پرورش قارچ خوراکی صدفی
اختصاصی از یارا فایل پرورش قارچ خوراکی صدفی دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .
...
قارچ های خوراکی
اختصاصی از یارا فایل قارچ های خوراکی دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .
114 ص
پرورش قارچ خوراکی امروزه اهمیت زیادی کسب کرده و پیشرفت قابل توجهی نموده است . نظر بسیاری از دانشمندان ومحققین به این گیاه شگفت انگیز ، که فقط از بقایای گیاهی کم ارزش از نظر اقتصادی مثل کاه ، گندم ، کاه جو ، کاه برنج و امثالهم پرورش می یابد جلب شده است
قارچ ، اگر چه از مواد زائد گیاهی تغذیه می کند . کیفیت غذایی قابل توجهی دارد : سرشار از پروتئین و در عین حال بسیار خوش طعم است . بعلاوه دوره کشت آن بسیار کوتاه است و در سال چندین بار می توان به کشت آن مبادرت نمود .
از سال 1970 ، شناخت علمی و عملی بشر از قارچ و نحوه پرورش آن پیشرفت چشمگیری کرده است . بازده تولید قارچ های اهلی شده روز به روز افزایش می یابد و به علاوه انواع جدید قارچ های جدید اهلی شده و پرورش می یابند . قارچ را می توان در سطح کوچک ، در منزل ، به منظور مصرف در خانواده ، و در سطح بزرگتر جمعیت ارائه به بازار و تامین درآمد تولید کرد .
فهرست مطالب
شناخت قارچ های خوراکی و سمی و داروئی.. 5
2- پلوروتوس فلوریدا P.florid. 15
6- قارچ صدفی صورتی یا سالمون.. 17
روشهای بذر زنی قارچ صدفی پلوروتوس استراتوس... 26
شرایط استاندارد کارگاههای ساختمانی مخصوص پرورش قارچ : 33
مراقبت های ویژه جهت رشد قارچ صدفی.. 38
آشنایی با مواد ونحوه عمل آوری کود کمپوست.. 55
آشنایی با کمپوست مصنوعی و طبیعی.. 57
خاک پوششی بستر سالن های کشت قارچ. 71
مناسب ترین زمان خاک دهی بستر قارچ. 73
اصول هوادهی سالنهای پرورش قارچ. 76
تبدیل ونگهداری قارچ های خوراکی.. 79
بیماری های قارچ های خوراکی.. 86
کنترل و مبارزه با بیماری ورتیسلیوم. 88
6- بیماری حفره دار شدن کلاهک... 91
پرورش قارچ خوراکی صدفی
اختصاصی از یارا فایل پرورش قارچ خوراکی صدفی دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .
40 ص
انسان از هزاران سال گذشته از قارچها آشنا بوده و از آن به عنوان منبع تأمین غذا استفاده کرده است. قارچها که بیشتر در مناطق جنگلی به صورت خودرو رشد می‌کنند به علت بالا بودن پروتئین به‌عنوان پروتئین جنگل معروف شده‌اند. زمین‌هایی که دارای خاک غنی از مواد آلی هستند مکان مناسب برای رویش قارچها می‌باشند.
استفاده از قارچها به صورت خودرو تا زمان ناپلئون ادامه داشت تا این که اولین بار قارچ خوراکی به صورت تصادفی در غار پرورش یافت. در جنگ فرانسه با روسیه که ارتش ناپلئون شکست خورد، یکی از سربازان فرانسه که با اسب خود در حال فرار بود چند روز در غاری مخفی شد. وی پس از چند روز متوجه شد روی پهن اسب، قارچ رشد کرده است. وی پس از بازگشت به کشور خود این اتفاق را برای دوستان خود تعریف کرد و یکی از آنها ایده پرورش قارچ در غار را عملی کرد. علت رشد قارچ در غار مناسب بودن شرایط محیطی از لحاظ رطوبت، دما، تهویه و تاریکی در صورت مهیا شدن بستر رشد قارچ (پهن اسب) می‌باشد.
فهرست مطالب :
عنوان : صفحه :
مقدمه ........................................................................................................... 2
طبقه بندی قارچها .................................................................................................... 3
تقسیم بندی قارچها از نظر نوع دریافت مواد غذایی ......................................... 4
تقسیم بندی قارجها از لحاظ نوع زندگی .................................................................. 4
چرخه زندگی قارچها ................................................................................................... 5
تاریخچه استفادهاز قارچ ........................................................................................... 6
قارچ های سمی و خوراکی ....................................................................................... 7
مزایای کشت قارچ خوراکی نسبت به دیگر محصولات کشاورزی ............................. 8
خواص غذایی و درمانی قارچ ................................................................................ 11
شناخت قارچ صدفی ................................................................................................. 13
ارزش غذایی و خواص دارویی قارچ صدفی ......................................................... 14
سوابق کشت قارچ صدفی در ایران ....................................................................... 16
گزینه های مشهور قارچ صدفی ............................................................................... 16
معروفترین گونه های پلوروتورس عبارتند از .......................................................... 17
مراحل کشت و پرورش قارچ صدفی ........................................................................ 19
نحوه تیغ زدن ....................................................................................................... 32
زمان تزریق .......................................................................................................... 36
نحوه چیدن ............................................................................................................ 37
منابع ....................................................................................................................... 38
آموزش و پرورش - قارچ خوراکی صدفی 77 اسلاید
اختصاصی از یارا فایل آموزش و پرورش - قارچ خوراکی صدفی 77 اسلاید دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .
77 اسلاید
فهرست مطالب
مقدمه
طبقه بندی قارچها
تقسیم‌بندی قارچها از نظر نوع دریافت مواد غذایی
تقسیم‌بندی قارچها از لحاظ نوع زندگی
چرخه زندگی قارچ
تاریخچه استفاده از قارچ خوراکی
قارچ‌های سمی و خوراکی
مزایای کشت قارچ خوراکی نسبت به دیگر محصولات کشاورزی
خواص غذایی و درمانی قارچ
شناخت قارچ صدفی oyster mushroom
ارزش غذایی و خواص دارویی قارچ صدفی
سوابق کشت قارچ صدفی در ایران
گزینه‌های مشهور قارچ صدفی
معروفترین گونه‌های پلوروتورس عبارتند از:
مراحل کاشت و پرورش قارچ صدفی
نحوه تیغ زدن
نحوه چیدن
منابع
مقدمه
انسان از هزاران سال گذشته از قارچها آشنا بوده و از آن به عنوان منبع تأمین غذا استفاده کرده است. قارچها که بیشتر در مناطق جنگلی به صورت خودرو رشد می‌کنند به علت بالا بودن پروتئین به‌عنوان پروتئین جنگل معروف شده‌اند. زمین‌هایی که دارای خاک غنی از مواد آلی هستند مکان مناسب برای رویش قارچها می‌باشند.
استفاده از قارچها به صورت خودرو تا زمان ناپلئون ادامه داشت تا این که اولین بار قارچ خوراکی به صورت تصادفی در غار پرورش یافت. در جنگ فرانسه با روسیه که ارتش ناپلئون شکست خورد، یکی از سربازان فرانسه که با اسب خود در حال فرار بود چند روز در غاری مخفی شد. وی پس از چند روز متوجه شد روی پهن اسب، قارچ رشد کرده است. وی پس از بازگشت به کشور خود این اتفاق را برای دوستان خود تعریف کرد و یکی از آنها ایده پرورش قارچ در غار را عملی کرد. علت رشد قارچ در غار مناسب بودن شرایط محیطی از لحاظ رطوبت، دما، تهویه و تاریکی در صورت مهیا شدن بستر رشد قارچ (پهن اسب) می‌باشد.
به تدریج که قارچ در غار توسعه یافت به علت محدودیت تعداد غارها در اروپا و فراوان بودن پهن اسب، صنعت پرورش قارچ در سالنهای مجهز توسعه یافت که عوامل محیطی در آن شامل رطوبت، دما، تهویه و نور تحت کنترل و بسته به نوع قارچ و نیازهای محیطی به میزان مناسب می‌باشد. در حال حاضر صنعت پرورش قارچ پیشرفت‌های فراوانی داشته و در سه زمینه اصلاح و به نژادی قارچها، تولید بستر کشت مناسب و مدیریت تولید و کنترل عوامل محیطی تحقیقات فراوان انجام شده و به نتایج مطلوبی دست یافته‌اند.
در حال حاضر کشور چین با میزان تولید بیش از 3 میلیون تن قارچ در سال بیشترین تولیدکننده قارچ در دنیا می‌باشد و پس از آن کشورهای امریکا (344000 تن)، ژاپن (336000 تن)، فرانسه (232000 تن)، هلند (165000 تن)، انگلستان (118000 تن) و ایتالیا (102000 تن) در رده‌های بعدی قرار دارند. میزان تولید قارچ خوراکی در ایران در سال 1383 حدود 15000 تن بوده است.
از نظر سرانه مصرف قارچ، میانگین مصرف جهانی حدود 2000 گرم در سال می‌باشد که این میزان در اروپا حدود 3600 گرم است. در ایران میانگین مصرف قارچ در حدود 180 گرم اعلام شده است که حدود یک‌دهم استاندارد جهانی است. این خود ضرورت تبلیغات بیشتر در جهت مصرف این ماده‌غذایی و بالا بردن آگاهی عمومی مردم نسبت به خواص و ارزش غذایی قارچ را نشان می‌دهد. لازم به ذکر است به علت ارزش بالا و خواص درمانی قارچها به آن غذای تندرستی گفته می‌شود.
قارچ و مبارزه با آن
اختصاصی از یارا فایل قارچ و مبارزه با آن دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .
نیاز روز افزون به تا مین مواد غذایی و به خصوص مواد پروتئینی از مسائل عمده ای است که بخش عظیمی از سرمایه و انرژی ملتها و دولتها را به خود اختصاص داده است و اصولاٌ باعث دغدغه خاطر دولتها و ملتها گردیده است و از طرفی هزینه های سنگین تولید و عرضه گران قیمت این محصول و همچنین رشد تصاعدی جمعیت باعث فقدانیا کمبود مواد پروتئینی در رژیم غذایی گشته است .
در این بین تولید و مصرف قارچ های خوراکی در اکثر کشور های دنیا با توجه به ارزش غذایی و خواص دارویی بالا جایگاه با ارزش در رژیم غذایی مردم پیدا کرده است و از آنجایی که تولید این محصول ارزشمند از ضایعات استحصالی ، زراعی، باغی و جنگلی مثل کاه و گندم ، جو، ذرت، خاک اره نی،... ممکن می باشد می تواند راه حلی برای استفاده بهینه از ضایعات کشاورزی و تامین بخش عظیمی از غذای جامعه مورد استفاده قرار گیرد و قارچ های خانوادة پلوروتوس (صدفی) به لحاظ سازگاری بالا، تکنولوژی ساده، تنوع وسیع بستن و دورة رشد کوتاه از مزایای خوبی برخوردار هستند لذا در ذیل به یکی از روشهای موجود در پرورش قارچ صدفی اشاره خواهد شد.