دانلود پروژه کارآفرینی احداث کارخانه سوسیس و کالباس

اختصاصی از یارا فایل دانلود پروژه کارآفرینی احداث کارخانه سوسیس و کالباس دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .

شرح مختصر :  پروژه ای که مشاهده می کنید در رابطه با طرح توجیهی احداث کارخانه تولید محصولات سوسیس و کالباس می باشد که این پروژه بسیار کامل و جامع بوده و شامل قسمت های سرفصل و عناوین قسمت ها و دارای نقشه کامل از طرح اماکن موجود در کارخانه می باشد و چیزی بالغ بر 140 صفحه نیز متن این پروژه می باشد

فهرست :

بخش اول : کلیات و شناخت طرح

تاریخچه

ارزش غذایی محصولات

تعاریف و مشخصات فنی سوسیس و کالباس

طبقه بندی انواع مختلف سوسیس و کالباس

فرمولاسیون سوسیس و کالباس

استانداردهای میکروبیولوژیکی کالباس و سوسیس

بخش دوم : مطالعه بازار و بازاریابی

مطالعه بازار

میزان مصرف گذشته کالا و همچنین صادرات و واردات

مقادیر صادرات طی چند سال اخیر به کشورهای صادر شده

تحلیل مصرف گذشته و پیش بینی تقاضا

بازاریابی

تحلیل مصرف کنندگان و سیاست های حاکم بر بازار

فروشندگان فرآورده های گوشتی

طرح محصول

بسته بندی

قیمت گذاری

توزیع ،  تبلیغ و پیشبرد فروش

یافتن محل مناسب جهت اجرای طرح

بخش سوم : مطالعات فنی و مهندسی

ظرفیت و برنامه تولیدی

جایگاه صنعت سوسیس و کالباس در صنعت کشور

تعیین محدوده ظرفیت اقتصادی

مشخصه عملکرد واحد

تعیین ظرفیت و برنامه تولید

مواد اولیه و افزودنی

مواد اولیه بسته بندی

روشهای مختلف تولیدی و انتخاب بهترین روش

بخش سوم : مطالعات فنی و مهندسی

تشریح فرآیند منتخب

فرمولاسیون

کاتریزاسیون (اختلاط مواد اولیه )

پر کردن

دود دادن

پختن

لیست ماشین آلات فرآیند منتخب

کنترل کیفیت فرآیند منتخب

تجهیزات مورد نیاز در آزمایشگاه کنترل کیفیت

تاسیسات عمومی مورد نیاز

آزمایشگاه و تعمیرگاه

وسائل نقلیه مورد نیاز

تاسیسات برق

مصرف برق تاسیسات

برق مورد نیاز کل واحد

تاسیسات آب

برآورد آب روزانه واحد

تاسیسات سوخت رسانی

تاسیسات بخار

تاسیسات هوای فشرده

تجهیزات رفع آلودگی

سایر تاسیسات عمومی

تاسیسات سردخانه

تجهیزات سرمایش و گرمایش سالنها

تجهیزات اطفاء حریق

باسکول

جمع بندی تجهیزات و تاسیسات جانبی

محاسبه میزان مواد اولیه

میزان مواد اولیه سوسیس آلمانی

میزان مواد اولیه کالباس لیونر

میزان مواد اولیه کالباس مارتادلا

میزان مواد اولیه ژامبون گوشت

بخش سوم : مطالعات فنی و مهندسی

میزان مواد اولیه سوسیس بلغاری وکالباس خشک

نیروی انسانی مورد نیاز

مدیریت

تعداد کارگران خط تولید

کارکنان تعمیر گاه و تاسیسات

کارکنان اداری و خدمات

محاسبه سطح زیر بنای ساختمانها و سطح زمین

مساحت سالن تولید

مساحت مورد نیاز انبار و سرد خانه

مساحت تاسیسات جانبی

مساحت ساختمان اداری رفاهی و خدماتی

مساحت زمین و محوطه سازی

اثرهای طرح بر محیط زیست

بخش چهارم :مطالعات مالی و اقتصادی طرح

برنامه تولید  سال آینده

سرمایه گذاری مورد نیاز طرح

سرمایه گذاری ثابت طرح

مشخصات زمین

ساختمان سازی

ماشین آلات مورد نیاز طرح

تاسیسات آب مورد نیاز

تاسیسات برق مورد نیاز

تاسیسات سرد خانه

آزمایشگاه و تعمیرگاه

تاسیسات سرمایش و گرمایش

سایر تجهیزات

وسائل نقلیه مورد نیاز

وسائل اداری

هزینه های قبل از بهره برداری

بخش چهارم :مطالعات مالی و اقتصادی طرح

جمع بندی میزان سرمایه گذاری ثابت طرح

سرمایه در گردش مورد نیاز

هزینه های تولیدی

هزینه های مواد اولیه

حقوق و دستمزد

میزان انرژی مصرفی سالیانه

هزینه استهلاک

هزینه تعمیرات و نگهداری

هزینه های عملیاتی

هزینه‌های ثابت

هزینه های متغیر

قیمت تمام شده محصولات و محاسبه سود سالیانه

قیمت تمام شده سوسیس آلمانی

کل هزینه سوسیس آلمانی

قیمت تمام شده کالباس لیونر

کل هزینه کالباس لیونر

قیمت تمام شده کالباس مارتادلا

هزینه متغییر کالباس مارتادلا

کل کالباس مارتادلا

قیمت تمام شده ژامبون گوشت

هزینه کل ژامبون گوشت

قیمت تمام شده کالباس خشک

هزینه کل کالباس خشک

قیمت تمام شده سوسیس بلغاری

هزینه کل سوسیس بلغاری

سود سالانه

محاسبه ارزش افزوده

محاسبه شاخص های اقتصادی

محاسبات نقطه سربه سر

عکس های مرتبط با کارخانه سوسیس و کالباس و دستگاه های مخصوص آن

نقشه و پلان کارخانه

منابع

طرح توجیهی کارخانه تولید انواع سوسیس و کالباس

اختصاصی از یارا فایل طرح توجیهی کارخانه تولید انواع سوسیس و کالباس دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .

مقدمه:

به طور کلی سوسیس و کالباس، فرآورده گوشتی است که از مخلوط نمودن گوشت چرخ کرده حیوانات حلال گوشت ماند گاو، گوساله با انواع مختلف مواد افزودنی از قبیل آرد گندم، نشاسته، ادویه جات، آرد، سویا، شکر، روغن، نمک، نیترات ونیتریت سدیم یا پتاسیم، کازئین و... و عمل آوردن آنها توسط پخت و دود دادن و تزریق در روده حیوانات و یا پوشش های مصنوعی به دست می آید و قطر آن حداکثر 25 میلی متر می باشد.

در مورد کالباس نیز تقریبا تعریف فوق صادق بوده، منتهی قطر کالباس معمولا 80 میلی متر و در مواردی نیز بیشتر از این است.

فهرست مطالب

پرسش نامه های مربوط به تاسیس واحد تولیدی

بخش اول : کلیات و شناخت طرح     

تاریخچه 

ارزش غذایی محصولات    

تعاریف و مشخصات فنی سوسیس و کالباس    

طبقه بندی انواع مختلف سوسیس و کالباس      

فرمولاسیون سوسیس و کالباس         

استانداردهای میکروبیولوژیکی کالباس و سوسیس   

بخش دوم : مطالعه بازار و بازاریابی 

مطالعه بازار

میزان مصرف گذشته کالا و همچنین صادرات و واردات

مقادیر صادرات طی چند سال اخیر به کشورهای صادر شده        

تحلیل مصرف گذشته و پیش بینی تقاضا

بازاریابی           

تحلیل مصرف کنندگان و سیاست های حاکم بر بازار      

فروشندگان فرآورده های گوشتی       

طرح محصول

بسته بندی

قیمت گذاری

توزیع ، تبلیغ و پیشبرد فروش

یافتن محل مناسب جهت اجرای طرح         

بخش سوم : مطالعات فنی و مهندسی   

ظرفیت و برنامه تولیدی     

جایگاه صنعت سوسیس و کالباس در صنعت کشور

تعیین محدوده ظرفیت اقتصادی         

مشخصه عملکرد واحد

تعیین ظرفیت و برنامه تولید

مواد اولیه و افزودنی         

مواد اولیه بسته بندی          

روشهای مختلف تولیدی و انتخاب بهترین روش

تشریح فرآیند منتخب          

فرمولاسیون        

کاتریزاسیون (اختلاط مواد اولیه )     

پر کردن

دود دادن 

پختن     

لیست ماشین آلات فرآیند منتخب        

کنترل کیفیت فرآیند منتخب  

تجهیزات مورد نیاز در آزمایشگاه کنترل کیفیت

تاسیسات عمومی مورد نیا

آزمایشگاه و تعمیرگاه        

وسائل نقلیه مورد نیاز        

تاسیسات برق      

مصرف برق تاسیسات       

برق مورد نیاز کل واحد     

تاسیسات آب        

برآورد آب روزانه واحد     

تاسیسات سوخت رسانی      

تاسیسات بخار     

تاسیسات هوای فشرده        

تجهیزات رفع آلودگی         

سایر تاسیسات عمومی       

تاسیسات سردخانه            

تجهیزات سرمایش و گرمایش سالنها  

تجهیزات اطفاء حریق        

باسکول 

جمع بندی تجهیزات و تاسیسات جانبی

محاسبه میزان مواد اولیه     

میزان مواد اولیه سوسیس آلمانی        

میزان مواد اولیه کالباس لیونر         

میزان مواد اولیه کالباس مارتادلا      

میزان مواد اولیه ژامبون گوشت        

میزان مواد اولیه سوسیس بلغاری وکالباس خشک          

نیروی انسانی مورد نیاز    

مدیریت  

تعداد کارگران خط تولید      

کارکنان تعمیر گاه و تاسیسات          

کارکنان اداری و خدمات     

محاسبه سطح زیر بنای ساختمانها و سطح زمین

مساحت سالن تولید

مساحت مورد نیاز انبار و سرد خانه  

مساحت تاسیسات جانبی

مساحت ساختمان اداری رفاهی و خدماتی        

مساحت زمین و محوطه سازی         

اثرهای طرح بر محیط زیست                 

بخش چهارم :مطالعات مالی و اقتصادی طرح        

برنامه تولید 5 سال آینده     

سرمایه گذاری مورد نیاز طرح

سرمایه گذاری ثابت طرح   

مشخصات زمین   

ساختمان سازی    

ماشین آلات مورد نیاز طرح

تاسیسات آب مورد نیاز      

تاسیسات برق مورد نیاز     

تاسیسات سرد خانه

آزمایشگاه و تعمیرگاه        

تاسیسات سرمایش و گرمایش           

سایر تجهیزات     

وسائل نقلیه مورد نیاز        

وسائل اداری       

هزینه های قبل از بهره برداری

جمع بندی میزان سرمایه گذاری ثابت طرح      

سرمایه در گردش مورد نیاز

هزینه های تولیدی

هزینه های مواد اولیه         

حقوق و دستمزد   

میزان انرژی مصرفی سالیانه          

هزینه استهلاک    

هزینه تعمیرات و نگهداری  

هزینه های عملیاتی

هزینه‌های ثابت

هزینه های متغیر  

قیمت تمام شده محصولات و محاسبه سود سالیانه           

قیمت تمام شده سوسیس آلمانی          

کل هزینه سوسیس آلمانی    

قیمت تمام شده کالباس لیونر

کل هزینه کالباس لیونر      

قیمت تمام شده کالباس مارتادلا         

هزینه متغییر کالباس مارتادلا          

کل کالباس مارتادلا           

قیمت تمام شده ژامبون گوشت

هزینه کل ژامبون گوشت

قیمت تمام شده کالباس خشک

هزینه کل کالباس خشک     

قیمت تمام شده سوسیس بلغاری         

هزینه کل سوسیس بلغاری   

سود سالانه         

محاسبه ارزش افزوده        

محاسبه شاخص های اقتصادی         

محاسبات نقطه سربه سر     

عکس های مرتبط با کارخانه سوسیس و کالباس و دستگاه های مخصوص آن           

نقشه و پلان کارخانه         

منابع     

این فایل به صورت word قابل ویرایش در 135 صفحه

دانلود تحقیق سوسیس و کالباس

اختصاصی از یارا فایل دانلود تحقیق سوسیس و کالباس دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .

نیاز انسان به غذا یکی از احتیاجات ذاتی یا فیزیولوژیک است که عامل بقای زندگی و طول عمر می‌باشد. احتیاج به غذا دائمی است و ارگانیسم را مجبور می‌کند تا برای بدست آوردن غذا و رفع گرسنگی کوشش کند. به طور کلی غذا به مادة جامد یا مایعی گفته می‌شود که بعد از خوردن و هضم شدن تولید حرارت و انرژی کرده و موجب ترمیم بافت‌ها و رشد و نحوه تنظیم اعمال حیاتی انسان می‌گردد.

تا اوایل قرن نوزدهم مفهوم غذا خوردن فقط پرکردن شکم بود و احساس گرسنگی بشر را وادار می‌کرد تا آنچه را در دسترس خود می‌دید بدون توجه به کیفیت و کمیت آن مصرف کند اما شهرنشینی و تشکیل اجتماعات باعث ایجاد تغییرات زیادی در طرز تغذیة بشر شده است. اولین اجتماعات و تشکل جمعیت‌ها در بین النهرین، آسیای باختری، مصر و یونان به وجود آمدند. وجود شهرنشینی در اوایل اگر چه فقط ارزش غذایی مواد و محصولات مصرفی توجه داشت اما رفته رفته و با وجود انقلاب صنعتی و گسترش کارخانه‌ها و هجوم مهاجران به شهرها به امید کسب درآمد بیشتر، باعث تغییر فلسفة غذا و خوردن آن شد. اگر چه هنوز مردم به دنبال غذاهایی بودند که از نظر ارزش غذایی برای آنها قابل قبول باشد اما هزینه‌های بالای زندگی و لزوم اشتغال زنان در خارج از خانه، باعث حذف نقش مولد همسر در تولید غذاهای مورد نیاز خانه بود. در اینجا وجود غذاهایی که هم ارزش غذایی خوبی داشته باشد و هم سریعاً آماده و مهیا گردد بیش از پیش ضروری بود. در اینجا بود که غذاهای آماده و نیمه آماده ظهور کردند. از انواع غذاهای آماده می‌توان به فرآورده‌های گوشتی نظیر انواع سوسیس و کالباس اشاره کرد. امروزه با گسترش بیش از پیش شهرنشینی و عدم وجود زمان کافی برای حضور در منزل، سوسیس و کالباس منابع غذایی لذیذی به شمار می‌روند که ضمن اینکه هر انسانی از گرسنگی نجات می‌دهد، باعث رشد جسمی و مغزی نیز می‌گردد چرا که مقدار پروتئین‌ها و اسیدهای آمینة ضروری و مناسب در آنها به اندازه‌ی کافی بالا می‌باشد و می‌تواند منبع غذایی خوبی در رژیم غذایی یک فرد باشد.

به نام خدا
مقدمه
طبقه بندی سوسیس و کالباس

 
اقسام محصولات تولیدی از سوسیس و کالباس ماهی :
بسته بندی محصولات
اقسام محصولات تولیدی از سوسیس و کالباس
2- سوسیس و کالباس ماهی با طعم‌های مختلف به صورت وکیوم
3- سوسیس و کالباس ماهی با طعم‌های مختلف به صورت ساندویچ‌های آماده
4- ارزش غذایی محصول :


5- علائم و نشانه‌ها
توزیع فیزیکی محصول :
کانال‌های توزیع سوسیس و کالباس ماهی
محصول متناسب با این کانال توزیع :
محصول متناسب با کانال توزیع :
ذکرهای فروش ساندویچ ماهی :
راه حلی ارزان و سریع در توزیع محصول

شامل 65 صفحه فایل word

پروژه کار آفرینی وطرح توجیهی کارخانه سوسیس وکالباس

اختصاصی از یارا فایل پروژه کار آفرینی وطرح توجیهی کارخانه سوسیس وکالباس دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .

دانلودپروژه کار آفرینی وطرح توجیهی کارخانه سوسیس وکالباس بافرمت ورد وقابل ویرایش تعدادصفحات56

این پروژه کار آفرینی هم در قالب درس کار آفرینی دانشجویان عزیز قابل ارائه میباشد و هم  میتوان به عنوان طرح توجیهی برای دریافت وام های اشتغال زایی به سازمان مورد تقاضا ارائه نمود

مقدمه   مقوله غذا و تغذیه فرآیند ضروری برای حفظ و ادامه حیات می باشد و تنها تعداد معدودی از مواد غذائی از جمله گوشت خاصیت رفع گرسنگی را دارد وفرآورده های گوشتی از جمله سوسیس ها و کالباسهایی نیز که از انواع گوشت هستند منابع غذائی لذیذی بشمار می آیند که ضمن اینکه هر انسانی را از گرسنگی نجات میدهد باعث رشد جسمی و مغزی نیز میگردد چرا که مقدار پروتئین های حیوانی اسیدهای آمینه ضروری ومناسب درآنها به اندازه کافی بالا میباشد و میتواند منبع غذائی خوبی در رژیم غذائی یک فرد باشد از طرفی با توجه به روند صنعتی شدن جامعه و افزایش تمایل افراد به استفاده از غذاهای نیمه آماده یا به اصطلاح فست فود  به دلیل وقت کم مصرف این نوع فرآورده های گوشتی نیز روزبه روزبیشتر می شود و توجه به آمار مصرف خیلی کم در ایران که سرانه مصرف با وجود 250 کارخانه فعال و تولید حدود 400 هزار تن در سال به مقدار 4 کیلو در سال  میباشد که در مقایسه با کشورهای اروپائی بسیار پائین میباشدمیزان  مصرف در کشورهای اروپائی سرانه 64 کیلو میباشد با نظری به تاریخچه صنعت تولید سوسیس و کالباس درایران و روند صعودی آمار تولید کنندگان و بالطبع روند صعودی مصرف این کالا بیشتر به این قضیه واقف میشویم .از سال 1310 در سطح کارگاهی و ابتدائی اولین واحد های تولید کننده این کالا شروع بکار نمودند و سپس واحد های دیگری در گیلان و کرج تاسیس شد . قبل از انقلاب اسلامی تولیدات سوسیس و کالباس به دوبخش اسلامی و غیر اسلامی  تقسیم میگردید تولیدات اسلامی با استفاده از گوشت گاو به اضافه روغن نباتی و غیره تولید میشد وبخش غیر اسلامی با استفاده از گوشت و چربی خوک تهیه میگردید پس از انقلاب اسلامی و ایجاد ممنوعیت مصرف گوشت خوک ستاد بسیج اقتصادی کشور فرمولاسیون تولیدات گوشتی را بشرح ذیل تغییر داد :  1-    سوسیس و کالباس با 40 % گوشت  2-    سوسیس آلمانی با 40% گوشت  3-    مارتادلا با 40% گوشت  4-    کالباس خشک با 60% گوشت  5-    کالباس لیونر (بی چربی) با 64% گوشت  6-    کالباس ممتاز با 80% گوشت   1-1 تعریف : ویژگیها و مشخصات فنی محصول از نظر شکل ظاهری ، طبقه بندی، فرمول، چگونگی بسته بندی ، اجزا و قطعات متشکله ،حد استانداردملی و جهانی ، شماره تعرفه گمرکی شرایط ورود  سوسیونها که در ایران به سوسیس و کالباس مرسوم است به فرآورده های گوشتی اطلاق میشود که حاوی نمک و چاشنی ها باشند سوسیون از کلمه لاتین سالسوس به معنی نمک گرفته شده است  تعریف  سوسیس و کالباس عبارت است از مخلوطی پایدار حاصل از گوشت یک یا چندین حیوان حلال گوشت که همراه با مواد دیگری در داخل پوششهای طبیعی و یا مصنوعی در شرایط مناسب پر شده و پس از طی فرآیند حرارتی مناسب و سایر فرآیندها برای مصرف آماده میگردد ولی در هر حال عمده ترین جزء پروتئین بکار رفته در تولید سوسیس و کالباس گوشت میباشد. طبقه بندی دریک تقسیم بندی سوسیون ( سوسیس و کالباس ) را به دو رده تقسیم می کنند: 1 نوع چرخ شده با بافت درشت  2 فرآورده های با بافت امولوسیون دار  در ایران به فرآورده های با قطر بزرگ کالباس و با قطر کوچک سوسیس گفته میشود سوسیس و کالباس نوع بافت درشت دارای ذرات گوشت هستند که فشرده نمی باشد و در سوسیس وکالباسهای با بافت امولوسیون شده چربی ازطریق اجزاء گوشت امولسیفیه و مستحکم میگردد هر دو نوع اینها قابل سرد شدن ، عمل آمدن ، پختن، خشک شدن، یخ زدن ، یا دودی کردن می باشند هر دو نوع محصول را میتوان با دستگاههای یکسانی تولید نمود و تنها مسئله ای که باعث تفاوت در توده  ساختمانی آنها میشود مربوط است به شیوه های فرآوری آنها ، از لحاظ تنوع فرمولاسیون نیز انواع مختلف سوسیس و کالباس میتواند تولید شود (سوسیس آلمانی ، لیونر ، مارتادلا ، خشک، و ...) در حال حاضر ملاک و شاخص برای بررسی کیفیت این کالا فرمول ستاد بسیج اقتصادی کشور میباشد. بسته بندی  بسته بندی سوسیس و کالباس در داخل روکشهای مخصوص ( روکشها یا منشا طبیعی دارند یا منشا سنتیک) انجام میشود و سپس در بسته بندی نهائی کارتن قرار میگیرد پوششهای طبیعی مورد استفاده عبارتند از مری ، شکمبه ، روده کوچک ، روده کور، مثانه گاو، روده کور و مثانه گوساله ، روده کوچک و روده کور گوسفند، که این مواد تحت فرآیند خاصی در واحد های سازنده این پوششها قرار میگرند و در اختیار واحدهای تولید کننده سوسیس و کالباس قرار میگیرند . پوششهای مصنوعی شامل انواع سلولزی، الیاف سلولزی ، الیاف سلولزی چند لایه الیاف پوست، پوشش پلاستیکی ( پلی آمید ، پلی استر، پلی اتیلن، پلی پروپیلن ) آلژینات می باشند امروزه کلیه پوششهای کالباس و سوسیس در داخل کشور تولید میگردد ولی برخی از انواع فیبروز آنها از خارج وارد میگردد.

فهرست مطالب

    شرح                  صفحه
فصل اول    
   جدول نتایج چکیده طرح       3   

فصل دوم
   کلیات در راستای شناسائی محصول و             6
          مقدمه
         1-2 تعریف ، ویژگیها و مشخصات فنی محصول از نظر شکل ظاهری ، طبقه بندی و       7         2-2 چگونگی و میزان بکارگیری بعنوان کالای نهایی یا واسطه ای         10
         3-2 ارائه دیدگاههای کلی در مورد قیمت و امکان فروش    11

فصل سوم     
بررسی و برآوردهای فنی         12
1-3 ارزیابی روشهای مختلف تولیدی وگزینش روش بهینه        12
2-3 تشریح دقیق و جامع فرآیند تولید              12   
3-3 مسیر فرآیند و نمودار گردش مواد             17
4-3 بررسی مناطق و مراحل و شیوه های کنترل کیفیت        20
5-3 تعیین و محاسبه ظرفیت برنامه تولید و شرایط عملکرد واحد     25
6-3 ذکر نام اصلی و تجاری  همراه با مشخصات فنی منابع تامین و ...       26
7-3 بررسی و تحقیق در خصوص تعداد و مشخصات فن دستگاهها و تجهیزات خط تولید     33
8-3 تعیین مشخصات خدمات مورد نیاز و تاسیسات عمومی        37
9-3 تجزیه و تحلیل و محاسبه تعداد نیروی انسانی              40
10-3 محاسبه کلیه سطح زیربنای لازم برای سالن تولید انبارها تاسیسات و ...    41

فصل چهارم
بررسی های مالی و اقتصادی       43   
1-4 تدوین و تشریح و جداول هزینه های اصلی واحد          44
2-4 تدوین و تشریح و جداول هزینه های سرمایه ای واحد     46
3-4 برآورد دارائیهای ثابت سرمایه در گردش کل سرمایه گذاری                50
4-4 هزینه های استهلاک و تعمیر و نگهداری عملیاتی و غیر عملیاتی    53
5-4 برآورد کل هزینه های ثابت تولید و هزینه های متغیر تولید      54
6-4 محاسبه قیمت فروش بر اساس سود منطقی و قابل انتظار      56
7-4 تعیین شاخص های اقتصادی ازجمله ارزش افزوده سهم منابع داخلی و ...   56

پروژه کارآفرینی آماده احداث کارخانه سوسیس و کالباس با فرمت ورد(word)

اختصاصی از یارا فایل پروژه کارآفرینی آماده احداث کارخانه سوسیس و کالباس با فرمت ورد(word) دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .

پروژه ای که مشاهده می کنید در رابطه با طرح توجیهی احداث کارخانه تولید محصولات سوسیس و کالباس می باشد که این پروژه بسیار کامل و جامع بوده و شامل قسمت های سرفصل و عناوین قسمت ها و دارای نقشه کامل از طرح اماکن موجود در کارخانه می باشد و چیزی بالغ بر 140 صفحه نیز متن این پروژه می باشد

فهرست :

بخش اول : کلیات و شناخت طرح

تاریخچه

ارزش غذایی محصولات

تعاریف و مشخصات فنی سوسیس و کالباس

طبقه بندی انواع مختلف سوسیس و کالباس

فرمولاسیون سوسیس و کالباس

استانداردهای میکروبیولوژیکی کالباس و سوسیس

بخش دوم : مطالعه بازار و بازاریابی

مطالعه بازار

میزان مصرف گذشته کالا و همچنین صادرات و واردات

مقادیر صادرات طی چند سال اخیر به کشورهای صادر شده

تحلیل مصرف گذشته و پیش بینی تقاضا

بازاریابی

تحلیل مصرف کنندگان و سیاست های حاکم بر بازار

فروشندگان فرآورده های گوشتی

طرح محصول

بسته بندی

قیمت گذاری

توزیع ،  تبلیغ و پیشبرد فروش

یافتن محل مناسب جهت اجرای طرح

بخش سوم : مطالعات فنی و مهندسی

ظرفیت و برنامه تولیدی

جایگاه صنعت سوسیس و کالباس در صنعت کشور

تعیین محدوده ظرفیت اقتصادی

مشخصه عملکرد واحد

تعیین ظرفیت و برنامه تولید

مواد اولیه و افزودنی

مواد اولیه بسته بندی

روشهای مختلف تولیدی و انتخاب بهترین روش

بخش سوم : مطالعات فنی و مهندسی

تشریح فرآیند منتخب

فرمولاسیون

کاتریزاسیون (اختلاط مواد اولیه )

پر کردن

دود دادن

پختن

لیست ماشین آلات فرآیند منتخب

کنترل کیفیت فرآیند منتخب

تجهیزات مورد نیاز در آزمایشگاه کنترل کیفیت

تاسیسات عمومی مورد نیاز

آزمایشگاه و تعمیرگاه

وسائل نقلیه مورد نیاز

تاسیسات برق

مصرف برق تاسیسات

برق مورد نیاز کل واحد

تاسیسات آب

برآورد آب روزانه واحد

تاسیسات سوخت رسانی

تاسیسات بخار

تاسیسات هوای فشرده

تجهیزات رفع آلودگی

سایر تاسیسات عمومی

تاسیسات سردخانه

تجهیزات سرمایش و گرمایش سالنها

تجهیزات اطفاء حریق

باسکول

جمع بندی تجهیزات و تاسیسات جانبی

محاسبه میزان مواد اولیه

میزان مواد اولیه سوسیس آلمانی

میزان مواد اولیه کالباس لیونر

میزان مواد اولیه کالباس مارتادلا

میزان مواد اولیه ژامبون گوشت

بخش سوم : مطالعات فنی و مهندسی

میزان مواد اولیه سوسیس بلغاری وکالباس خشک

نیروی انسانی مورد نیاز

مدیریت

تعداد کارگران خط تولید

کارکنان تعمیر گاه و تاسیسات

کارکنان اداری و خدمات

محاسبه سطح زیر بنای ساختمانها و سطح زمین

مساحت سالن تولید

مساحت مورد نیاز انبار و سرد خانه

مساحت تاسیسات جانبی

مساحت ساختمان اداری رفاهی و خدماتی

مساحت زمین و محوطه سازی

اثرهای طرح بر محیط زیست

بخش چهارم :مطالعات مالی و اقتصادی طرح

برنامه تولید  سال آینده

سرمایه گذاری مورد نیاز طرح

سرمایه گذاری ثابت طرح

مشخصات زمین

ساختمان سازی

ماشین آلات مورد نیاز طرح

تاسیسات آب مورد نیاز

تاسیسات برق مورد نیاز

تاسیسات سرد خانه

آزمایشگاه و تعمیرگاه

تاسیسات سرمایش و گرمایش

سایر تجهیزات

وسائل نقلیه مورد نیاز

وسائل اداری

هزینه های قبل از بهره برداری

بخش چهارم :مطالعات مالی و اقتصادی طرح

جمع بندی میزان سرمایه گذاری ثابت طرح

سرمایه در گردش مورد نیاز

هزینه های تولیدی

هزینه های مواد اولیه

حقوق و دستمزد

میزان انرژی مصرفی سالیانه

هزینه استهلاک

هزینه تعمیرات و نگهداری

هزینه های عملیاتی

هزینه‌های ثابت

هزینه های متغیر

قیمت تمام شده محصولات و محاسبه سود سالیانه

قیمت تمام شده سوسیس آلمانی

کل هزینه سوسیس آلمانی

قیمت تمام شده کالباس لیونر

کل هزینه کالباس لیونر

قیمت تمام شده کالباس مارتادلا

هزینه متغییر کالباس مارتادلا

کل کالباس مارتادلا

قیمت تمام شده ژامبون گوشت

هزینه کل ژامبون گوشت

قیمت تمام شده کالباس خشک

هزینه کل کالباس خشک

قیمت تمام شده سوسیس بلغاری

هزینه کل سوسیس بلغاری

سود سالانه

محاسبه ارزش افزوده

محاسبه شاخص های اقتصادی

محاسبات نقطه سربه سر

عکس های مرتبط با کارخانه سوسیس و کالباس و دستگاه های مخصوص آن

نقشه و پلان کارخانه

منابع