پاورپوینت برنامه الگویی HACCP برای تولید بستنی 34 اسلاید

اختصاصی از یارا فایل پاورپوینت برنامه الگویی HACCP برای تولید بستنی 34 اسلاید دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .

پاور پوینت برنامه الگویی HACCP برای تولید بستنی

اختصاصی از یارا فایل پاور پوینت برنامه الگویی HACCP برای تولید بستنی دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .

دانلود پاور پوینت برنامه الگویی HACCP برای تولید بستنی با فرمت ppt وقابل ویرایش تعداد اسلاید 27

دانلود پاور پوینت آماده

توصیف فرآورده

بستنی (Ice cream) فرآورده لبنی منجمد آماده مصرفی است که اط شیر گاو و یا گاومیش از طریق ترکیبل و فرآیند مناسب بر روی خامه یا سایر فرآورده های لبنی با شکر و مواد طعم دهنده خوراکی بدست می آید. همچنین حاوی, پایدار کننده ها, قوام دهنده ها و رنگ های خوراکی مجاز نیز میباشد.

این برنامه صرفاً ةک فرآورده یعنی "بستنی" را پوشش می دهد. اگر شرکت بخواهد فرآورده های دیگری را تولید کند باید برنامه دیگری نیزتدوین نماید.

 

این فایل بسیار کامل و جامع طراحی شده و جهت ارائه در سمینار و کنفرانس بسیار مناسب است و با قیمتی بسیار اندک در اختیار شما دانشجویان عزیز قرار می گیرد

دانلود پایان نامه رشته مهندسی صنایع HACCP چیست؟

اختصاصی از یارا فایل دانلود پایان نامه رشته مهندسی صنایع HACCP چیست؟ دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .

دانلود پایان ناممه آماده

 دانلود پایان نامه رشته مهندسی صنایع HACCP چیست؟ با فرمت ورد و قابل ویرایش تعدادصفحات 35

HACCP چیست؟

    HACCP چیست؟ از چه زمانی مطرح شد؟ چه مزیت‌هائی دارد؟ چگونه باید اجراء شود؟    
در دوره‌ای از زمان زندگی می‌کنیم که برای بقا نیاز به تلاش و کوشش فراگیر داریم و اگر با گام‌های بلند در صنعت وارد شدیم و اقدام به تولید محصولات صنایع غذائی کرده‌ایم، باید بدانیم که رقیبان ما روز به روز زیادتر می‌شوند برای مثال تعداد کارخانه‌های فرآورده‌های گوشتی تا سال ۱۳۶۲ در نقاط مختلف ایران حدود ۱۹ کارخانه سوسیس و کالباس و ۱۳ کارخانه همبرگر (دارای پروانه) ذکر کرده‌اند و ۱۷ کارخانه نیز در حال تأسیس بوده‌اند. در سال ۱۳۸۳ تعداد کل کارخانه‌های فرآورده‌های گوشتی به ۲۶۲ کارخانه رسید که از این تعداد ۱۵۹ کارخانه به تولید سوسیس و کالباس و همبرگر پرداخته و ۱۰۳ کارخانه نیز فقط تولید همبرگر داشته‌اند. کارخانه‌هائی را می‌بینیم که در اثر عدم توانائی در رقابت از صحنه خارج شده و به بوتهٔ فراموشی سپرده شده‌اند. بنابراین باید گفت کسی موفق است که محصولات بهتر و ارزان‌تری را راهی بازار کند و بتواند نظر مشتری را جلب نماید. چون همان‌طور که گفتیم هر روز به تعداد کارخانه‌های مواد غذائی افزوده می‌شود و او دیگر در مقام انتخاب قرار می‌گیرد. از سوئی دیگر چنانچه جنس شما به فروش نرود یعنی ورشکستگی و خداحافظی با صنعت غذا. هر روز مردم نسبت به نوع خریدشان توسط مجامع بهداشتی اطلاعات جدید کسب می‌کنند و یاد گرفته‌اند که بسته‌های غذائی باید دارای پروانه ساخت باشد، تاریخ تولید و انقضاء مصرف آن مشخص و ترکیبات غذائی روی آن قید شده باشد. آدرس کارخانه باید مشخص باشد و چون امروز قید این مواد روی تمام بسته‌بندی‌های غذائی اجباری است دنبال چیزهای جدیدتری می‌گردند تا مطمئن شوند محصولی را که می‌خواهند خرید کنند از هر حیث ایمن و مطمئن باشد. بیشتر آنها نمی‌خواهند برای محصولی هزینه کنند که سلامت آنها را به مخاطره می‌اندازد. در نهایت به‌دنبال گواهی‌های بهداشتی روی بسته‌بندی‌های غذائی می‌گردند که گواهی‌های استاندارد و HACCP از این دسته‌اند.هر چند در کشور ما HACCP هنوز اجباری نشده است ولی به زودی این گواهینامه برای لااقل دو صنعت فرآورده‌های گوشتی و لبنی که از حساسیت بیشتری برخوردارند اجباری می‌شود.

بسیاری از مدیران آگاه اقدام به اخذ این گواهینامه به‌صورت اختیاری کرده‌اند تا سلامت محصولات خود را به اطلاع عموم برسانند. کسب این گواهینامه ساده نیست و کارخانه‌ای که بتواند این گواهینامه را کسب کند در واقع اثبات کرده که از نظر بهداشتی، از هر حیث قابل اطمینان است و هیچ خطری اعم از میکروبی، شیمیائی و فیزیکی مصرف‌کننده را تهدید نمی‌کند. در واقع با توجه به حساسیت موضوع تولید‌کننده‌ها زمانی می‌توانند کالای خود را صادر کنند که گواهینامهٔ HACCP را داشته باشند. جدا از این مسائل باید در نظر داشته باشیم که با ورود به صحنهٔ تجارت جهانی فقط با رقبای داخلی طرف نیستیم و رقبای خارجی نیز با توانی بیشتر وارد بازار می‌شوند. آنها برای رویاروئی در این صحنه از مدت‌ها قبل آماده شده‌اند. بنابراین کارخانه‌داران ما نیز برای رقابت و بقا و ادامهٔ تولید به فکر باشند، در غیر این صورت باید از صحنه کنار بروند.اما HACCP چیست و از چه زمانی مطرح شد و چه مزیت‌هائی دارد و چگونه باید اجراء شود، مواردی است که در این مختصر به آن می‌پردازیم.غذاهای آلوده و ناسالم، علت بسیاری از بیماری‌ها و مرگ و میر در سراسر جهان به‌خصوص کشورهای در حال توسعه شناخته شده است. علی‌رغم کوشش‌های زیادی که در زمینه کنترل مواد غذائی به‌عمل آمده به نظر می‌رسد به‌دلیل هزینه‌های فراوان روش‌های کنترل سنتی موفقیت چندانی در زمینه کنترل و بهداشت مواد غذائی، به‌خصوص در کشورهای در حال توسعه از جمله ایران حاصل نشده است.امروزه به‌منظور کنترل صحیح مواد غذائی و پیشگیری از بیماری‌های ناشی از مصرف غذای آلوده، اجراء سیستم (۱)HACCP به معنای تجزیه و تحلیل خطرات و نقاط کنترل بحرانی مطرح است.
منشأHACCP

HACCP

به‌عنوان یک سیستم برای اولی بار در سال ۱۹۷۱ به‌طور رسمی در کنفرانس ملی حفاظت مواد غذائی مطرح شد. در سال ۱۹۷۳ شرکت pills bury که با سازمان هوانوردی آمریکا NASA و آزمایشگاه‌های ارتش این کشور همکاری می‌کرد، طراحی آن را انجام داد.در سال ۱۹۸۵ نیز آکادمی علوم آمریکا در گزارشی تحت عنوان ”ارزیابی نقش معیارهای میکروبیولوژیک در مواد غذائی“ پیشنهاد کرد در تمام فرآیندهای تولید مواد غذائی از این سیستم استفاده شود.
خطوط راهنمای اجراء HACCP در سال ۱۹۹۳ توسط کمیسیون کدکس (Codex Alimentation Commission) پذیرفته شد و به‌طور گسترده در رشته‌های مختلف صنایع غذائی در کشورهائی مثل ایالات متحده و ژاپن مورد استفاده قرار گرفت و در سال‌های اخیر HACCP به‌عنوان یک سیستم کنترلی مؤثر در سطح جهانی مورد استفاده قرار گرفته است.

تاریخچه سیستم HACCP در ایران

با توجه به تأکید مکرر سازمان بهداشت جهانی در خصوص اجراء سیستم HACCP در مراکز تولید مواد غذائی به‌عنوان یک سیستم تضمین کیفیت پیشرفته و نوین و ضبط محموله‌های صادراتی ایران به اروپا در اوایل سال ۱۳۷۰ خورشیدی، نظام HACCP در واحدهای صادرکننده مواد غذائی کشور معرفی و اجراء شد.
از سال ۱۳۷۳ در راستا برنامه‌های ایمنی غذا، اداره کل نظارت بر مواد غذائی، آشامیدنی، آرایشی، و بهداشتی اقدامات خود را در مورد آموزش آن شروع کرده که تاکنون نیز ادامه دارد به‌طوری که در چهارم نوامبر سال ۲۰۰۰ میلادی پس از چندین سال تلاش برای تطابق با مقررات EC و نظام HACCP نام ایران به‌طور رسمی در فهرست مجاز کشورهای صادرکنندهٔ محصولات شیلاتی به اتحادیه اروپا قرار گرفت و تاکنون بیش از ۱۰۰ واحد فرآوری مواد غذائی در کشور از این نظام بهره گرفته‌اند.در طول این سال‌ها کارگاه‌های آموزشی و همایش‌های مختلفی به‌منظور آشنائی با اصول سیستم HACCP و GMP برگزار شده است که اغلب ادارهٔ کل مذکور با حضور مدرسان و مشاوران سازمان بهداشت جهانی و در پاره‌ای موارد از سوی دانشگاه‌های علوم پزشکی تابعه، متولیان آن هستند. در طی همین سال‌ها مؤسسهٔ استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران، آیین کار استفاده از سیستم تجزیه و تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی را با حضور کارشناسان خبره و متخصصان امر تدوین کرد. ارگان‌های دیگر را با حضور کارشناسان خبره و متخصصان امر تدوین کرد. ارگان‌های دیگر از قبیل سازمان دامپزشکی و شرکت شیلات ایران نیز اقدامات مشابهی را در زمینه اجراء سیستم HACCP روی فرآورده‌های دامی و فرآوری آبزیان انجام داده‌اند.

پروژه HACCP

اختصاصی از یارا فایل پروژه HACCP دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .

تعریف HACCP

منشأ HACCP

تاریخچه سیستم HACCP در ایران

مزایای استفاده از سیستم HACCP

مبانی HACCP

اصول اول: شناسائی و تجزیه و تحلیل مخاطرات

اصول دوم: تعیین نقاط بحرانی

اصل سوم: تعیین حدود بحرانی

اصل چهارم: پایش

اصل پنجم: اقدامات اصلاحی

اصل ششم: تأئید

اصل هفتم: مستندسازی

اعمال HACCP چسب فقط در کارخانه

قوانین HACCP

نگاهی به برنامه HACCP افشره‌ها

HACCP آبمیوه‌ها و FDA

قوانین هفت‌گانه اجرای صحیح HACCP

اعتبار طرح HACCP

 به صورت word در 30 صفحه

متن کامل پایان نامه haccp

اختصاصی از یارا فایل متن کامل پایان نامه haccp دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .

متن کامل پایان نامه haccp

دانلود پایان نامه رشته صنایع غذایی درباره استانداردهای غذایی ...
www.payanname.net › فنی و مهندسی › صنایع غذایی
Translate this page
Jun 29, 2015 - در این پست می توانید متن کامل این پایان نامه را با فرمت ورد word دانلود ... در سال 1988 اولین نظام نامه HACCP به وسیله کمیته بین المللی تعیین ...
مرجع دانلود پایان نامه با فرمت ورد - متن کامل - همه رشته ها ...
www.payanname.net/معرفی-سیستم-ایمنی-و-بهداشت...
Translate this page
مرجع دانلود پایان نامه با فرمت ورد - متن کامل - همه رشته ها · خانه · علوم انسانی ... معرفی سیستم ایمنی و بهداشت مواد غذایی (HACCP ) 11ص. بهمن ۷, ۱۳۹۳ /۰ دیدگاه /توسط ...
امکان دسترسی به متن کامل پایان نامه های پایگاه proquest
imamreza.ac.ir/.../3198-emkane-dastrasi-be-payannam...
Translate this page
May 24, 2015 - امکان دسترسی به متن کامل پایان نامه های پایگاه proquest ... امکان دسترسی به پایان نامه های پایگاه اطلاعاتی Proquest از طریق سیستم جدید جستجوی ...
Missing: haccp
انجام پروژه دانشجویی پایان نامه ارشد - دانلود رایگان متن کامل ...
sharifeng.blogfa.com/page/payannameh
Translate this page
دانلود رایگان متن کامل 115 هزار پایان نامه. مطمئنا شمایی که در حال مطالعه این مطلب هستید نیاز به متن کامل پایان نامه ای در زمینه تحقیقاتی خود دارید. دسترسی به متن ...
Missing: haccp
سیستم haccp - 9rton|کاملترین مرجع پایان نامه ، پروژه و مقاله
www.9rton.ir/tag/سیستم-haccp/
Translate this page
Jan 9, 2016 - اجرای سیستم HACCP در واحدهای پرورش مرغ گوشتی ... قسمتی از متن : ... در یادگیری دانش آموزان 12 ص · دانلود متن کامل پایان نامه سازمان و سازماندهی در ...
یوز - آخرین مطالب دانلود پایان نامه موزه دفاع مقدس
www.yooz.ir/blogs/?...دانلود%20پایان%20نامه%20موزه...
Translate this page
... و مرکز دانلود پایان نامه (متن کامل فرمت ورد) فروش پایان نامه - خرید پایان نامه (کارشناسی ... دانلود پایان ناممه اماده دانلود پایان نامه رشته مهندسی صنایع HACCP چیست؟
یوز - آخرین مطالب دانلود پایان نامه معماری
www.yooz.ir/blogs/?...دانلود%20پایان%20نامه%20معما...
Translate this page
... و مرکز دانلود پایان نامه (متن کامل فرمت ورد) فروش پایان نامه - خرید پایان نامه (کارشناسی ... دانلود پایان ناممه اماده دانلود پایان نامه رشته مهندسی صنایع HACCP چیست؟
پایان نامه فیزیک : ارتباط بین طیف خروجی و کاواک در لیزر ...
7y7.ir/54312+پایان-نامه-فیزیک-ارتباط-بین-طیف-خ...
Translate this page
پایان نامه فیزیک : ارتباط بین طیف خروجی و کاواک در لیزر نیمه هادی ... متن کامل را می توانید دانلود نمائید چون فقط تکه هایی از متن پایان نامه در این صفحه درج شده (به ...
دانلود پایان نامه اثر بسیار مهم دما برتنش آستانه ای - 7y7
7y7.ir/15614+دانلود-پایان-نامه-اثر-بسیار-مهم-دما-برت
Translate this page
دانلود متن کامل پایان نامه اثر بسیار مهم دما برتنش آستانه ای با فرمت ورد word. چکیده : بررسی ماهیت تنش آستانه ای،روش های اندازه گیری تئوری وعملی ،عوامل موثر ...
دانلود متن کامل پایان نامه رشته حقوق با موضوع تعاریف و قلمرو ...
fileoo.ir › دانلود پایان نامه
Translate this page
Jan 1, 2016 - در این پست می توانید متن کامل این پایان نامه را با فرمت ورد word دانلود نمائید: مقدمه ... پاورپوینت برنامه الگویی HACCP برای تولید بستنی.
پایان نامه: 09382337272‎
Adwww.drtahghigh.com/‎
انجام پایان نامه، چاپ مقاله، تصمیم گیری چند معیاره فازی، ترجمه
ویرایش نی تیو مقاله · مشاوره پایان نامه · ادیت انگلیسی مقاله · مقاله ISI
انجام پایان نامهارتباط با مااکسپت مقالهترجمه مقالات
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Next