub, 70-94, 163-198, 649-818 &  966-967.
11. http://www.googler.de/Candy + Sugar + patented.