فرمت فایل : power point (لینک دانلود پایین صفحه) تعداد اسلاید : 24 اسلاید
پیرامون نمک طعام :
- یک ماده شیمیایی به صورت بلورهای سفید مکعبی شکل با دانه های ریز یا پودر شور مزه بدون پوست
- از فرمول Nacl تبعیت می کند
کاربرد نمک در صنایع غذایی
1- ناخالصیهای محلول و نامحلول
- سولفات کلسیم (گچ) و سولفات منیزیم که همرنگ نمک می باشند
- گل ولای که باعث تیرگی رنگ نمک می‌شود
2- فلزات سنگین
این ناخالصیهای از لحاظ مقدار در سنگ‌نمک ناچیز ، ولی از لحاظ ایجاد عوارض نامطلوب و ایجاد مسمومیت در بدن انسان با اهمیت می‌باشند .
فلزات سنگین از قبیل سرب ، جیوه ، کادمیوم ، آرسنیک و غیره است که هر کدام از این عناصر مضرات فراوانی برای سلامتی بدن انسان دارند .
این عناصر دارای خاصیت تجمع تدریجی در اندام‌های بدن بوده و مسمومیت‌های مزمن و عوارض بهداشتی مختلفی برای بدن ایجاد می‌‌نمایند .
به همین دلیل ضرورت دارد این ناخالصی‌ها طی فرآیند تصفیه از نمک خوراکی جدا گشته و نمک از لحاظ وجود این ناخالصی‌ها به حد استاندارد و مطلوب برسد .
پاورپوینت درباره ضرورت استفاده از نمکهای تصفیه شده یددار
