پاورپوینت درباره ضرورت استفاده از نمکهای تصفیه شده یددار

اختصاصی از یارا فایل پاورپوینت درباره ضرورت استفاده از نمکهای تصفیه شده یددار دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

فرمت فایل : power point  (لینک دانلود پایین صفحه) تعداد اسلاید  : 24 اسلاید

پیرامون نمک طعام :

 - یک ماده شیمیایی به صورت بلورهای سفید مکعبی شکل با دانه های ریز یا پودر شور مزه بدون پوست

- از فرمول Nacl تبعیت می کند

-این ماده شیمیایی جای خاصی در سفره روزانه ما دارد و در قرآن با نام شوری هم آمده است. در احادیث هم توصیه شده در شروع هر وعده غذائی بهتر است که اول مقدار کمی نمک بخوریم.

کاربرد نمک در صنایع غذایی

- نمک ، علاوه بر این که طعم خوبی به مواد غذایی می دهد از رشد میکروارگانیسم های نامطلوب در محصول جلوگیری می کند و بافتهای محصول را هم محفوظ نگه می دارد .

-چربیها را در محصولاتی مثل سوسیس و کالباس پخش می کند .

- در میوه ها و سبزی های کنسرو شده شرایط مناسبی را برای فعالیت میکروارگانیسم های مطلوب ایجاد می کند.

 

 

 

 

ناخالصیهای موجود در نمک

 

1- ناخالصیهای محلول و نامحلول

   - سولفات کلسیم (گچ) و سولفات منیزیم که همرنگ نمک می باشند

  - گل ولای که باعث تیرگی رنگ نمک می‌شود

2- فلزات سنگین

    این ناخالصی‌های از لحاظ مقدار در سنگ‌نمک ناچیز ، ولی از لحاظ ایجاد عوارض نامطلوب و ایجاد مسمومیت در بدن انسان با اهمیت می‌باشند .

    فلزات سنگین از قبیل سرب ، جیوه ، کادمیوم ، آرسنیک و غیره است که هر کدام از این عناصر مضرات فراوانی برای سلامتی بدن انسان دارند .

   این عناصر دارای خاصیت تجمع تدریجی در اندام‌های بدن بوده و مسمومیت‌های مزمن و عوارض بهداشتی مختلفی برای بدن ایجاد می‌‌نمایند .

  به همین دلیل ضرورت دارد این ناخالصی‌ها طی فرآیند تصفیه از نمک خوراکی جدا گشته و نمک از لحاظ وجود این ناخالصی‌ها به حد استاندارد و مطلوب برسد .

•