تحقیق 20 صفحه ای درباره ویتامین ها

اختصاصی از یارا فایل تحقیق 20 صفحه ای درباره ویتامین ها دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 19

(بتاکاروتن)A ویتامین

این ویتامین جزودسته ویتامین های محلول در چربی بوده و برای تامین سلامتی بشر بسیار مفید و لازم است برای تولید مثل بیناَََََیی تنظیم رشد سلولی و سیستم ایمینی بدن حیاتی میباشد بدن می تواند آن را در انساج

پر چرب بخصوص کبد ذخیره کند.

بخصوص بتاکاروتن به یک گره از مواد شیمیایی که ضد اکسیدانAویتامین

نامیده می شوند تعلق دارد.این ویتامین در برابر اکسیژن حساس است و در چربی حل می شود ولی در آب غیر قابل حل است .ویتامین آ دو نوع است :

ویتامین( آ) که از جگر ماهی ها تهیه می شود .ویتامین آ که از جگر سیاه ماهی های آب شیرین حاصل می گردد منابع گیاهی ویتامین (آ) :(خرما-اسفناج-جعفری-زرده تخم مرغ-آلو بخارا-کرفس-کلم پیچ-هویچ-سیب زمینی-کدو حلوائئ-زردالو-هندوانه و هر نوع برگ سبز-قرمز و یا زرد بدست می آید) ویتامین(آ) درجگر سیاه ذخیره می شود ومقد ار آن در مبتلایان به قرحه-سفلیس-تورم شامه درونی قلب-اختلالات قلبی وعروقی وترمبورزسرخرگهای اکلیلی-تورم کلیه مزمن عفونت های کیسه صفرا- کم می شودو باید این کمبود بوسیله ی عصاره ویتامین مزبورویارژیم غذایی برطرف گردد. ویتامین(آ) درمواردنامبرده زیرتجویزمی شود: بیماری های روده-جگرسیاه-کلیه وبیماری قند-شب کوری(ولی نه درتمام شب کوریها)اکزوفتالمی و عفونت های پوست و بافتهای پوششی.زیادی این ویتامین در بدن نیز اثرات زیانبخشی دارد بهمین جهت خورن جگر سیاه روباه و خرس قطبی که از نظر ویتامین (آ)غنی هستند برای انسان زیان آور است.ویتامین(آ)برای سلامتی غشاء مخاطی چشم حلق و بینی و جهاز تنفسی وهاضمه لازم می باشد.

منافع

ویتامین (آ)ممکن است یکی از نیروهای عظیم و قدرتمند موادغذائئ باشد.

از محققین به طور وضوح ثابت نموده اند که می تواند در نبرد علیه سرطان تقویت سیستم ایمنی بدن جلوگیری و شفای تورم های پوستی موثر باشد.

کرم صاف کننده چروک صورت از ویتامین (آ)ساخته شده است.داروی ویتامین(آ) (تیگاسن)درمان دیگری برای بر طرف کردن لکه های سرخ بدن می باشد.اما آنچه گفته شد مقداری کمی از فواید ویتامین (آ)است . تحقیقا ت انستیتوی ملی سرطان نشان می دهد که ویتامین (آ)خواص گسترده ای در

مبارزه با سرطان دارد.محققین .دیگری می گویند ویتامین(آ) می تواند با

سرطان های مثانه-حلق-مری-معده-پروستات-روده بزرگ و مقعدمبارزه کند. مطالعات مردم شناسی در ایالات متحده آمریکا-اروپا و آسیا به

وضوح نشان می دهد که مصرف بتاکاروتن-ارتباط تنگاتنگی با کاهش

میزان سرطان دارد.مطالعات جانوری وانسانی نیز بیانگر این است که

ایمنی بدن را تقویت نموده و مقاومت انسان را در مقابل بیماری افزایش

داده و طول دوره را کاهش می دهد.

از عفونت دستگاه تنفسی جلوگیری کرده و به شفای زخمهای پوستی سرعت

می بخشد. بینایی راتقویت نموده و از شب کوری جلوگیری می کند.

همچنین باعث افزایش رشد بدن تقویت استخوانها-پوست وموی سالم-

دندانها ولثه های سالم می شود.تجربه نشان می دهد که مالیدن کرم ویتامین

(آ)به پوست-باعث جلوگیری از آکنه-جوش-لکه دارشدن و زخم پوست می-

شود.

منابع حیوانی:

روغن کبد ماهی-گوشت و سایر منابع حیوانی دارای ویتامین (آ)(رتینول)

میباشند.

B1) ویتامین

ویتامین (ب)که به اسم تیامین و آنورین هم خوانده می شود و در آب رقیق حل می شود ولی در چربی غیر قابل حل است این ویتامین در بدن ذخیره نمی شود و از طریق ادرار و عرق دفع میگردد .

در کشور های توسعه یافته بیشتر افراد بزرگسال دچار کمبود این ویتامین هستند.و کمبود این ویتامین بیشتر از کمبود انواع دیگر ویتامین ها مشاهده می شود و دلیل آن خیلی ساده و بدیهی است

مصرف الکل .متخصصین می گویند الکل بر تمام مواد غذائئ بدن بخصوص تیامین یا ویتامین (ب1)اثر باقی می گذارد .

ویتامین (ب1)درآب محلول بوده و بدن مقدار اضافی را دفع می کند و به علت اثر سود بخشی که روی سیستم عصبی دارد ویتامین فکر نامیده میشود و باید روزانه از آن برای جبران کمبود و کنترل احساسات مصرف نمود در طول بیماری استرس و عمل جراحی نیاز به این ویتامین بیشتر می شود برای بهره بیشتر آن را با ویتامین های بکمپلکس-

(2ب)و(6ب)مصرف کنید چون مصرف این ویتامین با آن ویتامین ها اثر بهتری می گذارد.

منافع:

این ویتامین باعث رشد شده و به عمل هضم کمک می کند(بخصوص کربوهیدراتها)وبه روح نشاط و شادی بخشیده و اعمال سیستمهای عصبی ماهیچه هاو قلب را بهبود می بخشد و از میزان خساراتی که الکل به سوخت و ساز وارد می کند جلوگیری می نمایدکاهش تیامین اعمال قلب را دچار اختلال کرده و مصرف آن به معالجه بیماری های قلبی کمک می کند.

آزمایشاتی که روی حیوانات انجام شده نشان می دهدکه تیامین پیروفسفات وکوکاربوکسیلازدرمعالجه حمله های قلبی موثراست.

تیامین تقریبااثرات سمی سرب را ازبین برده برای بچه هایی که درمعرض ناراحتیهای ناشی ازسرب قرارمی گیرندبسیارمفیداست.

منابع:

شیرخشک-برنج-گندم کامل-جو ولوبیا-سبزیجات وسبوس-زرده تخم مرغ-گردو-بادام زمینی وحبوبات وجود دارد.

B2ویتامین

این ویتامین که ریبوفلاوین ولاکتوفلاوین نیزخوانده شده وبرای هضم کاربوهیدرات وموادچربی لازم است به مقدارکم درآب والکل حل شده ودربرابرنور حساس است ومقداری از این ویتامین بوسیله باکتریهای روده ساخته می شود زیرا مقدارویتامین(ب) که ازبدن دفع می گردد

بیش ازمقداری است که واردآن می گردد. کمبود این ویتامین موجب افزایش ویتامین (1ب) در بدن می شود وکمبودآن ممکن است موجب عوارض زیربشود. تورم خشک پوست-سوزش زبان وپا-تورم زبان خارش مقعد-کم شدن حساسیت درناحیه پا وساق پا سر گیجه لرزوچشم درد. این ماده غذایی محلول درآب مانند تیامین به سهولت جذب شده و به تولید انرژی برای بدن کمک می کند وباید به طور مداوم مصرف شده و جایگزین گردد چه بوسیله غذا چه بوسیله مواد غذایی مکمل.

مصرف الکل به طور موثری احتیاجات ریبوفلاوین را افزایش میدهد

اطلاعاتی درباره ویتامین ها

اختصاصی از یارا فایل اطلاعاتی درباره ویتامین ها دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 3

واژه ویتامین در زبان لاتین از دو کلمه Vita به معنی حیات و زندگی که نوعی ترکیب آلی شیمیایی است ؛ مشتق شده است و در اصطلاح به موادی اطلاق می شود که هر کس باید به مقدار کافی از آنها بهره مند شود تا سلامت خود را حفظ کند ، ویتامینها در اغلب مواد غذایی یافت می شوند

اولین بار دانشمند لهستانی کازیمبرفانک در سال 1911 به وجود این مواد پی برد ویتامینها را بر اساس حروف الفبا نامگذاری کرده اند .

مقدار مورد نیاز ویتامینها برای بدن ازنظر مقدار بسیار اندک است و به همین علت کسی که از مواد غذایی مختلف استفاده می کند ، نباید نگران سلامتی و تامین ویتامینهای بدن خود باشد مصرف بیش از اندازه ویتامین ها فایده ای ندارد ، زیرا ویتامین های اضافه در بدن ذخیره نمی شود و از بدن دفع می گردد در برخی از بیماریها ، پزشکان مقادیر زیادی ویتامین تجویز می کنند تا بدن به طور کامل بهبودی یابد . اما افسوس بیش از اندازه ی برخی ویتامین ها از جمله A , B و D برای بدن مضر بوده و باعث مسمومیت می شود . اگر تنها از یک یا دو نوع ماده ی غذایی استفاده شود مقادیر لازم جهت برخی ویتامینها به بدن نمی رسد و عوارض ناشی از کمبود ویتامین بروز نمی کند ./ از این رو بیماریها می توان به اسکوربوته « بری بری » اشاره کرد .

ویتامین A در گیاهان جوان وجود دارد و حیوانات با خوردن این گیاهان این ویتامین را وارد بدن می کنند . از آنجا که این ویتامین درچربی قابل حل است به همین دلیل در مناطق چرب بدن حیوانات یافت می شود بعلاوه از آنجا که این ویتامین درالتیام زخمها موثر است میتوان از آن برای جلوگیری از عفونت نیز استفاده کرد ویتامین A برای سلامت دندان و استخوان نیز بسیا رمفید است . این ویتامین بر دید چشمها نیز بسیار موثر است و اغلب کسانی که دچار شب کوری هستند از فقر ویتامین A رنج می برند حتی عدم مصرف این ویتامین ، منجر به کوری می شود . مقادیر زیادی ویتامین A در شیر ، زرده تخم مرغ ، جگر و سبزیجات نظیر کاهو ، هویج ، اسفناج و شلغم یافت می شود . ویتامین A درنان سفید وجود ندارد .

سالها گمان می رفت ویتامینهای گروه B معروف به B کمپلکس ، یک ویتامین باشد اما امروزه می دانیم که بیش از ده نوع ویتامین B وجوددارد ( ویتامین B1 , B2 B6 و …. ) از آنجا که هر نوع ویتامین B خود از چند ترکیب ساخته شده است به همین علت این ویتامین ها را با نام شیمیایی شان میخوانند . وقتی B1 ( تیامین ) برای جلوگیری از بروز برخی بیماریهای عصبی ضروری است وعدم مصرف مقادیر کافی از آن باعث عصبی شدن ، زود رنجی والتهاب اعصاب می شود . حتی گاهی ممکن است فلج اندامها نیز رخ دهد . بری بری نوعی بیماری ناشی از سوء تغذیه است که از فقر ویتامین B1 ناشی می شود . در این بیماری ، که بیشتر در مناطق حاره دیده میشود ( در این مناطق مردم عمدتا از برنج سفید بدون سبوس – استفاده می کنند ) اعصاب ملتهب شده و فلج دست و پا رخ می دهد . ویتامین B1 در ذرت ، مخمر ، شیر ، میوه های تازه و سبزیجات یافت می شود . عمر این ویتامینها در بدن کم است و به همین علت می بایست مرتب جایگزین شود .

ویتامین B2 ( ریبو فلاوین ) در شیر ، جگر ، گوشت قرمز ، سبزیجات و موز یافت می شود کمبود آن نقصان رشد ، کاهش وزن ، سرخی چشمها ، دهان و بینی را باعث می شود ویتامین B3 (دیفاسین ) که به ویتامین PP نیز معروف است در گوشت مرغ ، بوقلمون ، جگر ، ماهی ، گوشت قرمز و سبزیجات یافت می شود . کمبود این ویتامین باعث بروز بیماری پلاگر می شود که در آن پوست آسیب دیده و ضعف شدید عارض می شود .

ویتامین C ( اسید آسکوربیک ) عمدتا در مرکبات ، کلم ، شلغم و گوجه فرنگی یافت می شود . بدن قادر به ذخیره کردن این ویتامین نمی باشد و به همین دلیل باید دائما جایگزین شود عدم تامین مقادیر ضروری ویتامین C باعث بروز بیماری اسکوربوت می شود. که در آن استخوان ها ، مفاصل و لثه ها آسیب می بیند . در قدیم ، بسیاری از ملوانان به علت عدم مصرف میوه ی تازه و سبزیجات به آن دچار می شدند .

ویتامین D برای نوزادان اهمیت بسیاری دارد ، زیرا از نرمی استخوان ( رشد ناقص و غیر عادی استخوانها ) جلوگیری می کند کمبود ویتامین D در بزرگسالان باعث پوکی استخوان می شود این ویتامین به مقادیر زیاد در روغن ماهی و زرده تخم مرغ یافت می شود .

ویتامین E ممکن است برای تولید مثل ضروری باشد ، اما تاثیر و کمبود آن بر روی انسان هنوز کاملا روشن نیست این ویتامین در بسیاری از مواد غذایی یافت شده و برای مدت زیادی در بدن ذخیره می شود.

ویتامین K پس از ویتامین های بالاکشف شده برای لخته شده خون ضروری است این ویتامین در تمامی گیاهان سبز برگ به ویژه اسفناج ، کلم و گل کلم یافت می شود مقادیر زیادی ویتامین K درجگر نیز یافت می شود .

اطلاعاتی درباره ویتامین ها

اختصاصی از یارا فایل اطلاعاتی درباره ویتامین ها دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 3

واژه ویتامین در زبان لاتین از دو کلمه Vita به معنی حیات و زندگی که نوعی ترکیب آلی شیمیایی است ؛ مشتق شده است و در اصطلاح به موادی اطلاق می شود که هر کس باید به مقدار کافی از آنها بهره مند شود تا سلامت خود را حفظ کند ، ویتامینها در اغلب مواد غذایی یافت می شوند

اولین بار دانشمند لهستانی کازیمبرفانک در سال 1911 به وجود این مواد پی برد ویتامینها را بر اساس حروف الفبا نامگذاری کرده اند .

مقدار مورد نیاز ویتامینها برای بدن ازنظر مقدار بسیار اندک است و به همین علت کسی که از مواد غذایی مختلف استفاده می کند ، نباید نگران سلامتی و تامین ویتامینهای بدن خود باشد مصرف بیش از اندازه ویتامین ها فایده ای ندارد ، زیرا ویتامین های اضافه در بدن ذخیره نمی شود و از بدن دفع می گردد در برخی از بیماریها ، پزشکان مقادیر زیادی ویتامین تجویز می کنند تا بدن به طور کامل بهبودی یابد . اما افسوس بیش از اندازه ی برخی ویتامین ها از جمله A , B و D برای بدن مضر بوده و باعث مسمومیت می شود . اگر تنها از یک یا دو نوع ماده ی غذایی استفاده شود مقادیر لازم جهت برخی ویتامینها به بدن نمی رسد و عوارض ناشی از کمبود ویتامین بروز نمی کند ./ از این رو بیماریها می توان به اسکوربوته « بری بری » اشاره کرد .

ویتامین A در گیاهان جوان وجود دارد و حیوانات با خوردن این گیاهان این ویتامین را وارد بدن می کنند . از آنجا که این ویتامین درچربی قابل حل است به همین دلیل در مناطق چرب بدن حیوانات یافت می شود بعلاوه از آنجا که این ویتامین درالتیام زخمها موثر است میتوان از آن برای جلوگیری از عفونت نیز استفاده کرد ویتامین A برای سلامت دندان و استخوان نیز بسیا رمفید است . این ویتامین بر دید چشمها نیز بسیار موثر است و اغلب کسانی که دچار شب کوری هستند از فقر ویتامین A رنج می برند حتی عدم مصرف این ویتامین ، منجر به کوری می شود . مقادیر زیادی ویتامین A در شیر ، زرده تخم مرغ ، جگر و سبزیجات نظیر کاهو ، هویج ، اسفناج و شلغم یافت می شود . ویتامین A درنان سفید وجود ندارد .

سالها گمان می رفت ویتامینهای گروه B معروف به B کمپلکس ، یک ویتامین باشد اما امروزه می دانیم که بیش از ده نوع ویتامین B وجوددارد ( ویتامین B1 , B2 B6 و …. ) از آنجا که هر نوع ویتامین B خود از چند ترکیب ساخته شده است به همین علت این ویتامین ها را با نام شیمیایی شان میخوانند . وقتی B1 ( تیامین ) برای جلوگیری از بروز برخی بیماریهای عصبی ضروری است وعدم مصرف مقادیر کافی از آن باعث عصبی شدن ، زود رنجی والتهاب اعصاب می شود . حتی گاهی ممکن است فلج اندامها نیز رخ دهد . بری بری نوعی بیماری ناشی از سوء تغذیه است که از فقر ویتامین B1 ناشی می شود . در این بیماری ، که بیشتر در مناطق حاره دیده میشود ( در این مناطق مردم عمدتا از برنج سفید بدون سبوس – استفاده می کنند ) اعصاب ملتهب شده و فلج دست و پا رخ می دهد . ویتامین B1 در ذرت ، مخمر ، شیر ، میوه های تازه و سبزیجات یافت می شود . عمر این ویتامینها در بدن کم است و به همین علت می بایست مرتب جایگزین شود .

ویتامین B2 ( ریبو فلاوین ) در شیر ، جگر ، گوشت قرمز ، سبزیجات و موز یافت می شود کمبود آن نقصان رشد ، کاهش وزن ، سرخی چشمها ، دهان و بینی را باعث می شود ویتامین B3 (دیفاسین ) که به ویتامین PP نیز معروف است در گوشت مرغ ، بوقلمون ، جگر ، ماهی ، گوشت قرمز و سبزیجات یافت می شود . کمبود این ویتامین باعث بروز بیماری پلاگر می شود که در آن پوست آسیب دیده و ضعف شدید عارض می شود .

ویتامین C ( اسید آسکوربیک ) عمدتا در مرکبات ، کلم ، شلغم و گوجه فرنگی یافت می شود . بدن قادر به ذخیره کردن این ویتامین نمی باشد و به همین دلیل باید دائما جایگزین شود عدم تامین مقادیر ضروری ویتامین C باعث بروز بیماری اسکوربوت می شود. که در آن استخوان ها ، مفاصل و لثه ها آسیب می بیند . در قدیم ، بسیاری از ملوانان به علت عدم مصرف میوه ی تازه و سبزیجات به آن دچار می شدند .

ویتامین D برای نوزادان اهمیت بسیاری دارد ، زیرا از نرمی استخوان ( رشد ناقص و غیر عادی استخوانها ) جلوگیری می کند کمبود ویتامین D در بزرگسالان باعث پوکی استخوان می شود این ویتامین به مقادیر زیاد در روغن ماهی و زرده تخم مرغ یافت می شود .

ویتامین E ممکن است برای تولید مثل ضروری باشد ، اما تاثیر و کمبود آن بر روی انسان هنوز کاملا روشن نیست این ویتامین در بسیاری از مواد غذایی یافت شده و برای مدت زیادی در بدن ذخیره می شود.

ویتامین K پس از ویتامین های بالاکشف شده برای لخته شده خون ضروری است این ویتامین در تمامی گیاهان سبز برگ به ویژه اسفناج ، کلم و گل کلم یافت می شود مقادیر زیادی ویتامین K درجگر نیز یافت می شود .

دانلود پاورپوینت ویتامین ها

اختصاصی از یارا فایل دانلود پاورپوینت ویتامین ها دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

واژه ویتامین از دو کلمه ای ویتا و آمین به مفهوم آمین حیاتی توسط کازنیرفونک لهستانی در سال 1912 پیشنهاد گردید.

ویتامین ها ترکیبات آلی (حاوی کربن)هستند.که در بیشتر مواد غذایی به مقدار جزیی وجود دارند.اگر چه میزان مورد نیاز روزانه بدن به هر یک از ویتامین بسیار جزیی میباشد.ولی برای ادامه ای حیات.رشد و تولید مثل

وجود همین مقدار کم بسیار ضروری و اساسی است.ویتامین ها در منابع غذایی گیاهی و حیوانی وجود دارند.اگر غذای انسان متنوع و ترکیبی از فرآورده های گیاهی و حیوانی باشد.وطوری تهیه ونگهداری گردد.که به

ترکیبات طبیعی آنها لطمه و خسارت وارد نگردد. میتواند تمام یا قسمت عمده ویتامین مورد نیاز اشخاص از طریق غذاها تامین شود. 

ویتامین ها هر کدام دارای ساختمان شیمیایی ویژه ای هستند.و هیچ شباهتی به یکدیگر ندارند و فقط به دلیل این که تمام آنها به میزان کم برای اعمال حیاتی لازم بوده اند.در یک گروه به نام ویتامین نامیده شده اند.

نقش ویتامین ها در بدن

با وجودی  که ویتامین ها هرکدام نقش جداگانه ای را بر عهده دارند.ولی به طور کلی نقش ویتامین ها را در بدن میتوان به صورت زیر خلاصه کرد:

1-کمک به رشد

2-کمک به تولید نسل های سالم

3-حفظ سلامت بدن

4-دخالت در واکنش های متابولیسم (سوخت و ساز)مواد مغذی

5-فعالیت طبیعی اشتها و دستگاه گوارش

6-شرکت در واکنش های عصبی و روانی

7-سلامت بافت ها و مقاومت در برابر عفونت ها

ویتامین ها به 2 دسته تقسیم میشوند:

1-ویتامین های محلول در چربی (A-D-E-K)

2-ویتامین های محلول در آب(B-C)

*نکته:ویتامین ها علاوه بر تفاوت در حلالیتشان تفاوت های دیگری هم دارند.از جمله:

1-ویتامین های محلول در آب بر خلاف محلول در چربی از راه ادرار دفع میشوند.

2-ویتامین های محلول در چربی نسبت به حرارت مقاوت بیشتری نسبت به محلول در آب دارند.

3-محلول در چربی ها در بدن ذخیره میشوند.به ویژه کبد اما محلول در آب ها دفع میشوند.

*نکته به علت ذخیره ای ویتامین های محلول در چربی مصرف مقدار زیادی از ویتامین های A-K-D ممکن است در دراز مدت مسمومیت ایجاد کند.

*نکته:یک سری ترکیبات آلی وجود دارند.که ساختمان شیمیای آن ها در بدن تغییر کرده تبدیل به ویتامین میشوند.که به آنها پیش ساز ویتامین میگویند.مثل کاروتن که پیش ساز

ویتامین ای . کلسترول پیش  ساز ویتامین دی میباشد.

نکته:ویتامین های محلول در چربی همگی در چربی و مواد حل کننده ای چربی محلول هستند.(بنابر این هرگونه اشکال و اختلالی که در جذب چربی پیش آید.جذب ویتامین های محلول در چربی را نیز مختل میکند).

ویتامین های  محلول در چربی:

*ویتامین A (رتینول):

دو نوع فعال و غیر فعال دارد.نوع فعال آن بیشتر در غذاهای حیوانی یافت میشود. و نوع غیرفعال در  گیاهان به نام کاروتن که در بدن با یک سری تغییرات شیمایی تبدیل به

ویتامین A  میشود.(مثل کاروتن در هویج که در بدن تبدیل به نوع فعال میشود)

نقش ویتامین A در بدن:

1-تنظیم مکانیسم بینایی:

ویتامین A از مواد سازنده پیگمان یا ماده رنگی سلول های شبکیه چشم میباشد.کم بود آن به تدریج باعث از دست دادن قدرت دید در شب یا نور کم میشود.یعنی خاصیت تطابق

چشم از نور زیاد به نور کم از دست میرود.که به آن شبکوری میگویند.

و همچنین کمبود آن باعث خشکی و ناصافی ملتحمه چشم و کاهش اشک میشود.که به آن اگزروفتالمی میگویند.

2-سلامت پوست:

کمبود ویتامین A  باعث اختلالاتی در بافت های پوششی شده.آنها را خشک و شاخی میکند.

3-رشد و تولید مثل:

به دلیل نقش ویتامین A  در پروتئین سازی این ویتامین در تولید مثل و رشد و نمو تاثیر زیادی دارد.

کم بود آن در مادران ممکن است بر رشد جنین تاثیر مستقیم بگذارد.

4-پیشگیری از بیماریهای قلبی عروقی و سرطان.

منابع ویتامین  A  :

کبد حیوانات بخصوص کبد بعضی از ماهیها میباشد.در برگ سبز سبزیها یا قسمت زرد آنها مقادیر قابل

ملاحظه ای کاروتن وجود دارد.

در بین سبزیها هویج؛اسفناج؛وکدو تنبل از نظر کاروتن غنی تر میباشند.

*نکته:نور آفتاب باعث از بین رفتن بیشتر این ویتامین میشود.

*نکته:رتینول و کاروتن در اثر پختن غذا ها به روش ها معمول تقریبا پایدارند ولی در اثر سرخ کردن

(در حرارت بالای 100 درجه ای سانتیگراد)مقدار از آن از بین میرود.

*نکته:ویتامین رتینول در مجاورت حرارت و اکییژن به تدریج اکسیده و فاسد میشود.بنابر این زمان طبخ نباید طولانی بشود

مسمومیت مصرف ویتامین A :

مصرف مقدار زیاد از این ویتامین میتواند منجر به بروز علائم مسمومیت ویتامین رتینول بشود.که علائم آن

عبارت است از:

1-سرگیجه

2-سردرد

3-استفراغ یا حالت تهوع

4-رنگ پریدگی

*مسمومیت شدید میتواند منجر به مرگ گردد.

ویتامین D  :

ویتامینی محلول در چربی است. که فقط ویتامین نبوده.بلکه نقش هورمونی را هم در بدن بازی میکند.

نقش ویتامین D  در بدن:

1-تنظیم غلظت کلسیم خون:ویتامین D به عنوان یک هورمون به دقت میزان کلسیم خون را از راه های زیر

تنظیم میکند

*افزایش جذب کلسیم از روده

*کاهش دفع کلسیم از راه ادرار

*تنظیم میزان ذخیره ای کلسیم در استخوان

2-شرکت در سوخت و ساز فسفر:ویتامین D  موجب نگهداری فسفات در بدن میشود به علاوه به جذب فسفر در روده کمک میکند.

کمبود ویتامین D  :

کمبود این ویتامین در کودکان بیماری راشتیسم و در بزرگسالان نرمی استخوان (استئومالاسی) را به دنبال

 دارد.

*به دلیل نقش این ویتامین در جذب کلسیم و نگهداری فسفات موجب استخوان سازی میشود.که در صورت

 کمبود این ویتامین بدن به جای استخوان سازی تعداد زیادی بافت شبه استخوانی (اسفنجی) تشکیل میدهد.و برای همین استخوان های دراز مثل ساق پا به راحتی خم میشوند.

*بزرگ شدن اپی فیز در ناحیه مچ دست مهمترین علامت راشتیسم است.همچنین در راشتیسم در محل اتصال

 دنده ها به استخوان جناغ سینه برجستگی پدیدار میشود

واستخوان های پا کمانی شکل میشوند.

منابع غذایی ویتامین D :

این ویتامین در طبیعت در غذاها فراوان نیست.مهم ترین منبع ویتامین D ماکیان میباشد(ماهی تن ؛ ماهی شیر ؛ساردین و ماهی آزاد)

به علاوه مواد پیش ساز این ویتامین در بعضی از گیاهان و غدد چربی زیر پوست انسان وجود دارد.که بر اثر

 تابش نور خورشید به ویتامین  D تبدیل میشود.

1-نکته:هرچه افراد پوستشان تیره تر باشد.جذب ویتامین D  در آنها از خورشید کم تر است.

2-نکته عوامل زیادی بر مقدار دریافت این ویتامین از خورشید دخیل میباشد(مه ابر گرد وغبار و خاک)

3-نکته ای مهم:نوزادان نارس که رشد سریعی دارند.اگر کم تر در مقابل نور آفتاب قرار بگیرند معمولا احتمال

 ابتلا به راشتیسم را خیلی بیشتر نشان میدهند.بنابر این بر دریافت ویتامین D آنها باید دقت کرد.

4-نکته:اگر به کودکان در دوران مهد کودک و دبستان ویتامین D  به مقدار کافی داده شود.میتواند در کاهش پوسیدگی دندان آنها تاثیر فوق العاده ای خواهد داشت.

5-نکته:افراد پشت پنجره فقط از نور و گرمای خورشید استفاده میکنند و هیچ ویتامینی دریافت نخواهند کرد.

شامل 28 اسلاید POWERPOINT

دانلود پاورپوینت ویتامین ها و مواد معدنی

اختصاصی از یارا فایل دانلود پاورپوینت ویتامین ها و مواد معدنی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مجموعه ویتامین هاوموادمعدنی:

ویتامین ها

موادمعدنی

ویتامین های گروه ب

B1

B2

B6

B12

اسیدفولیک

ویتامین C

ویتامین D

ویتامین E

روی

کلسیم

آهن

----

ویتامین ها:

ویتامین هاموادی هستندکه گرچه تولیدانرژی نمی کنندوبه طورمستقیم درساختن بافت های بدن نقش ندارندلیکن به مقدارجزیی برای رشدو بقای طبیعی بدن مورد نیاز می باشند.اغلب ویتامین هادربدن ساخته نمی شوندولازم

است به وسیله غذاوروزانه به بدن برسند.

ویتامین هابه دوگروه تقسیم می شوند:

1- ویتامین های محلول درچربی مانند 

ویتامین آ ( (Aدی(D)ای(E)وکا(K)

2- ویتامین های محلول درآب مانندویتامین های گروه ب(B)وویتامین سی (C)

ویتامین های محلول درچربی همراه باچربی های مصرفی درغذای روزانه وارد بدن می شوند.بنابراین هرعاملی که درجذب چربی ها تاثیرنماینددرجذب ویتامین های نامبرده نیزمؤثراست

هرویتامین دربدن انسان کارویژه ای راانجام می دهدو کمبودهریک ازویتامین هادررژیم غذایی به بیماری کمبودهمان ویتامین منجرمی شود.

ویتامین های محلول دربدن به مقدار کمی ذخیره می شوند به همین دلیل مصرف موادغذایی حاوی این ویتامین هابه صورت روزانه ضروری است.

ویتامین های محلول درچربی دربدن ذخیره می شوند.بنابراین اختلالات حاصله ازکمبود ویتامین های محلول درچربی دربدن دیرتر ظاهر می گردد

مواد معدنی:

دربدن انسان نزدیک به 24ماده معدنی وجودداردکه کمبودآنها به عنوان یک ماده ی مغذی ضروری باعث ایجاد بیماری هایی می گردد.موادمعدنی برای سلامتی به مقادیربسیارکم ضروری می باشند وبارژیم غذایی متعادل

می توان این موادغذایی راتامین نمود.

موادمعدنی مهم : روی کلسیم آهن ید منیزیم فسفر کلر و...

نقش موادمعدنی دربدن:

1) درتشکیل اعضای بدن مانندکلسیم وفسفردردندان ها

2) درترکیبات مایعات بدن مانندکربنات هاوکلرورها

درخون

3) درساختن هورمون ها مانندیددرهورمون تیرویید.

توجه :

مصرف خودسرانه مکمل های دارویی حاوی ویتامین هاوموادمعدنی بدون تجویزپزشک مجازنمی باشد

ویتامین های گروه ب:

ویتامین های گروه ب(B)

ب 1(تیامین)

ب 2(ریبوفلاوین)

ب 6(پیریدوکسین)

ب12(سیانوکوبالامین)

ویتامین (ب1) چه اهمیتی دارد:

1)ویتامینی محلول درآب است که پس ازجذب دربدن دراندام هایی مثل قلب کبد کلیه عضلات ومغزمصرف شده ومازاد آن ازطریق ادراردفع می شود.

2)این ویتامین برای به کارگیری ومصرف موادقندی دربدن ضروری است.

3)مغزواعصاب اکثرانرژی خودراازطریق موادقندی تامین می کنند.به همین علت ویتامین ب1درسوخت وساز مغز نقش اساسی دارد.

کمبودویتامین (ب1)باعث جه مشکلاتی می شود:

1)کمبودویتامین ب1باعث کاهش اشتهاوافسردگی می شود.

2)کمبودشدیدویتامین ب1باعث ضعف درعضلات وحتی فلج دست وپامی شود.

3)همچنین کمبودشدیدویتامین ب1ممکن است باعث ورم شدیدتنگی نفس نارسایی قلب وحتی ازکارافتادن قلب شود

منابع غذایی ویتامین ب1کدامند:

همه خوراکی های طبیعی هرچندبه مقدارکم ویتامین ب1دارند.منابع مهم آن عبارتنداز:

1)غلات(گندم برنج و...)وحبوبات(لوبیاعدس نخودو...)جداکردن سبوس غلات وحبوبات باعث ازبین رفتن قسمت اعظم ویتامین ب1 درآنها می شود.

2)جگرگوشت وتخم مرغ.

3)شیرولبنیات.

شامل 42 اسلاید POWERPOINT